煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶

煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶：答案是紅茶。

煮茶葉蛋用紅茶，紅茶經過發酵，可以高溫煮泡，煮出的茶湯紅亮，色澤醬紅，部分紅茶還會帶有一些甜度。而青茶、綠茶泡久了會讓雞蛋有一種澀味，影響茶葉蛋口感，黃茶、白茶、花茶、黑茶也不適合煮雞蛋，煮好後的味道會非常苦澀。

煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶：答案是紅茶。

做茶葉蛋最好用紅茶，味道更佳香濃，不宜用綠茶，容易有澀味。雞蛋清洗乾淨後，冷水下鍋大火煮五六分鐘，再悶兩三分鐘，撈出後去殼，再搭配大骨頭、料酒、食鹽、老抽、八角、香葉一起煮，茶葉蛋就做好了。

通常使用紅茶來煮茶葉蛋，因為紅茶的色澤較濃，可以讓茶葉蛋增加顏色和口感。如果使用綠茶，茶葉蛋顏色不如紅茶煮出來的那麼好看，而且口感可能會淡一些。但是，如果你喜歡淡一點的口味，也可以使用綠茶來煮茶葉蛋。

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煮茶葉蛋用紅茶和綠茶都是可以的。案立始茶葉蛋也稱水煮蛋，是我國傳統美食之一停又身哥缺。經過茶葉燉煮的茶葉蛋，會呈現褐黃色，不僅清香撲鼻，吃起來也會有股茶葉的清香，十分美味。

茶葉蛋的做法很簡單。將雞蛋殼表面的髒物質去除後，用清水清洗乾淨，然後在鍋來自內倒入清水，將雞蛋放入，水的高度要比雞蛋略高，適量加入少完夠批許的鹽，水開後5分鐘撈出。

在撈出的雞蛋殼上敲一些裂縫，方便茶葉入味，然後再次將雞蛋倒入清水中，加入茶葉、桂皮、薑片、八角、香葉、鹽和醬油，用大火煮開後加入少許料酒、鹽、糖後蓋上蓋子轉至小火慢慢燉，燉到雞蛋完全入味即可。

茶葉蛋雖然好吃，但是不要和揮運句初還校貪嘴多吃。這是因為茶葉盒雞蛋經過加熱後相互結合，所產生的物質對胃還是具有一定的刺激性，不利於食物的消化與吸收，長期使用會對人體健康產生不利影響。

茶葉蛋用什麼茶葉好

1、煮茶葉蛋時推薦使用紅茶，染色效果好，味道也更為醇正，而且不需要選用很好的紅茶，普通的即可，成本低，製作方便。根據口味也可用綠茶製作，許多人也採用橘子皮，菊花等材料製作。

2、中國作為美食的國度，擅長將許多食物相互結合作出新的味道。茶葉蛋顧名思義就是將茶葉和蛋放在一起煮制而成，這樣一來，蛋帶有了茶葉的香氣，更為可口。茶葉蛋作為平價美食受到很多人的歡迎，不管是在家庭，還是在早餐店，還是在學校食堂，都能見到它的身影，它獨特的茶香味受到很多人的青睞。其較白煮來說又多了一份滋味，較煎炸來說又少了幾分油膩，既滿足了人的口味，又不會顯得過於油膩，故成為很多人早餐的選擇。

做茶葉蛋的時候，可以用什麼茶葉？

煮茶葉蛋時，最好選擇使用紅茶。因為紅茶香濃甘甜，煮出來的茶葉蛋味道更好；用紅茶煮出來的茶葉蛋顏色更好看；而且紅茶屬於發酵茶葉，性溫不傷胃，個人覺得它跟雞蛋結合起來簡直是太完美了。

讓我們一起來看看紅茶煮雞蛋該怎麼做吧！

步驟一：準備雞蛋600克，香料6克（包括桂皮、八角、香葉），紅茶2勺子（約5克），醬油10克（老抽3克，生抽7克），冰糖10克。

將雞蛋清洗乾淨，冷水下鍋，等到水開後，小火燒5分鐘撈起。

步驟二：將煮好的雞蛋捏成裂紋狀，裂紋捏得越多雞蛋越容易入味，但不能把雞蛋捏爛掉了，不然會影響顏值。

步驟三；將準備好的香料和紅茶倒入鍋中，加上適量的水、鹽、醬油熬製十分鐘，充分熬出香味來。再加入10克冰糖熬煮十分鐘即可。讓雞蛋在茶葉水中侵泡幾個小時更入味。這裡特別需要注意，煮茶葉雞蛋最好不要用鐵鍋，因為茶葉裡含鞣酸，和鐵離子反應會產生黑色的鞣酸鐵，吃了對身體不好。

每個人的口味不同，煮茶葉雞蛋時，可以根據自己的口味新增食用鹽。在第一次撈起雞蛋時，可以把雞蛋放在冷水涼一下，很便於捏，而且用冷水涼過的雞蛋即使脫殼後也不容易粘在一起。

總之，做茶葉煮雞蛋最好選用紅茶，用紅茶煮出來的茶葉蛋不光色澤好看，而且還沒有苦澀味，更重要的還可以暖胃。不信大家可以試試用綠茶煮煮嚐嚐。

當然茶葉蛋雖然好吃，但建議大家偶爾吃吃、解解饞可以。而且做好的茶葉蛋不能放得太久，因為茶葉蛋放久了其中的亞鹽會增多，會給我們身體帶來壞的影響。

做茶葉蛋到底要放紅茶還是綠茶啊？

做茶葉蛋最好用紅茶。因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳。最關鍵的是紅茶並不傷胃，脾胃比較虛弱的患者都可以食用。

綠茶有著清熱的功效，而且平時喝綠茶的朋友都知道，綠茶有一種苦澀的味道。其實這種苦澀的味道也會傳到茶葉蛋上面，而且綠茶性寒，不太適合體弱有胃病的人食用。

所以煮茶葉蛋最好使用紅茶茶葉對人體最宜。

擴充套件資料

茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣，尚無不可，但是絕對避免放花椒，因為一有麻辣，清澹的茶香就化為烏有啦。茶葉蛋本來是涼熱都能吃的，不過有人別出心裁，喜歡用骨頭煮高湯而不用白水，固然是可以增加一點鮮味，不過郊遊旅行拿在手上吃總覺得油膩膩的不受用。

茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，還有酸性物質,在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。因而，茶葉蛋並不宜多吃。

參考資料：百度百科-茶葉蛋

茶葉蛋用什麼茶葉

煮茶葉蛋放紅茶。

煮茶葉蛋的茶，得選茶香持久的茶。因為茶葉蛋需要“久煮”，才能讓其滋味最大化，所以像什麼花茶、白茶、黃茶就不太合適了，但很多人也用綠茶煮，喜歡綠茶帶來的一種澀感。

所以說，選擇“耐泡”、“香氣持久”的茶葉是最好的選擇。可以選用發酵過的茶來煮茶葉蛋是最好的，比如說7泡後仍然韻味十足的鐵觀音就不錯。所以在選擇上，黑茶雖是好的選擇，但是不適合煮茶葉蛋，味道最後會苦澀。

而紅茶才是茶葉蛋最好的選擇，紅茶味道醇正，有些紅茶還帶有甜味，煮出來的茶湯紅亮，煮出來的雞蛋不僅顏色也好看，而且色澤均勻、香氣四溢。

在紅茶的選擇上，可以選擇立頓、車仔的紅茶包，煮完就扔，不僅方便還便宜，並且不會弄得蛋和上都是茶葉渣，而且出茶速度也比較快，所以紅茶的選擇上，最方便快捷的方法就是市面上的紅茶茶包。

煮茶葉蛋的方法：

準備原料：雞蛋10個，綠茶10克，八角1個，桂皮寸長1段，鹽、糖、醬油各適量，清水（建議礦泉水）。

製作過程：

1、雞蛋殼洗淨，然後放進鍋中，水淹沒全部雞蛋為佳。（雞蛋剛從冰箱拿出，可在水中多放幾分鐘，可避免雞蛋煮時很快破裂。）

2、然後下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖，開火加熱。

3、大火煮開，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。

4、用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現各種不規則裂紋。

5、雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘後，關火。

6、讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。

茶葉蛋用紅茶還是綠茶 茶葉蛋怎麼做

1、用紅茶和綠茶都是可以的。茶葉蛋也稱水煮蛋，是我國傳統美食之一。經過茶葉燉煮的茶葉蛋，會呈現褐，不僅清香撲鼻，吃起來也會有股茶葉的清香，十分美味。

2、茶葉蛋的做法很簡單。將雞蛋殼表面的髒物質去除後，用清水清洗乾淨，然後在鍋內倒入清水，將雞蛋放入，水的高度要比雞蛋略高，適量加入少許的鹽，水開後5分鐘撈出。

3、在撈出的雞蛋殼上敲一些裂縫，方便茶葉入味，然後再次將雞蛋倒入清水中，加入茶葉、桂皮、薑片、八角、香葉、鹽和醬油，用大火煮開後加入少許料酒、鹽、糖後蓋上蓋子轉至小火慢慢燉，燉到雞蛋完全入味即可。

4、茶葉蛋雖然好吃，但是不要貪嘴多吃。這是因為茶葉盒雞蛋經過加熱後相互結合，所產生的物質對胃還是具有一定的刺激性，不利於食物的消化與吸收，長期使用會對人體健康產生不利影響。

煮茶葉蛋適合用什麼茶葉 煮茶葉蛋適合用哪些茶葉

1、茶葉蛋可以用鐵觀音茶、紅茶、綠茶、玫瑰花煮，但是以綠茶煮最佳。

2、綠茶中含有能降糖降脂的茶多酚、預防心腦血管疾病的單寧酸、維持口腔牙齒健康的氟化物，而雞蛋中富含蛋白質。這些物質結合在一起，對人體健康十分有益。

3、綠茶煮雞蛋不但營養，還可以起到化痰止咳的作用，對緩解咳嗽、支氣管炎、哮喘等症狀都有幫助。

4、綠茶煮蛋不宜長時間煮，否則會使雞蛋變性變味，口感不好。另外，因其營養豐富容易變質，所以不宜久放，最好隨吃隨煮。

煮茶葉蛋放什麼茶葉

煮茶葉蛋，最好選用紅茶。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

茶葉蛋做法

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量。

這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。

 

做法：雞蛋放冷水中煮，水開後接著煮5分鐘。

 

所有的調料放入慢燉鍋內

 

雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上

 

咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

 

煮茶葉蛋放什麼茶葉 煮茶葉蛋放哪種茶葉

1、煮茶葉蛋用紅茶最好（日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等），紅茶經過發酵，可以高溫煮泡，煮出的茶湯紅亮，色澤醬紅，部分紅茶還會帶有一些甜度。而青茶、綠茶泡久了會讓雞蛋有一種澀味，影響茶葉蛋口感，黃茶、白茶、花茶、黑茶也不適合煮雞蛋，煮好後的味道會非常苦澀。

2、【五香茶葉蛋】所需材料：雞蛋適量、紅茶1湯匙、鹽、花椒十幾粒、八角3個、桂皮1段、香葉5-6片、幹辣椒2-3個、紅燒醬油2湯匙、生抽2湯匙、冰糖幾粒、

3、做法：首先要把雞蛋表面洗淨，把雞蛋放入鍋內，再加入水，水要沒過雞蛋，把水燒開，用小火煮7-8分鐘。將雞蛋撈出，放在冷水中，讓雞蛋迅速的降溫，這樣雞蛋好扒皮，然後，用勺子把雞蛋殼敲出裂紋，這樣雞蛋容易入味。鍋內重新加入水，加入鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒，用大火煮開，加入紅燒醬油、生抽、冰糖、等到冰糖徹底融化之後，把剛才已經敲破皮的雞蛋放入鍋裡，燒開，轉小火慢慢煮20分鐘。期間，將茶葉蛋翻轉幾次，使雞蛋能均勻入味，到時間後，把火關掉，不要著急著把茶葉蛋拿出來，讓雞蛋在湯汁裡邊浸泡兩個小時入味，這樣茶葉蛋才會更加入味，喜歡更濃一些味道的，把雞蛋在湯汁裡浸泡一晚會更入味。這樣做出的茶葉蛋裡外都特別入味。

用什麼茶葉煮茶葉蛋好 茶葉蛋的做法

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用什麼茶葉煮茶葉蛋好

大家可以用綠茶煮茶葉蛋，因為裡面含有可以降低血壓、血糖以及血脂的茶多酚、單寧酸，因此可以防治各種心腦血管；裡面還含有氟化物，從而可以保護牙齒，確保口腔健康；搭配雞蛋裡面的蛋白質更有益身體。

用綠茶煮的茶葉蛋還具有止咳化痰，預防和輔助治療氣管炎、哮喘的功效，並且做法十分簡單。把綠茶和雞蛋一塊放入鍋裡，倒入水一塊煮熟即可撈出去殼食用。不過大家需要注意別煮太久，以免造成雞蛋的性質以及口味發生改變。

除了綠茶，紅茶、也非常適合用來煮茶葉蛋，比如紅茶不論是口感，還是香味都十分醇正，並且還有絲絲香甜，用紅茶煮出來的茶葉蛋湯紅亮清爽，茶葉蛋也十分美麗。

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茶葉蛋的做法

1.先把雞蛋清洗乾淨後放入鍋裡面，再倒入可以淹沒食材的清水，大火煮開，再轉成中火慢慢熬煮五分鐘

2.之後撈出快速放入冷水中沖泡，然後再敲碎一條縫，再放入鍋裡，倒入可以淹沒雞蛋的水，再放入茶葉包

3.放入花椒、八角、香葉，同時放入白糖，倒入生抽，和老抽，放入適量鹽，繼續大火煮開，再小火慢慢煮五分鐘

5.煮好後熄火，別立刻撈出來，讓蛋在湯汁裡面浸泡幾個小時，這樣可以更入味。

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茶葉蛋的好處

茶葉蛋可以作為主食，也可以休閒時解饞。茶葉蛋是用茶葉、雞蛋加工製作而成，茶葉具有提神醒腦、去除煩惱和疲勞的功效，而且茶葉裡面漢以後的單寧酸可以防治各種牙齒疾病；不僅如此茶葉還可以美容減肥，防癌抗癌，抗氧化、延緩衰老。

茶葉蛋用什麼茶葉最好

茶葉蛋用紅茶煮最好。

這時因為紅茶屬於全發酵茶，它是經過發酵烘製而成，茶性比較溫和，對胃的刺激性較小。再加上紅茶的味道香濃甘甜，香味持久，不會產生苦味，因此煮出來的茶葉蛋也不會有苦味，而用綠茶煮出來的茶葉蛋就會帶有一些苦澀味，入口口感不佳。同時紅茶顏色較濃，可以很好的給雞蛋上色，讓雞蛋看上去更加誘人可口。

煮茶葉蛋時可以選擇加入適當的回樂，因為加入可樂後，不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

用其它茶葉煮茶葉蛋的缺點：

1、烏龍茶：屬於半發酵茶，香味也比較持久，用來煮茶葉蛋也可以。比如：臺灣很多居民就喜歡用烏龍茶製作茶葉蛋，稱為“烏龍茶葉蛋”，味道也非常好。不過，烏龍茶在六大茶中工藝最為複雜，泡法也比較講究，所以對於普通大眾來說，幾乎很少有人願意用自己經常喝的烏龍茶來煮茶葉蛋。

2、黃茶和白茶：這兩種茶的發酵程度較低，不耐煮，用它們來煮茶葉蛋，到最後茶葉會變黑，茶湯也會發紫、渾濁，所以並不適合用來煮茶葉蛋。

3、黑茶：黑茶的味道會比較濃醇，用來煮茶葉蛋也可以，不過如果茶藝不到家，泡出來的黑茶會比較苦，所以也不是很適合用來煮茶葉蛋。