半發酵茶有哪些名字

半發酵茶指的是烏龍茶，常見的有大紅袍、巖茶、凍頂烏龍等，除此之外還有鐵觀音、東方美人茶、水仙茶、肉桂茶等，其中大紅袍的品質優異，屬於我國的特有名茶，外形條索緊實，色澤烏潤明亮，聞後可有蘭花香。

半發酵茶又稱為烏龍茶，其它名字還有：

1.鐵觀音

2.大紅袍

3.水仙

4.曼殊沙

5.鳳凰單樅

6.黃金桂

7.安溪文山

8.武夷巖茶

9.蘭貴人

10.鹿頂藏紅

11.貴州毛尖

12.信陽毛尖

13.平頂山茶

14.梨山仙草

15.臺灣高山茶

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“半發酵茶有哪些名字”主要包括：烏龍茶、白茶、鐵觀音、紅茶、大紅袍、青茶、黃茶、綠茶、黑茶、巖茶、凍頂烏龍、東方美人、烏龍茶、白茶、鐵觀音、紅茶、大紅袍、青茶、黃茶、綠茶、黑茶、巖茶、凍頂烏龍、東方美人，並且大部分使用者都認為烏龍茶更好。

烏龍茶屬於半發酵茶，發酵度為10%–70%，屬中性茶，經過採摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、乾燥等工藝製作而成

白茶白茶的發酵程度是5%-10%，白色的顏色大多是銀白色的，非常的漂亮。

白茶主要是在我國福建和雲南等地的，白茶的外形是比較完整的，有淡淡的香味，喝起來很甘甜。

  白茶是一種經過一定工序發酵成的茶，在我國的已經有兩百年的歷史。

白茶包括哪些茶呢?主要有銀針、貢眉、白牡丹和壽眉。

近年來，在國內的市場，白茶的銷售是

在製作過程中將茶葉中所含的葉綠素破壞，使其發酵程度由20%至70%不等，是為半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍、武夷巖茶等。

製作工序主要包括鮮葉、凋萎(晒青、晾青)、做青(搖青)、殺青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘乾等。

與全發酵茶相比，半發酵茶的茶湯比較清亮，味道比較清新濃醇，因發酵不完全，腸胃功能較差的人和失眠

紅茶是後發酵茶，具有越陳越香的特點。

它可以在乾淨、防潮、無異味的環境中長期儲存。

但經過後發酵，並不具備綠茶和白茶的無限潛力。

一般來說，茶葉分散5年，口感達到最佳水平。

緊壓茶的話10年至15年。

大紅袍 半發酵茶也叫烏龍茶，大紅袍是烏龍茶的常見品種，它的品質優異，屬於我國的特有名茶，外形條索緊實，色澤烏潤明亮，沖泡之後的茶湯呈橙黃色，聞起來有天然的蘭花香，香氣高雅，是我國的十大名茶之一。

青茶青茶的另一個別名是烏龍茶，烏龍茶是一種半發酵的茶，它的發酵程度是20%。

烏龍茶也分了很多種發酵程度，在臺灣的烏龍茶的發酵程度一般是10%，而在洞頂的烏龍發酵程度是25%。

青茶的原料是在茶葉的頂芽經過充分的發育並展開的時候進行採摘的，人們將嫩葉進行晒青和篩選，最後經過發酵。

  然後發酵到一定的程度的時候使

黃茶黃茶也是一種半發酵茶，它的發酵程度是85%左右，雖然很高，但是也是屬於半發酵茶的。

    這種茶在殺青的過程中茶葉的顏色會變成黃色，所以人們用黃茶這個稱呼去形容這一特徵的茶。

黃茶的製作和發酵工藝的綠茶比較接近，黃茶主要產地是在洞庭湖。

是一種比較珍貴的品種，黃茶在市面上也是比較貴的，屬於半發酵茶中的精品。

半發酵茶包括綠茶、白茶和黃茶。

綠茶又稱烏龍茶，主要有大紅袍、鐵觀音、武夷巖茶、東方美茶等。

白茶主要有白毫銀針、白牡丹、壽眉、工美等。

黃茶主要有君山銀針和霍山黃芽。

黑茶:後發酵的茶(發酵度為100m)普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)涇渭茯茶(產地陝西咸陽) 原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色，壓制成磚。

巖茶 巖茶也是常見的半發酵茶類之一，它的產地集中在福建的武夷山一帶，故因此得名，由於當地獨特的地理氣候環境，形成了巖茶別具一格的品質特點，其外形稍微彎曲，色澤呈烏褐帶綠，湯色金黃明亮，香氣濃郁。

凍頂烏龍 凍頂烏龍茶產於臺灣的鹿谷鄉一帶，一直被人們譽為茶中聖品，沖泡之後的茶湯清爽怡人，金黃帶微綠，香氣清雅，入口後回味無窮，它的產量有限，在市場上的價格也不便宜，屬於我國的六大名茶之一。

東方美人，是臺灣省烏龍茶代表名茶，價格昂貴，其湯色橙紅，味道濃郁，獨具豐富的花果香、蜜糖香，香氣高

以下哪一類茶是半發酵茶

半發酵茶(部份發酵茶)(學名：青茶類)：a.輕發酵茶(又通稱“包種茶類”)：白茶、文山包種茶(清茶)、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。b.重發酵茶：烏龍茶。注意：俗稱半發酵茶為“烏龍茶”。真正的“烏龍茶”則是東方美人茶，即白毫烏龍茶，或又稱椪風茶，然而俗稱之烏龍茶其實皆已混淆。

半發酵茶：好處是降血糖，不好處是如果胃不好的話，喝半發酵茶稍微有點刺激胃。

“鴨屎香”是什麼茶？為什麼叫“鴨屎香”？

鴨屎香是一種烏龍茶，屬於半發酵茶。鴨屎香這個名字的由來是因為它生長在黃土壤裡的茶葉，黃土壤還有一個別稱就是鴨屎土，所以，就被稱作鴨屎香。

鴨屎香的名字更容易記住

因為鴨屎香擁有金銀花的香氣，為了增加其雅觀性，鴨屎香也叫銀花茶，比起鴨屎香，銀花茶就顯得特別平淡，容易讓人記不住，與金銀花不好區分，所以，大多數人還是習慣叫鴨屎香。

鴨屎香的泡製方法

鴨屎香的味道很濃，極其耐沖泡，泡一壺茶通常可以泡二十泡，為了避免浪費，通常是需要有專門的喝茶時間才會選擇鴨屎香，如果是偶爾喝一杯的人，就很浪費，鴨屎香其實鴨屎毫無關係，鴨屎香的香氣優雅、口感勾人，是難得的好茶，飲下後不僅回甘，還能脣齒留香，讓人愉悅。

鴨屎香的沖泡必須要用沸水，越接近100℃的水越能激發出鴨屎香獨特的香氣，泡好的鴨屎香湯黃明亮，需要儘快飲用，才能感受到鴨屎香甘甜的口感，沖泡的茶湯不宜放置過久，一旦時間長了，湯色會變成褐色，口感也會增加一絲苦澀，鴨屎香雖然是一種好茶，也要注意飲用方式才能發揮出它的特點。

鴨屎香偏中性，無論是體質偏寒還是體質燥熱的人都可以飲用。

鴨屎香的提神醒腦的作用比較明顯，建議是在上午喝，喝的時間不宜太晚，以免影響晚上的睡眠，鴨屎香也能幫助減肥和延緩衰老，平時可以多喝。

鴨屎香這個名字還是比較奇怪的，喝茶之多比較文雅，茶的名字大多是詩情畫意，傳說也可能是古人故意醜化它，因為它是一種外來茶種，由於主人擔心有人想要偷他的茶種，故意醜化它，這樣一來，有的人可能會嫌棄，因為鴨屎香的口感是極其少見的，很多人都很喜歡，鴨屎香這個名字不但沒有它的發展，還非常有特點，詩人記憶深刻。

鴨屎香擁有獨特的香氣，是集金銀花、杏仁等香味於一體的綜合性香茶，適合大多數人飲用，還有很好的提神醒腦、促進減肥、延緩衰老的功效，正是現在年輕人需要的功效，這應該也是鴨屎香如此受歡迎的原因。

烏龍茶有哪些品種名稱

烏龍茶品種有鐵觀音、大紅袍、鐵羅漢、東方美人、黃金桂、鳳凰水仙、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、黑烏龍等，烏龍茶浸泡之後，湯香氣濃郁，入口甘甜，湯色看起來清淡，尤其頭泡、二泡茶，但是三泡之後，其湯色就會變成黃綠色，口感特殊，留香長久。

烏龍茶也叫作青茶、半發酵茶，創制於明清時期，先傳入閩北、廣東，後傳入臺灣，在日本烏龍茶也十分流行，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的一類茶品。

烏龍茶種類

烏龍茶浸泡之後，湯香氣濃郁，入口甘甜，湯色看起來清淡，尤其頭泡、二泡茶，但是三泡之後，其湯色就會變成黃綠色，細細品味，口感特殊，酸中有香，香中含酸，留香長久。

烏龍茶品種有鐵觀音、大紅袍、鐵羅漢、東方美人、黃金桂、鳳凰水仙、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、黑烏龍等。

1、鐵觀音

鐵觀音屬於烏龍茶中較為名貴的品種，產自福建安溪，具有茶條捲曲、茶葉肥壯圓結、色澤深綠、形如蜻蜓頭、青蛙腿的特徵，沖泡後具有清新的蘭花香，口感醇厚回甘悠久。

2、大紅袍

大紅袍屬於烏龍茶，素有茶中狀元、武夷茶王的美譽，在大紅袍茶樹早春萌芽時，植株的葉片紅如火，看上去如同紅色的外衣，故而葉片製作成的茶葉被稱為大紅袍。

3、鐵羅漢

烏龍茶中包括鐵羅漢，鐵羅漢茶樹生長在武夷山的岩石中，在每年春季的時候，將葉片較大的3-4片新梢採摘下來作為原料，鐵羅漢的條索緊實，茶葉呈現綠褐色，沖泡後茶湯為橙。

4、東方美人

東方美人的產地在臺灣，也叫做膨風茶，因其茶芽上佈滿白毫，還稱為白毫烏龍茶，東方美人茶的採製期在炎夏6、7月，沖泡後，茶湯呈琥珀色，茶香濃郁，入口香醇甘潤。

5、黃金桂

黃金桂的主要產地在安溪虎邱羅巖村，一般在4月中旬午後2—4點採摘，幹茶條索不緊結，葉梗細長，顏色為黃綠色，有光澤，沖泡後茶湯清透，香氣高揚，芬芳怡人。

像羊糞蛋一樣的紅茶是什麼茶

1、應該是黑色顆粒狀的茶葉吧？那是烏龍茶，是一種半發酵茶。

分為鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、水仙、大葉烏龍、梅佔、八仙茶等8個品種。

常飲烏龍茶可達到美容，瘦身和抗腫瘤、預防老化等功效。

2、蟲茶是一種極為特殊的茶，“一種茶葉黑色的硬顆粒，黑色石頭樣一顆一顆的茶”，又名“龍珠茶”，是廣西桂林和湖南城步縣的特產。

烏龍是什麼茶

烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。

烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類，綠葉紅邊，既有綠茶的清新，又有紅茶的甜，品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。在分解脂肪、減肥健美等方面有突出效果

烏龍茶的名字來源有很多傳說。

大致有四種來源可能：一為產地說；二為茶樹品種而來；三為製茶之人名稱而來；四以茶葉形態色澤而來。

其實烏龍茶名字應該還是來源於茶葉的形態，茶葉在晒、炒、焙加工之後，色澤烏黑，條索似魚（比作龍）。在水中泡開，葉片似卷似曲，色澤烏青，有如烏龍入水。故而得名。不論由地名而來還是由茶樹品種名而稱的烏龍茶，只要製法相同的，均通稱為烏龍茶，包括烏龍品種及其他著名品種，如鐵觀音、大紅袍等。

烏龍茶則起源於北苑茶，武夷茶。

北苑茶是福建最早的貢茶，北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區，唐末已產茶，而宋以及其後產量擴大，逐漸採用半發酵的製法。

烏龍茶的採摘標準，葉梢比紅、綠茶成熟。其採摘標準為：待茶樹新梢長到3－5葉將要成熟，頂葉六七成開面時採下2－4葉，俗稱“開面採”。所謂“開面採”，又分為小開面、中開面和大開面，小開面為新梢頂部一葉的面積相當於第二葉的1/2，中開面為新梢頂部第一葉面積相當於第二葉的2/3；大開d面新梢頂葉的面積相當於第二葉的面積。一般春、秋茶採取“中開面”採；夏暑茶適當嫩採，即採取“小開面”採；產茶園生長茂盛，持嫩性強，也可採取“小開面”採，採摘一芽三四葉。

採摘季節

閩南茶區，氣候溫和，雨量充沛，茶樹生長長期長，一年可採四至五季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。具體採摘期因品種、氣候、海拔、施肥等條件不同而差異。一般採摘期，春茶在穀雨前後，夏茶在夏至前後，暑茶在立秋前後，秋茶在秋分前後，冬片在霜降後。各茶季的採摘間隔期為40－50天，在具體掌握上，應做到“開頭適當早，中間網剛好，後期不粗老”。

半發酵茶，什麼是半發酵茶

茶葉按照製作的方式，主要可分為不發酵茶、半發酵茶、和全發酵茶。那麼什麼是半發酵茶？半發酵的茶葉都有什麼特點？下面就隨手禮網小編一起來了解一下吧。 由於茶葉的種類繁多，為了簡化這一分類，目前國際上對茶葉較為通用分類法是按不發酵茶、半發酵茶以及全發酵茶來進行簡單分類的。那麼什麼是半發酵茶呢？在製茶的過程中通過日晒等工藝將茶葉中所含有的葉綠素破壞掉，並且用特殊的工藝使之發酵，發酵的程度從20%到70%之間的茶葉就通稱為半發酵茶，例如我們常見的鐵觀音、武夷巖茶等都屬於這一型別的茶。 半發酵茶在製作過程中主要是經過太陽的萎凋，室內的萎凋，炒菁，揉捻及乾燥等工藝製作而成。通過這樣的製作工藝得到的茶葉既具綠茶類茶葉的清香又有紅茶的色澤和果香，由於這類茶只是經過部份發酵，因此在外觀上呈現“綠葉紅鑲邊”的一種美感。 通常說的半發酵茶還有一個名字就是我們非常熟悉的烏龍茶，有的地方還把她稱為清茶。這有茶葉的代表品種有安溪的鐵觀音、武夷山的大紅袍、臺灣的凍頂烏龍茶等等。發酵工藝對於茶葉本身來說只是單純的一種氧化作用，簡單的只要將茶葉放在空氣中即可完成。如果細化到茶葉的每個細胞而言，要先枯萎脫水後才能發酵，但就整片葉子而言，發酵的過程是隨萎凋而同時進行的。點選圖片購買濃香有機鐵觀音 我們都知道未經過發酵的茶葉肯定是綠色的，經過發酵之後就會開始向紅色轉變，發酵得愈多葉片的顏色就會變得愈深。由於葉子本身的顏色和泡出的茶水顏色都是一樣。所以我們通常只要看看泡出茶水的顏色是偏綠還是偏紅，就能知道該茶發酵的程度了。發酵愈少的茶愈接近本身自然的風味，發酵愈深，離植物本身自然的風味就會愈遠。 半發酵茶作為茶葉中的一個大類正越來越受到人們的青睞，她沒有綠茶的青澀也沒有普洱茶的濃郁。每種茶葉的療效都是不一樣的，我們要根據自己的體質和醫生的建議進行正確的挑選，在享受茶葉美味的同時，我們的身體也得滋養，真是一舉兩得。

哪一類茶是半發酵茶？

按茶葉的發酵程度分類：

茶青（俗稱茶菜）從採摘下來到殺菁這段期間內，在日光萎凋（或熱風萎凋），“室內萎凋與攪拌”等過程中，發酵就一直在進行，為了適合各地的習慣而可分成不發酵的綠茶類、半發酵酵的青茶類，與全發酵的紅茶類、後發酵的黑茶。

茶葉中發酵程度的輕重不是絕對的，當有小幅度的誤差，依其發酵程度大約紅茶 95%發酵，黃茶 85%發酵，黑茶 80%發酵，烏龍茶 60~70%發酵，包種茶 30~40%發酵，青茶 15~20%發酵，白茶約 5~10%發酵，綠茶完全不發酵。而青茶之毛尖並不發酵，綠茶之黃湯反有部份發酵。

國際上較為通用之分類法，是按不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶來作簡單分類。

1． 發酵茶（學名：綠茶類）：

龍井、碧螺春、明前蝦目（又名珠芽）、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶。

2. 半發酵茶（部份發酵茶）（學名：青茶類）：

a、輕發酵茶（又通稱“包種茶類”）：白茶、文山包種茶（清茶）、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。

b、重發酵茶：烏龍茶。

注意：俗稱半發酵茶為“烏龍茶”。真正的“烏龍茶”則是東方美人茶，即白毫烏龍茶，或又稱椪風茶，然而俗稱之烏龍茶其實皆已混淆。

3. 全發酵茶（學名：紅茶類）：

a、按品種分：小葉種紅茶、阿薩姆紅茶（大葉種）

b、按形狀分：條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。

4、後發酵茶：（學名：黑茶類）

普洱茶：普洱茶它的前加工是屬於不發酵茶類的做法，再經渥堆後發酵而製成，它是屬於黑茶類。

烏龍茶的知識

烏龍茶，即青茶，屬於半發酵的茶，既有綠茶的清爽，又有紅茶的濃厚。

具有消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能。

飲用用山泉水，陶瓷、砂壺為上。

像茶葉一樣的茶是什麼茶

像茶葉一樣的茶是霍山黃芽茶：產於安徽省霍山縣大化坪鎮大化坪、金竹坪村、宋家河村、金雞山村，躋身全國名茶之列。該茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。

鐵觀音是紅茶還是綠茶

鐵觀音皆是茶的本名與茶樹品種的名字，它屬於半發酵茶類，介於紅茶與綠茶之間。事實上，鐵觀音不屬於紅茶也不屬於綠茶，它是我國十大名茶中烏龍茶(青茶)的代表，原產於福建安溪西坪鎮，是烏龍茶中的極品。

鐵觀音是什麼茶

鐵觀音大多數人只是有所耳目卻不知其具體。鐵觀音產於我國福建安溪是烏龍茶中極具代表性的茶，中國十大名茶之一也不是說說就是的。

鐵觀音皆是茶的本名與茶樹品種的名字，它屬於半發酵茶類，介於紅茶與綠茶之間，由於發酵程度比較低，屬於涼性的茶。

事實上，鐵觀音不屬於紅茶也不屬於綠茶，它是我國十大名茶中烏龍茶(青茶)的代表，原產於福建安溪西坪鎮，是烏龍茶中的極品。

它茶香四溢，餘韻無窮，天然的蘭花香味會隨著沖泡後的茶水撲鼻而來馥郁芳香很是持久，說它回甘帶密回泡有餘香一點也不過分。

鐵觀音除具備平常茶葉都具備的保身體功能之外，還有孝熱解毒、清肺醒酒、防治齲齒和糖尿病、抗動脈硬化和衰老以及具備深受愛美人士喜愛的減肥健美的功效。

因為品質的不一般，聞名於中外，茶香的獨特，各地也開始種植該茶。隨後閩南、閩北一些地區也相繼生產，但任其被其他烏龍茶區模仿生產製作。

福建安溪產鐵觀音依舊是品質最好、產量最多、歷史悠久自然條件得天獨厚的獨一無二的鐵觀音產區，不愧對於閩南茶都這樣子的美譽。

說了這麼多福建安溪鐵觀音的好應該會有很多人質疑到：真的有說得那麼好嗎？對於福建安溪鐵觀音我這裡還做了個關於它的“簡介”。

對於很少喝茶或剛開始接觸茶的人來說比較喜歡比較能接受清香型鐵觀音，會被其中馥郁的香氣、清淡的口感所吸引。

但茶歸茶與白開水不同不能超常飲用，不然對胃不好，也可能會導致晚上一時半會不能睡著甚至進入失眠狀態。

隨著喝茶時間的推移很多人會愛上濃香型鐵觀音，濃香型的鐵觀音回甘比較適合那種喜歡品茶的愛茶的人士。

陳香型的鐵觀音我個人認為最為獨特，還有它超群的口味備受愛茶人士青睞，口味接近我們也經常喝的普洱茶。

鐵觀音什麼價位

和多數的茶葉一樣，鐵觀音一般一年可以採摘幾次的。

而據當地種植鐵觀音的茶農介紹，一般為了控制好質量，當地的鐵觀音普遍一年只採摘兩次，也就是春天和秋天各採摘一次，分別稱之為春茶和秋茶。其中秋茶的量是最大的，但是品質也是最高的。

每年的寒露節氣前後十天是秋茶採摘的最佳時期，而目前秋茶已經採收完成了。

但是現在鐵觀音的價格卻並不太理想。當地的茶農介紹，目前市面上的鐵觀音價格相差懸殊，從150-800元一斤都有。

現在鐵觀音價格慘跌，在市面上幾百元一斤，其實這個並不算太低，更多地說是迴歸到了理性。前期的價格高，那都是泡沫。

而現在的利潤雖然低了很多，可是這樣的價格也還是是理性的，也就是這是它們的正常價格。

鐵觀音怎樣沖泡好喝

如果你泡的是第一杯茶的話，我建議此時的最適時間為一分半。

因為如果泡發的時間太短的話，茶葉中的有機物質就無法做到很好地滲透到茶水之中。

其次如果泡發的時間太長的話，就會將茶葉泡的太過於鬆軟，不利於鐵觀音的多次泡製。

但如果你泡的已經不是第一杯了，那麼在此之後你泡的每一杯都應相應的增加三十秒鐘。也就是說你如果泡的是第二杯的話你的最適泡製時間就是一分半。

不過在這裡你就需要注意了，鐵觀音的泡製次數最好不要超過四次。

因為在前四次的泡製之中茶葉中百分之九十五的有機質已經滲透到茶水之中，之後你即便泡在多次也品嚐不到什麼風味。這是十分不利於飲茶的。