黑胡椒汁適合怎麼用 李錦記黑胡椒汁怎麼用

【黑胡椒汁】 （製作材料） 主料：牛油500克，黑胡椒粉250克，洋蔥茸100克（或幹蔥茸），蒜茸100克，鮮紅尖椒茸100克，高湯500克，白砂糖50克，味精50克，美極牌醬油150克，沙茶醬50克。

特色：胡椒香濃，鮮鹹微辣，略有回甜。 【如何做黑胡椒汁】 將牛油500克入鍋，燒至六成熱，下入黑胡椒粉250克、洋蔥茸100克（或幹蔥茸）、蒜茸100克、鮮紅尖椒茸100克煸炒出香，加入高湯500克、白砂糖50克、味精50克、美極牌醬油150克、沙茶醬50克調勻，倒入容器即成。

（也可不加沙茶醬） 【黑胡椒醬】 材料：奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 【黑椒牛排的做法】 黑胡椒牛排汁的做法 a、炒牛排的醬汁 洋蔥和蒜頭都切碎粒，鍋裡放橄欖油（或者是黃油），然後炒香洋蔥粒和蒜粒 放生抽、蠔油、番茄醬、黑胡椒 做法：翻炒 加高湯（牛肉湯）（偶一如既往的加的白水） 收汁即可 淋在煎好的牛排上 偶還淋樂些檸檬汁或白蘭地更好 b、"原料：牛排（約350 克），洋蔥切細碎，蒜茸1 匙，黑胡椒碎20 克， 蠔油，老抽各1 匙，茄汁少許，牛肉清湯300 毫升（可用水+牛肉精代替） 做法： 將鍋中油燒熱，炒香蒜茸、洋蔥、黑胡椒.再加入老抽、蠔油、茄汁翻炒片刻，然後加入牛肉湯，將汁收稠備用。

用少許鹽、胡、黑胡椒碎將牛排調味，然後將牛排煎成需要的成熟度，澆上黑胡椒汁即可. c、跑到超級市場買一瓶"李錦記"黑椒汁就搞定啦， 黑胡椒汁 黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗。 最簡單的黑椒汁做法：是少量開水中加入奶油麵醬（黃油化開加入適量麵粉和水充分攪拌均勻）、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可. 比較複雜的做法是： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒（紅酒最好）、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒.如果太乾了，可以加一點開水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止. 最簡單的黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁.在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。

【根據自己喜好放量】 可以根據個人口味來調整.用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡.這樣黑椒汁就做好了.這個黑椒汁真的非常棒，一點不比外面差. 強烈推薦： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒（紅酒最好）、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒.如果太乾了，可以加一點開水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止.。

用料 牛肉 600g 洋蔥 1個 蔥 1棵 李錦記黑椒汁 5大勺 番茄醬 2大勺 白砂糖 適量 鹽 適量 蛋清 1個 生抽 適量 料酒 適量 香油 少許 澱粉 適量 姜 1小塊 黑椒牛柳的做法 牛肉切絲，加生抽，蛋清，料酒，薑末，澱粉和香油幾滴，抓勻，醃製30分鐘.蔥切蔥花.洋蔥切絲.鍋內放適量的油，油熱，放入牛肉絲煸炒.煸炒至變色，去浮沫，撈出備用.鍋內放適量油，待油熱，放入蔥花爆香.加入洋蔥絲.煸炒至洋蔥變軟.加入李錦記黑椒汁.加入番茄醬.加適量把砂糖和鹽調味.翻炒均勻.加入炒好的牛肉絲.翻炒至醬汁裹勻，撒蔥花出鍋就行.小貼士 醃製牛肉的時候，料酒和姜為了去腥；澱粉和蛋清為了嫩滑牛肉，是天然的牛肉嫩滑劑.。

用料：小洋蔥三個，黃油20克（有鹽無鹽都行），生抽一勺，蠔油兩勺，紅酒一勺，鹽適量，糖 適量，黑胡椒碎兩勺

步驟：

1，小洋蔥味正肉質細嫩，更適合切碎。

2，黃油，鍋熱後轉小火，火大了黃油容易焦。

3，放入洋蔥炒香。

4，加入蠔油，醬油不斷攪拌，再加入黑胡椒碎。鹽糖根據個人口味新增。

5，濃稠度可以加水除錯。

擴充套件資料

黑胡椒汁用法：

煎：已煎熟之肉品或魚類裝盤，再將加溫後的醬料淋上即可。

炒：將蔬菜或肉類炒至半熟後加入醬料下鍋大火快炒即可。例如炒青菜、肉絲、面、飯皆可。

燴：二大匙醬料+半匙水+各式個人喜愛蔬菜或肉絲大火滾後淋上白飯即可。

燙：將面類或是各式青菜川燙後，再將加溫後的醬料淋上即可。

烤：做法如同市面上販售之烤肉醬，保證風味更佳。

參考資料：黑胡椒醬汁-百度百科

材料

初榨橄欖油（極品哦），進口食品店買來的義大利麵，西紅柿或番茄兩個，洋蔥，紅辣椒，牛肉或火腿一些（選自己喜歡的），蔥和蒜，調味料

做法

1、先煮麵，自己嘗熟了就可以，有的朋友說7-10分鐘，這個不一定，我煮10分鐘還是很硬。。

2、面煮好後撈出來過下涼水，然後開始備醬。

3、倒入橄欖油，注意不要把鍋燒的過熱，這樣會破壞橄欖油的營養成分的，加入切碎的蔥蒜，把肉丁放進去翻炒（肉丁事先醃一下最好了）然後加入洋蔥和辣椒。

4、最關鍵的時刻到了~~~~要放入西紅柿或是番茄，用鏟子把它戳碎，蓋上鍋蓋小火燜一下，然後加上鹽和一點雞精~~~~OK了。醬汁出鍋，澆到麵條上就可以開飯嘍~~~

黑椒醬義大利麵的做法：

一、材料

義大利麵100克、肉末50克、肉丸3個、蕃茄一個、蒜末10克、鹽3克、醬油2湯匙、黑椒醬2湯匙

二、做法

1、滾水放一勺鹽，下義大利麵和對半切的肉丸中大火煮大概7~8分鐘撈起。

2、就著煮義大利麵的水，把番茄整個放進去燙皮（有蒂的一頭朝下）。當番茄皮有裂紋時撈出，激一下涼水。此時，番茄非常容易去皮。把去皮番茄切丁。

3、熱鍋倒入適量油，把蒜末爆香再把肉末倒入翻炒，淋少許料酒、醬油。

4、然後把番茄丁放入鍋中，炒至略呈肉醬狀，加適量水（麵湯）。再把煮好的意麵和肉丸倒入鍋中，用筷子打散意麵，蓋上鍋蓋燜至快要收汁時，加入鹽、黑椒醬拌勻即可。

用料 牛肉 600g 洋蔥 1個 蔥 1棵 李錦記黑椒汁 5大勺 番茄醬 2大勺 白砂糖 適量 鹽 適量 蛋清 1個 生抽 適量 料酒 適量 香油 少許 澱粉 適量 姜 1小塊 黑椒牛柳的做法 牛肉切絲，加生抽，蛋清，料酒，薑末，澱粉和香油幾滴，抓勻，醃製30分鐘.蔥切蔥花.洋蔥切絲.鍋內放適量的油，油熱，放入牛肉絲煸炒.煸炒至變色，去浮沫，撈出備用.鍋內放適量油，待油熱，放入蔥花爆香.加入洋蔥絲.煸炒至洋蔥變軟.加入李錦記黑椒汁.加入番茄醬.加適量把砂糖和鹽調味.翻炒均勻.加入炒好的牛肉絲.翻炒至醬汁裹勻，撒蔥花出鍋就行.小貼士醃製牛肉的時候，料酒和姜為了去腥；澱粉和蛋清為了嫩滑牛肉，是天然的牛肉嫩滑劑。