雞蛋餅怎麼翻過來

翻好雞蛋餅的方法：

1、在鍋裡先放入四分之三雞蛋，然後用鍋鏟攪拌三四秒，使其成糊狀，注意，雞蛋不要炒熟，然後撈出來和原來剩的雞蛋一起攪勻；

2、大火燒鍋，等到鍋大部分都泛白時，即可把鍋拉起，然後放一勺油，刷一下鍋，再把油倒出來，轉小火；

3、這時把雞蛋倒入，攤開，成圓餅狀，再沿著雞蛋的邊緣刷入一層油，轉中大火，幾秒鐘之後，雞蛋底層凝固，稍微晃一下鍋，即可翻面。