屬於半發酵茶葉有哪些茶

半發酵茶指的是烏龍茶，常見的有大紅袍、巖茶、凍頂烏龍等，除此之外還有鐵觀音、東方美人茶、水仙茶、肉桂茶等，其中大紅袍的品質優異，屬於我國的特有名茶，外形條索緊實，色澤烏潤明亮，聞後可有蘭花香。

半發酵茶葉主要包括以下幾種：

1. 烏龍茶：是一種半發酵茶，產於福建、臺灣等地。

2. 金駿眉：又名“君山銀針”，產於湖南君山，是一種優質的半發酵茶。

3. 紅茶：也稱“紅茶飲料”，產於福建、廣東、臺灣等地，是將茶葉進行半發酵後製成的茶類。

4. 大紅袍：是一種著名的中國巖茶，產於福建武夷山，是一種半發酵茶葉。

5. 明前龍井：產於浙江杭州西湖區域，為一種半發酵茶葉。

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茶的種類 發酵茶,不發酵茶,半發酵茶有哪些啊

紅茶：經過完全發酵的茶.主要品種有：祁紅(安徽祁門)、滇紅(雲南風慶)、閩紅(福建福安)、宜紅(湖北 宜昌)、寧紅(江西修水)、湖紅(湖南安化)、越紅(浙江.紹興)等,以祁紅、滇江、宜紅質量最佳.

綠茶：是未經發酵的茶,採用高溫殺青而保持原有的綠色.主要品種有：龍井(浙江.杭州)、大方、碧羅春.等.

烏龍茶：也稱青茶,屬半發酵茶.主要品種有：武夷巖茶、安溪鐵觀音、臺灣烏龍.

哪類茶是半發酵茶

半發酵的茶類為烏龍茶，半發酵的茶葉有：安溪鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍、鳳凰單叢、東方美人茶、金萱茶、永春佛手茶、漳平水仙、武夷水仙、武夷肉桂、嶺頭單叢、文山包種。

茶葉的發酵程度：

1.不發酵茶-綠茶

綠茶就是不經過發酵過程的茶，因為不發酵，因此氣味天然、清香爽口、茶色翠綠。

中國生產綠茶的範圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西（陝南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。

其中最為出色的莫過於西湖龍井和太湖碧螺春，當然還有黃山毛峰。

2.輕發酵茶-黃茶

黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。

黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。湖南嶽陽為中國黃茶之鄉。

黃茶按茶葉嫩度可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶，著名的有湖南的君山銀針、安徽的霍山黃茶、四川的蒙頂黃茶等。

3.輕發酵茶-白茶

嚴格意義上來說，白茶，屬輕發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。

具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

主要產區在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。

白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）採摘的標準不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）。

4.半發酵茶-烏龍茶

在製作過程中將茶葉中葉綠素破壞，並使之發酵程度由20%至70%不等，是為半發酵茶，如鐵觀音、武夷巖茶等。

烏龍茶為中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。

著名品種有武夷巖茶、安溪的鐵觀音、廣西的鳳凰單叢、臺灣的烏龍等。

5.全發酵茶-紅茶

紅茶是100%為發酵之茶葉，因沖泡後之茶色呈現鮮明的紅色或深紅色，極具特色，稱之為紅茶，如阿薩姆紅茶。

著名的品種有安徽的祁門紅茶、雲南的滇紅、江西的寧紅。

6.後發酵茶-黑茶

我國六大茶類中的黑茶屬於後發酵茶。採摘的鮮葉經殺青、揉捻後還需進行渥堆。渥堆是黑茶生產的關鍵工序，茶葉經揉捻後不解塊便保溫保溼開始堆放。

在這一過程中大量微生物參與茶葉內含成分的轉化，形成黑茶獨有的醇厚順滑的口感特徵以及減肥降三高等功效 。

黑茶屬於六大茶類之一，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。

黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）。

半發酵茶有哪些

半發酵茶有青茶、白茶和黃茶。青茶又稱烏龍茶，主要有大紅袍、鐵觀音、武夷巖茶、東方美人等，白茶主要有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等，黃茶主要有君山銀針、霍山黃芽。

青茶種類有哪些

鐵觀音，原產於福建省，是中國十大名茶之一，外形如條索，芽少葉厚，沖泡色澤褐綠鮮潤，獨具“觀音韻”，沖泡後自帶天然蘭花清香，香氣馥郁持久，因而有“七泡有餘香”之美稱。

大紅袍，產於福建武夷山，屬於烏龍茶，品質上乘，既有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇，常常形容“其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，入口甘爽滑順”。

東方美人，是臺灣省烏龍茶代表名茶，價格昂貴，其湯色橙紅，味道濃郁，獨具豐富的花果香、蜜糖香，香氣高昂，沁人心脾。

有哪些茶屬於半發酵茶？

六大茶類當中

其實黑茶`普洱茶是屬於後發酵茶.

烏龍茶<也就是青茶>屬於半發酵,

白茶和黃茶屬於輕微發酵的,

紅茶屬全發酵,

綠茶不發酵.

什麼茶屬於半發酵類

半發酵茶，別名烏龍茶，有許多種類，如：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等。它既有不發酵茶(如綠茶)的特性，又有全發酵茶的特性，主要營養成分是茶多酚和咖啡鹼。

烏龍茶(青茶)：屬半發酵茶，其工序主要有鮮葉、凋萎(晒青、晾青)、做青(搖青)、殺青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘乾等。

閩北烏龍(武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等)；

閩南烏龍(鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等)；

廣東烏龍(鳳凰單縱、鳳凰水仙、嶺頭單縱等)；

臺灣烏龍(凍頂烏龍、包種、烏龍等)；

以下哪一類茶是半發酵茶？ A、烏龍茶 B、紅茶 C、綠茶 D、花茶

a烏龍茶。

半發酵茶別名，烏龍茶（青茶）,指烏龍茶類，又可稱為清茶。有許多種類，如：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等。

紅茶屬於全發酵茶，綠茶屬於不發酵茶，花茶屬於再加工茶類。

半發酵的茶是什麼茶

半發酵茶，別名烏龍茶，有許多種類，如：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等。它既有不發酵茶（如綠茶）的特性，又有全發酵茶的特性，主要營養成分是茶多酚和咖啡鹼。

烏龍茶又有輕焙、重焙之分；輕發酵、重發酵之分。大致上，輕焙、輕發酵者，較近似綠茶。烏龍茶經過發酵的過程，則又比綠茶耐用。

中文名

半發酵茶

別名

烏龍茶

主要原料

茶葉

是否含防腐劑

否

主要營養成分

茶多酚，咖啡鹼

快速

導航

相關茶類

茶葉產區

名詞釋義

中國茶葉據統計有6000多個品種， 國際上較為通用的分類法是按製作方式分類，為大三類，即不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶；按商品分類為六大類，即紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶（青茶）。

產品特性

生產工序



半發酵茶

主要有：採摘鮮葉、凋萎（晒青、晾青）、做青（搖青）、殺青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘乾等。

產品種類

閩北烏龍（武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等）

閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等）

廣東烏龍（鳳凰單縱、鳳凰水仙、嶺頭單縱等)

臺灣烏龍（凍頂烏龍、包種、烏龍等）

儲存方法

半發酵茶與不發酵茶的儲存方法，基本相似，像儲存綠茶一般：防晒、防潮、防氣味。由於烏龍茶壽命較長，儲存要求便可鬆懈些。不藏冰櫃的話，綠茶可保用約一年，烏龍茶則二、三年。 根據烏龍茶的輕重焙、輕重發酵而酌時儲茶，便能儲存的新鮮；輕焙、輕發酵的茶壽命較短，收久的話得藏冰櫃。一些如臺灣的高山烏龍，是微微發酵的，壽命便如綠茶般脆弱。

有的烏龍茶，如武夷山之巖茶，人們有時故意久藏。待兩三年香氣漸漸消失之後，便有了醫療作用。當地人剝柚子皮而取柚肉，然後將巖茶塞入柚皮中，再用針線縫回柚子狀。整粒裹了茶葉的柚子皮掛在通風處陰乾，據說有醫療作用。這種茶叫柚子茶，也是儲存茶葉是烏龍茶是介於無發酵的綠茶和全發酵的紅茶之間的半發酵茶，屬於我國六大茶類之一的青茶絕對一種方法。

相關茶類

基本茶類

1、不發酵茶

（1）綠茶：屬不發酵茶，鮮葉一般經過殺青、揉捻、乾燥等工序。

炒青綠茶

眉茶（炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等）

珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等）

細嫩綠茶（龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等）

烘青綠茶

普通烘青（閩烘青、浙烘青、微烘青、蘇烘青等）

細嫩烘青（黃山毛峰、太平猴魁、華頂雲霧、高橋銀峰等）

晒青綠茶

滇青、川青、陝青等

燕青綠茶

煎茶、玉露等

（2）白茶：白毫銀針的製造工序主要有茶芽、萎凋、烘焙、篩撿、復火、裝箱等；而白牡丹、貢眉製造工序主要為鮮葉、萎凋、烘焙（或陰乾）、撿剔（或篩撿）、復火、裝箱。

白芽茶銀針等

白葉茶白牡丹、貢眉等

（3）黃茶：屬輕微發酵茶，其製造的典型工藝流程是殺青、悶黃、乾燥。

黃芽茶（君山銀針、蒙頂黃芽等)

黃大茶（霍山黃大茶、廣東大葉青等)

黃小茶（北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等)

2、半發酵茶

烏龍茶（青茶）：屬半發酵茶，其工序主要有鮮葉、凋萎（晒青、晾青）、做青（搖青）、殺青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘乾等。

閩北烏龍（武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等）

閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等）

廣東烏龍（鳳凰單縱、鳳凰水仙、嶺頭單縱等)

臺灣烏龍（凍頂烏龍、包種、烏龍等）

3、全發酵茶

（1）紅茶：屬完全發酵茶，鮮葉經過萎凋、揉捻、發酵、煙燻烘乾等工序。

小種紅茶(正山小種、煙小種等)

工夫紅茶(滇紅、祁紅、川紅、閩紅等)

紅碎茶(葉茶、碎茶、片茶、未茶)

（2）黑茶：屬完全發酵茶，工序為不同產地品種的黑茶製法有所不同，但大都經鮮葉、殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥等工序。

湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

四川邊茶（南路邊茶、西路邊茶等）

滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶等）

再加工茶類

1、花茶（茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）

2、緊壓茶（黑磚、茯磚、方茶、餅茶等）

3、萃取茶果味茶（荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等（速溶茶、濃縮茶等）

4、藥用保健茶（減肥茶、杜仲茶、甜菊茶等）

5、含茶飲料（茶可樂、茶汽水等）

綠茶

起源

綠茶是歷史上最早的茶類。古代人類採集野生茶樹芽葉晒乾收藏

，就可以看作是綠茶加工的開始了，距今至少有三千多年的歷史。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發明蒸青製法開始，到12世紀又發明炒青製法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，並不斷完善。



產地

綠茶為我國茶量最大的茶類，產區分佈於個產茶省、市、自治區，其中以浙江、安徽、江西三生產量最高，質量最優，是我國綠茶生產的主要基地。在國際市場上，我國綠茶佔國際貿易量的70%以上，銷量遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區。在國際市場上綠茶銷量佔內銷總量的1/3以上。同時，綠茶又是生產花茶的主要原料。

綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。

綠茶的特性

較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最新科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值。綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、晒青和蒸青綠茶。

紅茶

紅茶的幹茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調，所以稱為紅茶。以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。



有哪些茶屬於半發酵茶？

茶葉中發酵程度的輕重不是絕對的，當有小幅度的誤差，依其發酵程度大約紅茶 95%發酵，黃茶 85%發酵，黑茶 80%發酵，烏龍茶 60~70%發酵，包種茶 30~40%發酵，青茶 15~20%發酵，白茶約 5~10%發酵，綠茶完全不發酵。而青茶之毛尖並不發酵，綠茶之黃湯反有部份發酵。 國際上較為通用之分類法，是按不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶來作簡單分類。 不發酵茶(綠茶)代表性茶葉有：龍井、碧螺春等；半發酵茶(紅茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、包種茶、青茶及白茶)代表性清茶葉有：清茶、茉莉花茶、凍頂茶、鐵觀音、白毫烏龍

希望採納

我國七大茶類中什麼屬於半發酵的茶

我國七大茶類中烏龍茶屬於半發酵的茶。烏龍茶，主要指青茶，屬於半發酵茶。半發酵茶又稱烏龍茶，是在製作過程中將茶葉所含的葉綠素破壞掉，使其發酵程度穩定在20~70%之間。

以下哪一類茶是半發酵茶

國際上較為通用之分類法，是按不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶來作簡單分類。

1。不發酵茶（學名：綠茶類）：

龍井、碧螺春、明前蝦目（又名珠芽）、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶。

2.

半發酵茶（部份發酵茶）（學名：青茶類）：

a.

輕發酵茶（又通稱“包種茶類”）：白茶、文山包種茶（清茶）、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。

b.

重發酵茶：烏龍茶。

注意：俗稱半發酵茶為“烏龍茶”。真正的“烏龍茶”則是東方美人茶，即白毫烏龍茶，或又稱?輾綺瑁歡壯浦諏杵涫到砸鴉煜?

3.

全發酵茶（學名：紅茶類）：

按品種分：小葉種紅茶、阿薩姆紅茶（大葉種）

按形狀分：條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。

4、後發酵茶：（學名：黑茶類）

普洱茶：普洱茶它的前加工是屬於不發酵茶類的做法，再經渥堆後發酵而製成，它是屬於黑茶類。