幹鍋小龍蝦怎麼燒
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幹鍋小龍蝦的做法如下:
一、食材:小龍蝦、郫縣豆瓣、芹菜、青椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、乾花椒、料酒、鹽、白糖、醋;
二、步驟:
1、龍蝦去頭用鹽水洗乾淨,濾幹水分後,用薑片、蔥、料酒、鹽醃製十分鐘;
2、剁碎郫縣豆瓣,幹辣椒和蔥切段,姜和蒜切片,芹菜、青椒切成塊備用;
3、將鍋裡倒入油,下郫縣豆瓣炒出紅油後,加入醃製好的龍蝦、蔥、薑片、蒜片、料酒大火翻炒,加入適當的水,待收幹湯後龍蝦顏色紅亮時,可將幹辣椒、乾花椒、鹽、白糖放入炒出香味,再加入芹菜、青椒翻炒均勻,放入少量醋起鍋即可。
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