桂花烏龍茶凍

材料：

- 桂花片適量

- 烏龍茶適量

- 冰糖適量

- 水適量

做法：

1. 在熱水中泡透桂花和烏龍茶。

2. 將調製好的茶水倒入攪拌器中，加入適量的冰糖，用中速攪拌至糖完全溶解。

3. 把茶水倒入冰盒中，放進冰箱中冷凍至凝固狀態。

4. 取出凍好的茶水，用刀子切成小塊裝入盤子中即可。

享用：

將桂花烏龍茶凍放入碗中，倒入適量的熱水，讓其融化即可。可以加入一些冰糖或蜂蜜調味，口感更加豐富和鮮美。

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夏日飲料配方

夏季熱門飲品彙總｜高顏值夏日自制飲品

炎炎夏日，為了給集美們更好的夏日體驗，給大家做一次合集，都是顏值高，簡單易上手的飲品。好喝健康，並且原料都很好獲得，

一、夢幻草莓飲

原料：草莓、涼開水、氣泡水、養樂多

做法：1、草莓洗淨切片放入涼白開泡2個小時左右，變成草莓水

2、氣泡水倒入冰格中製成氣泡水冰塊

3、草莓切粒

4、按照氣泡水、草莓水、氣泡水冰塊、草莓粒、養樂多倒入杯中。

二、烏龍凍奶

原料：桂花烏龍凍、紅茶、檸檬、乳酸菌材料

做法：1、桂花烏龍茶放入水中煮沸後，把茶葉過濾掉，加入少許冰糖，再加入冰粉，攪拌均勻煮沸後，倒入容器放入冰箱3小時

2、泡一壺冷卻

3、檸檬切片

4、把檸檬片放入杯中搗出汁

5、依次將冰塊、烏龍凍、紅茶、乳酸菌飲料倒入杯中即可

三、彩虹夢幻特飲

原料：蝶豆花6顆、雪碧一瓶、檸檬一片、蜂蜜30ml、白涼粉50g、冰塊6塊

做法：1、將蝶豆花加入涼水煮3分鐘，水呈藍色後撈出蝶豆花，撈出的蝶豆花加入小半杯涼水繼續浸泡，鍋里加入蜂蜜、白涼粉煮開攪拌均勻。

2、將煮好的蝶豆花涼粉倒入模具裡，等待冷卻至常溫後會凝固，為了口感更好方法哦冰箱裡冷藏2小時。

3、將涼粉切成小塊，加入杯中，加入冰塊、檸檬、倒一些蝶豆花水，倒入雪碧，就完成啦。

四、菠蘿養樂多

原料：菠蘿、百香果、養樂多、紅茶

做法：1、泡一杯紅茶冷卻，冷卻後取一些加蜂蜜凍成紅茶冰塊

2、倒入適量菠蘿、搗碎

3、倒入百香果果肉

4、加入紅茶冰塊

5、到誒養樂多

6、倒入紅茶，完成

五、冰紅茶蜜桃凍

原料：蜜桃2個、純淨水、白涼粉、白砂糖、紅茶包、冰塊

做法：1、桃子清洗乾淨，把皮刮下來，用300g純淨水煮開，知道桃子皮顏色變遷，過濾一遍。

2、白涼粉+糖加入桃子水中，加熱煮開後放涼，桃子果肉切小塊放在碗底，加入桃子水，自然冷卻凝固

3、純淨水煮紅茶放涼，杯子放入冰塊+紅茶+蜜桃凍，完成！

六、桃桃果凍氣泡飲

原料：蜜桃兩個、白涼粉30g，清水500g，檸檬汁、冰塊、氣泡水、果糖

做法：1、首先將兩個蜜桃的皮皮削下來，加入500ml清水還有適量果糖（冰糖+水）煮至水變成粉紅色（可加幾滴檸檬汁）關火後取出桃皮，加入30g白涼粉繼續小火加熱2分鐘，攪拌均勻關火。

2、將剛才的液體倒入容器室溫冷卻，切塊備用

3、杯中加入適量的蜜桃果肉，加入冰塊，在放入之前做好的粉色果凍，最後倒入氣泡水就完成了。

七、橙子氣泡冰蜜茶

原料：橙子、氣泡水、蜂蜜、冰塊

做法：1、橙子橫切，切一片完整的做掛壁裝飾，然後切橙子粒若干放入杯子底部。

2、搗碎底部的橙子，把橙子水分寄出來，看到明顯橙汁即可。

3、倒入若干蜂蜜，以自己口味而定，蜂蜜調味效果好，而且比一般的糖要更健康

4、倒入氣泡水至杯子三分之二的位置，攪拌均勻

5、放入冰塊若干，擺一片橙子在頂部裝飾即可完成。

凍頂烏龍茶產地在哪？特徵是什麼？

原產地在臺灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，亦有輕培火製茶。

主要種植區鹿谷鄉，年均氣溫22℃，年降水量2200毫米，空氣溼度較大，終年雲霧籠罩。茶園為棕色高粘性土壤，雜有風化細軟石，排、儲水條件良好。每年採摘於4～5月和11～12月間，標準為一芽二葉，色澤蒼綠，湯色呈金黃帶綠，具有花香甘甜滋味。

特徵：味醇厚甘潤，發散桂花清香，後韻回甘味強，飲後杯底不留殘渣。其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色豔;秋茶次之；夏茶品質較差。

擴充套件資料：

凍頂山是鳳凰山的支脈，居於海拔700米的高崗上，傳說山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂，故稱此山為“凍頂”。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種，山高林密土質好，茶樹生長茂盛。

凍頂烏龍茶是臺灣所產烏龍茶的一種，臺灣生產的烏龍茶依據發酵程度(做青程度)的不同有輕度發酵茶(約20%)、中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)之分。輕度發酵茶似綠茶，具有清香;重度發酵茶似紅茶，具有甜香;中度發酵茶清香較濃烈。

凍頂烏龍茶屬於什麼茶

凍頂烏龍茶屬於烏龍茶。

凍頂烏龍茶，產地為臺灣鹿谷鄉鳳凰村、永隆村、彰雅村（凍頂巷），茶區海拔約600-1000米，以上三點為核心產區，被譽為“茶中聖品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。

臺灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限，尤為珍貴。養殖凍頂烏龍茶樹時，要選擇土層深厚、質地較黏、排水性好的腐殖土，採摘前要為茶樹施加氮肥、尿素，提高發芽率。

凍頂茶特點

1、茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金。

2、沖泡後，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。

3、茶葉展開，外觀有青蛙皮般灰白點，葉間捲曲成蝦球狀，葉片中間淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱為“綠葉紅鑲邊”或“青蒂、綠腹、紅鑲邊”。

4、沖泡後湯色橙黃，有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強。

凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶

　　凍頂烏龍茶，產地為臺灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村(凍頂巷)，茶區海拔約600-1000公尺，依以上三點為核心產區，被譽為“茶中聖品”。下面，我就為大家介紹凍頂烏龍茶的相關知識，快來了解一下吧!

　　凍頂烏龍茶的特點

　　1.茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金。

　　2.沖泡後，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。

　　3.茶葉展開，外觀有青蛙皮般灰白點，葉間捲曲成蝦球狀，葉片中間淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱為「綠葉紅鑲邊」或「青蒂、綠腹、紅鑲邊」。

　　4.沖泡後湯色橙黃，有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強。

　　凍頂烏龍茶成品外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠，有天然的清香氣。沖泡時茶葉自然衝頂壺蓋，湯色呈柳橙黃，味醇厚甘潤，發散桂花清香，後韻回甘味強，飲後杯底不留殘渣。其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色豔;秋茶次之;夏茶品質較差。

　　凍頂烏龍茶的特點為：外形捲曲呈半球形，色澤墨綠油潤，沖泡後湯色黃綠明亮，香氣高，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。凍頂烏龍茶品質優異，歷來深受消費者的青睞，暢銷臺灣、港澳、東南亞等地。

　　凍頂烏龍茶的品質

　　味醇厚甘潤，發散桂花清香，後韻回甘味強，飲後杯底不留殘渣。其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色豔;秋茶次之;夏茶品質較差。凍頂烏龍茶是臺灣所產烏龍茶的一種，臺灣生產的烏龍茶依據發酵程度(做青程度)的不同有輕度發酵茶(約20%)、中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)之分。輕度發酵茶似綠茶，具有清香;重度發酵茶似紅茶，具有甜香;中度發酵茶清香較濃烈。

　　凍頂烏龍茶的沖泡

　　(一)泡茶選取的水質

　　根據試驗，用各種水質泡茶審評結果，山泉水泡茶最好，因經由山林下面砂岩層過濾出來泉水，其含礦物質和氯化物很少，此種軟水泡茶，清澈甘醇。一般的水質鹺性重，會促使茶多酚類物質氧化，湯色變暗，失去鮮醇的`香味。如果水中含鐵離子過多，甚至茶湯變黑，失去飲茶效果。其實山泉水取得不易，若採用自來水再經過濾，靜置一段時間或稍延長煮沸，使氯氣消失，可符合實用。

　　(二)茶葉沖泡方法

　　有了優質茶葉和良好水質，還需精美茶具與正確的泡茶方法，才能相得益彰，泡出好茶。如果沏茶不得其宜，就難創造幽雅的品茶氣氛。就泡茶之水質、茶具、茶葉用量和沖泡時間介紹如下：

　　茶葉沖泡方法，對茶湯品質有影響。根據試驗，與茶湯風味有關的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出來，而維生素C，於70℃以上就會受到破壞。高階綠茶葉質細嫩，每次茶葉用量較少。如果沸騰開水產即沖泡，容易將茶葉泡熟，失去清爽風味，且會損失大部分維生素C，因此最好將沸騰開水稍置片刻，等水溫降到70-80℃，才予沖泡。但沖泡烏龍茶、包種茶或普洱茶，由於葉片較粗大，每次茶葉用量較多，茶葉投入量約茶壺容量之1/3-2/3左右，則須現沸現泡，才能把茶中有效成份浸泡出來，使得茶味濃厚、甘醇，增加茶湯品質。

　　茶具宜小，不宜大。茶具太大不僅浪費茶葉，而且由於沖泡開水多，載熱量大，容易燙熟茶葉，影響茶湯的氣味。茶壺的容量以200CC，茶杯容量以150CC為宜。茶具的質地，以瓷器、陶器最好，玻璃次之，金屬茶具再次之。

　　每杯茶茶葉用量，一般放3-5公克，高階茶稍少，烏龍茶要求滋味濃厚，可多放茶葉。沖泡時間視開水溫度、茶葉老嫩和用茶量多少而定。一般衝入開水二、三分鐘後即可飲用。如水溫較高，茶葉較嫩或用茶量較多，衝頭一道可隨泡即倒出茶湯，第二道沖泡後半分鐘傾倒，以後每道可適當延長，茶中剩餘的有效成分，得以充分浸泡出來。如果水溫不高，茶葉較粗老或用茶量較少，沖泡時間酌予延長，但不能浸泡過久，否則湯色變暗，香氣散失，有悶味而且部份有效成份被破壞，無用成份被浸出，會增加苦澀味或其他不良氣味，茶湯品味降低。

　　茶葉品質各有不同，其沖泡方法也有差異。要衝泡一壺好茶，必須瞭解茶葉特性，而且須配合其他因素，如茶葉品質、水質、泡茶器具，泡茶技巧等。

　　凍頂烏龍茶之沖泡步驟

　　(1)蓋碗泡茶法

　　茶具為茶盤、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。

　　① 看幹茶：先審察幹茶的形狀與色澤，以瞭解茶葉品質特性。

　　② 燙茶具：以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衛生。

　　③ 放置茶葉：參酌茶葉特性，放置茶壺容量1/3的茶葉。

　　④ 沖泡：以沸水衝入壺中，衝滿即刻蓋好，沖泡開水溫度以95-100℃為宜，可以多次沖泡以供長時間品飲。

　　⑤ 沖茶碗：將熱水衝入杯內，用杯蓋輕撥泡沫，將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。

　　⑥ 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而後逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。

　　⑦ 溫杯：將茶杯先用沸水衝淨燙溫，以助長香味兼重衛生。

　　⑧ 傾倒茶湯：將沖泡出來之茶湯，先傾入茶海，使其濃度勻一，茶末沉澱，然後均勻注入茶杯供飲。

　　⑨ 品茶：凍頂烏龍茶具有明顯的花香近似桂花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒腦，滋味特別甘醇。

　　蓋碗茶之好處：a.碗口較大，便於沖泡茶葉。碗底圓小，注入開水茶葉碩碗底翻滾，易泡出茶味。b.碗蓋使香氣凝集，揭開碗蓋，茶香四溢並用蓋趕浮葉，不使沾脣，便於品飲。c.茶船可免端茶燙手，若碗裡溢位茶水，流入茶船，便函於端茶敬客。

　　(2)宜興茶壺泡茶法

　　茶具為茶盤、茶巾、煮水器、茶壺(宜興縣出產陶製小茶壺)、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、聞香杯等。

　　① 燙茶具：以沸水沖泡茶壺，茶具以待衛生。

　　② 放置茶葉：用茶荷將茶葉取出適量放入壺中。

　　③ 沖泡：衝入開水，並使泡沫溢位，隨即加蓋，並將茶湯倒入茶船之中;再次衝入開水。

　　④ 衝壺：即刻從壺蓋上衝澆開水使茶壺裡外保溫，藉以充分浸出滋味發揮香氣。

　　⑤ 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而後逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。

　　⑥ 傾倒茶湯：將茶倒入茶盅，然後倒入聞香杯，隨即將聞香杯置於鼻前吸氣數次，聞其香味。其目的為了品嚐"杯底留香"，"溫香"、"次香"，愈是好茶，留香愈久，香氣愈富變化。所以，也只有上等好茶才經得起這個考驗。

　　⑦ 品茶：先聞其香，次觀水色，進而察其味，及至喉韻之感覺，細細品嚐。金萱烏龍茶，是精心研製出的特級調味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特別清香。

　　宜興紫砂茶壺為丰姿多彩，壺型和裝飾多端，十分雅緻，富有藝術魅力，在國內外備受歡迎，尤其廣東、閩南泡工夫茶所用小壺，概屬宜興茶壺.

　　凍頂烏龍茶的功效

　　1.預防蛀牙：

　　飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。科學家經過長期的實驗證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會減少蛀牙發生的機率，飯後如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。

　　2.消除危害美容與健康的活性氧：

　　活性氧是由於紫外線、抽菸、食品新增劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習慣病的產生，阻礙身體健康。同時，活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有礙於美容的問題。在人體內有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD，這種酵素是保持建康福建烏龍茶的介紹g1)和美容養顏不可或缺的物質。而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能，並且可以促進提高SOD消除活性氧的功能。

　　3.每天喝1公升烏龍茶能改善面板過敏：

　　有調查表明：面板病患者中因患過敏性皮炎的人數居多，但到目前為止這種皮炎發生的原因還並不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。通過在白鼠身上製造皮膚髮炎症狀的實驗證明，證實烏龍茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。另外，曾有一位專家通過對121個患有過敏性皮炎的成年病人為臨床試驗物件發現，他們都是用現有的類固醇和抗過敏藥物的方法治療，但還是無法改善病情，直到後來加上每天飲用400ml的濃縮烏龍茶後，在經過一個月後，其中78個(佔64%)的病人的症狀出現明顯的改善。

　　結語： 凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。臺灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限，尤為珍貴。

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凍頂烏龍歷史

1.凍頂烏龍茶的來歷

主產於臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山。凍頂山是鳳凰山的支脈，海拔700m。傳說山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農必須繃緊腳尖（凍腳尖）才能到山頂，故稱此山為“凍頂山”。凍頂山，山高林密土質好，栽種的青心烏龍茶等良種茶樹生長茂盛，為品質優異的凍頂烏龍茶奠定了物質基礎。對一般消費者而言，產自臺灣南投縣鹿谷鄉一千六百多公頃販茶園，都是“凍頂烏龍”茶，甚至來自鄰近茶園的發酵茶亦可冠上“凍頂烏龍”之名。但行家認為，真正的“凍頂烏龍”產自位於鹿谷的鄉彭雅村海拔六百米的山頂上那片四十多公頃的茶園。

森森購物網引進臺灣著名茶品牌iTea 經典 臺灣凍頂烏龍茶，遠近馳名，是臺灣茶的經典象徵，茶湯金黃亮麗丶帶油光，特殊果香丶遵循古法制作而成 中發酵 中焙火 三分火七分青 保留茶菁山脈孕育風味，入口滋味醇厚，令人口舌生津，落喉甘潤。

2.凍頂烏龍茶的名稱由來是什麼

你這個問題有點籠統，很廣泛啊！

一、如果從中國六大茶類（紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶）來劃分的話，凍頂烏龍茶屬於烏龍茶類。烏龍茶包括的也很廣泛，比如臺灣的高山茶、凍頂烏龍茶、福建的鐵觀音、武夷山的大紅袍等等都屬於烏龍茶；

二、從發酵度來說，凍頂烏龍茶屬於輕發酵、有焙火的烏龍茶；

三、從製作工藝來說，凍頂烏龍茶的製作流程分為：採摘、日光萎凋、室內萎凋、炒菁、揉捻、包布揉茶、烘焙乾燥。所以很多臺灣茶，包括凍頂烏龍茶的外形是球狀或半球狀的顆粒形。非常的緊實。

四、從歷史淵源來說，凍頂烏龍茶是於清朝年間從福建武夷山移植去臺灣的，具體的話，你可以百度一下，有很清楚的介紹，這裡我就不多說了。所以在口感上，跟大紅袍有類似。

五、凍頂烏龍茶名字的來源，很簡單，因為它生長在臺灣的凍頂山上，所以叫凍頂烏龍茶了！之所以那座山叫凍頂，是因為凍頂山迷霧多雨，山路崎嶇難行，上山的人都要繃緊腳趾，臺灣俗稱“凍腳尖”，才能上得去，這即是凍頂山名之由來，茶亦因山而名。

希望我的回答能夠幫你，如還有不明，歡迎大家一起探討啊！

3.凍頂烏龍茶簡介.

簡介

凍頂烏龍茶，產地為臺灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村（凍頂巷），茶區海拔600-1000公尺，被譽為“茶中聖品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。臺灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限，尤為珍貴。

特點

1.茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金。

2.沖泡後，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。

3.茶葉展開，外觀有青蛙皮般灰白點，葉間捲曲成蝦球狀，葉片中間淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱為綠葉紅鑲邊或青蒂、綠腹、紅鑲邊。

4.沖泡後湯色橙黃，有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強。

凍頂烏龍茶成品外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠，有天然的清香氣。沖泡時茶葉自然衝頂壺蓋，湯色呈柳橙黃，味醇厚甘潤，發散桂花清香，後韻回甘味強，飲後杯底不留殘渣。其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色豔；秋茶次之；夏茶品質較差。

凍頂烏龍茶的特點為：外形捲曲呈半球形，色澤墨綠油潤，沖泡後湯色黃綠明亮，香氣高，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。凍頂烏龍茶品質優異，歷來深受消費者的青睞，暢銷臺灣、港澳、東南亞等地。

4.臺灣凍頂烏龍茶的簡介是什麼

據《臺灣通史》稱：臺灣產茶，其來已久，舊志稱水沙連社茶，色如鬆羅，能避瘴祛暑。

至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂為佳，惟所出無多。臺灣的種茶、製茶技術是隨著人口向臺灣的遷移帶上寶島的，據野史相傳，是清道光年間的舉人林鳳池從福建帶回武夷烏龍植於凍頂山，臺灣的茶業才得以發展，也有了自己的名茶？？凍頂烏龍。

凍頂烏龍茶，產於臺灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶。凍頂山是鳳凰山的支脈，居於海拔700米的高崗上，傳說山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農必須蹦緊腳尖（凍腳尖）才能上山頂，故稱此山為“凍頂”。

凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種，山高林密土質好，茶樹生長茂盛。每年採摘於4~5月和11~12月間，標準為一芽二葉，色澤蒼綠，湯色呈金黃帶綠，具有花香甘甜滋味。

5.戲說

戲說到這裡，似乎還沒有入正題，什麼是凍頂烏龍呢？鹿谷鄉農會凍頂烏龍比賽茶，有一個特點，就是所有的參賽茶品，都必須是烘焙的，而且烘焙程度深。

此項賽事，在今天，可以說比的就是烘焙技術。就這點來講，凍頂烏龍是什麼，凍頂烏龍就是炭香烏龍的代名詞（現在基本都用電焙，用炭者寥寥無幾，炭香只是茶農延用的稱謂）。

鹿谷農會的賽事，早就不是鹿谷鄉茶農的賽事，已然是整個茶界的賽事，高山茶區的茶農，也是踴躍報名參加。所以，凍頂烏龍，早就不限於“凍頂”這個地方了，它可能是阿里山的茶青，甚至是梨山的茶青。

6.凍頂烏龍茶的名稱由來是什麼

山高林密土質好，主產於臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山。

凍頂產茶歷史悠久，上山的茶農必須蹦緊腳尖（凍腳尖）才能上山頂，惟所出無多；另一類是半球形包種茶，以“凍頂烏龍茶”為代表。素有“北文山，居於海拔700米的高崗上，傳說山上種茶，稱之為“包種”，當地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放凍頂烏龍茶是臺灣所產烏龍茶的一種，據《臺灣通史》稱：臺灣產茶，茶樹生長茂盛。

凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源於福建安溪，南投鹿谷鄉村民林鳳池，往福建考試讀書，還鄉時帶回武夷烏龍茶苗36株種於凍頂山等地，逐漸發展成當今的凍頂茶園，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然後按包出售，故稱此山為“凍頂”，色如鬆羅，能避瘴祛暑。至今五城之茶。

凍頂山是鳳凰山的支脈，其來已久，舊志稱水沙連（今南投縣埔里、日月潭、水裡，尚售市上，而以凍頂為佳。又據傳說，清咸豐五年（1855年），以“文山包種茶”為代表，因雨多山高路滑。

臺灣包種茶屬輕度或中度發酵茶，亦稱“清香烏龍茶”。包種茶按外形不同可分為兩類，一類是條形包種茶。

凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種，內外相襯，放入茶葉4兩、南凍頂”之美譽、竹山等地）社茶。

凍頂烏龍的“凍頂”是什麼意思？

凍頂烏龍，乃是包種茶一種，所謂的包種，就是該茶最早的包裝就是將茶葉包成長方形的包狀，防止茶香外溢。

之所以叫凍頂烏龍，是因為該茶產自臺灣凍頂山，因產地而命名。

臺灣的烏龍茶在清代同治年間曾慘遭市場冷遇，臺灣的茶商茶農為了生計，不得不把臺灣產的茶運至福建，再包裝成當地比較流行的長方形包狀再販賣到南洋諸國，有了資本之後，茶商又覺得這種來回折騰成本太高了。

於是，再次返臺，由於有了固定的客戶和銷售渠道，不再擔心銷售的問題，在臺灣種茶製茶包茶直接販賣獲利更豐。

凍頂山的半發酵的烏龍茶香氣清雅茶湯蜜中帶金，很快受到了上層人士的歡迎和追捧。

凍頂山位於臺灣中部南投縣，整個山區滿山都是茶場，以前由於山很陡峭種茶採茶都很危險也很困難，但是現在他們那裡有茶山專用的一種單軌小車，可以從山下直接到山上，採茶季的時候，這種單軌小車送採茶的人上去，再把茶葉運下來。

這種單軌車以柴油為動力，頭部非常類似於一個造型有點怪的拖拉機，後面拉著平板的車廂，可以站人，可以拉貨。

我第一次喝凍頂烏龍是在南京。

跟著我爹去南京玩，當地有個叔叔在飯後邀請我們去家裡飲茶，應該是南京的別墅區，家裡專門闢了一間日式茶室。

我這種土錘都驚呆了，我當時才上國中，對茶這種東西完全不瞭解，平時喝的最多的就是康師傅綠茶，再高階的就完全沒有概念了。

叔叔特地換了中式的綢衫，給我們沏茶，我也第一次見識了繁瑣的沏茶工序和各種說不出名的用具。

每人極小的一杯，我端起來一口悶下去，剛到嘴裡的時候，並沒有什麼驚豔的感覺，真的，我當時有點失望，心想看上去這麼牛B的茶跟我在家喝我爹茶葉罐子裡的茶好像沒啥區別啊。

但是當我嚥下去的時候，從喉部開始回甘，是真真切切的回甘，不是糖的那種甜，而是像我們喝到一種極甜的山泉那種甘，甘之後是香，濃郁的香裹著甘在你喉嚨裡打了個滾就消失了。

特別想喝第二口。

喝完茶回去的時候，我問我爸這是什麼茶，他跟我說凍頂烏龍，我說咱買點吧，怪好喝的，他看了我一眼說：沒錢。

後來，我工作了，也自己買過茶，也買過凍頂烏龍，但是再也沒喝過那麼好喝的凍頂烏龍，可能是因為我買到的凍頂烏龍不真，等級不夠？錢沒花到位？

凍頂烏龍茶產地在哪？特徵是什麼？

原產地在臺灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，亦有輕培火製茶。

主要種植區鹿谷鄉，年均氣溫22℃，年降水量2200毫米，空氣溼度較大，終年雲霧籠罩。茶園為棕色高粘性土壤，雜有風化細軟石，排、儲水條件良好。每年採摘於4～5月和11～12月間，標準為一芽二葉，色澤蒼綠，湯色呈金黃帶綠，具有花香甘甜滋味。

特徵：味醇厚甘潤，發散桂花清香，後韻回甘味強，飲後杯底不留殘渣。其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色豔;秋茶次之；夏茶品質較差。

擴充套件資料：

凍頂山是鳳凰山的支脈，居於海拔700米的高崗上，傳說山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂，故稱此山為“凍頂”。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種，山高林密土質好，茶樹生長茂盛。

凍頂烏龍茶是臺灣所產烏龍茶的一種，臺灣生產的烏龍茶依據發酵程度(做青程度)的不同有輕度發酵茶(約20%)、中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)之分。輕度發酵茶似綠茶，具有清香;重度發酵茶似紅茶，具有甜香;中度發酵茶清香較濃烈。

凍頂烏龍茶屬於什麼茶類

凍頂烏龍茶為臺灣所產的一種烏龍茶，臺灣生產的烏龍茶依發酵程度而有所不同，有輕度發酵茶、中度發酵茶和重度發酵茶之分。輕度發酵茶似綠茶，有清香；重度發酵的茶似紅茶，有甜的香味；中度發酵茶的香氣比較濃。凍頂烏龍茶是一種溫和、中等發酵性的茶葉，產自臺灣省南投縣瀘沽鎮凍頂山。

凍頂烏龍茶湯鮮爽爽口，湯色呈蜂蜜綠，帶金，茶鼻清亮清爽，鼻噴劑優雅，喉香濃濃，是御用茶浴的佳品，那麼凍頂烏龍茶屬於什麼茶？

凍頂烏龍是什麼茶類

1、屬於什麼茶

凍頂烏龍茶是一種烏龍茶，不是一種紅茶，也不是一種綠茶。凍頂烏龍茶原產於臺灣南投鹿谷鄉的凍頂山，採收自青心烏龍品種的茶樹。

另外，烏龍茶是溫性的，不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶。它一年四季都可以沖泡出來喝，但最適合在秋季來喝，起到滋陰潤燥、預防上火作用。

2、為什麼叫凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶屬中發酵輕焙火型，是山名，烏龍為品名，凍頂烏龍茶就是由此而來的，凍頂烏龍茶品質優良，茶湯質量優良，每天沖泡是非常合適的。

3、產地

凍頂烏龍茶的主要產地凍頂山是鳳凰山的支脈，位於海拔700米左右的高崗上。由於此茶生長於海拔較高的山頂。

那裡冬季氣溫較低，臺灣的茶農們穿草鞋上山時，會凍到腳指頭，所以人們稱此山為“凍頂山”，凍頂山出產的烏龍茶便被稱為“凍頂茶”。

4、品質特徵

凍頂烏龍茶成品外形呈半球形彎曲，色澤墨綠，具有天然清香氣。泡茶時，茶壺自然衝上壺蓋，湯色呈柳橙，味醇厚甘潤，散桂花香，後韻回甘甜。

凍頂烏龍茶有什麼功效

1、防齲齒

飯後喝點茶可以使口腔清新，也可以保護牙齒，防止齲齒。一般說來，人在日常生活中只刷兩次牙，很少有人堅持三餐後都刷牙。

烏龍茶中所含的茶多酚可以抑制細菌侵入牙齒組織，有效保護牙齒。在飯後喝一杯茶會防止細菌對牙齒造成損傷，烏龍茶中所含的成分有抑制牙垢的酶活性。

2、抗衰老

凍頂烏龍茶含有茶多酚等物質，具有抗氧化的功效，長期堅持喝烏龍茶可以延緩衰老，延緩衰老，烏龍茶的功效類似於維生素E，能起到美白肌膚的作用。

烏龍茶富含維生素C，既能美白面板，又能減少維生素的排出。凍頂烏龍茶還能起到緩解面板過敏的作用，還能起到美容、護膚的作用。

3、降血脂

凍頂烏龍茶有預防心血管疾病、降低血壓、降低血脂等作用。飲用烏龍茶能降低血液粘稠度，促進血液流通，改善人體血液迴圈，對於預防高血壓、高血脂、血管硬化等心腦血管疾病有很好的預防作用。

它可以抑制人體對脂肪的吸收，還可以幫助油脂迅速排出體外，有很好的排毒功效。長期喝烏龍茶也可以防癌，提高免疫力。

養生美顏花草香——10款office首選下午茶

最美顏——紅茶配玫瑰花

紅茶總是適合體寒的女人們，放一包袋茶在辦公室抽屜裡，方便隨時沖泡，一點不麻煩。如果再放幾朵玫瑰花，一杯芳香又養顏的茶飲就OK了。另外，在玫瑰紅茶中放入適量蜂蜜或冰糖調味，還可舒肝解鬱，放鬆心情。

最滋補——參芪茶

如果你體質虛寒很容易感冒，那麼可以在OFFICE下午茶時間裡沖泡一杯參芪紅棗茶。用黃芪、紅棗、黨蔘各三錢，泡茶當水喝。這款茶尤其適合體質虛弱、畏寒的女性。另外，桂圓、枸杞、紅棗用沸水沖泡，也可以製成香甜濃郁、令人愛不釋手的溫補茶飲，最適合在月經期服用。

最清火——菠蘿紅茶

將菠蘿片加入沖泡好的紅茶中，再加入檸檬皮絲攪勻即可。菠蘿中含有大量果糖、葡萄糖以及維生素，能清熱祛火，補氣提神。

最止咳——菊花羅漢茶

羅漢果加水浸泡20分鐘，與菊花一起煮沸；或二者用滾開的水浸泡5～10分鐘。晾涼後，加兩片鮮檸檬，冰糖少許。可防治咽痛咽癢，咳嗽。

最明目——綠豆菊花茶

菊花茶是適合春季飲用的茶，它能散發體內的寒邪，促進陽氣的生髮。如果再配上一份貢菊或杭白菊，三份綠豆沙，與花茶同泡則可起到清肝明目的功效，最適合緩解視疲勞。另外，可以用洋甘菊代替菊花，飲用後的花朵用紗布包裹後擦拭眼周，可以去除黑眼圈，使你美目更傳神。

最利咽——金桔薄荷茶

如果感到嗓子不爽利，可以用新鮮的金桔和薄荷葉，一起用80度熱水沖泡。加少許冰糖和花茶，喝起來清涼、酸甜，飲後嗓子裡還留有絲絲涼意。這款茶飲不僅清咽利喉，還能清爽口氣。鮮豔的金桔和綠色的薄荷葉片搭配在一起，還是視覺上的享受。

最去脂——烏梅普洱茶

2～3粒烏梅或話梅，加適量普洱茶一起沖泡。如果中午吃得油膩，午後不妨來一杯烏梅普洱茶。這款茶飲能降血脂，並有自然的瘦身效果。

最抗疲勞——高麗蔘茶

高麗蔘片或紅參片加紅茶一起沖泡成的參茶，可以抗疲勞，提精神，提高抵抗力。你也可以選用現成的製成顆粒狀的高麗蔘茶飲品。

最潤燥——百合紅茶飲

百合粉或藕粉用少量冷水調勻，再衝入新沏好的紅茶湯，立刻衝調成一杯晶瑩的果凍樣的飲品，再用蜂蜜調味即可。北方的早春依然風乾物燥，百合、藕和蜂蜜都有很好的滋潤作用，而且它還是一款不錯的低熱量健康加餐。

最養胃——桂花烏龍茶

很多茶城有制好的桂花烏龍茶出售。如果自己製作，桂花的量不要太多，水溫以80為宜。桂花的辛香可以醒胃健脾，烏龍茶可以溫胃養胃，脾胃虛寒的人最適宜。

什麼茶葉適合做冷飲？

茶葉是一種非常受歡迎的飲品，不僅可以熱飲，還可以製作成各種美味的冷飲。下面我將介紹一些適合做冷飲的茶葉，以及它們的製作方法和口感特點。

1. 綠茶：綠茶是一種非常清爽的茶葉，適合用來製作各種冷飲。例如，可以將綠茶泡好後加入冰塊，製成冰鎮綠茶；也可以將綠茶與其他水果或冰淇淋混合在一起，製成綠茶果凍或綠茶冰淇淋等。綠茶的口感清新爽口，帶有淡淡的花香和草香，非常適合夏天飲用。

2. 烏龍茶：烏龍茶是一種介於綠茶和紅茶之間的茶葉，口感柔和，香氣濃郁。烏龍茶可以用來製作各種冷飲，例如烏龍奶茶、烏龍冰沙等。烏龍茶的口感豐富多樣，既有清香的花果味道，又有濃郁的茶香和牛奶香味，非常適合喜歡嘗試不同口感的人飲用。

3. 紅茶：紅茶是一種非常濃郁的茶葉，口感醇厚。紅茶可以用來製作各種冷飲，例如紅茶奶昔、紅茶冰激凌等。紅茶的口感濃郁醇厚，帶有淡淡的焦糖味道和果香味道，非常適合喜歡濃郁口感的人飲用。

4. 黃茶：黃茶是一種介於綠茶和白茶之間的茶葉，口感清淡柔和。黃茶可以用來製作各種冷飲，例如黃茶冰沙、黃茶果汁等。黃茶的口感清淡柔和，帶有淡淡的花香和草香，非常適合喜歡清淡口感的人飲用。

除了以上幾種茶葉之外，還有很多其他的茶葉可以用來製作冷飲，例如白毫銀針、鐵觀音等。不同的茶葉有不同的口感特點和適用場合，我們可以根據自己的口味和喜好來選擇適合自己的茶葉。

總之，茶葉是一種非常健康和美味的飲品，不僅可以熱飲，還可以製作成各種美味的冷飲。通過選擇適合自己的茶葉和製作方法，我們可以讓喝茶的過程更加豐富多彩和有趣。在製作冷飲時，我們可以根據自己的口味和喜好來調整茶葉的用量和浸泡時間，以達到最佳的口感效果。同時，為了保證茶葉的品質和衛生安全，我們應該選擇新鮮的茶葉，並注意茶葉的儲存和處理方式。

除了茶葉之外，還有很多其他的食材可以用來製作冷飲，例如水果、果汁、奶製品等。這些食材不僅可以增加冷飲的營養價值和口感層次，還可以讓喝茶的過程更加多樣化和有趣。

最後，我想說的是，喝茶不僅是一種飲品，更是一種文化和生活方式。通過品嚐不同的茶葉和製作方法，我們可以瞭解不同地區的文化和風俗習慣，也可以感受到茶文化的深厚底蘊和人文精神。因此，我希望大家能夠多嘗試不同的茶葉和冷飲，感受茶文化的魅力和魔力。