公道杯結構

公道杯通常由杯體、杯蓋、濾網、通氣孔、手柄等部件組成。下面是具體的結構描述：

1. 杯體：杯體是由玻璃、不鏽鋼、塑料等材質製成的容器，用來裝飲料。杯體一般是圓柱形，材質要求不易變形、易於清洗。

2. 杯蓋：杯蓋是公道杯的一個重要部件，一般分為兩種，一種是可旋轉式的，另一種是翻蓋式的。杯蓋的作用是防止飲料濺出，保持飲料的溫度和口感。

3. 濾網：公道杯還有一個重要的部件就是濾網，濾網被放置在杯體內，目的是過濾掉茶葉、果渣等雜質，同時也可以過濾掉茶葉中的苦味。

4. 通氣孔：公道杯還有一個關鍵部件是通氣孔，通氣孔可以讓飲料順暢地流出，避免發生溫差導致的噴濺。

5. 手柄：公道杯通常還有一個方便使用的手柄，可以令使用者方便地把杯子拿起來，不用擔心手部沾到熱水。

以上就是公道杯的主要結構。公道杯可以根據不同的需要和用途，製成各種形狀、材質的產品，如陶瓷、玻璃、金屬、塑料材料等。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

公道杯的原理

公道杯，古代漢族飲酒用瓷製品。杯立一老頭或龍頭，體內有一空心瓷管，管下通杯底的小孔；管的上口相當於老人胸前的黑痣高度(或龍頷)。

頭體下與杯底連線處留有一孔，向杯內注水時，若水位低於瓷管上口，水不會漏出；當水位超過瓷管上口，水即通過杯底的漏水孔漏光。這種漏水杯，漢族民間稱“公道杯”，系根據物理學上的虹吸原理製成。

虹吸是利用液麵高度差的作用力現象，將液體充滿一根倒U形的管狀結構內後，將開口高的一端置於裝滿液體的容器中，容器內的液體會持續通過虹吸管向更低的位置流出。

漢朝的發明虹管燈也應用了這個原理，虹管燈也稱_燈，其燈體有虹管，燈體為帶空腔的容器，內部盛清水，利用虹管（導煙管）將燈罩內的煙火匯入燈體溶於水中，就可淨化空氣。

南北朝時期成書的《關尹子·九藥篇》說：“瓶存二竅，以水實之，倒瀉；閉一則水不下，蓋（氣）不升則（水）不降。井雖千仞，汲之水上；蓋（氣）不降則（水）不升。”

擴充套件資料

虹吸的實質是因為液體壓強和大氣壓強而產生。因為h1<h2,，所以根據帕斯卡定律p=ρgh，裝置中左管中的液體壓強小於右管的液體壓強，另外，在B點跟C點分別有大氣壓的作用，大氣壓表現為上低下高，但在此處B點與C間高度相對地球的大氣壓計算高度來說，可以忽略兩者間的大氣壓強差值。所以，p1-ρgh1>p2-ρgh2，那麼在A左端的壓強就大於A右端的的壓強，在大氣壓和液體壓強的共同作用下，水朝一個方向移動。

參考資料：百度百科 虹吸

參考資料：百度百科 公道杯

為什麼日本玻璃公道杯那麼貴

日本公道杯酒具的公道杯其中間立著老壽星或龍型飾物，內部結構由兩個圓柱體構成，外面圓柱體與杯銜接處有一暗孔。該杯子製作工藝複雜，所以貴。日式玻璃公道杯容量230ml材質玻璃材質、多色的曲柄。

茶具裡的公道杯那個朝代開始有

公道杯分酒具和茶具兩類。

酒具的公道杯在遼代和元代就已經有實物，是陶器和瓷器，當然其雛形可能更早。據說古時人們曾用公道杯對付貪酒者，斟酒如超過高度，則會全部漏光。 公道杯盛酒最為公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩。酒具的公道杯其中間立著一人型(多為老壽星等)或龍型的裝飾物，它內部結構實際上是由兩個圓柱體構成，外面圓柱體與杯銜接處有一暗孔，當杯中的水超過某一個位置，水就會從小孔中流出，直到杯中水流盡為止，它是運用虹吸原理製造而成，它的寓意是知足者水存，貪心者水盡，辦事必須講求公道，為人不可貪得無厭。其代表作品是：“九龍公道杯”，現藏於北京故宮博物院。

X

茶具的公道杯大約興於上世紀70年代，由臺灣省傳入，其主要作用是為了滿足喝茶功效之需要，比如鐵觀音、烏龍茶泡入紫砂壺裡，每一泡茶水是需要每次從壺中濾幹倒出，這就需要一個承裝茶水的容器，而且此容器還要方便傾倒茶水，另外象普洱茶同樣一泡茶，前面倒出的與後面倒出的茶水濃度是有明顯差別，如果有另外一個容器能夠承裝茶水就能夠把前後茶水充分混合，而公道杯就能夠起到這個作用。還有因為紫砂壺具有一定的保溫功能，在夏天喝茶時，把茶水倒入公道杯裡可以儘快降低茶水的溫度。同時公道杯還具有眾人聚會喝茶時它能夠做到倒入每個人小杯中的茶水分量儘可能均衡之功能，而不怠慢在座的任何一位客人。

求解，公道杯內部的主要結構:求求求

根據連通器的原理製成的

全套茶具都包括什麼？不同組成部分詳細介紹

許多喜歡茶藝文化的消費者朋友們都會額外購置一整套的茶具，它們相對於分門別類的購買茶碗和茶坐而言，可能耗費的時間成本更加低廉，而且的話，整套的茶具尺寸規格樣式設計搭配合理，還可以根據我們自己的需求進行配件方面的設計，具體可以綜合下文進行學習，我們為大家說明的就是關於全套茶具的評價以及購置過程的注意事項和對比建議了。

一、全套茶具都包括什麼?

深諳茶道的朋友肯定對茶具有所研究。而茶具套裝包含茶道所需的所有茶具，其中較常見的有紫砂壺、茶碗、茶盤、茶漏、公道、茶寵等。那麼一套完整的工夫茶具具體有那些呢?

茶壺是一種泡茶和斟茶用的帶嘴器皿。它是茶具中必不可少的器具，茶事的精髓，除了泡茶這一生活作用之外，茶壺也是藝術的代表

蓋碗，又名“三才碗”，是一種上有蓋、下有託、中有碗的茶具，蓋為天、託為地、碗為人，此結構暗含天地人和之意。魯迅先生在《喝茶》一文中曾稱讚：“喝好茶，是要用蓋碗的。”

茶托又稱“茶船”。品茗時，手端茶船，穩定重心;茶蓋半掩半合，也可依口味入碗內輕刮水面，輕刮則淡，重刮則濃，徐徐沁出，愜意非常

因工夫茶的沖泡非常講究時間，就是幾秒十幾秒之差，也會使得茶湯質量大大改變。所以即使是將茶湯從壺中倒出的短短十幾秒時間，先倒出來的與後倒出來的茶湯濃淡也會有所不同。為避免濃淡不均，先把茶湯全部倒至公道杯中，然後再分至杯中。

這麼做能有效避免濃淡多少的不均，比較公道，所以稱之為公道杯。“知足者水存，貪心者水盡”，講的就是這個道理

茶碗是茶道的靈魂，是最重要的茶道具之一。無論是消暑解渴，還是品茗悟道，茶碗都是不可缺少的道具，而且它也是茶道具中品種最多、價值最高、最為考究的一種，甚至被作為所有茶道具的代稱

茶寵，茶人之寵物也。是用紫砂燒製的陶質工藝品，喝茶時用茶蘸茶湯塗抹或剩茶水直接淋漓，日久天長，茶寵就會溫潤可人，茶香四溢。茶寵的種類繁多，其中的寓意也是各種各樣的。例如：貔貅辟邪、金蟾旺財等等

茶寵，茶人之寵物也。是用紫砂燒製的陶質工藝品，喝茶時用茶蘸茶湯塗抹或剩茶水直接淋漓，日久天長，茶寵就會溫潤可人，茶香四溢。茶寵的種類繁多，其中的寓意也是各種各樣的。例如：貔貅辟邪、金蟾旺財等等

茶洗，顧名思義就是用來清洗茶杯的工具，形如大碗，深淺色樣很多，烹工夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一個用以浸衝罐，另一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。茶洗主要的用途有兩個：一是清潔茶具;二是給杯具預熱，使其溫度升高，泡茶味道更好

香器是指焚香用的器具，其種類有很多，除了最常見的香爐之外，還有手爐、薰球、香盤、香囊，及裝香粉的香篆、盛香的香盆，都是屬於香器的範疇。香，氣芬芳也。

茶盤：茶盤用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水，其選材廣泛，陶、瓷、木、竹、紫砂皆可取。茶盤有其四字訣：寬、平、淺、白。面寬，依客人之數，放置茶杯;盤平，而穩;邊淺、色白，烘托茶杯、茶壺，觀之溫潤典雅

壺承。壺承用來放置茶壺和盛接溢位的茶湯和淋壺的廢水。廢水可隨時傾倒入水盂，保持清潔。

上文我們大家推薦的是關於全套茶具的評價以及分析。由此入手可以得知一個方面的話，一整套的茶具就和整體傢俱一樣，減免我們搭配的麻煩問題。另外一個方面的話，這種整套茶具裡面包含了一些必要的部分，包括茶碗和茶作以及水壺水杯等等，還可以根據顏色和樣式提供豐富多彩的選擇，基本上能夠滿足基礎消費者朋友們的需求，還可以節省不必要的成本費用，大家不妨參考上文一起了解一下吧。

科技館裡都有什麼？

以中國科學技術館為例：

1、公道杯

古代漢族飲酒用瓷製品。杯立一老頭或龍頭，體內有一空心瓷管，管下通杯底的小孔；管的上口相當於老人胸前的黑痣高度(或龍頷)。

2、明代福船

“福船”出現於宋代，因在福建沿海建造而得名。福船是一種尖底海船，吃水四米，是明代時中國水師的主要戰船。它高大如樓，底尖上闊，首尾高昂，兩側有護板。全船分四層，下層裝土石壓艙，二層住士兵，三層為主要操作場所，上層是作戰場所。船首高昂，又有衝擊裝置，乘風下壓能犁沉敵船。

3、阿基米德螺旋

阿基米德螺線是所有形式為（極座標方程）r = aθ 的螺線。這種螺線的每條臂的距離永遠相等於2πa。為解決用水灌溉土地的難題。阿基米德發明了圓筒狀的螺旋揚水器,後人稱之為“阿基米德螺旋”。

3、候風地動儀

候風地動儀是世界上第一架測驗地震的儀器。由中國東漢時期的科學家張衡發明於漢順帝陽嘉元年（公元132年），《後漢書·張衡傳》詳細記載了張衡的這一發明。候風地動儀用精銅製作而成，員徑八尺，漢八尺約合當今之一米八-九的樣子，其外形像一個酒樽。地動儀裡面有精巧的結構，主要為中間的都柱和它周圍的八套牙機裝置。

4、水運儀象臺

建於北宋元祐年間，距今900多年，臺址位於北宋京城汴京（今河南省開封）。它是一座大型的天文鐘，集計時報時、天文觀測和星象顯示三項功能於一體。其總高度將近12米，臺底7米見方，堪稱當時世界上最先進，技術綜合程度最高的大型機械裝置。

中國科學技術館展示的是按書中記載製作的1:2比例復原模型。建造工作由當時的宰相蘇頌領導，由通曉天文和機械技術的韓公廉等人負責設計。

5、大花樓織機

提花機是中國古代織造的最高成就。這種提花機採用束綜提花的方法織錦。提花技術中最難掌握的是把預想的圖案重現在織物上的花本技術。花本就是指按照設計好的圖案，使成千上萬根經線有規律地互動上下提綜，幾十種緯線有次序地橫穿排列，做成一整套花紋記憶裝置。花本結好，就可以上機織造。

以上內容參考：百度百科-中國科學技術館

有關龍的形象工藝品有哪些？急急急！！！

1、螭龍紋玉環

漢代的玉器雕刻品，螭龍紋玉環外徑10、內徑4.7、厚0.4釐米。新疆和闐玉質，色青灰，邊緣有紅黃和灰褐色暈斑各一處，系裝飾佩玉。全器以一首尾相接的龍圈曲兩週，小螭纏繞龍身。

2、九龍公道杯

九龍公道杯又叫平心杯，古代漢族飲酒用瓷製品。分杯體和杯座兩部分，通體高約20釐米。九龍公道杯明代永樂年間景德鎮御器廠均有出品，現景德鎮仍有生產。

在白膩的瓷面上，有青花鈷料工筆描繪的人條姿態各片的五爪龍，連同杯中的一條雕刻的龍，共有九條五爪龍，寓示皇帝"九五之尊"的威嚴。

3、九龍壁

九龍壁是影壁的一種，是中國傳統建築中用於遮擋視線的牆壁。位於紫禁城寧壽宮區皇極門外南三宮後。

壁長29.47m，高3.59m，厚0.45.9m，重達300多噸。是一座背倚宮牆而建的單面琉璃影壁，為乾隆三十七年(1770年)改建寧壽宮時燒造。

壁上部為黃琉璃瓦廡殿式頂，簷下為仿木結構的椽、檁、斗栱。壁面以雲水為底紋，分飾藍、綠兩色，烘托出水天相連的磅礴氣勢。

下部為漢白玉石須彌座，端莊凝重。壁上9龍以高浮雕手法制成，最高部位高出壁面20cm，形成很強的立體感。縱貫壁心的山崖奇石將9條蟠龍分隔於5個空間。

正龍居中，前爪作環抱狀，後爪分撅海水，龍身環曲，將火焰寶珠託於頭下，瞠目張頷，威風凜然。左右兩側各有藍白兩龍，白為升龍，藍為降龍。左側兩龍龍首相向；

右側兩龍背道而弛，四龍各逐火焰寶珠，神動形移，似欲破壁而出。外側雙龍，一黃一紫，左端黃龍挺胸縮頸，上爪分張左右，下肢前突後伸；紫龍左爪下按，右爪上抬，龍尾前甩。

二龍動感十足，爭奪之勢活靈活現。右端黃龍弓身弩背，張弛有度，騰挪跳躍之體態刻畫生動；紫龍昂首收腹，前爪擊浪，風姿雄健，它十分充分的顯示出古代中國勞動人民的智慧和藝術才華。同時九龍壁也是我國建築成就的重要標誌。

4、九龍杯

九龍杯，整個杯體由九條龍裝飾，一條龍頭部伸到杯底，尾部伸出杯口並彎曲為杯把，另外八條龍組成四對，每對一條頭朝上，一條頭朝下，頭朝上的四條龍頭伸到杯口內呈喝水狀，當杯體內裝滿液體時，通過杯體內的倒U形管，並由頭朝下的四條龍口中噴出。

5、玉雕龍

出土於內蒙古赤峰市翁牛特旗三星他拉村，又名紅山文化玉龍，又名蜷體玉龍，有“中華第一龍”的美譽。

玉雕龍通體為墨綠色，高26釐米，重一千克，身體呈英文字母c的形狀，因此它以後被命名為c形玉雕龍。龍首短小，吻前伸，略上噘，嘴緊閉，鼻端截平，以對稱的兩個圓洞作為鼻孔。

龍身大部光素無紋，只在額及鄂底刻以細密的方格網狀紋，網格突起作規整的小菱形。脊背有21釐米的長鬃，長鬃佔了龍體的三分之一以上。

龍的脊背上有一個圓孔，經過試驗，如果用繩子穿過圓孔懸掛，龍的頭尾恰好處於同一個水平線上。值得注意的是，玉龍形象帶有濃重的幻想色彩，已經顯示出成熟龍形的諸多因素。

參考資料來源：百度百科——玉雕龍

參考資料來源：百度百科——九龍杯

參考資料來源：百度百科——九龍壁

參考資料來源：百度百科——九龍公道杯

參考資料來源：百度百科——螭龍紋玉環

茶具套裝有什麼

茶具套裝有什麼

　　茶具套裝有什麼，現在大多數的家庭都有準備茶具，茶具的配件也有不少，這讓很多業主第一次購買的時候都不知道應該選擇哪個更好，下面就為大家分享茶具套裝有什麼。

　　茶具套裝有什麼1

　　 1、茶海

　　又稱作茶盅或公道杯。主要用途是盛放泡好的茶，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，並且能沉澱茶渣。

　　 2、蓋碗

　　蓋碗又可叫做蓋杯，分為茶碗、碗蓋、託碟三部份，將茶三公克放進碗裡，沖水，加蓋五至六分鐘後飲用。

　　 3、茶杯

　　講究的飲茶人士喝不同的茶會選擇不同的茶杯。對杯子的要求，最好能做到“握拿”舒服，就口舒適，入口順暢。

　　 4、其他茶道配件

　　茶筒：盛放茶藝用品的器皿茶器筒。

　　茶匙：又稱茶扒，形狀像湯匙所以叫茶匙，主要用途是挖取泡過的茶壺內的茶葉，茶葉沖泡過後，往往會緊緊塞滿茶壺，一般茶壺的口都不大，用手既不方便也不衛生，所以都使用茶匙。

　　茶漏：茶漏則於置茶時放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

　　茶則：茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹製。

　　茶夾：又稱茶筷，茶夾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛生。

　　茶針(茶通)： 茶針的功用是疏通茶壺的內網(蜂巢)，以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚，或放入茶葉後把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

　　茶具套裝有什麼2

　　茶具整套裝當中所有的茶具用品比較齊全，有茶杯、茶壺、茶碗、茶碟、泡茶器、煮水器、茶葉罐、茶盤等。

　　茶具主要指的是茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。中國的茶具，種類繁多，造型優美，除實用價值外，也有頗高的藝術價值，因而馳名中外，為歷代茶愛好者青睞。

　　1、茶具套裝——泡茶器：泡茶器的定義是隻要能泡出茶來的器具，分別是茶壺、蓋碗等。

　　2、茶具套裝——煮水器：鐵壺、泥壺、爐等。

　　3、茶具套裝——茶葉罐：材質有陶瓷、玻璃、金屬，其中密封保鮮效果最好當屬金屬純錫製茶葉罐。

　　4、茶具套裝——茶海：又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。因烏龍茶的沖泡非常講究時間，就是幾秒十幾秒之差，也會使得茶湯質量大大改變。

　　5、茶具套裝——茶慮：過濾茶葉罐碎末的器皿。

　　6、茶具套裝——茶盤：又稱茶船就是盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿；它可以很大，也可以很小，形狀可方可圓或作扇形。

　　7、茶具套裝——茶道配件：茶夾、茶刀、茶荷、茶針等，統稱茶道六君子，組合方式可以根據需求不同，做不同搭配。

　　8、茶具套裝——輔助用具：茶洗、杯託、茶席、壺承、茶巾。

　　 茶具套裝怎麼使用？

　　1、蓋碗的使用方法，蓋碗或稱蓋杯，分為茶碗、碗蓋、託碟三部份，置茶三公克於碗內，沖水，加蓋五～六分鐘後飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加衝一次。

　　2、茶漏的使用方法，茶漏用於置茶時，放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

　　3、茶盤的使用方法，用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料製品、不鏽鋼製品，形狀有圓形、長方形等多種。

　　4、茶則的使用方法，茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹製。

　　5、茶挾的使用方法，又稱「茶筷」，茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛生。

　　7、茶針的使用方法，茶針的功用是疏通茶壺的內網（蜂巢），以保持水流暢通。

　　8、煮水器的使用方法，泡茶的煮水器在古代用風爐，目前較常見者為酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯爐及電子開水機，我用自動電爐。

　　9、茶葉罐的使用方法，儲存茶葉的罐子，必須無雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不鏽鋼、錫合金及陶瓷。

　　10、茶船的使用方法，用來放置茶壺的容器，茶壺裡塞入茶葉，衝入沸開水，倒入茶船後，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承，其常用的功能大致為：盛熱水燙杯、盛接壺中溢位的茶水、保溫。

　　茶具套裝有什麼3

　　 各種茶具材質的特點

　　1、陶土茶具∶陶土茶具是指紫茶具。用紫砂茶具泡茶，既不奪真香，又無熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。

　　2、瓷器茶具∶其實歷史上的`瓷器茶具很多是陶瓷之後，瓷器茶具按產品分可以分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等幾個類別，在這些茶具中白瓷比較更受歡迎。

　　3、玻璃茶具∶玻璃茶具以它材質透明、色澤奪目，有很多種形狀且形狀各異，因為玻璃茶具價格適宜，又多用於生活，所以大家還是比較偏愛它的。

　　4、紫砂茶具∶紫砂壺的最大特點酒是它的雙氣孔結構，透氣不透水。這樣的結構，可以吸附異味，讓茶香更醇淨是非常適合老茶友們細細品嚐。

　　 茶具有哪些材質

　　在中國喝茶是非常普遍的事情，能喝茶和會喝茶是兩碼事。那麼能喝茶的會大口大口的當水喝，會喝茶的人它懂茶。會喝茶的人對於茶葉的泡製和用什麼器具泡，他們都會很講究，因為不同的茶葉在不同的茶具裡會呈現不同色澤和不同的氣味。茶具從材質上可分為四種∶陶製茶具、瓷質茶具、玻璃茶具、紫砂茶具，而不同材質的茶具作用也大為不同。

　　陶製茶具優點是隔熱；瓷質茶具優點是易於觀察湯色；玻璃茶具的優點是易清洗；紫砂茶具的優點是透氣可以吸附異味。由此可見，不同茶具適合不同種類型的茶葉。

鐵觀音 特點，口味，加工，歷史 回答越詳細越好

鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，有“好喝不好栽”之說。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特徵之一，是製作烏龍茶的特優品種。品質特徵　　鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是: 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。 “鐵觀音” 茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特徵之一。 名稱由來　　一、“魏說”－－觀音託夢 　　相傳， 1720年前後，安溪堯陽鬆巖村（又名松林頭村）有個老茶農魏蔭（1703-1775），勤於種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，幾十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛著鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順著昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙間，找到夢中的茶樹。仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株茶樹挖回種在家小一口鐵鼎裡，悉心培育。因這茶是觀音託夢得到的，取名"鐵觀音"。 　　二、“王說”－－乾隆賜名 　　相傳，安溪西坪南巖仕人王士讓清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經在南山之麓修築書房，取名“南軒”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王與諸友會文於“南軒”。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發現層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採製成品，烏潤肥壯，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，並把這種茶葉送給方苞，方侍郎品其味非凡，便轉送內廷，皇上飲後大加讚譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，猶如“觀音”，賜名“鐵觀音”。安溪鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。3月下旬萌芽，一年分四季採製，穀雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產量佔全年總產量的40—45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)為夏茶，產量佔15—20％；立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)為暑茶，產量佔25—30％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)為秋茶，產量佔25—30％。有個別地方由於氣溫較高，還可生產一季冬茶，冬茶顏色較青綠，滋味也較青，產量不多。製茶品質以秋茶為最好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。鮮葉採摘標準必須在嫩捎形成駐芽後，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，採下二、三葉。採時要做到“”，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開製造，以午青品質為最優。

鐵觀音茶的採製技術特別，不是採摘非常幼嫩的芽葉， 而是採摘成熟新梢的2—3葉， 俗稱“開面採”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。採來的鮮葉力求新鮮完整，然後進行涼青、晒青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滾揉)，使茶葉捲縮成顆粒後進行文火焙乾。製成毛茶後，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝製成商品茶。

涼青、晒青、涼青：鮮葉按標準採收進廠經過涼青後進行晒青。晒青時間以午後4時陽光柔和時為宜，葉子宜薄攤，以失去原有光澤，葉色轉暗，手模葉子柔軟。頂葉下垂，失重6—9％左右為適度。然後移入室內涼青後進行做青。

做青：搖青與攤置相間進行，合稱做青。做青技術性高，靈活性強，是決定毛茶品質優劣的關鍵。搖青使葉子邊緣經過摩擦，葉緣細胞受損，再經過攤置，在一定的溫度、溼度條件下伴隨著葉子水分逐漸喪失，葉中多酚類在酶的作用下緩慢地氧化並引起了一系列化學變化，從而形成烏龍茶的特有品質。鐵觀音鮮葉肥厚，要重搖並延長做青時間，搖青共3—5次，每次搖青的轉數由少到多。搖青後攤置歷時由短到長，攤葉厚度由薄到厚。第二、三次搖青必須搖到青味濃強，鮮葉硬挺，俗稱“還陽”，梗葉水分重新分佈平衡。第四、五次搖青，視青葉色、香變化程度而靈活掌握。做青適度的葉子，葉緣呈硃砂紅色，葉部分呈黃綠色(半熟香蕉皮色)，葉面凸起，葉緣背卷，從葉背看呈湯匙狀，發出蘭花香，葉張出現青蒂綠腹紅邊，稍有光澤，葉緣鮮紅度充足，梗表皮顯有皺狀。

炒青：炒青要及時，當做青葉青味消失，香氣初露即應抓緊進行。

揉捻、烘焙：鐵觀音的揉捻是多次反覆進行的。初揉約3—4分鐘，解塊後即行初焙。焙至五、六成幹，不粘手時下焙，趁熱包揉，運用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經三揉三焙後，再用50—60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有—層白霜。包揉、揉捻與焙火是多次重複進行的。直到外形滿意為止。最好才焙火烤乾成品。

簸揀：慢烤後的茶葉最後經過簸揀，除去梗片、雜質即為成品。

鐵觀音搖青技術

以下以鐵觀音初制搖青技術為例具體解釋：

1 “走水”獲高香 “保青”是關鍵

搖青是制好鐵觀音的關鍵，而“走水”又是搖青的主要目的之一。所謂“走水”，即通過搖青，使“嫩梗中所含有的相當數量的芳香物質”和含量比芽葉高出l—2 倍的氨基酸和非酯型兒茶素隨水分擴散到葉片，使之與葉子裡面的有效物質結合，一道轉化成更高更濃的香味物質，這也是烏龍茶高香的一個重要原因。而“走水” 的進行，除了要求葉子要處於運動狀態，還要求梗葉有一定的水分含量差和保持葉肉細胞的生理機能(親水能力)，也就是茶農所說的“保青”。相反，若過早喪失葉肉細胞的生理活性，就叫“死青”，“死青”就制不出好茶來，因其“走水”無法進行，葉子在搖青過程中得不到水分的補充，葉子失水過多，製成茶外形乾枯、內質香味較低淡。

2 搖青操作的“三守一攻一補充”

鐵觀音搖青操作上素有“三守一攻一補充”之說法，即第一、二次搖青宜輕，轉數不宜過多，停青的間宜短，一般第一次搖3分鐘，第二次搖青5分鐘，以免使水分散失過多，以保持青葉的生理活性，使萎凋後的葉子能慢慢復“活”過來。到第三、四次搖青則要搖得重，搖得足夠，使葉緣有一定的損傷，有青、臭氣散發上來，一般第三次搖青10分鐘，第四次搖青30分鐘。“一補充”則是在第四次搖青搖得不足，葉子“紅變”不夠時，再補搖一次。每次搖的轉數應由少到多，停青時間也是由短到長。第一、二、三次停青停到青氣消失，表面葉子萎軟下來之後，就要及時搖“活”，以免葉子因水分散失過多而“死青”。

3 鐵觀音搖青中“消水”程度的掌握

“消水”即茶青的水分喪失情況。“消水”適度的掌握，是搖青的技術所在。在搖青攤涼過程中，若攤涼太久，不及時搖“活”，致使搖青葉失水過度，手握葉子有沙沙響聲，並有枯燥感，就叫“盡水”。若搖青過程中停青不足，水分散發不夠，搖青葉還有“假活”現象，芽仍挺立飽水，手握有梗斷之覺，這樣就行殺青，就叫“大水”。“盡水”葉製出的成茶，外形鬆懈，色澤枯黃。“大水”葉製出的成茶，外形也不夠緊結，色澤青灰。二者的品質都比較差。

“消水”適度的掌握，往往因季節、氣候及品種的不同而異。鐵觀音搖青“消水”適度的掌握，應掌握“春消、夏皺、秋水守牢”的原則，因為春季氣溫低、溫度大，茶青肥壯多水，做青過程中水分應蒸發多一些，即在搖青時可搖得重一些，停青時間長些，待到做青適度時，梗葉要“消”即嫩梗外觀乾癟柔韌，折而不斷，這時才會有濃郁的香氣。至於夏、暑茶園氣溫高，水分蒸旋陝，失水應少一些，梗葉略皺，發酵適度即可。秋茶因含水分少，只有保持鮮靈陛，才會形成高強香氣，所以至做青適度時，梗葉仍略有光澤，才能體現秋茶的秋香特色。

4 “發酵”程度的掌握

據老茶農的經驗認為：“發酵”程度的掌握。應做到“春秋等香，夏暑等紅”的原則，因為春秋委節氣溫比較低，葉子變紅較慢，幫搖青可搖到梗葉水“消”，有較高的清花香顯露，再行殺青。而夏、暑茶氣溫較高，葉子邊搖邊“發酵”，就不能等“梗葉消，有高香”了。而主要是看葉子紅變適度時，就要立即殺青，否則變會“發酵”過度，降低品質。

5 低溫低溼的北風天

北風天是制高階茶的好天氣。因為在這種天氣下，葉子中的多酚類的酶促氧化進行得比較緩慢，葉子發酵比較慢，搖青可搖到“梗葉消”，使葉子裡面的內含物能充分轉化為成茶的香氣和滋味物質，同時，在低溫低溫隋況下，葉子內含物的化學變化比較緩慢，物質的轉化，積累大於消耗，並有利於搖青時的“保青”，使“走水”能順利進行。梗中豐富的有效物質能得以充分的利用，所以說“北風天”是制觀茶的好天氣。

總之，要制好鐵音，應“天、地、人”相配合。天即“天時”，也就是製茶的和天氣。地即“地利”，是指鐵觀音特定的得天獨厚的生長環境及良好的鮮葉原料，這也是制優質鐵觀音的先決條件。再者是人，人要“人宜”，即製茶的技術水平，要制好鐵觀音，就要懂得“看青做青”，要掌握好搖青工序的操作要領及程度，這是制好鐵觀音的主觀因素。

拖酸製法

一是回青、二是拔青、三是拖青。對比正炒茶，區別如下：

一、正炒茶：採青後第二天中午11-12點炒青（殺青），毛茶條形圓結，色澤烏綠潤，香氣高強，帶蘭花香，滋味醇和但帶微澀，音韻明，湯色金黃。

二、回青製法：採青後第二天15-18點炒青（殺青），毛茶條形緊結，色澤綠潤，香氣高強，滋味醇正，音韻明，帶花生仁味及酸甜味，但滋味淡些，湯色金綠黃。

三、拔青製法：採青後第二天22-24點炒青（殺青），毛茶條形較緊結，色澤墨綠，香高，較醇正和有音韻，帶酸甜味，湯或深金黃。

四、拖青製法：採青後第三天6-10點炒青（殺青），毛茶外形緊略不沉重結，色澤暗綠，香氣尚高，不夠純正，音韻輕，滋味醇和帶有較強酸餿味，久浸則茶湯轉橙，葉底硬挺暗綠。

汝窯茶具適合用來泡普洱嗎？

非常適合，汝窯茶具一般是天青色杯身，釉色簡潔寧靜，與普洱深色的茶湯形成撞色，飲茶時自然賞心悅目、香氣怡人。

功夫茶茶具蓋碗，茶海(也就是公道杯)，聞香杯，茶杯， 茶濾，茶夾，茶托，茶盤，茶巾。功夫茶具是最講究的一種泡茶茶具，之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功 夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。功夫茶具流傳至今已有幾百年的歷史，最早的功夫茶具流行與廣東等地，隨著後來慢慢傳播到各地區。

茶壺在唐代以前就有了。唐代人把茶壺稱“注子”，其意是指從壺嘴裡往外傾水，據《資暇錄》載：“元和初(公元806年，唐憲宗時)酌酒猶用樽杓……注子，其形若罌，而蓋、嘴、柄皆具。”罌是一種小口大肚的瓶子，唐代的茶壺類似瓶狀，腹部大便於裝更多的水，口小利於泡茶注水。

約到唐代末期，世人不喜歡“注子”這個名稱，甚至將茶壺柄去掉，整個樣子形如“茗瓶”，因沒有提柄，所以又把“茶壺”叫“偏提”。後人把泡茶叫“點注”。就是根據唐代茶壺有“注子”一名而來。

明代茶道藝術越來越精，對泡茶、觀茶色、酌盞、燙壺更有講究，要達到這樣高的要求，茶具也必然要改革創新。比如明朝茶壺開始看重砂壺，就是一種新的茶藝追求。因為砂壺泡茶不吸茶香，茶色不損，所以砂壺被視為佳品。據《長物志》載：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熱湯氣。”說到宜興砂壺幾乎無人不知。

而宜興砂壺正是明朝始有名聲。據史料記載說，明朝宜興有一位名叫供春的陶工是使宜興砂壺享譽的第一人。此後又有一個名叫時大彬的宜興陶工以小壺為妙。其壺“不務妍媚，而樸雅堅粟，妙不可思……前後諸名家，並不能及。”《畫航錄》說：“大彬之壺，以柄上拇痕為識。”