生活全書館板栗燒雞有什麼功效
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吃板栗燒雞的禁忌是什麼？
板栗燒雞的食用禁忌如下：
1、板栗具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血之功效。但生食難以消化，熟食多量容易阻滯脾胃，故一次不宜進食過多。
2、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
3、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用。
4、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。
5、糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風溼病的人不宜多食。
板栗燒雞做法如下：
製作板栗燒雞所需要的食材包括：板栗適量、雞肉適量、大蒜適量、蔥結一個、醬油一勺、蠔油一勺、料酒適量。
1、鍋燒熱後加入油、蒜子和雞肉，翻炒到雞肉表面斷生
2、加入醬油、蠔油、糖、料酒，大火滾一會兒
3、在琺琅鍋底部放入一個準備好的蔥結
4、將雞肉和剝好的栗子放入琺琅鍋，小火燜煮20分鐘，中間翻動一下，讓所有雞肉入味，最後裝盤出鍋即可食用。
參考資料：百度百科—板栗燒雞
板栗燒雞的做法
板栗燒雞在我們的日常生活中是非常常見的一道菜，無論是普通家庭中用來製作還是在一些飯館飯店中都會出現板栗燒雞的身影，那麼板栗燒雞到底有哪些營養價值，我們在吃板栗燒雞的時候又應該注意些什麼呢?下面就來具體介紹一下板栗燒雞的各項詳細情況。
板栗燒雞的做法
1、我們首先就要將集中比較明顯的粗壯的骨頭剔除掉，然後將這些剩下的雞肉做成長寬大約三釐米的方塊，將我們準備好的板栗洗乾淨，濾幹之後留作備用，其餘的蔥姜等調料都要都要切好。
2、這時候就可以準備好油鍋了，油鍋燒至六成熟，這時候就可以放入板栗鮮炸，把你炸成金，然後用漏勺撈出來，將可以將板栗中的油瀝乾。
3、這時候再接著燒熱油鍋，燒到八成熟的時候我們就可以將雞肉放入裡面了，放入裡面煸炒，炒至水乾之後，我們就將準備的燒酒放進去，放進去之後再翻炒一會再加我們切好的薑片以及準備的鹽醬油等放進去，這時候在上湯燜三分鐘左右。
4、取瓦缽1只，用竹箅子墊底，教我們炒好的雞塊，還有剛剛準備好的湯，一起倒入，然後再放入小夥煨至八成爛之後，再將我們最開始炸好的板栗肉加進去，這時候再繼續用小火煨至軟爛，這時候軟爛之後再倒入炒鍋，然後放入味精蔥段，胡椒粉等等。煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗燒雞的營養價值
板栗燒雞的主要原料就是雞肉，雞肉肉質細嫩，而且吃起來的味道非常鮮美，但是它的味道比較大，所以也因此能夠適用於各項料理中。雞肉中蛋白質的含量是比較多的在這些我們常吃的肉類中，比如說豬肉羊肉等雞肉的蛋白質含量算是最高的了，而且它的脂肪含量非常低，算是一種高蛋白低脂肪的食品，非常適合人們使用，而且還可以彌補其他肉類營養元素含量的不足，雞肉中的維生素a含量也比較多，維生素a大家都知道，對於人們的眼睛來說是非常有好處的。
板栗燒雞這道菜中除了有肌肉之外，還有另外一種主要的原料就是粒子粒子中含有大量的澱粉，而且還也同樣含有一些蛋白質，除此之外還有一些維生素，這些蛋白質維生素都是人們身體健康所必需的營養元素，人們使用粒子之後，能夠起到滋補美容的作用。
板栗燒雞的竅門
板栗燒雞其實和我們平常做雞的步驟差不多，也沒有什麼竅門，唯一的竅門就是我們在燒栗子之前要先將它用水煮個三十三四分鐘煮好之後再油炸，就特別容易燒透，而且特別容易入味，如果我們自己家中想要做板栗燒雞的話，可以這樣嘗試一下。
板栗燒雞用什麼雞
板栗燒雞具體要用什麼雞?其實在人們的日常生活中，一般就是普通的雞使用的頻率是比較高的，除此之外我們還可以直接用雞的大腿或者是整雞中的雞肉，都是可以的，都非常適合做板栗燒雞的原料。
板栗燒雞可以用啤酒嗎
板栗燒雞在製作的過程中，有些製作方法可能會在製作過程中加入一些啤酒啤酒一般以人們常喝的小麥製作的啤酒為主，除此之外有些人們可能還會加入一些黑啤，其實加入黑啤也是可以的，嗨皮中營養成分也是比較豐富的，而且使用之後能夠帶給人們滋潤護膚的功效。
板栗燒雞的功效
肌肉如果是從中醫角度來講的話，它的藥性是比較平和的，而且對人們的脾臟胃臟是非常有好處的，可以補氣溫雅可以用來治療虛弱疲勞等等，尤其是對於長時間對著電腦對著書本進行腦力工作的人們，可以多吃一些雞肉進行一些滋補，對於女性朋友們來說也能夠治療月經不調以及產後乳少等辯證。
粒子的中醫藥性與肌肉是差不多的，同樣性情溫和可以對脾臟胃脹有好處，多吃栗子的話能夠起到養胃保胃的作用，對於女性朋友們來說還能夠起到活血止血的好處，除此之外對於經常反胃腹瀉或者是腹痛等症狀的人們來說，多吃栗子也能夠起到緩和的作用。
粒子對人們的身體還有一種非常好的作用，就是滋補作用，多吃栗子對人們的各項器官以及各項組織來說，滋補作用是非常有好處的。
生板栗怎麼去皮最快
我們在剝板栗的時候，尤其是生板栗，將板栗殼剝掉之後，還有一種板栗的皮，這種皮人們在去除的時候往往會遇到很多困難，下面我們就來介紹幾種去皮比較方便的方法。
1、鹽水煮法
首先在把栗子洗乾淨之後，我們可以用刀在中間稍微切個小口子，然後放入鹽水中放入鹽水之後在爐子上煮，大約五分鐘，然後及時撈出來幹著這些高溫將板栗的殼和皮去掉，這種方法還算是比較方便。
2、筷子攪拌法
我們還可以將栗子用刀切成兩半，先將比較好剝的栗子殼去掉，去掉之後放入盤中，然後可以加入開水浸泡一會兒，浸泡之後用筷子攪拌，這時候栗子的皮就會自動與慄肉脫離，但是我們在浸泡的時候要注意時間，如果浸泡過長的話，板栗中的營養成分就會流失。
3、冰箱冷凍法
我們再將栗子煮熟後撈出來放涼一會兒，然後再放入冰箱中冷凍兩個小時，這樣可以讓栗子殼栗子皮很好的魚肉分離，冷凍完之後再剝栗子的皮的話是很容易的。
4、微波爐加熱法
我們可以將生栗子的外殼先剪開，然後放入微波爐中，用高溫加熱30秒，加熱的時間不要太長，30秒就可以，這樣裡面的栗子皮就會和栗子肉自動分開，而且用微波爐加熱過後的栗子的顏色是非常漂亮的。
板栗燒雞在我們的日常生活中還是一道比較常見的菜餚，但是因為每個人的體質不同，所以說並不是板栗燒雞，會適合某每個人的，我們一定要多多瞭解板栗燒雞的營養價值以及注意事項，然後根據個人的體質來選擇是否適合使用，這樣才能夠讓我們的身體更加健康，希望這篇文章能夠幫助到大家。
板栗燒雞用什麼雞好 板栗燒雞用公雞還是母雞
板栗燒雞對雞的選用沒有什麼特別的要求，不會童子雞最好，肉質會比較嫩。那麼板栗燒雞用公雞還是母雞呢？下面讓我們具體來看看吧！
板栗燒雞用什麼雞好
雞最好用童子雞，這樣雞肉會更嫩更入味，味道和口感會更好一些。
調料要突出鮮味為主，只用生薑、蔥和大蒜增香，不用八角大料，這樣會破壞板栗的味道。
每年秋冬季節，是板栗的收穫時節，拿它入菜異常美味，用來燒雞、燉肉最合適不過，調味連糖都不用放，只靠板栗的自然甜味，就可以提升肉菜的味道層次。
板栗燒雞用公雞還是母雞
板栗燒雞可以用公雞，也可以用母雞，一般沒有什麼特別的要求。
雞肉加板栗：補血養身的最佳搭檔。中醫認為冬季吃栗子具有健胃厚腸、補脾補腎、強筋健體的作用。雞肉則有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈等的功效。
板栗燒雞（公雞）做法：
材料：公雞1只（處理好後1千克左右），珍珠板栗300克（去皮），青椒3個。
調味料：乾紅辣椒4個，蔥1段，姜4片，八角1顆，花椒1小撮。鹽2勺，生抽2勺、老抽1小勺，白糖1大勺，花雕酒2小勺，米醋幾滴。
1.鍋內油熱後首先放入幹辣椒絲，小火炒至顏色發暗讓辣味釋放，然後再放入蔥、姜、八角、花椒炒香。
2.加入雞塊，開大火翻炒。
3.炒的過程中，雞塊會出一些水份，繼續大火炒。
4.一直炒至鍋內看不到水份，並能聽到啪啪的炸聲時，說明水份已經靠幹雞肉開始出油。
5.加入沒過雞的熱水、珍珠板栗、鹽、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋幾滴，加蓋大火煮開後轉中火燒煮。 （多加點水，千滾的肉萬滾的魚，讓雞肉煮滾煮熟煮透，最後湯汁還一定要收濃才好吃，這個很重要哦~）
6.當鍋內的湯汁收濃時，放入青椒拌勻，能聞到清新的青椒味時，即可關火出鍋。
板栗燒雞（母雞）做法：
材料：雞、板栗、蔥、姜、油、紹酒、鹽、醬油、上湯、味精、胡椒粉、生粉、香油。
做法：
1、將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。姜切成長、寬l釐米的薄片。
2、燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金，倒入漏勺濾油。
3、再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4、取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗燒雞的功效與作用
1、雞肉性平、溫、味甘，以及栗子味甘，性溫，可入脾、胃、腎經。
2、可溫中益氣，補精添髓；
3、用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
4、可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5、養胃健脾，補腎強筋，活血止血。
6、主治脾胃虛弱、反胃、洩瀉、體虛腰痠腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒。
7、應用於腎虧引起的小便頻繁、腰腿無力，對人體的滋補功能，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”的板栗，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經常食用能強身愈病。
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