淹生豆角有毒嗎
- 綜合知識
- 關注:2.67W次
醃製的豆角在未熟透的情況下有毒。
豆角含有皁素毒和植物血凝毒素,完全煮熟後毒素會被破壞,若食用未煮熟的豆角易中毒,中毒現象表現為噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。
豆角里的毒素一般在100攝氏度開水裡煮30分鐘可以破壞,預防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱,徹底炒熟再食用。判斷豆角是否熟透的方法是:豆棍由支挺變為蔫弱、顏色由鮮綠色變為暗綠、食用沒有豆腥味。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zonghezhishi/e9zok2.html