漢中仙毫執行標準

漢中仙毫是指漢中市產的一種綠茶。其執行標準如下：

1. 原料：選用鮮嫩一芽一葉的茶葉為原料。

2. 處理工藝：採用手工揉捻、烘乾的傳統工藝製作而成。

3. 外形特徵：茶葉條索細而緊，形似仙毫，帶有銀白色毫頭。

4. 色澤香氣：茶湯清黃明亮，香氣濃郁、清新，口感鮮爽。

5. 湯色特點：湯色透亮、明朗，帶有一定的光澤。

6. 茶底特點：沉澱均勻、細嫩，色澤翠綠明亮。

7. 水質要求：選用清潔、甘泉水或過濾後的自來水沖泡。

8. 包裝要求：統一包裝規格，印有“漢中仙毫綠茶”字樣的紙箱或塑料袋包裝，灌裝時要注意密封、防潮。

9. 質量要求：茶葉的水分、雜質等指標均應符合標準，符合健康、安全、衛生的要求。

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漢中仙毫怎麼分檔次？

特級漢中仙毫製茶時對鮮葉有一定要求，單芽的佔比要在90%以上，剩餘10%是一芽一葉初展，成品茶條索完整且勻齊肥壯，沒有紫芽和病蟲芽，所有茶葉的長度不能超過2釐米，有濃郁持久的茶香。

一級漢中仙毫製茶時，對原料的採摘標準是一芽一葉初展至少要在80%以上，開展的一芽一葉佔比要在20%以下，成品茶葉條索完整且肥壯，不能帶有魚葉、茶蒂、紫芽以及病蟲芽，茶長度不能超過2.5釐米

二級漢中仙毫的成品茶品質相對較差，製茶原料中一芽一葉開展的佔比在80%以上，一芽二葉開展的比例要在20%以下，只能保證成品茶條索勻齊，不能帶有魚葉、茶蒂、紫芽、病蟲芽，茶葉長度在3釐米以內。

漢中仙毫的地理標誌保護

根據《地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織了對漢中仙毫地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，現批准自即日起對漢中仙毫實施地理標誌產品保護。 （一）立地條件。

砂壤土、壤土、粘壤土，pH值4.5至6.5,全土層80cm以上，底土無硬碟層，土壤有機質大於1.5%，地下水位1m以下，海拔600m至1400m。

（二）栽培管理。

1. 建園：25度以下緩坡地。單行每穴2株，畝基本苗3000至4000株；雙行每穴2株，畝基本苗5000至6000株。

2. 施肥：以有機肥為主，適當使用化學肥料。畝施餅肥或商品有機肥不少於200kg，農家肥不少於1000kg。

3. 修剪：幼齡茶園每年3月或5月進行1次定型修剪，共進行3次，控制高度為50cm。成年茶園每年進行1次輕修剪。

4. 病蟲草害防治：以農業防治、物理防治和生物防治為主。

5. 鮮葉採摘： 級 別 組 成 形 態 長 度 特級 單芽佔90%以上，一芽一葉初展佔10%以下 勻齊、肥壯、完整，不帶紫芽、病蟲芽 ≤2.0cm 一級 一芽一葉初展佔80%以上，一芽一葉開展佔20%以下 勻齊、肥壯，不帶魚葉、茶蒂、紫芽、病蟲芽 ≤2.5cm 二級 一芽一葉開展佔80%以上，一芽二葉初展佔20%以下 勻齊、肥壯，不帶魚葉、茶蒂、紫芽、病蟲芽 ≤3.0cm （三）加工工藝。

工藝流程：攤青→殺青→理條→做型→提毫→烘乾→精選。

（1）攤青：鮮葉均勻攤放於陰涼通風、不受陽光直射、乾淨衛生的室內竹質匾盤或晾席上，厚度一般不超過3cm。每1至2小時輕翻1次，6小時內應付制。鮮葉失去光澤，葉質萎軟、失重8%至10%為適度。

（2）殺青：常用微型滾筒殺青機，鍋溫220℃至180°C。投葉量因機型而定。青草氣消失、茶香顯露、葉色變暗，含水量60%左右為適度。

（3）理條：常用五槽和七槽多功能機，鍋溫90℃至80℃。投葉量因機型而定。初步成形，含水量40%左右為適度。

（4）做形：同理條用機械。鍋溫80℃至70℃。投葉量因機型而定。基本定形，含水量20%至30%為適度。

（5）提毫：用炒茶鍋手工提毫。鍋溫70℃至60℃，投葉量150至200g/鍋次。白毫初露，外形固定為適度。

（6）烘乾：用熱風式名茶烘乾機，初烘溫度100℃至90℃，攤晾30分鐘，復烘溫度80℃至70℃。烘到手捻成末，含水量6%以下為足幹。

（7）精選：除去碎葉、黃葉、粗條、老梗以及其他夾雜物，保鮮貯藏。

（四）質量特色。

1. 感官特色： 級 別 外 形 香 氣 湯 色 滋 味 葉 底 特級 微扁挺秀勻齊嫩綠顯毫 嫩香高銳持久 嫩綠清澈鮮明 鮮爽回甘 勻齊鮮活嫩綠明亮 一級 微扁挺直翠綠顯毫 嫩香高長 嫩綠清澈鮮明 鮮爽甘醇 勻整成朵嫩綠明亮 二級 微扁挺直翠綠尚顯毫 清香持久 清澈綠亮 鮮醇爽口 嫩綠明亮 2. 理化指標： 項 目 水 分 總 灰 分 粉 末 水 浸 出 物 粗 纖 維 指標 ≤6.0 ≤6.0 ≤1.0 ≥41.0 ≤10.0 漢中仙毫地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向陝西省漢中市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。

漢中仙毫茶葉最新價格？

根據公開資訊，漢中仙毫茶葉的價格大概為：

1. 特級明前西鄉罐裝陝西特產其它綠茶2022新茶漢中仙毫特級明前西鄉午子仙毫罐裝陝西特產漢中綠茶葉價格為**120元**。

2. 二級漢中仙毫價格一般為一斤**400元**起；一級漢中仙毫茶葉價格為一斤**500元**到**1000元**不等;特級漢中仙毫價格一般都是一斤**1200元**起，部分明前極品漢中仙毫茶葉價格高達**5000元**以上一斤。

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漢中仙毫的概況簡介

秦巴三月芳菲盛，又是綠茶飄香時。陝南綠茶主產區——漢中市各地茶葉定點經營門店3月初統一換上了以綠色茶園為底、印著國家地理標誌產品“漢中仙毫”字樣的門頭標識。 漢中北依秦嶺南垣巴山，產茶歷史悠久，茶區生態優越，“緯度高、海拔高、雲霧機率高、土壤鋅硒含量高”的自然地理優勢，使漢中茶葉市場美譽度日漸上升。上世紀90年代末以來，漢中、市把茶葉產業作為重點發展的綠色產業之一，加大扶持培育力度，使茶葉產業迅猛發展。但發展中，漢中茶葉陷入了長期的品牌混戰、標準不一、競相壓價、消費者選擇難的尷尬，阻礙著茶業進一步做大做強。

2005年，漢中市啟動了茶葉品牌整合工作，將茶葉品牌由最初的20多個整合到“午子仙毫”、“定軍茗眉”、“寧強雀舌”3個品牌。2007年12月，漢中市又以申請地理標誌產品保護工作為契機，最終將茶葉品牌整合為“漢中仙毫”一個品牌。漢中市先後組團分別參加了西安首屆茶博會和北京第五屆中國國際茶博會，“漢中仙毫”斬獲多項金獎。2008年起，漢中市茶業協會對“漢中仙毫”實行定點產銷企業資格認定，採取“企業自願申報，專家評估，頒證掛牌”的辦法，加大標準化生產技術培訓，統一定點經營企業、經營門店門頭標誌，加強市場監管，規範經營秩序。截至目前，全市共認定247個“漢中仙毫”定點生產企業，195個“漢中仙毫”定點經營企業。

漢中市副鄭宗林在接受《西安晚報》記者採訪時說：“漢中藉助地理標誌產品保護工作，強力推進品牌整合，漢中茶葉統一稱之為‘漢中仙毫’。使多年困擾漢中茶產業發展的品牌多、雜、亂問題得以逐步解決，為進一步做大做強漢中茶產業奠定了良好的基礎。

一顆茶的淬鍊之旅 記者目擊"仙毫"製作全工藝

三秦都市報-三秦網訊 (記者 宋雨 張晟源)“茶”字，最早出現於唐代。唐代以前，用茗、荼。最早的字典《爾雅》在“釋草”中說，荼就是苦菜。而茗，就是苦荼，去痰去火，消宿食。

喝茶，從魏晉時期開始，“泡沫沉，精華浮”，這是魏晉名士們的一種時尚。而在陝西茶葉的前世今生中，漢中的仙毫，一定是繞不過去的。從秦巴上空鳥瞰漢中盆地，巍巍秦嶺山脈猶如厚重的盆沿，呵護著這一塊“金甌玉盆”。這裡山清水秀，雨沛霧充，溼潤溫和，自古便是植茶佳所。

然而再好的茶葉，剛從山上採摘下來時，也頂多是片完美的樹葉。真正的仙毫，都要經歷從生到“死”的淬鍊。

4月26日，記者跟隨“遼寧茶商陝西茶區行”活動團，前往漢中市茶葉主產區西鄉縣、南鄭縣，獨家目擊漢中仙毫的整個製作工序，領略這枚神奇“東方樹葉”的淬鍊之旅。

選茶工每天僅能選兩三兩精品

茶農採茶，一壟壟茶園於他們而言，已經不再是普通的經濟作物，而是天賜的精靈。

仙毫的採摘，標準極高，堪稱苛刻。作為陝西綠茶的代表，仙毫香味高長馥郁，滋味醇爽甘甜，湯色嫩綠明亮，從來都是“茶中極品”。漢中市茶葉辦公室產業科科長劉懿介紹，仙毫分為特級、一級和二級三種等級，特級仙毫有“仙女跳舞”之姿，顏色漂亮，香氣舒緩，反覆泡六七杯以後，味道都還是香甜甘爽的，一開始毫的感覺特別強烈，在舌頭上軟軟的直往鼻子裡去。

鮮葉採摘看似簡單，其實也是一項技術活。劉懿說的很詳細，“特級仙毫的單芽要佔80%以上，一芽一葉初展佔20%以下，長度要小於兩釐米；一級仙毫一芽一葉初展要佔80%以上，一芽一葉開展佔20%以下，長度要小於2.5釐米；二級仙毫一芽一葉開展要佔80%以上，一芽二葉初展佔20%以下，長度要小於3釐米。”

在位於南鄭縣的陝西綠嬌子農業開發有限公司生產車間，董事長莫儀輝告訴記者，仙毫的製作流程，一般分為攤青、殺青、理條、做型、烘乾、提香、精選等七個流程。

攤青時，鮮葉均勻攤於陰涼通風、不受陽光直射、乾淨衛生的室內竹質匾盤或晾席上，厚度一般不超過3cm。每隔一到兩小時輕翻1次，整個過程需要4—6小時。攤青後的鮮葉，沒有了光澤，葉質萎軟。      

第二步則是殺青。莫儀輝說，在整個茶葉的生產工序中，這是確保茶葉形狀和品質最為關鍵的一步。溫度達380度的超高溫熱風殺青機，通過高溫破壞鮮葉中的氧化酶活性，抑制茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，促進良好香氣。

殺青後，將通過理條機進行理條，把鮮葉擺放端正。做形也是很關鍵的一步，好的仙毫對形狀要求很高，根據長短、粗細等製作好。

 做型完成後就是烘乾，茶葉經過烘乾，完成了從鮮葉到毛茶的初制。

仙毫需要提香，通過115攝氏度左右高溫，經過3—5分鐘，把茶葉的芬香味道提取出來。在最好一步將由人工進行挑選，這一步被稱為“精選”，將黃葉、老葉及碎末分離，提高茶葉淨度，以達到茶葉品質一致，外觀統一。

莫儀輝說，一個非常熟練的選茶工，每天僅能從成品幹茶中挑選出兩到三兩精品仙毫。

今年明前茶銷售明顯好於去年

 近年來，眾多茶人為了嘗一口鮮而追捧“明前茶”，因此明前茶價位是綠茶全年最高的。記者走訪發現，今年的明前茶的銷量明顯好於去年，仙毫每斤的價格在1500—2000元，價格較與去年同期相比，增加5—10%左右；茶葉銷售明顯好於去年，大多數企業茶葉不存在滯銷，部分企業產品供不應求。

陝西新美新農業科技有限公司總經理任耀巨集認為，價格上漲的主要原因一方面是收購鮮葉的價格上漲，早春茶鮮葉均價每斤120元，與去年同期相比增加20元，另一方面是3月份受寒潮天氣影響嚴重，造成茶葉減產。

“我們的明前茶供不應求，有的經銷商拿著錢來都買不到。”陝西天賜秦韻茶業有限公司銷售總監李濤說，除了傳統綠茶，比如仙毫、毛尖和炒青，公司從安吉引進了白茶品種，結合陝西的氣候特點，經過傳統工藝進行加工，製作白茶，也很受市場歡迎。

 而陝西綠嬌子農業開發有限公司從2013年開始試製，2015年就已經開啟市場，到2016年，公司總產量已經達228噸。

那麼，怎麼樣判斷仙毫的優良等次呢？

劉懿說，一看外形，二看顏色，三看湯色，四聞香氣。

仙毫講究短小肥壯，大小、粗細、長短很勻稱；仙毫的顏色呈黃綠色，很多人分不清仙毫和四川竹葉青，其實這兩者從顏色上就能看出來，仙毫的表面油量，而竹葉青則是嫩綠色。

 湯色也是很關鍵的判斷標準。湯色越是黃綠明亮，說明仙毫的等級越高。劉懿特別提醒，沖泡仙毫時，一定要用沸水，取3—5克仙毫即可，“好的仙毫會有板栗香、蘭花香，品質越高的茶，香味越濃郁持久。”

 陝西省園藝蠶桑技術工作站副站長孫越贇說，陝茶有一個突出的特點就是生態優勢。陝南是世界人與自然生物圈保護區，是大熊貓、朱䴉等國家珍稀野生動物保護區。是南水北調工程水源保護地和涵養地。水和空氣潔淨，具有做有機茶、出口茶的絕好基礎。

請問陝西西鄉漢中仙毫的價格。

漢中仙毫分的級別、檔次比較多，一般來說明前茶（清明節前出產）比較貴。價格大致在200元-2000元/市斤，多為300、400元。

漢中仙毫是什麼茶？ 什麼時候喝？

2005年，漢中市啟動了茶葉品牌整合工作，將茶葉品牌由最初的20多個整合到“午子仙毫”、“定軍茗眉”、“寧強雀舌”3個品牌。2007年12月，漢中市又以申請地理標誌產品保護工作為契機，最終將茶葉品牌整合為“漢中仙毫”一個品牌。所以“漢中仙毫”不是一個茶葉的品種，而是有一個整套質量技術和農產品地理標誌管理體系，並已申請專利，品牌價值多達2.6億元。

漢中仙毫作為漢中綠茶，代表了漢中茶葉的優秀品質。漢中仙毫一年四季均可喝，具有很多養生和調理身體的功能，有益身心。

漢中仙毫茶是什麼茶

漢中仙毫是綠茶。

漢中仙毫，陝西省漢中市特產，中國國家地理標誌產品。漢中茶園多位於竹木繁茂、雨量豐沛的大巴山北麓海撥800―1600米的緩坡地上。這裡冬無嚴寒、夏無酷暑，氣候溫和，森林覆蓋率達60%左右，被公認是地球上同緯度地帶中適合人類生活和適合茶樹生長的地方。

是國家實施南水北調中線工程的重要水源保護地，也是聯合國教科文組織授予的“世界人與自然生物圈保護區”，生態環境優越，漢中仙毫品質優異。緯度高、海拔高、雲霧機率高、富含鋅硒、遠離汙染的自然地理優勢和生長環境。

產品特點

使漢中茶具有香高、味濃、耐泡、形美、保健五大特點。2007年12月10日，原國家質檢總局批准對“漢中仙毫”實施地理標誌產品保護。漢中仙毫產自漢中秦巴山區，以單芽或一芽一葉初展為原料，經過特殊工藝加工而成，外形微扁挺秀勻齊，嫩綠顯毫，香氣高銳持久。

湯色嫩綠清澈鮮明，滋味鮮爽回甘，葉底勻齊鮮活，嫩綠明亮，且富含天然鋅、硒等微量元素。據中國有關茶葉科研機構測定，漢中仙毫氨基酸含量達4%左右，咖啡鹼4.5%左右，茶多酚40%左右，水浸出物達46%以上。

漢中仙毫是啥茶漢中仙毫是什麼

漢中仙毫是陝西省漢中市特產，屬綠茶。具有外形微扁挺秀勻齊、嫩綠顯毫、香氣高銳持久、湯色清澈鮮明、滋味鮮爽回甘等特點。

漢中仙毫品質優異。緯度高、海拔高、雲霧機率高、富含鋅硒、遠離汙染的自然地理優勢和生長環境使漢中茶具有香高、味濃、耐泡、形美、保健五大特點。有抗氧化、降血脂、清口臭的功效。

據史料記載，漢中茶葉始於商周，興於秦漢，盛於唐宋，繁榮於明清。漢中茶園多位於竹木繁茂、雨量豐沛的大巴山北麓海撥—1600米的緩坡地上。這裡冬無嚴寒、夏無酷暑，氣候溫和，森林覆蓋率達60%左右，適合茶樹生長。漢中仙毫一般在春季採摘，且採摘標準高，一個工人一天只能採摘一斤多鮮葉。採來的新鮮茶葉要經過攤青、殺青、理條、做型、提毫、烘乾、精選等工藝。

漢中是中國江北茶區北緣最大的綠茶生產基地和漢茶文化發祥地之一。據史料記載，漢中茶葉始於商周，興於秦漢，盛於唐宋，繁榮於明清。3000餘年來，茶農不間斷的引種改良推廣，使這裡誕生了眾多名茶、貢茶。

據中國現存最早的地方誌《華陽國志》記載，約在公元前12世紀，古巴國獻茶周武王，其茶“形似月亮，緊壓成團，名曰西鄉月團”，這應該是世界上最早的貢茶了。

漢中仙毫是什麼茶 漢中仙毫簡單介紹

1、漢中仙毫屬於綠茶類，產地位於漢中市西鄉縣、寧強縣、南鄭縣等地，“漢中仙毫”是漢中綠茶（仙毫）公共品牌，漢中仙毫不僅形美、香氣高長、味道濃厚、耐沖泡，而且有幹茶嫩綠、湯色嫩綠、葉底嫩綠之特色。

2、近幾年在製茶工藝上，漢中仙毫既繼承了精湛的傳統工藝，吸收了黃山毛峰茶的烘製和龍井茶的炒制等優點，形成了烘炒結合，別具一格的“漢中仙毫”茶風格，這種茶是採摘一芽一葉或兩葉的嫩芽製成，古人謂之一一旗，每斤成品茶約31000個芽頭，嫩度和香味都很獨特。