意式濃縮馬天尼

義大利濃縮瑪蒂尼是由Equal parts Martini & Rossi Rosso sweet vermouth和Campari製成的。通常情況下，這種雞尾酒會在一個烤過檸檬皮的杯中準備，店員只會讓酒液塗在杯上，然後再把杯子傾斜以便讓酒液在杯子的表面滑動，這樣就可以在酒液表面形成一層美麗的漣漪。製作這種雞尾酒需要以下材料：

- 1.5盎司糖漿

- 1.5盎司 Gin

- 1.5盎司甜味苦艾

- 充滿冰塊的大號雞尾酒杯

- 橙皮

製作方法：

1.將冰塊裝入雞尾酒壺中。

2.向雞尾酒壺中加入糖漿、Gin和甜味苦艾。

3.用攪棒攪拌混合均勻。

4.用橙皮將杯口擦拭。

5.將雞尾酒倒入雞尾酒杯中。

6.用橙皮裝飾。

7.將製作完成的義大利濃縮瑪蒂尼上桌即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

雞尾酒6大基酒可以調哪些雞尾酒？

18款知名雞尾酒

白蘭地

1. 亞歷山大

亞歷山大是最受女性歡迎的雞尾酒之一，它的味道很甜美。

2. 大都會

大都會口感酸甜，所以也很受女性朋友的喜歡。

3. 奧林匹克

奧林匹克是為了紀念1900年在巴黎舉行的奧林匹克運動會而創造的一款雞尾酒。

威士忌

1. 曼哈頓

調製曼哈頓雞尾酒時，威士忌最好選用美國威士忌或加拿大威士忌，這樣雞尾酒在香味和口感上會更醇厚。

2. 教父

因美國影片《教父》得名，教父雞尾酒既有威士忌的馥郁芳香，又有杏仁利口酒的濃厚味道。

3. 邁阿密海灘

邁阿密海灘是一款柚子汁雞尾酒，它擁有漂亮的顏色漸變，口感非常清甜爽朗，非常適合度假時在海灘飲用。

金酒

馬天尼

馬天尼被認為是雞尾酒中的最佳傑作，因此被譽為是“雞尾酒之王”。用金酒調製的馬天尼是馬天尼雞尾酒最初的起源。

2. 金菲士

金菲士意為蘇打水泡沫吱吱的響聲，調製時因最後向杯中加入蘇打水時，發出“吱吱”的聲響而得名。金菲士口感非常的清涼爽口，因此也是夏季很暢銷的一款雞尾酒。

3. 新加坡司今

新加坡司令是華僑嚴崇文在新加坡擔任酒店酒保時調製的。新加坡司令口感酸甜清爽，具有消除疲勞的功效。

朗姆酒

自由古巴

自由古巴是由朗姆加上可樂調製而成的，它具有口感輕柔的特點，非常適合在海灘酒吧飲用。

2. 藍色夏威夷

藍色夏威夷是一款星座雞尾酒，它所代表的星座是雙魚座。藍色夏威夷與奇奇、邁泰、天蠍座三種雞尾酒合稱為夏威夷四大極品。

3. 黛克瑞

黛克瑞猶豫在調製過程中加入了檸檬汁和糖，所以它的口感酸甜清爽，非常討女孩子喜歡。

特基拉（又名：龍舌蘭）

瑪格麗特

瑪格麗特被譽為是“雞尾酒之後”，它是除了馬天尼以外，世界上知名度最高的傳統雞尾酒。瑪格麗特擁有二十多種的調製方法，但傳統瑪格麗特為。

2. 特基拉日出

特基拉日出又稱龍舌蘭日出。因用特基拉基酒調製，且顏色很像日出時的天空而得名。特基拉日出果香濃郁，口感辛辣而富有回味。

3. 墨西哥人

墨西哥人是用特基拉，菠蘿汁和石榴糖漿調製出的一款雞尾酒，它是一款酒性較烈的雞尾酒，很受男性朋友喜愛。

伏特加

血腥瑪麗

血腥瑪麗來源於一個傳說中的鬼魂名字，因為這款雞尾酒顏色深紅像血液而得名。血腥瑪麗被稱作是喝不醉的番茄汁，成為了一款知名度非常高的雞尾酒。

馬提尼雞尾酒做法

馬提尼雞尾酒的做法有荔枝馬提尼雞尾酒、咖啡馬提尼雞尾酒、蜜桃馬提尼雞尾酒等。以下是咖啡馬提尼雞尾酒的做法，需要的材料有：伏特加35ml、咖啡利口酒25ml、濃縮咖啡30ml、冰塊適量、咖啡豆3個。咖啡馬提尼雞尾酒製作的具體操作步驟如下：

　　第一步：混合

　　將馬天尼、咖啡酒、濃縮咖啡、冰塊放進雪克杯。

　　第二步：搖晃

　　不停地晃動杯子。

　　第三步：裝飾

　　最後倒入杯中，放3顆咖啡豆裝飾即可。

　　總結：以上就是關於馬提尼雞尾酒做法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

奶茶店經典咖啡新品製作方法

　　不同的奶茶品牌有不同的奶茶製作祕訣，你想要了解嗎?下面我為大家介紹三種奶茶店咖啡新品製作方法，歡迎閱讀。

　　奶茶店咖啡新品製作方法：咖啡天尼Espresso tini

　　咖啡天尼其實就是利用著名的經典雞尾酒：馬天尼為靈感創造出來的創意咖啡。酒的世界太過繁雜。在調製雞尾酒的常用酒中，有一個大類叫做蒸餾酒。

　　在中國蒸餾酒分成六大類：金酒 伏特加 朗姆 特基拉 威士忌 白蘭地。

　　在這六大蒸餾酒中，和冰咖啡，準確的說是冰的意式濃縮咖啡在口感上搭配最容易讓全世界人民接受的是伏特加。在用伏特加調製咖啡雞尾酒時，要選擇稍稍帶有酸性口感的豆子，在萃取咖啡時注意水溫，別讓液體有焦味!酒精會把一杯意式濃縮咖啡不好的口味放大好幾倍。

　　①咖啡天尼原料：

　　45ml 伏特加

　　45ml 意式濃縮咖啡

　　30ml 可可力嬌酒可根據個人口味滴注糖油，風味糖漿也可

　　②咖啡天尼製作方法

　　將以上所有材料倒入搖酒壺，加冰用力搖和15下左右，過濾至玻璃杯，若要想口感綿密，也可在酒面上淋上少量奶泡。

　　奶茶店咖啡新品製作方法：深藍海洋冰咖啡

　　白巧克力，濃縮咖啡，藍柑酒外加香草冰激凌和櫻桃如此多誘人的食材共同組成了深藍海洋冰咖啡。從你看到她的那一刻起，美妙滋味以無語多言。

　　【原料】

　　·白巧克力 10毫升

　　·果糖 15毫升

　　·碎冰 適量

　　·藍柑酒 15毫升

　　·冰塊適量

　　·濃縮咖啡 15毫升

　　·鮮奶油適量

　　·香草冰淇淋中球

　　·車釐子 1顆

　　【製作方法】

　　製作深藍海洋冰咖啡最好能使用不超過七天的新鮮咖啡豆來萃取意式濃縮是在理想不過了。

　　準備好濃縮咖啡後在杯中先加白巧克力、果糖、碎冰到3分滿，加入藍柑酒、冰塊到7分滿;倒入黑濃冰咖啡，擠上一層鮮奶油，上放香草冰淇淋;再擠1朵鮮奶油花，放紅櫻桃裝飾即可享受深藍海洋冰咖啡了。

　　在製作深藍海洋冰咖啡時要注意：倒冰咖啡時速度要慢，注意藍柑酒的濃度與比重，若不喝酒則可改成藍柑糖漿。鮮奶油用冰淇淋匙壓實再蓋上去，比較完整好看。

　　小貼士：使用300—350毫升玻璃杯，附長咖啡匙、吸管

　　奶茶店咖啡新品製作方法：西班牙咖啡

　　西班牙咖啡，西班牙人民熱情似火，這一點往往體現在年輕女子的身上，她們從香菸和咖啡中吸取咖啡因來補充精神和體能的需要。而西班牙咖啡正是為迎合她們的需要而製作出來的。

　　【原料】

　　①黑咖啡 一杯

　　②朗姆酒 少量

　　③白橙皮酒 少量

　　④卡嚕哇咖啡酒 少量

　　⑤攪打奶油 酌量

　　⑥碎果仁 一勺

　　【製作方法】

　　西班牙咖啡是兩個人的咖啡，加奶加酒，小幅攪拌，小口啜吸，這裡頭還有表演的優雅張力。首先準備少量的朗姆酒 Rum、白橙皮酒 Triple Sec、卡嚕哇咖啡酒 Kahlua。愛爾蘭咖啡杯用來做這個飲料特別好。

　　製作西班牙咖啡最重要的就是用新鮮的重烘焙咖啡豆萃取一杯濃單品咖啡。當酒精在火焰中消散後，正是咖啡因還在灼燒著我們的靈魂。準備一點新鮮攪奶油和碎果仁。把杯子沾點檸檬汁，然後放到糖裡，讓杯口沾上糖，使杯口變酸甜;在杯中緩緩注入一些朗姆酒和白橙皮酒，如果你敢的話，可以點燃杯壁使杯子燃燒。

　　當火燒起來的時候再加一份卡嚕哇咖啡酒，在杯子裡裝入熱咖啡並留下足夠的空加入新鮮攪奶油。最後用碎果仁裝飾，一杯熱情似火的西班牙咖啡就完成了。

馬天尼地圖包什麼檔次

高階。STEVEMARTINI馬天尼地圖包，是享譽國際的奢侈品牌，是全球十大奢侈品牌之一，濃郁的復古感自成一派意式風情，每一隻包的地圖都是獨一無二的，是高階檔次。

如何鑑賞葡萄酒？懂酒的進。

如何鑑賞葡萄酒？懂酒的進。

一般而言，鑑賞優良的葡萄酒分為三個步驟： 第一步：觀色。即根據色澤判斷酒的新鮮程度。首先，往透明的高腳杯中倒入半杯酒，從杯底向上望，若是新酒，其顏 *** 澤清晰鮮明，陳酒則顏色深沉。然後以拇指和食指握住杯腳，將酒置於燈光下，杯身向前傾斜，從杯側看液麵，觀察酒的透明度及澄清程度。如果品質優異，液麵會發亮而透明，如果品質粗劣，則酒色晦暗。隨後將酒杯輕搖數下，觀 察葡萄酒順著杯體內壁下滑的狀況，下滑越慢，酒越濃稠，證明酒精及糖分子含量較高。接著以白牆壁或白色桌面為背景，觀察酒的色澤，乾白葡萄酒一般呈淺檸檬黃、麥黃或水白色；乾紅葡萄酒色澤較為豐富，從淡紅到深紅、黑紫都有而有些冰酒則呈清澈的金。 第二步：聞香。先將酒杯以45度角傾斜，在酒靜止狀態下聞香氣。然後輕輕晃動酒杯，將杯口包住鼻子和口部，但不要接觸，深吸氣，聞其香。香氣分三類：果香、發酵香、醇香。品種香氣：花香、果香、鬆臘、蘑菇。發酵香氣：發酵過程的副產物，如揮發性的高階醇、酯、醛和酸。陳釀香氣：一二類香氣向三類香氣轉化，分氧化醇香和還原醇香為主。 第三步也是最後一步：嘗味。葡萄酒一半具有甜味、酸味、苦味、澀味。喝多少由自己的量而定，一般使口腔內都接觸到即可，不要太多。入口後十秒鐘會得到一些感覺，然後用舌頭及面部肌肉攪動葡萄酒，同時注意感覺。優質葡萄酒可產生柔和、豐滿、圓潤、舒適、清爽等感覺。再進行一次酒入口內，捏著鼻子嚥下一點，放開鼻子就會感到香的出現，這樣做是便於香的再現與品嚐準確。最後再喝一小口，將口張開吸氣，當酒與空氣接觸，會出現更好的香氣感覺。優質酒的餘味，可延長在口內的時間達12～15分鐘。 注意：白葡萄酒和桃紅葡萄酒的品酒溫度範圍是12-14℃，約放置冰箱(不是冷凍室)1小時後的效果； 紅葡萄酒的溫度在16-18℃，約1小時冰箱時間； 起泡葡萄酒的溫度在8-10℃； 利口酒和甜酒的溫度在8-10℃。

如何鑑賞葡萄酒的“餘味”

首先，葡萄酒的餘味，不是指的酸，澀或者甜味，也不是指的酒精。

而是指的葡萄酒的果味和葡萄酒的其他讓人愉悅的味覺。

如何鑑賞葡萄酒？

1、開瓶。葡萄酒的瓶塞一般是軟木塞，塑料瓶蓋一般透氣性強，往往造成酒的氧化，鐵蓋會增加葡萄酒發生鐵破敗病的危險，具有這兩種瓶蓋的酒不要購買。

2、倒酒：如果酒倒入杯中流動性差，無聲音、無氣泡，呈油狀，表明酒不正常。

3、看顏色和液麵：如果用玻璃杯盛酒，酒液應呈圓盤狀，清潔光亮，如灰暗無光，則酒不正常。

4、聞香氣：香氣分三類：果香、發酵香、醇香。品種香氣：花香、果香、鬆臘、蘑菇。發酵香氣：發酵過程的副產物，如揮發性的高階醇、酯、醛和酸。陳釀香氣：一二類香氣向三類香氣轉化，分氧化醇香和還原醇香為主。方法：轉動酒杯，使酒作圓周運動，使酒中香氣充分溢露出來，鼻子伸到杯內聞香，可以獲得美的享受。

5、入口品嚐：（1）甜味：葡萄酒入口可產生柔和、豐滿、圓潤、舒適等感覺。（2）酸味：葡萄酒有一種清爽的感覺。如含酸量過低，則味平淡，如過高則酒體尖酸，瘦弱，粗糙。（3）苦味與澀味：紅葡萄酒顏色較深，口味也較重，陳年紅葡萄酒顏色呈現磚紅，口味也較柔和。（4）餘味：嚥下後，保留多長時間，是否很舒適。方法：入口6-10ml，用舌頭及面部肌肉攪動葡萄酒，從而感受甜、酸、輕微的苦澀味等。

找個專業的機構看看，資訊一下名師，昊樽你可以瞭解一下

如果你受過專業培訓就好辦，如果沒有，可能需要更多的品很多葡萄酒了，多喝也能增加知識，一般就是看，聞，品，這幾樣的延伸，各有千秋，還德分個人口感來定。發個地址在你私信裡，有空看看。這裡不能發連結，會被當成違規

葡萄酒的鑑賞，如何鑑定有些年份的酒？

年份酒指的的是葡萄酒裡面的絕大多數，甚至全部葡萄的採摘年份，對於葡萄老世界來說也許更加的重要些，而對於一些新世界葡萄酒，年份的意義就稍微的在葡萄酒的品質或者投資收藏價值裡面所佔比重低些了。大部分的老世界國家氣候都偏冷些，因此並不是每個年份都可以有很好的葡萄成熟度，所以葡萄成熟恰到好處的好年份葡萄酒特別難以希求，就跟漁民一樣，依著那片土地討生活，而大部分新世界的氣候都比較穩定，葡萄的成熟度都要好些，他們還可以利用灌溉技術在乾燥氣候下也能保證葡萄的成熟度，釀造出品質穩定的葡萄酒，因此相對年份對他們來說意義可見了。年份從基本的代表了口感的豐富，濃郁，細膩和平衡性，從價值上代表了投資和收藏潛質。口感方面來說的話，果香型為主的葡萄酒，例如BEAUJOLAIS NOUVEAU，SPAIN JOVEN，VIN DE PAYS和其他低價位的新老世界葡萄酒都建議提早飲用。

價值方面，由於好年份的葡萄酒的濃縮度要高出很多，葡萄酒中的單寧，色素，其他酚類物質，礦物質，維生素等東西含量更多也更加優質，因此有更好的收藏潛質，當然也就有更大的升值空間了，此類葡萄酒也已早就成為投資商另一個生財之道了。為了保證本莊園的品質的穩定，大部分老世界頂級莊園和新世界莊園的頂級葡萄酒都特別在意年份的好和壞，有的莊園甚至差年份都不出產該年份的葡萄酒，例如波爾多右岸POMEROL產區的PETRUS的1991年就沒有這個年份，因為太差了。(更多資訊來自於“法國葡萄酒”紅酒網站)

乾紅葡萄酒如何鑑賞

乾紅葡萄酒是一種含糖量在4.0g/L的紅葡萄酒，由於乾紅葡萄酒紅酒中含有人體維持生命活動所需的三大營養素：維他命、糖及蛋白質，是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養成分，是人體能量的主要來源。還有增進食慾減肥美容的功效，所以現在這種酒很受許多人喜愛，但是由於不法酒商的以次冒充，市面上有許多並不是真正的乾紅葡萄酒，所以我們需要學會鑑賞這種酒，有以下幾點： 1．首先看它的顏色，乾紅葡萄酒有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。 2．有該品種乾紅葡萄酒的典型性。這取決於葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成。葡萄酒含酸量應在5.5-6.5g/l，最高不應超過7.0g/l。 3．葡萄酒應儘可能發酵完全。殘糖量在0.5%以下。有濃郁回味悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿。 4．葡萄酒中單寧含量少，不應使葡萄酒產生收斂過澀的感覺（在發酵過程中，渣與酒接觸時間長，酒中會溶入一部分單寧）。 5．葡萄酒味濃而不烈，醇和協調，沒有澀、燥或刺舌等邪味。 【再來看看乾紅葡萄酒和色素酒的區別】 乾紅葡萄酒中含有很多對人類身題健康有益的物質，有增進食慾、滋補身體、助消化、減肥美容等功效。因此很多人都去購買乾紅葡萄酒，現在許多紅酒商為了增加利潤會採用色素酒來冒充乾紅葡萄酒，這些所謂的“乾紅葡萄酒”就是用色素加酒精勾兌而成的，商店和超市的這種就很多，所以顧客需要小心，那麼我們不懂紅酒的人如何鑑別這種“色素葡萄酒”呢？下面向您介紹一種比較簡易的辨別方法。

葡萄酒的品嚐與鑑賞

樓上答得還可以,但是我覺得需要補充,因為外面應酬,如果不知道先餐前酒得餐後酒,那是一件很丟人的事:

餐前酒（APERITIF）

餐前酒：可以 *** 食慾的酒都可以稱為餐前酒或開胃酒。

特性： 不但可以 *** 食慾，還有滋養、強壯、健胃等功效。

一、 味美思型（VERMOUTH）16%-18%

它以葡萄酒為基酒，加入植物及藥材，（如：苦艾、龍膽草、白芷、紫苑、肉桂、豆蔻、鮮橙皮、）等侵制而成。最為著名的是法國和義大利的味美思。

味美思按含糖量可分為幹、半乾、甜三種，按色澤分有紅、白之分，幹味美思通常為無色透明或淺，甜味美思呈紅色或玫瑰紅色，甜味美思的糖分為12%—16%，其名聲大於幹味美思。

1. 義大利味美思（ITALY VERMOUTH）

義大利酒法——規定味美思須以75%以上的乾白葡萄酒為原料，且原酒不應帶有明顯的芳香，所用的芳香植物多達三、四十種，但以苦艾為主，故成品酒具有特殊的芳香，略呈苦味，故又名苦艾酒。

（1）馬天尼（MARTINI）由義大利馬天尼酒廠生產。該廠是全世界規模最大的味美思企業， 位於義大利北部都靈城內，註冊商標為MAR-TINI，產品質量稱雄於70%的味美思市場，故人們通常將馬天尼味美思簡稱為“馬天尼”

馬天尼主要有如下三種：

a：馬天尼幹（DRY）—18%,無色透明，因該酒在製作的蒸餾過程中加入了檸檬皮及新鮮的小紅莓，故酒香濃郁。

b：馬天尼半乾（BIANCO）—16%,呈淺，含有香蘭素等香味成分。

c：馬天尼甜（SWEET）—16%,呈紅色，具有明顯的當歸藥香，含有草藥味和焦糖香。

（2）仙山露（CINZANO）

它與馬天尼一樣具有一定的苦澀味，也有幹，半乾，甜之分。

（3）幹霞（GANCIA）

公司Gancia位於義大利皮埃蒙特

GANCI VERMOUTH ROSSO 750ML裝 色澤深紅，芳香四溢，口味甘甜。

GANCI VERMOUTH DRY 750ML裝 為不甜型產品

（4）利開多納（RICCADONNA）

公司Ottavio Riadonna 位於皮埃蒙特

Riadonna Rosso 750ml瓶裝，為甘甜產品。

Riadonna Extra Dry 750ml瓶裝，為清爽不甜型產品。

（5）卡帕諾（CARPANO）

酒精含量：15%—18% 含糖量甜型為180g/L、幹型為20g/L 總酸為5.5-6.5g/L

製作過程—以芳香植物等材料與原酒調製後，-10度冷凍10多天後，經蛙藻土過濾機過濾，並儲存4-5月後，即可裝瓶。

2.法國味美思（FRANCE VERMOUTH）

法國的味美思按酒法規定，須以80%的白葡萄酒為原料。所用的芳香植物。也以苦艾為主。成品酒含糖量較低，為40g/L左右，呈禾杆，具有老酒香，口味淡雅、苦澀味明顯，更具有 *** 性。

（1） 香百利（CHAMBERY）

公司Ets Chambery_oz位於法國

SWEET CHAMBERY為紅苦艾酒芳香濃郁，酒精含量稍高，為18%

EXTRA SEC CHAMBERY為白苦艾酒。

（2）杜法爾（CUVAL）

製作過程—將植物香料切碎後，與原酒侵泡5-6天，靜置澄清14天，再加入苦杏仁殼侵（1：2食用酒精85%侵泡兩個月而成），及白蘭地混合即可。

（3）諾瓦麗·普拉（NOILLY PRAT）

3.味美思的主要生產方法

（！）製成芳香植物侵出液後，在按一定比例與酒基調配 。製取侵出液可採用冷侵或熱侵兩種方法。

（2）將芳香植物直接加至原酒中侵泡。

（3）將芳香植物與葡萄汁一起發酵即可。

二、苦艾型（BITTER）16%-45%

又稱位元酒、必打士。它從古藥酒演變而來，具有滋補、助消化和興奮的功效。

該類酒以葡萄酒或某些蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入芳香植物和藥材配製而成。其酒精含量為18%-49%，具有一定的苦澀味和藥味。因為所用的藥材主要為帶苦味的草本和植物的根莖與表皮，如阿爾卑斯草、龍膽皮、苦桔皮、檸檬皮等。

世界上著名的位元酒產自義大利、法國、特利尼達、荷蘭、英國、德國、美國及匈牙利名牌產品如下：

（1） 金巴利（CAMPARI）

產自義大利的米蘭，最為著名的位元酒之一。其配料為桔皮等草藥，苦味主要來自金雞納霜。酒精含量為23%色澤鮮紅，藥香濃郁，口味略苦而可口，

可加入檸檬皮和蘇打水飲用，也可與義大利味美思混飲。

（2） 杜本納（DUBONNET）

又翻譯為杜波內或杜寶奶。該酒產於法國巴黎。以白葡萄酒、金雞納皮薈寧皮及其它草藥為原料配製而成，以橡木桶。酒精含量16%，通常呈暗紅色，藥香明顯，苦中帶甜，具有獨特的風格。有紅白兩種，以紅色最為著名。美國也有杜本納的生產。

（3） 飄仙一號（PIMMS NO.1）

清爽、略帶甜味，適合製作一些清新的飲品，酒精含量25%，產於英國，金酒加威末製作而成。

（4） 醒胃酒/安德卜格（UNDERBERG）

產自德國，酒精含量44%呈殷紅色，具有解酒的作用，這是一種用40多種藥材、香料侵制而成的烈酒，在德國每天可售出100萬瓶。通常採用20毫升的小瓶包裝。

（5） 安哥斯特拉/安高斯杜拉/恩科斯脫拉（ANGOSTURA）

它產自中美洲的特利尼拉，酒精含量44.7%呈褐紅色，具有悅人的藥香，微苦而爽適，深受拉美各國飲用者喜愛，它通常以140ML的小包裝，是一種特別的苦酒，常用於調酒，但具有較強的 *** 性，並微有毒性，故多飲會有害健康。該酒以老朗姆酒為基酒，以龍膽草為主要配料製作而成。

（6） 位元酒 （Bitter）

25% 700ml 法國 該酒香味俱佳，但有苦味，深褐色酒質，以蒸餾酒及奎寧皮及其它藥草調配而成。

（7） 西娜爾/菊芋酒（CYNAR）

它產自義大利。酒精含量為16.5%，該酒以葡萄酒配以薊和多種草藥提取的汁液，配製而成，具有很濃的薊味且微苦。冰涼後用做開胃酒。

（8） 菲奈特·布蘭卡/菲奈脫·白蘭加（FERNET BRANCA）

該酒產於義大利米蘭，是義大利最有名的位元酒。酒精含量為40-45%其味甚苦，被稱之為“苦酒之王”並具有醒酒及建胃等功效也可用於調酒。它以多種草木、植物根莖為配料製作而成。

（9） 亞瑪·匹康/苦·彼功（AMER PICON）

它產自法國，亞瑪即英語“必打士”謂味苦之意。酒精含量為21%苦味突出，酒液似糖漿，只須取其少量，再摻入其他飲料後混飲。（可加水或蘇打水稀釋後飲用），該酒以金雞納霜樹皮、桔皮、龍膽根浸泡於蒸餾酒配製而成，具有甜潤，苦澀的味感。在歐洲曾流行過以南美洲一種名謂“蓋舍”的野生苦木製的杯子盛酒的風氣，使酒別具風味。

（10）蘇滋/蘇伊士（SUZE）

它產自法國，酒精含量為16%含糖量為16%，750ml，呈桔，具有甘潤而微苦的味感。其配料為法國中部火山帶生長20年的龍膽草的根塊為香料。

（11）中國馬天尼（CHINA MARTINI）

出產於義大利馬天尼公司，31%，含糖39%，700ml，以規那樹皮、苦桔皮為主要香料，味苦澀而柔和，淺。

（12）阿貝擾（APEROL）

11% 750ml，該酒產於義大利，由蒸餾酒浸泡奎寧、龍膽草等過濾而成，因酒度較低，可直接用做開胃酒。

三、 茴香型（ANISES）40%-45%

茴香酒實際上是由茴香油與蒸餾酒或食用酒精配製而成，茴香油中含有較多的苦艾素。濃度為45%的酒精可溶解茴香油，茴香油通常自八角茴香或青茴香中提取，八角茴香油多用作配製開胃酒，而青茴香油則多用於配製利口酒，因茴香油中含有苦艾素，故曾有一些國家幾經禁止，目前世界上著名的茴香酒，有含或不含苦艾素之分。

茴香酒以法國的最為著名，它有無色和染色之分，色澤因品種而異，通常具有明亮的光澤，具有濃郁的茴香氣味，口味濃重且 *** 性強，

原材料—以蒸餾酒或食用酒精為基酒，加入大茴香、白芷根、苦扁桃、檸檬皮、胡荽等做作而成。

（！）潘諾/培諾（PERNOD）

產於法國，酒精含量為40%。含糖量為10%。使用了茴香等15種藥材。呈淺青色，半透明狀，具有濃烈的茴香味，飲用時加冰加水呈乳白色。

該酒具有一股濃烈的草藥氣味，即香又甜，很吸引人，可作為上等的烹飪調味料。據說在18世紀中葉，一位名叫Dr.Ordinaire的法國醫生在瑞士以白蘭地、苦艾草、薄荷、荷蘭根及茴香、玉桂皮等為材料，配製一種香味具佳的餐後酒，受到人們的喜愛，1797年，他將配方售給另位為Pernod的法國人，此人就以自己的名字為酒名，再法國生產並得以流行，1884年，法國陸軍部曾將這種酒作為軍人遠征時的解熱劑，但不幸發生了一些中毒事故，因而軍人們禁喲功能這種酒，但在民間則對它情有獨鍾。

（2）巴斯特51/巴斯的士51（PASTIS 51）

為染色，在調配時為使成品酒口味更為柔順，加有甘草油。

（3）裡卡德/力加（RICARD）

為染色，這是全世界銷量第一的大茴香酒，也是全球銷量第三的烈性酒，年銷量為700萬箱以上，酒精含量為45%。

（4）白羊倌（BERGER BLANC） 呈白色。

（5）派司的絲（PASTIS）

具有大茴香味的開胃酒，加水後呈乳白色。

（6）海岸之霧（Küstennebel）

德國出品，25%，500ml，以本國大茴香製成。

四、 其他著名開胃酒

（！）皮爾（BYRRH）

為具有法國專利權的一種開胃酒，酒精含量18%，其香氣舒柔，餘味綿長。

（2）潘脫米（PUNT E MES）

為產自義大利的一種黑色開胃酒，具有 *** 性的苦味。

（3）波尼康蒲（BOONEKAMP）

產自荷蘭的苦酒，宜於餐前淨飲。

（4）拉法愛爾 （RAPHAEL） 法國 （5）比赫 （BYRRH）法國

（6）基爾 （KIR） 法國 （7） 辛 （CIN） 義大利

（8）亞美利亞諾 （AMERICANO）義大利 （9）烏朱 （OUZO） 希臘

（10）Geio Bardero e Figli S.P.A.位於義大利皮埃蒙特，創建於1981年，在以Trebbiano品種葡萄釀製的葡萄酒中，加入藥草及香料而成正宗的苦艾酒。

Barbero Dry 1L裝 Barbero Classico Rosso 1L裝

（11）I.R.V.A.S.S.P.A.位於義大利皮埃蒙特

Filipetti Rosso 1L瓶裝，口味甘甜

Filipetti Dry 1L瓶裝，口味清爽，不甜。

（12）Aiguebelle位於法國

Vermouth 1L裝，含有薈寧皮成分的溫和型法國風味的苦艾酒，若增加些檸檬口味，則風格更好。

（13）Dolin&Cie

Chambery Zette Aperitif Ala Fraise 750ML瓶裝

（14）Kronen Kellerei

Maracuja 750ml瓶裝，以法國狄戒產的黑醋栗香甜酒與微含氣泡的白葡萄酒調配而成。

（15）Lejay Lagoute

Kir 由白葡萄酒與黑醋栗酒調製而成，口味香柔。

Kir Super Light口味甘甜，略有氣泡。

（16）Lillet Freres

Lillet 750ml瓶裝，以甘甜的白葡萄酒與藥草、水果調製而成，若飲用時兌些蘇打水，則更為可口。

（17）Maison Sichel

Kri Gallique 750ml瓶裝，這是白葡萄酒與牛奶狀的黑醋栗酒調配成的開胃酒，很宜於宴會使用。若新增蘇打水或冰塊，則別具風味。

五、飲用方法

淨飲、加冰飲、混合汽水、果汁、調酒。

葡萄酒的分類與鑑賞？

按含糖量分：幹型低於4克 ；半汁型4-12克。半甜12-50克。甜型50克以上。按顏色分：白酒紅酒桃紅酒 白酒鑑賞：無色透明到深金色，陳釀越長顏色越深。紅酒鑑賞：顏色從粉紅到近似黑色，越陳越有光澤。

如何鑑定葡萄酒的品質？

先你要選擇一款你喜歡的紅酒（或品牌），然後拿起瓶子對著有光線的地方看看裡面有沒有雜質，接下來聞一下橡木塞有沒有發黴的味道，之後就是開啟紅酒品嚐了，在品紅酒的時候注意把少量的酒倒在紅酒杯中時先搖一下杯中的酒，再把鼻子儘量全部放進酒杯裡聞紅酒的香氣，之後喝時最好讓紅酒與空氣充分接觸大概在半個小時左右。這之後喝第一口時要把第一口的酒在嘴裡停留一會兒再喝。這樣就行了！希望你滿意！

洋酒調法

世界最流行雞尾酒25款

1． 馬天尼（Martini）

（1）幹馬天尼（Dry Martini）

材料：金酒 1.5盎司

幹味美思 5 滴

製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成"珍珠洋蔥"。幹馬提尼就變成"吉普森"了。

（2）甜馬天尼（Sweet Martini）

材料：金酒 1 盎司

甜味美思 2／3盎司

製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用紅櫻桃一枚裝飾。

（3）中性馬天尼（Medium Martini）

材料：金酒 1 盎司

幹味美思 1／2盎司

甜味美思 1／2盎司

製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃和檸檬皮裝飾。"中性馬天尼"又稱為"完美型馬天尼"（Perfect Martini）

2． 曼哈頓（Manhattan）

主要的曼哈頓類雞尾酒有：

（1）幹曼哈頓（Dry Manhattan）

材料：黑麥威士忌 1盎司

幹味美思 2／3盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。

（2）中性曼哈頓（Medium Manhattan）

材料：黑麥威士忌 1盎司

幹味美思 1／2盎司

甜味美思 1／2盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進行裝飾。"中性曼哈頓"又稱為"完美型曼哈頓"

（3）甜曼哈頓（Sweet Manhattan）

材料：黑麥威士忌 1盎司

甜味美思 2／3盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。

3． 威士忌酸（Whisky Sour）

材料：威士忌 1.5盎司

檸檬汁 1／2盎司

砂糖 1匙

製法：將上述材料加冰攪勻後濾入高球杯中，並加滿冰蘇打水，將一塊檸檬皮擰在酒面，再用一片檸檬片和一顆紅櫻桃裝飾。

4． 得其利（Daiquiri）

材料：淡羅姆 1.5盎司

檸檬汁 1／2盎司

砂糖 1／2匙

製法：將上述材料加冰攪勻後濾入糖圈口的雞尾酒杯，或加有冰塊的老式杯內，必要時可多加點糖，用一塊鮮檸檬皮裝飾。這是一種帶有淡藍灰色彩的雞尾酒，日本人習慣上稱它為"百家地"。這種酒宜餐前飲用或佐餐用，可助消化，增進食慾。

5． 瑪格麗特（Margarita Cocktail）

材料：特基拉酒 1盎司

橙皮香甜酒 1／2盎司

鮮檸檬汁 1盎司

製法：先將淺碟香檳杯用精細鹽圈上杯口待用，並將上述材料加冰搖勻後濾入杯中，飾以一片檸檬片即可。

6． 螺絲鑽（Screwdriver）

材料：伏特加 1.5盎司

鮮橙汁 4盎司

製法：將碎冰置於闊口矮型杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點綴之 。這是一款世界著名的雞尾酒，四季均宜飲用，酒性溫和，氣味芬芳，能提神健胃，頗受各界人士歡迎。

7． 白蘭地亞歷山大（Brandy Alexander Cocktail）

材料：白蘭地 2／3盎司

棕色可可甜酒 2／3盎司

鮮奶油 2／3盎司

製法：將上述材料加冰塊充分搖勻，濾入雞尾酒杯後用一塊檸檬皮擰在酒面，再用一顆櫻桃進行裝飾並在酒面撒上少許豆蔻粉。

8． 百家地（Bacardi）

材料：百家地羅姆酒 1／5盎司

鮮檸檬汁 1／4盎司

石榴糖漿 3／4盎司

製法：將冰塊置於調酒壺內，注入酒、石榴糖漿和檸檬汁充分搖勻，濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃一顆點綴。

9． 吉普森（Gibson）

材料：金酒 1盎司

幹味美思 2／3盎司

製法：將上述材料加冰搖勻後濾入雞尾酒杯，然後放入一顆小洋蔥。它的別名為"無苦汁的馬提尼"，飲用時可放入檸檬皮，口味更加清爽。

10． 特基拉日出（Tequila Sunrise）

材料：特基拉酒 1盎司

橙汁 適量

石榴糖漿 1／2盎司

製法：在高腳杯中加適量冰塊，量入特基拉酒，兌滿橙汁，然後沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，並使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。

11． 紅粉佳人（Pink Lady）

材料：金酒 1.5盎司

檸檬汁 1／2盎司

石榴糖漿 2茶匙

蛋白 1個

製法：將酒料加冰搖勻至起泡沫，後濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點綴。這是頗負盛名的雞尾酒，就如同粉紅色的佳人一樣，很受女士們的歡迎。這種酒顏色鮮紅美豔，酒味芳香，入口潤滑，適宜四季飲用。

12． 生鏽釘（Rusty Nail）

材料：蘇格蘭威士忌 1盎司

杜林標甜酒 1盎司

製法：將碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢攪勻即成。這是著名的雞尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血養顏之功效。

13． 羅伯羅伊（Rob Roy）

材料：蘇格蘭威士忌 2盎司

甜味美思 1／2盎司

苦精 1滴

製法：將上述材料攪拌均勻後濾入雞尾酒杯，放入一塊檸檬皮。這是一種帶辛辣味的曼哈頓式雞尾酒。

14． 邊車（Side Car）

材料：白蘭地 1.5盎司

橙皮香甜酒 1／4盎司

檸檬汁 1／4盎司

製法：將上述材料搖勻後注入雞尾酒杯，飾以紅櫻桃。這款雞尾酒帶有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲勞，所以適合餐後飲用。這種酒乃是"雞尾酒十傑"之一，凡飲用過的人無不交口稱讚。

15． 金菲士（Gin Fizz）

材料：金酒 2盎司

君度酒 2盎司

鮮檸檬汁 2／3盎司

蛋白 1個

糖粉 2茶匙

蘇打水 適量

製法：將碎冰放入調酒壺，注入酒料，搖勻至起泡沫，倒入高球杯中，並在杯中注滿蘇打水。這種雞尾酒酒香味甜，入口潤滑，常飲可消除疲勞，振奮精神，尤其適宜夏季飲用。

16． 血瑪麗（Bloody Mary）

材料：伏特加 1.5盎司

番茄汁 4盎司

辣醬油 1／2茶匙

精鹽 1／2茶匙

黑胡椒 1／2茶匙

製法：在老式杯中放入兩塊冰塊，按順序在杯中加入伏特加和番茄汁，然後再撒上辣醬油、精細鹽、黑胡椒等，最後放入一片檸檬片，用芹菜稈攪勻即可。這是一款世界流行雞尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季飲用可增進食慾。

17． 新加坡司令（Singapore Gin Sling）

材料：金酒 1.5盎司

君度酒 1／4盎司

石榴糖漿 1盎司

檸檬汁 1盎司

苦精 2滴

蘇打水 適量

製法：將各種酒料加冰塊，搖勻後濾入柯林杯內，並加滿蘇打水，用櫻桃和檸檬片裝飾。這種雞尾酒適宜暑熱季節飲用，酒味甜潤可口，色澤豔麗。

18． 青草蜢（Grasshopper Cocktail）

材料：白可可甜酒 2／3盎司

綠薄荷甜酒 2／3盎司

鮮奶油（或煉乳）2／3盎司

製法：將上述材料充分搖勻，使利口酒和鮮奶油充分混合，濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃進行裝飾。

19． 古典雞尾酒（Old Fashioned）

材料：威士忌 1.5盎司

方糖 1塊

苦精 1滴

蘇打水 2匙

製法：在老式杯中放入苦精、方糖、蘇打水，將糖攪拌後加入冰塊、威士忌攪涼後擰入一片檸檬皮，並飾以橘皮和櫻桃。這也是著名的雞尾酒品種，酸甜適中，很受歡迎。

20． 約翰柯林（John Collins）

材料：威士忌 1.5盎司

櫻桃白蘭地 2／3盎司

砂糖 3匙

蘇打水 適量

製法：將上述材料充分搖勻後濾入柯林杯內，並在杯中加滿冰蘇打水，以檸檬片和櫻桃裝飾。這是一種甜帶酸的消暑飲品。

21． 自由古巴（Cuba Liberty）

材料：深色羅姆 1／2盎司

可口可樂 1瓶

製法：在高球杯內加入三塊冰塊，並放入一片檸檬片，然後加入羅姆酒，用可樂加滿酒杯。這是一種內容非常豐富的飲料，如用淡色羅姆代替深色羅姆，那麼它的香氣就會被可口可樂的味道蓋過去，所以最好是使用香氣較強的深色羅姆酒。這種酒酒味香醇甜美，宜夏天飲用，更適合酒量淺的人飲用，有去疲勞助消化，促進新陳代謝之功效。

22． 黑俄羅斯（Black Russian）

材料：伏特加 1.5盎司

咖啡利口酒 3／4盎司

製法：在闊口矮型老式杯中加入冰塊，注入酒，輕輕攪勻即可，這種酒味美芬芳，飲後能增加精神，宜餐後與咖啡共進。

23． 史丁格（Stinger）

材料：白蘭地 1.25盎司

白薄荷酒 1.25盎司

製法：在調酒杯內放上冰塊，注入酒攪勻濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃裝飾。這種酒適宜餐後飲用，有濃厚的薄荷味，飲後能祛風行氣，健身強體，潮溼氣候飲用尤佳。

24． 布朗克斯（Bronx）

材料：金酒 1.5盎司

幹味美思 1.5盎司

甜味美思 0.5盎司

橙汁 2／3盎司

製法：先將冰塊放進搖酒壺中，用量杯將酒和飲料量入其中，用搖和法，過濾冰塊，把酒水倒入雞尾酒杯中，用小刀切櫻桃掛在杯邊裝飾。

25 .尼克羅尼（Negroni）

材料：金酒 2盎司

金巴利酒 1盎司

甜味美思 1盎司

製法：用調和濾冰法，先把冰塊加入調酒杯中，用量杯將三種酒按配方量入杯中，用酒吧匙攪拌5分鐘，過濾冰塊，把酒倒入雞尾酒杯中，最後削一片長檸檬皮，輕扭90度角，垂入杯中裝飾。

參考資料：http://www.yingyingfr.com/bbs/showthread.php?t=1393&extra=%26pp%3D25

有木有酒單或咖啡單（酒水或咖啡的名稱和價目表）

Trappist Beers - 傳道士祕方

Chimay Rouge 紅喜妹銅色啤酒 7% Vol coppery 45RMB

Orval 歐瓦銅色啤酒 6.2% Vol coppery 45RMB

Rochefort 6 羅西福6號琥珀啤酒 7.5% Vol amber 45RMB

Westmalle Dubbel 萬斯特摩棕啤酒 6.5% Vol brown 45RMB

Achel Blond 阿詩金啤酒 8 blond 50RMB

Achel Brune 阿詩棕啤酒 8% Vol brown 50RMB

Chimay Triple 白喜妹濃啤酒 8% Vol amber 50RMB

Chimay Bleue 藍喜妹棕啤酒 9% Vol brown 50

Rochefort 8 羅西福8號棕啤酒 9.2% Vol brown 50RMB

Westmalle Triple 萬斯特摩濃啤酒 9% Vol amber 50RMB

Rochefort 10 羅西福10號棕啤酒 11.3 brown 55

Abbey Beers - 家族釀造

Affligem Blond 阿弗林肯金啤酒 8% Vol blond 45RMB

Affligem Dubbel 阿弗林肯棕啤酒 7% Vol brown 45RMB

Corsendonk Agnus 克森旦可金啤酒 8% Vol blond 45RMB

Corsendonk Pater 克森旦可棕啤酒 8% Vol brown 45RMB

Grimbergen Dubbel 金伯根棕啤酒 6.5% Vol brown 45RMB

Grimbergen Blond 金伯根金啤酒 6.7 Vol blond> 45RMB

Leffe Blonde 來福金啤酒 6.4% Vol blond 45RMB

Maredsous 6 馬里斯6號金啤酒 6.4% Vol blond 45RMB

Affligem Triple 阿弗林肯濃啤酒 8.5% Vol blond 50RMB

Leffe Triple 來福濃啤酒 8.4% Vol blond 50RMB

Leffe Radieuse 來福棕啤酒 8.2% Vol brown 50RMB

Maredsous 8 馬里斯8號琥珀黃 8% Vol amber brown 50RMB

Maredsous 10 馬里斯 10號琥珀黃 10% Vol amber blond 50RMB

Grimbergen Triple 金伯根濃啤酒 9% Vol amber blond 50RMB

Grimberg Optimo Bruno 金伯根棕啤酒 10% Vol brown 55RMB

Belgian Speciales - 特色比利時啤酒

Ciney blonde 喜妮金啤酒 7% Vol blond 40RMB

Ciney brune 喜妮棕啤酒 7% Vol brown 40RMB

Cuvee des trolls 庫威黛斯卓銅色金啤酒 7% Vol coppery blond 40RMB

Straffe Hendrick 斯特拉福漢垂克金啤酒 6% Vol blond 40RMB

Speciale palm 櫚樹啤酒 5.1% Vol amber 40RMB

Ciney speciale 特殊喜妮棕啤酒 9% Vol brown 45RMB

Nostradamus caracole 諾斯崔德曼斯克瑞克棕啤酒 7.2% Vol brown 45RMB

Bush 布什金啤酒 12% Vol blond 50RMB

Delirium nocturnum 大粉象棕啤酒 9% Vol brown 50RMB

Delirium tremens 大粉象金啤酒 9% Vol blond 50RMB

Duvel 督威金啤酒 8.5% Vol blond 50RMB

Fruit defen 禁果啤酒 9% Vol brown 50RMB

Gordon scotch ale 蘇格蘭 哥頓金啤酒 8.6% Vol blond 50RMB

Julius 朱麗亞斯金啤酒 8.8% Vol blond 50RMB

Judas 尤大金啤酒 8.5% Vol blond 50RMB

Kwak 快克琥珀啤酒 8% Vol amber 50RMB

Triple karmeliet 卡美里三料啤酒 8% Vol blond 50RMB

Lucifer 小鬼金啤酒 8% Vol blond 50RMB

Satan gold 撒旦金啤酒 8% Vol blond 50RMB

Satan red 撒旦紅琥珀銅啤酒 8% Vol coppery amber 50RMB

Kasteel bier donker 卡斯蒂奧棕啤酒 11% Vol brown 55RMB

Lambic - Fruit Beers - 蘭比克 - 水果啤酒

Lindemans pecheresse 桃子 2.5% Vol peach 40RMB

Lindemans raspberry 樹梅 2.5% Vol peach 40RMB

Lindemans Blackcurrant 藍梅 3.5% Vol blackcurrant 40RMB

Lindemans Cherry 櫻桃 4% Vol cherry 40RMB

Lindemans Faro 法柔 4% Vol faro 40RMB

Lindemans Gueuze 香檳 4% Vol gueuze 40RMB

Timmermans Gueuze 香檳 5% Vol gueuze 40RMB

White Beers - 白啤酒

Hoegaarden 福佳淡啤酒 5% Vol white 40RMB

Hoegaarden grand cru 福佳濃啤酒 8.5% Vol white 40RMB

Flemmish Brown Beers - 弗蘭德棕啤酒

Rodenbach 羅登啤酒 5% Vol brown 40RMB

Other beers - 其他啤酒

Tsingtao (china) 青島（中國） 20RMB

Heineken (Holland) 喜力（荷蘭） 25RMB

Budweiser (us) 百威（美國） 25RMB

Corona (mexico) 克羅娜（墨西哥） 25RMB

Erdinger weissbeer(germany) 愛丁格（德國） 40RMB

Guinness irish stout (Ireland) 健力士（愛爾蘭） 40RMB

Cold Drinks - 冷飲

Coca Cola 可口可樂 20RMB

Coca Cola Light 健怡可樂 20RMB

Sprite 雪碧 20RMB

Fanta 芬達 20RMB

Evian water 伊雲礦泉 25RMB

Tonic 湯力水 20RMB

Soda 蘇打水 20RMB

Ginger Ale 乾薑水 20RMB

Red Bull 紅牛 25RMB

Orange Juice 橙汁 20RMB

Pineapple Juice 菠蘿汁 20RMB

Apple Juice 蘋果汁 20RMB

Ice Tea 冰紅茶 20RMB

Green tea 綠茶 20RMB

Milk Shakes

Chocolat 巧克力 20RMB

Strawberry 草莓 20RMB

Vanilla 香草 20RMB

Coffee 咖啡 20RMB

Hot Drinks - 熱飲

Expresso 意式濃縮咖啡 15RMB

Expresso Macchiato 15RMB

European Coffee 歐式咖啡 20RMB

Café au lait (milk coffee) 奶咖 20RMB

Capuccino 卡布其諾 25RMB

Tea 力頓紅茶 15RMB

Hot Chocolate 熱巧克力 20RMB

Mixed Drinks - 混合酒飲

bottle - 瓶 glass - 杯

Scotch (Johnnie Walker Red, Ballantine’s, JB, Dewars) - 紅方 500RMB 30RMB

Bourbon (Jack Daniels, Jim Beam) - 佔邊 500RMB 30RMB

Gin (Gordon’s, Beefeater) - 哥頓金酒 500RMB 30RMB

Vodka (Smirnoff - 皇冠伏特加, Stoli) 500RMB 30RMB

Rum (Bacardy - 百加德朗姆酒, Havana Club) 500RMB 30RMB

Tequila (Jose Cuervo Special Gold) - 金快活龍舌蘭酒 500RMB 30RMB

Amaretto - 杏仁酒 500RMB 30RMB

Baileys - 百麗甜 500RMB 30RMB

Cachaca - 卡莎莎 500RMB 30RMB

Campari - 金巴利 500RMB 30RMB

Cointreau - 君度 500RMB 30RMB

Curacao 500RMB 30RMB

Curacao Blue - 蘭橙 500RMB 30RMB

Galliano - 加利安奴 500RMB 30RMB

Kahlua - 咖啡酒 500RMB 30RMB

Malibu - 馬麗寶 500RMB 30RMB

Martini Bianco - 馬天尼白威末酒 500RMB 30RMB

Martini Dry - 馬天尼幹威末酒 500RMB 30RMB

Martini Rosso - 馬天尼紅酒 500RMB 30RMB

Ricard (Pastis) - 茴香開胃酒 500RMB 30RMB

Grand Marnier - 金萬利香橙 500RMB 30RMB

Premium Liquors

bottle - 瓶 glass - 杯

Scotch (Johnnie Walker Black) - 黑方 600RMB 40RMB

Scotch (Chivas Regal) - 芝華士 600RMB 40RMB

Scotch (JB) - 珍寶 600RMB 40RMB

Cognac (Hennessy) - 軒尼詩VSOP 600RMB 40RMB

Bourbon (Jack Daniels) - 捷克丹尼 600RMB 40RMB

Liqueur Southern Comfort - 金馥力嬌 600RMB 40RMB

Champagne - 香檳

bottle - 瓶

Veuve Clicquot 600RMB

Cattier 350RMB

Waffles 窩夫

Powder Sugar 霜糖 18RMB

Chocolate 巧克力 20RMB

Honey 蜂蜜 20RMB

Maple Syrup 楓糖 20RMB

Strawberry Jam 草莓醬 20RMB

Vanilla, Strawberry or Chocolate Ice Cream 香草，草莓或巧克力冰激 25RMB

Sandwiches 三明治

Cheese (Gouda, Cheddar and Swiss) 吉士 (Gouda, Cheddar and Swiss) 25RMB

Salami and Cheese 意式香腸吉士 25RMB

Ham and Cheese 火腿吉士 25RMB

Chicken 雞肉 25RMB

Turkey 火雞 25RMB

Tuna 金魚 25RMB

Vegetarian 蔬菜 25RMB

Salads 沙拉

Chef Salad. (Garden Salad) 廚師沙拉 25RMB

Tomato Mozzarella 番茄美樂滋沙拉 25RMB

Greek Salad 希臘沙拉 25RMB

Ceasar Salad 25RMB

Ice Cream 冰激凌

Vanilla 香草 20RMB

Chocolate 巧克力 20RMB

Strawberry 草莓 20RMB

Coffee 咖啡 20RMB

Extras 其他

Popcorn (Sweet or Salted) 爆米花 (鹹/甜) 15RMB

Cold Cuts Platter (Ham, Chicken, Salami) 冷切 （火腿，薰火腿，意式香腸） 30RMB

Cheese Platter (Gouda, Cheddar, Swiss, Mozzarella) 吉士冷切 (Gouda, Cheddar, Swiss, Mozzarella) 30RMB

Potato Chips (Natural, Swiss Cheese, Tomato) 薯片 (原味，瑞士吉士，番茄) 10RMB

酒吧裡什麼酒最好喝？

給你3款酒·2款雞尾酒代表性的·一款我師傅教搞的·········1克=1毫升=1/30盎司

1·金酒代表性作品：雞尾酒之王：馬天尼：配方是金酒45克+45克甘味美思+橄欖一顆（可要可不要）·3

角雞尾酒杯（除非他店裡沒這杯子·否則他的技術就是一個誰都能做的調酒師）

2·伏特加第2代表作品黑色俄羅斯：伏特加30克+15克甘露咖啡立嬌酒·古典杯

3·藍珊瑚：伏特加15克+15克波士藍橙酒+半杯蘇打水+半杯檸檬汁（濃縮的調好）+少許糖漿（果汁杯

）

第一·二款是慢品·第一款開始有點苦澀·喝到後面就能感受到金的魅力·發揮到最高境界的味道·也能感受到雞尾酒之王的牛了·（個人感覺）

第2款開始第1·2口酒精味道有點濃·試著喝下第3·4口就會舒服到極點

第3款沒酒的濃度·很好的飲料·但是女士特別喜歡·特別是20郎當的貨貨女特別喜歡

西餐與中餐的區別都有哪些？

西餐與中餐的區別都有哪些？

西餐與中餐的區別有以下五點：

1、原料選取的區別：

中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食，除了一些宗教信仰（比如教）有稍許禁忌。而西方自中世紀後在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由於現代營養學的建立，與中餐相比，西餐在選料上侷限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等，對內臟的選擇很少。做了菜類，中餐的主食喜歡大米，麵食也可以。而西方更加側重於麵點，也就是西點。西點屬於西餐的一部分。

2、刀工上的區別：

中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，幹什麼用什麼刀也很講究，但很少把原料加工成細小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。所以中餐的刀工往往讓西方人吃驚異常。

3、烹調方法的區別：

中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐做菜的烹調方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、闇火灶，並帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等裝置，所以烹調方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。烹飪方法上是遠多於西餐的。

4、份量和氛圍的區別：

西餐是側重於個人點菜，個人品嚐，份量適度，重視自我的氛圍。中餐是一桌菜大家只管吃，熱鬧，品種豐富，更多地重視整體，點菜的人是想盡量滿足不同人的口味，所以中國有句話叫做眾口難調，也知道這是件難事，可還要這樣做，因為覺得整體的一致更重要。中餐講究分享，可能也是不患寡患不均的影響，這種分享的滲透之深，使中國人在吃西餐的時候也分享，即使大家都各自點了菜，也會在吃的時候你嚐點我的，我嚐點你的，搞得餐桌上還是很熱鬧，一派樂融融的氣氛。

5、廚具的區別：

中西餐吃法在餐桌上不同，在廚房裡也很不一樣。西餐的廚房更像一間工廠，有很多標準裝置，有很多計量、溫度、時間的控制，廚房的佈局也是按流程設計的，有對出品的樣式、顏色的嚴格要求。其實老外的腦子都比較簡單，但他們把很多事標準化了、程式化了，就提高了做事的效率和連貫性，麥當勞和星巴克都是產品標準化的結果。而中餐的廚房中廚具各異，令人眼花繚亂，單單刀具就品種多樣，不同的烹調方式採用不同的廚具加工。

參考資料

青島新東方公眾號.青島新東方公眾號[引用時間2017-12-22]

中餐與西餐的主要區別有哪些？

這個問題其實特別廣闊，我就從幾個方面敘述一下吧！要細說的話得長篇大論了

一：烹調方法不同

二:烹調的調味品區別甚大

三：原料選取有很大區別

四：口味有很大區別

五：用餐方式不一樣

當然，現在有很多融合菜，就是中西結合的，如果你想從事餐飲行業的話，可以多學一點，這樣更利於以後的發展和創新。我們學校的金領大廚，學習的課程就是中西結合的，非常不錯

中餐和西餐的區別有哪些

共同點：

1、都是人類有烹飪歷史以來最著名的兩大餐飲文化之一。

2、最高境界都可以稱之為世界烹飪藝術的典範。

3、都使用煮、炒、煎、炸、燉、燜、烤等烹飪方法進行做菜。

4、都比較講究烹飪的火候與溫度的掌控。

5、都有中、西餐宴會菜式以及流派。

6、都有冷菜、熱菜之分。

7、都有各自不同地區、不同民族、不同餐飲文化和歷史文化的小吃。

不同點：

1、中餐代表著以中國為首的大多數東方人的飲食文化，西餐則代表歐洲各國和地區，以及以歐洲各國和地區的移民為主要人口的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區域的餐飲文化。

2、中餐的基本味型：南甜、北鹹、東辣、西酸。西餐的基本味型就是酸和鹹。

3、中餐大多數是湯最後上，而西餐是先喝湯，再吃主菜。

4、中餐宴會是使用圓桌，西餐則是長方形、方形、U型、T型等桌子。

5、中餐用餐者使用筷子，而西餐是使用刀叉。

6、中餐宴會用餐是大家一起吃一盤菜，而西餐則是自己吃自己的，每人一盤。

7、中餐用餐飲酒時，是開始到最後大都是飲一種酒，而西餐是餐前酒、餐中酒、和餐後酒。

8、中餐宴客可以給客人夾菜，西餐則是分餐制，自己吃自己的，不給客人夾菜。

9、中餐用餐飲酒時習慣勸酒，西餐則是客人自己喝多少、倒多少，不主張勸客人多喝。

10、中餐宴會的麵條屬於主食，一般餐後上。而西餐的麵條既是主菜、也可以當配菜。

西餐與中餐就餐時分別有哪些講究

．飲食習俗的異同點：

中國人的傳統飲食習俗是以植物性食料為主。主食是五穀，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中國以農業生產為主要的經濟生產方式。以熱食、熟食為主，也是中國人飲食習俗的一大特點。這和中國文明開化較早和烹調技術的發達有關。中國古人認為：“水居者腥，肉臊，草食即羶。”熱食、熟食可以“滅腥去臊除羶”（《呂氏春秋'本味》）。

西方人秉承著遊牧民族、航海民族的文化血統，以漁獵、養殖為主，以採集、種植為輔，葷食較多，吃、穿、用都取之於動物。西方人在介紹自己國家的飲食特點時，覺得比中國更重視營養的合理搭配，雖口味千篇一律，但節省時間，且營養良好，故他們國家的人身體普遍比中國人健壯：高個、長腿、寬大的肩、發達的肌肉；而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質弱。當然，西方人以中西食物的差異來判定雙方飲食營養的優劣是沒有道理的。

有人根據中西方飲食物件的明顯差異這一特點,把中國人稱為植物性格,西方人稱為動物性格。

2．飲食觀念的異同點：

中國是一種美性飲食觀念。中國飲食之所以有其獨特的魅力，關鍵就在於它的味。而美味的產生，在於調和，要使食物的本味，加熱以後的熟味，加上配料和輔料的味以及調料的調和之味，交織融合協調在一起，使之互相補充，互助滲透，水 *** 融，你中有我，我中有你。中國烹飪講究的調和之美，是中國烹飪藝術的精要之處。菜點的形和色是外在的東西，而味卻是內在的東西，重內在而不刻意修飾外表，重菜餚的味而不過分展露菜餚的形和色，這正是中國美性飲食觀的最重要的表現。

與中國飲食的重味相比較，西方飲食則是一種理性飲食觀念。西方烹調講究營養而忽視味道。他們以冷飲佐餐，冰鎮的冷酒還要再加冰塊，而舌表面遍佈的味覺神經一經冰鎮，便大大喪失品味的靈敏度，漸至不能辨味；那帶血的牛排與大白魚、大白肉，生吃的蔬菜，雖富含營養但卻無“味”。凡此種種都反映了西方人對味覺的忽視。

3．飲食方式的異同點：

在飲食方式上，中國人也有自己的特點，這就是聚食制。聚食制的起源很早，從許多地下文化遺存的發掘中可見，古代炊間和聚食的地方是統一的，炊間在住宅的，上有天窗出煙，下有篝火，在火上做炊，就食者圍火聚食。這種聚食古俗，一直延至後世。聚食制的長期流傳，是中國重視血緣親屬關係和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。

與中國飲食方式的差異最為明顯的是西方流行的自助餐。此法是將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便於個人之間的情感交流，也表現了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少中國人聊歡共樂的情調。

4. 飲食用具的異同點：

中國人的飲食習俗的一大特點是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中國有悠久的歷史。《禮記》中曾說：“飯黍無以箸。”可見至少在殷商時代，已經使用筷子進食。實際上，東方各國使用筷子其源多出自中國。中國人的祖先發明筷子，確實是對人類文明的一大貢獻。

而西方人多使用餐刀、餐叉為主要食具，左手握叉，右手拿刀，將食物切下，即可用叉送入嘴裡。

比較而言，中國飲食傾向於藝術，因此多從色、香、味去注重菜餚的外部表現；西方的飲食沒有中國那麼深厚的文化底蘊，因此也不注重其藝術性，而多從營養學的角度去考慮菜餚的結構和食品成分。

簡言之，中菜和西菜，分別可以用繁和簡來描述。

研究二　中外節日對比研究

中外節日五彩繽紛，分別具有其獨特的歷史背景和文化內涵，而且每個節日的背後都有許多有趣或美麗的傳說和故事。雖然現在的節日大多已經失去了其原有的意義，但是作為一種具有民族特色的傳統節日而延續至今的這些節日，應該讓學生對它們的傳統和起源有所瞭解。

(一)

中餐與西餐的上菜程式 餐上菜順序應是：先上冷菜、飲料及酒，後上熱菜，然後上主食，最後上甜食點和水果。宴會上桌數很多時，各桌的每一道菜應同時上。

上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤菜端上，由各人自取；二是由侍者託著菜盤逐一給每位分讓；三是用小碟盛放，每人一份。

西餐上菜程式通常是：麵包黃油→冷菜→湯鬥海鮮→主菜→甜點心→咖啡和水果。冷菜、湯，同時就著麵包吃。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒並用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然後是咖啡或紅茶。至於水果，可上可不上。

(二)西餐和中餐吃法的區別

．西餐的吃法之吃麵包和黃油時，通常是小圓麵包和包條　

　自己拿麵包和黃油，然後用手把麵包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。　

　吃三明治，小的三明治和烤麵包是用手拿著吃的，大點的吃前先切開。配滷汁吃的熱三明治需要用刀和叉。

　

　2．西餐的吃法之吃肉類　

　西方人吃肉（指的是羊排、牛排、豬排等）一般都是大塊的。吃的時候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了

西餐廳與中餐廳的區別

芝華士

定 價：520元/瓶,35元杯

義大利濃縮咖啡

定 價：20元

椰奶冰沙

定 價：20元

卡布基諾

定 價：25元

摩卡基諾

定 價：28元

名稱 價格(元） 所有類別(127) 比薩類(12) 冰品(6) 茶(14) 雞尾酒(13) 烈酒(24) 咖啡(10) 利口酒(10) 啤酒(9) 小吃(9) 意麵(4) 果汁(12) 主菜(4)

野菌肉醬小麥面 25.00 意麵

紫蘇蒜油麵 25.00 意麵

海鮮番茄幼瓜面 25.00 意麵

塔吉烤豬排配蔬菜及米飯 26.00 主菜

燒汁燜牛肉配野菌炒飯 28.00 主菜

香煎三文魚配烤土豆泥及黃油汁 38.00 主菜

卡真烤雞腿配香草炒寬面及奶油煙肉汁 28.00 主菜

黑胡椒牛柳比薩（10寸） 48.00 比薩類

馬天尼（瓶） 260.00 利口酒

馬天尼（杯） 20.00 利口酒

咖啡蜜（瓶） 320.00 利口酒

咖啡蜜（杯） 25.00 利口酒

君度（瓶） 320.00 利口酒

君度（杯） 25.00 利口酒

百利甜（瓶） 320.00 利口酒

百利甜（杯） 25.00 利口酒

馬利寶（杯） 20.00 利口酒

馬利寶（瓶） 260.00 利口酒

傑克丹尼（瓶） 350.00 烈酒

百家得151（杯） 30.00 烈酒

百家得（瓶） 320.00 烈酒

百家得（杯） 25.00 烈酒

哥頓金（瓶） 260.00 烈酒

哥頓金（杯） 20.00 烈酒

拿破崙白蘭地（瓶） 320.00 烈酒

拿破崙白蘭地（杯） 25.00 烈酒

愛爾蘭威士忌（瓶） 320.00 烈酒

愛爾蘭威士忌（杯） 25.00 烈酒

芝華士12年(杯） 30.00 烈酒

芝華士12年（瓶） 380.00 烈酒

黑方（杯） 30.00 烈酒

黑方（瓶） 380.00 烈酒

傑克丹尼（杯） 28.00 烈酒

百家得151（瓶） 380.00 烈酒

瑞典伏特加（杯） 25.00 烈酒

瑞典伏特加（瓶） 320.00 烈酒

特其拉（金）（瓶） 260.00 烈酒

特其拉（金）（杯） 20.00 烈酒

特其拉（銀）（瓶） 260.00 烈酒

特其拉（銀）（杯） 20.00 烈酒

紅牌伏特加（瓶） 260.00 烈酒

紅牌伏特加（杯） 20.00 烈酒

波士（瓶） 260.00 啤酒

愛丁格（黑啤） 35.00 啤酒

愛丁格（精酵） 35.00 啤酒

柯羅娜 20.00 啤酒

喜力 20.00 啤酒

嘉士伯 18.00 啤酒

青島 15.00 啤酒

百威 18.00 啤酒

波士（杯） 20.00 啤酒

金魚涼瓜 2.00 小吃

紅酒燴白梨 10.00 小吃

風味烤雞翅 18.00 小吃

蒜蓉法寶 10.00 小吃

蔬菜乳酪球 15.00 小吃

芥末白梨配美洲胡桃仁 2.00 小吃

脆皮辣味薯角 18.00 小吃

爆米花 15.00 小吃

卡真大薯條 15.00 小吃

黑胡椒牛柳炒意粉 25.00 意麵

乾果蝦仁比薩（8寸） 38.00 比薩類

乾果蝦仁比薩（10寸） 48.00 比薩類

什錦香腸比薩（8寸） 38.00 比薩類

黑胡椒牛柳比薩（8寸） 38.00 比薩類

野菌菠菜比薩（8寸） 38.00 比薩類

什錦香腸比薩（10寸） 48.00 比薩類

扒雜蔬菜比薩（8寸） 38.00 比薩類

水果比薩（10寸） 48.00 比薩類

野菌菠菜比薩（10寸） 48.00 比薩類

扒雜蔬菜比薩（10寸） 48.00 比薩類

水果比薩（8寸） 38.00 比薩類

巧克力奶昔 16.00 冰品

香草奶昔 16.00 冰品

咖啡冰淇淋 20.00 冰品

水果聖代冰淇淋 25.00 冰品

香蕉船 20.00 冰品

香蕉奶昔 16.00 冰品

立頓紅茶（壺） 30.00 茶

玫瑰奶茶（壺） 38.00 茶

冰檸檬茶（壺） 35.00 茶

冰檸檬茶（杯） 15.00 茶

西湖龍井（杯） 25.00 茶

西湖龍井（壺） 45.00 茶

碧螺春（杯） 25.00 茶

碧螺春（壺） 45.00 茶

各式熱奶茶（杯） 15.00 茶

玫瑰奶茶（杯） 18.00 茶

各式熱奶茶（壺） 35.00 茶

立頓紅茶（杯） 12.00 茶

鐵觀音（壺） 45.00 茶

鐵觀音（杯） 25.00 茶

可口可樂 10.00 果汁

礦泉水 8.00 果汁

健怡可樂 12.00 果汁

鮮牛奶 10.00 果汁

雪碧 10.00 果汁

乾薑水 16.00 果汁

湯力水 16.00 果汁

蘇打水 16.00 果汁

菠蘿汁 16.00 果汁

西柚汁 16.00 果汁

橙汁 16.00 果汁

椰汁 12.00 果汁

長島冰茶 30.00 雞尾酒

螺絲刀 20.00 雞尾酒

特其拉日出 20.00 雞尾酒

金湯力 25.00 雞尾酒

鹹狗 20.00 雞尾酒

瑪格麗特 25.00 雞尾酒

紅粉佳人 20.00 雞尾酒

威士忌酸 20.00 雞尾酒

黑俄羅斯 25.00 雞尾酒

特其拉炮 20.00 雞尾酒

藍色夏威夷 20.00 雞尾酒

新加坡司令 30.00 雞尾酒

比爾布洛克 28.00 雞尾酒

藍山咖啡 30.00 咖啡

冰咖啡 20.00 咖啡

冰卡布基諾 25.00 咖啡

冰摩卡 25.00 咖啡

美式咖啡 20.00 咖啡

百利甜咖啡 30.00 咖啡

卡布基諾 25.00 咖啡

拿鐵咖啡 25.00 咖啡

摩卡咖啡 25.00 咖啡

哥倫比亞咖啡 20.00 咖啡

西餐都有哪些

西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式等幾種

西菜之首－－法式大餐

法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

法式菜餚的特點是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和乳酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。

法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。

簡潔與禮儀並重－－英式西餐

英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。英式菜餚的特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐檯上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜餚的烹調方法多以蒸、煮、燒、薰見長。

英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。

西菜始祖－－意式大餐

在羅馬帝國時代，義大利曾是歐洲的、經濟、文化中心，雖然後來義大利落後了，但就西餐烹飪來講，義大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。

意式菜餚的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、薰等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。

義大利人喜愛麵食，做法吃法甚多。其製作麵條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的麵條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心麵條、通心麵條等。義大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。

意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。

營養快捷－－美式菜餚

美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味鹹中帶甜。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜餚，常用水果作為配料與菜餚一起烹製，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。美國人對飲食要求並不高，只要營養、快捷。

美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。

西菜經典－－俄式大餐

沙皇時代的上層人士非常崇拜法國，貴族不僅以語為榮，而且飲食和烹飪技術也主要學習法國。但經過多年的演變，特別是地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸形成了自己的烹調特色。人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜製成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。

俄式菜餚口味較重，喜歡用油，製作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、鹹為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、薰醃為特色。 俄式菜餚在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們日常生活習慣與俄羅斯人相似，大多喜歡醃製的各種魚肉、燻肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。

俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。

啤酒、自助－－德式菜餚

德國人對飲食並不講究，喜吃水果、乳酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實惠營養，首先發明自助快餐。德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節大約要消耗掉100萬公升啤酒。

西餐有很多種類啊，不同的國家其代表菜也不同

1、法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。2、英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。

3、意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。4、美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。

5、俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。

西餐的上菜順序基本上可以概括為：西餐的上菜順序是：開胃菜——湯——魚或肉——蔬菜沙拉或乳酪——甜食或水果—— 咖啡或茶。

求10種有名的雞尾酒做法

莫吉托雞尾酒的做法