清燉排骨湯最簡單的做法
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1、排骨清淨,涼水下鍋煮到水沸騰
2、將煮過的排骨撈出控水,重新放入鍋中
3、大火煮開,用勺子撇去漂浮在表面的浮沫
4、蓋上鍋蓋轉中小火慢煮1小時左右,40分鐘後加適量白醋,讓鈣質溶解在湯中,出鍋時加入鹽調味即可。
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排骨湯清燉怎麼做
【 1 】清燉排骨湯的做法
食材用料
排骨 300克、蔥 10克、料酒 10克、蒜 10克、姜 10克、鹽 少許、香蔥 適量。
做法步驟
[ 1 ]排骨洗淨剁小段,放入鍋中燒開一分鐘;
[ 2 ]倒掉血水,洗淨煮過的排骨,放入蔥薑蒜,料酒;
[ 3 ]一次性加夠水;
[ 4 ]電燉鍋燉至排骨軟爛加入適量的鹽;
[ 5 ]盛出撒香蔥即可食用。
小貼士
由於清燉,所以先煮一分鐘去除血水,這樣燉出來的湯不腥,非常鮮美。
【 2 】白蘿蔔清燉排骨湯的做法
食材用料
豬大排 500克、白蘿蔔 300克、枸杞 適量、紅棗 適量、
姜 適量、料酒 適量、鹽 適量、香菜 少許、胡椒粉 少許。
做法步驟
新鮮的豬大排涼水洗淨,一定要多洗幾遍,洗好備用;
白蘿蔔洗淨切塊,薑切片,紅棗洗淨切成兩半,去掉核,枸杞洗淨備用;
鍋中放入洗淨的排骨,倒入涼水,放入切好的薑片,以及少許料酒,大火燒開焯一下,
去除排骨的腥味,將焯好的排骨盛出備用;
另起鍋,將焯好的排骨涼水放入鍋中,並且放入薑片,大火燒開;
鍋開以後放入紅棗煮10分鐘左右;
10分鐘之後放入事先切好的白蘿蔔塊,大火煮至蘿蔔變透明,排骨和蘿蔔都基本熟了就可以了,具體根據排骨的量決定~沒有固定時間,用了半個小時;
放入枸杞,改小火燉5~10分鐘;
放入調味的鹽,胡椒粉,攪拌一下,關火;
盛入碗中後,放少許香菜,一道美味排骨湯做好了。
小貼士
胡椒粉等調料可以根據自己的口味新增。
排骨清湯的做法
清湯排骨的做法如下:
1、排骨清洗乾淨,冷水入鍋,大火煮開,然後撈出沖洗乾淨。
2、炒鍋裡面加適量油,將排骨放進去煎至表面金黃,盛出。
3、壓力鍋裡面放入煎好的排骨,再加入生薑片、大蔥,加入適量熱水,蓋上蓋子,煲30分鐘左右。
4、山藥去皮,切成段。
5、將山藥放入壓力鍋中,山藥煮熟之後,調入適量鹽,盛出,撒上蔥花即可。
清燉排骨湯的做法
清燉排骨湯是一道既簡單又營養的湯品,適合所有人群食用。以下是製作該湯的具體步驟:
材料:
豬排骨500克、當歸5克、紅棗10個、枸杞10克、薑片適量、水適量。
步驟:
1.將排骨放入冷水中焯水。燒開後撈出,洗淨備用。
2.準備好當歸、紅棗、枸杞和薑片。
3.將所有材料放入鍋中。
4.加足夠的清水,燒開後轉小火慢燉1.5小時。
5.關火,待涼後撇去浮沫即可食用。
注意事項:
1.焯水時用冷水放入鍋中,防止排骨變形;
2.慢燉時火力要小,不要讓湯幹掉;
3.適量加鹽,以免影響湯的色香味。
以上就是清燉排骨湯的製作方法,做法非常簡單,口感也很好。想要更加美味的湯品,可以根據個人口味新增一些調料,例如胡椒粉、花椒等。大家快試試吧!
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