杏仁為什麼有毒

杏仁不宜長期食用：

1. 營養價值較高：杏仁含有營養成分，但其中有苦杏仁苷成分，分解後可能會產生有毒的氫氰酸，聚積於體內會對身體造成危害。

2. 不建議長期食用：長期食用杏仁可能會導致中毒反應，出現頭暈、頭痛、乏力等症狀，甚至危及生命安全。

3. 適量食用為宜：雖然可吸收其中的營養成分，但也應該避免過量食用。建議適當食用水果、蔬菜、肉類等食物，以全面補充身體所需營養成分。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

杏仁吃多了真的會中毒麼？

吃很多生的苦杏仁會導致中毒。

在這句話中，有三個必要條件：

一、一定是苦杏仁；

二、食物必須是未經浸泡或加熱的生苦杏仁；

三。吃得一定很多。

苦杏仁中的有毒成分是苦杏仁苷[Dai]。這種化合物在進入腸道後被苦杏仁苷或腸菌分解，產生氫氰酸，它與細胞色素氧化酶中的三價鐵有很高的親和力。當結合時，它會阻斷細胞的氧化呼吸鏈，不能使用氧氣併產生能量供應物質ATP，最終導致組織。而器官缺氧時，輕度中毒主要是頭痛、噁心、嘔吐、嚴重呼吸抑制、昏迷甚至死亡。

苦杏仁每100克中含有苦杏仁苷，可分解釋放100-250毫克氫氰酸，而60毫克氫氰酸則可殺人。因此，食用未經處理的杏仁，尤其是苦杏仁，有很大的中毒風險。

40-60粒生苦杏仁可能中毒，50-100粒可能致命。根據小鼠的實驗轉化，含1.8g苦杏仁甙的55粒苦杏仁（約60g）將導致小鼠死亡。因此，如果需要吃苦杏仁，建議每天不超過10顆，尤其是生苦杏仁。

一般來說，超市賣甜杏仁。一些杏仁茶和杏仁露也是由甜杏仁製成的。事實上，甜杏仁也含有苦杏仁苷，但毒性遠低於苦杏仁，但不建議一次多吃。

本文所提到的苦杏仁、甜杏仁和杏仁，實際上都含有苦杏仁苷，但含量相對較多。為了自己的生命安全，平時要多注意這方面的預防，並及時提醒身邊的家人和朋友控制杏仁特別是苦杏仁的攝入量。

食用苦杏仁為什麼會中毒？

苦杏仁也是杏仁。苦杏仁為薔薇科植物山杏，夏季採收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，晒乾。主治功能有降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便祕。但也是有毒的，多服則會中毒，少服則清熱。苦杏仁的毒性來自於苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解釋放出釋放氫氰酸100～250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人於死地，這也是杏樹保護種子的重要手段。對氫氰酸含量為0.1399%的苦杏仁，用60℃溫水浸泡10分鐘，撈出後脫皮晒乾，氫氰酸含量就下降為0.0667%。一次口服生苦杏仁40-60粒可中毒，50-100粒可致死。

杏仁有毒嗎?

新鮮杏仁有毒。果仁是日常生活中常見的乾果食品，營養價值高，功效多。杏仁很好，但不能過量食用。如果過量服用，可能會發生中毒，如昏厥、噁心和嘔吐。杏仁與很多食物不相容，不利於健康。杏仁不能和薏苡仁一起服用，會引起嘔吐腹瀉的症狀。杏仁和豬蹄也會引起腹痛。杏仁和栗子會引起胃痛，杏仁和黃芪會引起身體不適。所以日常吃杏仁，也要有配伍禁忌。不要亂吃。

苦杏仁有毒成分是什麼

1. 苦杏仁有毒

苦杏仁有毒 杏仁吃多了有毒嗎？

杏仁吃多了可致人中毒，因為杏仁內含有毒物質氫氰酸，所以杏仁吃多了可能導致中毒，危害人們身體健康。

1、一般說來，栽培杏所產的大多是甜杏仁，野生的則多為苦杏仁。苦杏仁一般用來入藥，其毒性比一般甜杏仁高數十倍。苦杏仁要是吃多了是會中毒的，表現為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。如果不及時搶救，可能會因呼吸衰竭而死亡。中毒者內服杏樹皮或杏樹根煎劑可以解救。

2、苦杏仁有毒，是眾人皆知的，但是對於一般的甜杏仁和經過加工的杏仁，人們的戒備心就沒那麼強了，很多人把它當成鍾愛的零食，愛不釋手。但是，甜杏仁的毒副作用也是不能小視的，古代很多中醫書籍中均記載杏仁“有小毒”、“有毒”，吃多了照樣會中毒。有病例是服用過多的甜杏仁而中毒，表現為全身乏力，面色青灰，時有嘔吐等；重者因呼吸功能衰竭而導致死亡，因此建議不宜多吃。

苦杏仁有毒嗎？

苦杏仁有毒苦杏仁的尖和皮含有氫氰酸有毒成分生杏仁中有種有毒成分叫氰甙，它在胃腸道中水解後可放出劇毒成分氫氰酸。

氫氰酸能很快被吸收後進入血迴圈，作用於人體各部分細胞，使細胞不能正常呼吸，組織普遍缺氧。氫氰酸作用於呼吸和心血管中樞，會導致這些中樞的麻痺而死亡。

而且由於氫氰酸的毒性大，有些少年出於好奇偶吃一粒也會中毒。苦杏仁中毒一般在吃後1小時左右開始，主要表現出神經中毒症狀。

初時嘔吐、噁心、頭痛；繼則心悸、胸悶、全身乏力；最後常因呼吸麻痺而死亡。除苦杏仁外，生的李仁、桃仁也會造成同樣的中毒症狀。

一旦發現苦杏仁中毒要馬上送醫院治療。如果路途遙遠最好先洗胃。

醫生通常利用亞鈉、硫代硫酸鈉等解毒劑解毒，同時進行強心和興奮呼吸中樞等方式急救，若救治不及時會導死亡事故。

杏仁有毒嗎

杏仁分為甜杏仁和苦杏仁！苦杏仁一般做藥材用 微毒 少量食用不會產生什麼影響 甜杏仁多為加工成食品 也有毒性 但毒性比苦杏仁減少三分之一 所以基本可以忽略不計 只要不過量食用苦杏仁就沒事 。

另外甜杏仁也是一種不可多得的堅果類食品 適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。

甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發現，每天吃50~100克杏仁（大約40~80粒杏仁），體重不會增加。

甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。

所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進面板微迴圈，使面板紅潤光澤，具有美容的功效。

杏仁生吃有毒？

杏的核仁是一中醫常用的中藥。杏仁有苦杏仁和甜杏仁兩種，藥用的一般是苦杏仁，中醫用苦杏仁與其它中藥搭配，用於治療感冒咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎及產婦、老便祕結等症。

甜杏仁有滋補養肺、下氣止嗽、治虛勞之咳、胸悶不暢等症

苦杏仁不宜多吃，否則易中毒。這是由於苦杏仁含有一種苦杏仁甙，在酶和酸作用下，可水解為葡萄糖、苯甲醛和有毒的氫氰酸，這種劇毒的氫氰酸被體內吸收後，與組織細胞含鐵呼吸酶結合，使細胞無法利用氧氣，人體會因此造成缺氧，輕者頭痛、頭暈、無力、噁心，重者會出現腹痛、腹瀉、漚吐、神志不清等症，嚴重者還會因呼吸中樞麻痺而死亡，野生的苦杏仁，含苦杏仁甙更多。

其他水果的果核仁，如桃仁、枇杷仁、李子仁、扁桃仁等也含有不同量的苦杏仁甙，食用須有人指導。

苦杏仁經水浸泡，除去種皮再浸泡，並經常換水，直至除去苦味，方可食用。

吃時要煮熟或炒熟，因為加熱處理後，便可破壞苦杏仁酶的活性並使氫氰酸揮發，這樣將杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。

甜杏仁的毒副作用較小但吃多了照樣會中毒，不宜多吃。

苦杏仁中毒後是什麼症狀在多長時間死亡？

杏仁中含苦杏仁甙及苦杏仁酶，內服後，苦杏仁甙可被酶水解產生氫氰酸和苯甲醛，普通1g杏仁約可產生2.5mg氫氰酸。氫氰酸是劇毒物質，人的致死量大約0.05g（約為0.2-0.3g），苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能，服苦杏仁約50-60個，小兒7-10個即可致死，致死原因主要為組織窒息，苦杏仁久貯，苦杏仁甙含量可減少，同時服糖，毒性可降低。關於杏仁中毒的報道不少，主要症狀為呼吸困難，抽搐，昏迷，瞳孔散大，心跳速而弱，四肢冰冷，急救必須爭取時間，立即口服活性炭或過錳酸鉀（1:1000）或硫代硫酸鈉（5%），儘快洗胃，並吸入亞異戊酯，靜脈注射亞鈉（3%10ml），隨後注射硫代硫酸鈉（25%50ml），及其他對症治療如人工呼吸，輸血等，有人認為服用小量杏仁，在體內慢慢分解，逐漸產生微量的氫氰酸，不致引起中毒，而呈鎮靜呼吸中樞的作用，因此能使呼吸運動趨於安靜而奏鎮咳平喘的功效。1/20最小致死量的氫氰酸靜脈注射能短暫而強烈地興奮呼吸中樞。直接塗於正常面板，可產生區域性麻醉（如止癢等）。

苦杏仁中毒症狀：中毒後首先感覺粘膜 *** 甚至有腐腐蝕感，口中苦澀，咽喉瘙癢，有燒灼感，噁心嘔吐，常有水樣便，乏力，頭昏暈眩.中毒嚴重者呼吸急促，而後變慢而且不規則，時可聞到苦杏仁味道.

您的情況應該是輕度中毒，噁心嘔吐，神經有點麻痺才會感覺到冷.但是還是有必要去醫院治療一下.建議採用以下方法緩解：

1生蘿蔔或者白菜1—1.5千克，搗爛取汁，加入白糖或者紅糖適量，調勻頻服.

2綠豆60g，水煎，加適量白糖內服.

3甘草，大棗120g，水煎服.

4多喝牛奶緩解.

5儘量吃了的杏仁通過嘔吐或者其他方式排出更好點.

在服用前建議熱水煮15分鐘左右，這樣可以使毒性降低一些.

山杏仁有毒嗎？能吃嗎？怎麼吃？

1、山杏仁沒毒，可以吃，但是不能過量。

2、日常生活中，杏仁有兩種，一般人們用來煲湯的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，常被中醫用來與其他中藥搭配，治療感冒、咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎等症。杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有經驗的老藥工在熬藥之前都會去皮去尖。

一般來說，苦杏仁有微毒，毒性來自於苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水後產生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍首”。這種物質可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人於死地。所以，如果吃下不經處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。

另外，一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100粒可致死。通過小白鼠的實驗換算證明，人口服苦杏仁55顆（約60克），含苦杏仁甙約1.8克，會導致死亡，所以55顆是死亡分界點。專家提醒，吃苦杏仁一天不能超過10個，尤其是不能生吃未經處理的苦杏仁。

3、如何區分甜杏仁和苦杏仁

苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。從口味上看，甜杏仁吃起來甜絲絲的。一般來說超市裡賣的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁製作成的。甜杏仁其實也含有苦杏仁甙，只不過毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主張一次性多吃。