為什麼叫鐵觀音

關於鐵觀音茶葉由來說法眾多，

其一是王士讓移栽茶樹，到春季開始採茶製作，加工成了鐵觀音。

其二是乾隆皇帝遊歷江南，品嚐了一種茶葉，稱其賽觀音，於是遂命名鐵觀音。

鐵觀音在我國曆史悠久，屬於烏龍茶的一種。

關於鐵觀音茶葉由來說法眾多，

其一是王士讓移栽茶樹，到春季開始採茶製作，加工成了鐵觀音。

其二是乾隆皇帝遊歷江南，品嚐了一種茶葉，稱其賽觀音，於是遂命名鐵觀音。

鐵觀音在我國曆史悠久，屬於烏龍茶的一種。

據說鐵觀音原產於福建省武夷山區的巖溪村。相傳清代一位道士曾在觀音巖求得神力，後得到一枚茶樹，取名“觀音巖茶”。這枚茶樹被傳承了下來，並在後來發生的一場土崩中險些毀滅，但是堅強的它仍頑強地生長下去，因此被取名為“鐵觀音”。

另外，鐵觀音茶形似鐵塊，沖泡後茶湯香氣濃郁，色澤紅黃較深，口感醇厚有力，故而也被稱為“鐵觀音”。

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鐵觀音是由乾隆賜名。相傳，安溪西坪南巖封銀振食仕人王土任清朝雍正來自十年副貢，乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經在南山之麓修築書房，取名南軒，清朝乾隆元年的春天，王與諸友會文於南軒，每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發現層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝措葉茂盛，圓葉紅心，採製成品，烏潤肥壯，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，並把這種茶葉送給方苞，方侍郎見其味非凡，便轉送內廷，皇上飲後大加讚譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，猶如觀音，故賜名鐵觀音。

鐵觀音的解釋鐵觀音的解釋是什麼

鐵觀音的詞語解釋是：一種著名烏龍茶。

鐵觀音的詞語解釋是：一種著名烏龍茶。拼音是：tiěguānyīn。注音是：ㄊ一ㄝˇㄍㄨㄢ一ㄣ。結構是：鐵(左右結構)觀(左右結構)音(上下結構)。

鐵觀音的具體解釋是什麼呢，我們通過以下幾個方面為您介紹：

一、引證解釋【點此檢視計劃詳細內容】

⒈一種著名烏龍茶。引劉平《赤膽忠心·初見鄧子恢同志》：“張龍地覺得人家當老師的總不吃次茶，就順手拿了包最好的‘鐵觀音’遞給他。”

二、國語詞典

產於福建安溪茶區的茶。相傳為清咸豐年間安溪松林頭一個叫魏蔭的農民所發現，因其生長於觀音寺旁，經採製成茶，身骨重實似鐵，故稱為「鐵觀音」。

三、網路解釋

鐵觀音（茶葉）鐵觀音（tiěguānyīn）茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。2014年9月18日，包括“憩園”、“知福”等3種鐵觀音被檢出了稀土超標。

關於鐵觀音的詩詞

《茶·安溪競說鐵觀音》《楊笑儂疊寄新詩，並惠鐵觀音佳茗，賦此以謝》

關於鐵觀音的詩句

安溪競說鐵觀音

關於鐵觀音的成語

音信杳無水月觀音鐵公雞弦外之音渺無音信知音識趣空谷跫音北鄙之音

關於鐵觀音的詞語

水月觀音北鄙之音弦外之音佇候佳音亡國之音音問相繼知音識趣鐵公雞音信杳無鐵飯碗

關於鐵觀音的造句

1、安溪奇茗鐵觀音，敬飲一杯情意深；心性修身養儉德，僑鄉茶地結良緣。烏龍品色比優美，珍貴名種齊振興；莫忘傳經植藝者，神香禪味留人間。

2、①喉幹嗓啞：飲淡鹽水，服蜜梨膏，飲橘皮糖茶。②咽喉腫痛：吃梨。③口長水泡：切幾片生薑入口咀嚼。④嘴脣乾裂：黃瓜獼猴桃汁。⑤頭髮乾枯：蜜棗核桃羹。⑥其他去火法：柚子和綠豆湯皆可去火。飲茶以鐵觀音和綠茶的效果最好。

3、吃鐵觀音茶的地方，是北京郊區一處水邊的小茶棚，原先也來過。

4、完成後，又用茶撥往蓋碗內放上鐵觀音，然後沿著杯壁均勻地給茶葉澆上水，蓋上蓋子將水倒掉。

5、然而，只要適時的掌握鐵觀音如何存放，像鐵觀音、武夷巖茶等烏龍茶，即使是隔年陳茶，仍然茶香濃郁，滋味醇厚。

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鐵觀音的名字的由來是什麼？

1、“鐵觀音”即是茶名，都是茶樹種類名

“鐵觀音”即是茶名，都是茶樹種類名。在我國的茶葉品種有許多，據不徹底統計分析超出600種左右，在這種茶樹中大多數按照下列二種方法取名的：第一種：即是地區名，也是茶樹種類名和荼葉產品名：如西湖龍井茶、鳩坑茶等；第二種：按照茶樹種類名字命名這類取名方法，較多地出現在烏龍茶中，如烏龍茶中的水仙花、烏龍茶、肉桂、大紅袍、奇蘭、鐵觀音、毛蟹等，這種茶名即是荼葉產品名字，也是茶樹種類名，鐵觀音是不是以這類方法而出名則不知道的。

2、“鐵觀音”本身厚重而出名

“鐵觀音”本身厚重而出名。製做鐵觀音獨特的加工工藝促使鐵觀音的索條太緊結，相對密度提高，這就看起來更重；次之，鐵觀音茶青比一般的茶更厚，因而製做的成飲茶外觀設計就更加緊結重實，索條更肥碩、厚重；此外，科研證實，鐵觀音的營養元素含水量要遠遠超過別的茶系。依據安溪茶商的工作經驗，營養成分含水量越高製做的成飲茶就會越厚重，這都是安溪別的色種茶樹比不上的。

鐵觀音毛茶

3、觀世音通過夢境而出名

流傳，1720年前後左右，安溪堯陽鬆巖村（別名涿州松林頭村）有一個老茶商魏蔭（1703-1775），勤奮種茶，又堅信佛家，敬奉觀世音。每日早中晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，幾十年如一日，從沒中斷，有一天夜裡，他熟睡了，若隱若現中夢到自己揹著鐵鍬擺脫家門口，他趕到一條溪澗邊上，在石頭縫中突然發覺一株茶樹，枝壯葉茂，芬芳，跟自身所聞過的茶樹不一樣……

第二天早上，他沿著昨晚夢裡的路面找尋，果真在觀世音侖打石坑的石隙間，尋找夢裡的茶樹。仔細觀看，但見荼葉橢圓形，葉肉肥厚型，嫩葉紫紅色，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株茶樹挖回種在小一口鐵鼎裡，細心培養。因這茶是觀世音通過夢境獲得的，取名字"鐵觀音"。

安溪堯陽鬆巖村鐵觀音母樹

4、乾隆賜名

流傳，清朝乾隆皇帝年間（1736），安溪西坪堯陽南巖（今西坪鎮南巖村）一位秀才全名是王士讓，平生愛好收集稀有植物，曾在深圳南山之麓築小書房，名叫“南軒”。他常常與親朋好友集聚於南軒。

這一年初春的一天，王士讓在南軒之旁的層石中發覺一株茶樹，枝葉茂盛，圓葉紅心，不同於不同尋常，遂將它移殖到花苑中用心培養，壓枝繁育。這株茶樹成茶烏潤肥碩，味道非凡，衝調後，香味濃香，味道醇厚。

乾隆皇帝六年（1741），王士讓上京奉召，拜謁禮部侍郎方望溪，贈予自身用這株茶樹做成的茶。方望溪品後倍加稱讚，遂送給內廷。乾隆皇帝飲後甚喜，召(站長 推薦：茶的分類品種及特點，學習茶道文化和茶藝教程請 關注：www.lhecha.coM)見王士讓，垂問此茶歷史時間。王士讓屬實奏享此茶的發覺歷經。乾隆皇帝細察、估量荼葉，覺得其茶條形烏潤牢固，重若隕鐵，味香形美宛如觀世音，便賜名叫“鐵觀音”。此後，鐵觀音就會有了“好像觀世音重如鐵”一說。

乾隆賜名

鐵觀音為什麼叫鐵觀音？

鐵觀音的由來

中國十大名茶之一的“鐵觀音”盛產於福建省安溪縣，國內外享有殊譽。

關於茶名“鐵觀

音”的由來民間有兩種傳說:

一說：清代乾隆皇帝一生飲茶成癖，嚐遍名山名茶。一次微服遊歷江南，進入福建，品嚐了

一種茶，其味甘醇爽滑，有一種特殊的天然蘭花香氣，色澤禍淥，如鐵壓手，飲後讚譽此茶香

美寒賽觀音。以後方知此人乃當今皇帝，於是遂命名“鐵觀音”，名氣大振。

二說：清乾隆年間，安溪鬆村頭鄉林民魏飲篤信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬獻於觀音菩

薩像前。一天，魏飲進山，發現亂石隙中有一棵茶樹，在朝陽輝映下葉片閃閃發光。魏好奇而

移植屋旁，精心栽培，春來枝茂葉繁，遂採擷嫩芽製茶。發現茶葉較其他茶葉為重，且暗淥似鐵，人們便順口稱它為“重如鐵”。重如鐵茶香氣濃郁特異。由於這種茶常被魏飲作供佛之用，故改稱為“鐵觀音”。

鐵觀音傳說安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，適宜於茶樹的生長，而且經歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內儲存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅佔等都屬於全國知名良種。因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了。

鐵觀音原產安溪縣西坪鎮，已有200多年的歷史，關於鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著這樣一個故事，相傳，清乾隆年間。安溪西坪上堯茶農魏飲製得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩，十年從不間斷，可見禮佛之誠。一夜，魏飲夢見在山崖上有一株透發蘭花香味的茶樹，正想採摘時，一陣狗吠把好夢驚醒。第二天果然在崖石上發現了一株與夢中一模一樣的茶樹。於是採下一些芽葉，帶回家中，精心製作。製成之後茶味甘醇鮮爽，精神為之一振。魏認為這是茶之王，就把這株茶挖回家進行繁殖。幾年之後，茶樹長得枝葉茂盛。因為此茶美如觀音重如鐵，又是觀音託夢所獲，就叫它“鐵觀音”。從此鐵觀音就名揚天下。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條鄭曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色多黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。茶音高而持久，可謂“七泡有餘香

為什麼叫鐵觀音 鐵觀音的由來及傳說？

鐵觀音是中國著名的名茶之一，深受廣大茶友的喜愛。那麼，為什麼叫鐵觀音呢？下面我們來一探究竟。

鐵觀音的傳說

鐵觀音是中國著名的名茶之一，深受廣大茶友的喜愛。那麼，為什麼叫鐵觀音呢？下面我們來一探究竟。

鐵觀音是中國著名的名茶之一，深受廣大茶友的喜愛。那麼，為什麼叫鐵觀音呢？下面我們來一探究竟。

鐵觀音的傳說

相傳，鐵觀音是福建省安溪縣的一位茶農所創制的。據說，這位茶農每天都會到山上採茶，有一天在山上遇到了一位仙女。仙女告訴他，如果他能夠找到她，就會得到一種名叫“觀音”的茶樹。於是，這位茶農開始了漫長的尋找之旅。經過數年的努力，他終於找到了那棵茶樹，並將其帶回了家中。他用這棵茶樹製作的茶葉，味道非常醇厚，深受人們的喜愛。後來，這種茶葉就被命名為“鐵觀音”。追問

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鐵觀音為什麼叫鐵觀音?它因何而得名?

“鐵觀音為什麼叫鐵觀音？它因何而得名？”想必很很多人有這樣的疑慮。在查閱了相關資料後，得知，鐵觀音名稱的由來眾說紛紜，概括起來大致有以下兩種說法。

“魏說”——觀音託夢相傳，1720年前後，安溪堯陽鬆巖村（又名松林頭村）有個老茶農魏蔭（1703-1775），勤於種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，兒十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛著鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順著昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙間，找到夢中的條樹。仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株條樹挖回種在家小一口鐵鼎裡，悉心培育。因這茶是觀音託夢得到的，取名"鐵觀音"。

“王說”——乾隆賜名相傳，安溪西坪南巖仕人王土讓[清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經在南山之麓修築書房，取名“南軒”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王與諸友會文於“南軒”。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發現層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採製成品，烏潤肥壯，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，並把這種茶葉送給方苞，方侍郎間其味非凡，便轉送內廷，皇上飲後大加讚譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

還有一些傳說與以上兩種傳說類似。這些傳說的共同點是，茶樹都與觀音菩薩有關，故而茶名之中有“觀音”二字。而之所以冠以“鐵”字，又有兩種解釋：一是由於茶樹葉片在太陽下閃爍著“鐵色”之光，另一種說法是茶經過發酵後，“茶色如鐵”。

總之，安溪鐵觀音“沐日月之精，收山巒之氣，得煙霞之華，食之能治百病”。常飲鐵觀音茶，有益於祛病保健，養生長壽，猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉沖泡之後，量重如鐵，形如觀音，故名“鐵觀音”。

鐵觀音茶這個名字怎麼來的

鐵觀音茶名字的來歷有兩種 ，一種是“觀音賜茶”一種是“皇帝賜名”：

一、觀音賜茶

相傳，清雍正三年（公元1725年）前後，西坪堯陽松林頭（今西坪鎮鬆巖村）的老茶農魏蔭（1702－1774年），勤於種茶，又信奉觀音，每日晨暮必在觀音像前敬奉清茶一杯，數十年不輟。有一天晚上，魏蔭在熟睡中夢見自己荷鋤出門，行至一溪澗邊，在石縫中發現一株茶樹，枝壯葉茂，芬芳誘人。魏蔭好生奇怪，正想探身採摘，突然傳來一陣狗吠聲，把一場好夢擾醒。第二天清晨，魏蔭循夢中途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的石隙間，發現一株如夢中所見的茶樹。他細加觀察：茶樹葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，異於它種。他喜出望外，遂將茶樹移植在家中的一口破鐵鼎裡，悉心培育。茶樹經數年的壓枝繁殖，株株茁壯，葉葉油綠。於是魏蔭便適時採製，果然茶質特異，香韻非凡。他視為家珍，密藏罐中，每逢貴客嘉賓臨門，才取出沖泡品評。凡飲過此茶的人，均讚不絕口。一天，有位塾師飲了此茶，便驚奇地問：“這是何好茶？”魏蔭就把夢中所遇和移植的經過詳告塾師，並說此茶是在岩石中發現，岩石威武勝似羅漢，移植後又種在鐵鼎中，想稱它為“鐵羅漢”。塾師聽後搖頭道：“有的羅漢猙獰可怖，好茶豈可俗稱。此茶乃觀音託夢所獲，還是稱‘鐵觀音’才雅！”魏蔭聽後，連聲叫好。

二、皇帝賜名

相傳，在安溪西坪堯陽南巖（今安溪縣西坪鎮南巖村）有位仕人叫王士讓，清康熙二十六年（1687年）出生，雍正十年（1732年）中副車，乾隆十年（1745年）任湖廣（今湖北）黃州府蘄州通判，卒任上。王士讓平生喜歡收集奇花異草，曾築書房於南山之麓，名為“南軒”。乾隆元年（1736年）春，王士讓告假回家，訪親問友，親朋們經常聚集於南軒。每於夕陽西墜，他總徘徊於南軒之旁。一日，王士讓見層石荒園間有株茶樹異於它種，遂移植在南軒之圃，朝夕管理，精心培育，壓枝繁殖。這株茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採製成品後，烏潤肥壯，氣味超凡，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京，在拜謁禮部侍郎方苞時，以此茶饋贈。方苞品其味非凡，遂轉獻內廷。乾隆飲後甚喜，召見王士讓垂問堯陽茶史。王士讓如實稟告此茶發現始末。乾隆細察、掂量此茶，認為此茶烏潤結實，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，便賜名為“鐵觀音”。

鐵觀音為什麼叫鐵觀音

“鐵觀音為什麼叫鐵觀音？它為什麼得名？”很多人肯定有這樣的疑惑。查閱相關資料後得知，關於鐵觀音名字的由來，眾說紛紜，可歸納如下。
《韋碩》——觀音抱夢。相傳，1720年前後，安溪瑤洋嚴嵩村有一位老茶農印偉(1703-1775)，勤於種茶，篤信佛教，崇拜觀音。每天早晚，我都要在觀音菩薩面前奉上一杯綠茶。十年來從未間斷。一天晚上，他睡著了，夢見自己扛著一把鋤頭出了家門。他來到一條小溪邊，突然發現一棵茶樹，枝幹粗壯，石縫裡散發著誘人的香味，與他見過的茶樹不同...第二天早上，他沿著昨晚夢見的路尋找，果然在觀音侖弄了一個石坑。仔細一看，只見茶葉呈橢圓形，葉肉肥厚，嫩芽紫紅色，綠色慾滴:印偉很高興，就把樹挖出來種在家裡的小鐵鼎裡，精心栽培。因為這種茶是從觀音夢中得來的，所以取名“鐵觀音”
“王朔”——乾隆被賜名。相傳王土郎，安溪西平南沿石人【清雍正十年，乾隆在湖廣黃州府金州任法官，曾在南山腳下建書房，名曰“南軒”。清朝乾隆元年(1736年)春天，王和他的朋友們在《南軒》中寫道。每當夕陽西下，都在南軒旁流連。有一天，他偶然在一個光禿禿的石頭園中間發現了一棵茶樹，於是把它移植到南軒的茶園裡，日夜管理，精心栽培，年復一年地繁殖。茶樹枝葉繁茂，葉圓心紅，成品潤澤肥美。泡了喝，又香又醇。乾隆六年，王世讓被召進京面見法務部侍郎方苞，把這種茶葉送給了方苞。方苞的品味非同尋常，所以他把它送到了皇宮。皇帝喝了之後，稱讚了一番，並詢問了瑤陽茶的歷史。因此，茶是潮溼和固體，重如鐵，美味。經過乾隆的仔細觀察，這種茶看起來像觀音的臉一樣重如鐵，因此得名“鐵觀音”
還有一些類似於以上兩種傳說的傳說。這些傳說的共同點是茶樹都與觀音菩薩有關，所以茶名中有“觀音”二字。“鐵”字有兩種解釋:一種是茶樹的葉子在陽光下閃著“鐵色”的光，另一種是茶葉發酵後“褐如鐵”。
簡而言之，安溪鐵觀音“沐浴日月之精，集山嶽之氣，得煙雲之輝，食之可治百病。”經常喝鐵觀音茶有益健康長壽，就像觀音菩薩加持一樣。此外，安溪鐵觀音茶沖泡後，重如鐵，形如觀音，故名“鐵觀音”。

鐵觀音茶葉為什麼叫“鐵觀音”?

“鐵觀音”之茶名的由來是有歷史典故的：

唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪駟馬山東邊聖泉巖的安常院，他自己做茶並傳授鄉民，鄉民稱茶為聖樹。元豐六年（1083年），安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師於清水巖，他建寺修路恩澤於鄉民。他聽說聖茶的藥效，不遠百里到聖泉巖向鄉民請教種茶和做茶，並移栽聖樹。

一天，普足大師（清水祖師）沐浴梵香後前往聖樹準備採茶，發現有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真聖樹”。清水祖師回寺做茶，用聖泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享聖茶，天聖也。此後，天聖茶成為他為鄉民治病之聖方。

清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民。南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”，因他上山採茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天聖茶香氣更足，味更甘醇。鄉親向他學習，以後，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。

王士讓告假回鄉訪親會友，在南巖山麓發現此茶。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

挑選優質鐵觀音有以下幾個技巧：

一、觀外形

觀外形：就是觀看幹茶顆粒的結實、緊密程度。越緊結越好，越鬆散越差。平常泡茶時，有的人拿起蓋杯上下搖動，聽茶葉撞擊蓋杯所發出的聲音是否清脆悅耳，就是辨別顆粒緊結程度的一種表現。

勻整度：就是觀看幹茶顆粒大小的均勻整齊程度。越勻整越好，顆粒大小差別越大越差。

悅目度(順眼度)：幹茶表面色澤越翠綠或烏黑髮亮越好，越暗淡失色越差。

二、聞香氣

香氣濃郁持久，帶有蘭花香、生花生仁味、椰子香或者果甜香等，氣息清純，香氣持久的就是上品茶。如果香氣不純、香氣弱、不持久的就是品質較差的茶。

三、看湯色

茶湯具備適度的金黃，清澈見底，又光亮奪目就是品質較好的鐵觀音，反之就是品質較差的茶葉。

四、品滋味

爽口度：茶湯入口，滋味甘醇爽口，感覺良好，就是好茶;反之就是品質較差的茶葉。

飽滿度：茶湯在口腔裡，要有濃濃的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太澀。如果滋味太淡或者太苦太澀，就不是上品茶，不過這得以沖泡規範為前提。

回甘度：茶湯喝過之後，口腔和喉底會慢慢生津、回甘，回甘效果越明顯的越好，回甘越不明顯的就越差。

五、看葉底

柔嫩度：茶葉沖泡四遍或者多遍以後，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集結的越好，說明嫩度好。如果茶渣鬆散，向上膨脹、拱起的就越差。

肥厚度：茶渣葉片越肥厚的越好，越薄的越差。

發白度：就是茶葉沖泡到最後茶味淡了，不再衝泡時，將杯蓋翻開約2分鐘後，茶渣葉片越發白越好，越暗淡失色的越差。

鐵觀音什麼意思

鐵觀音既是茶名，也是茶樹品種名，是烏龍茶的一種，屬半發酵茶，其主要產自福建安溪縣，鐵觀音也是烏龍茶中的極品。

鐵觀音，雙子葉植物綱山茶目，屬於青茶類，中國傳統名茶，是中國十大名茶之一，原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。

其樹枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，有“七泡有餘香之譽 ”。

福建安溪縣既是世界名茶的故鄉，也是全國名茶烏龍茶的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優良。

目前市場上流通的鐵觀音的主要分為三大分類：

1、清香型鐵觀音（正味，消正，消青，拖酸），安溪當地叫青茶。

2、濃香型鐵觀音（即為炭焙鐵觀音），安溪當地叫熟火茶。

3、陳香型鐵觀音（鐵觀音老茶）。

鐵觀音名字的由來是什麼？

1720年前後，安溪堯陽鬆巖村有個老茶農，名叫魏蔭，他勤於種茶，善做烏龍茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，幾十年如一日，從未間斷。

有一天晚上，魏蔭睡熟了，矇矓中夢見自己扛著鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……

第二天早晨，魏蔭順著昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙間，找到夢中的茶樹。仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴。魏蔭十分高興，將這株茶樹挖回種在家中一口鐵鼎裡，悉心培育。因這茶是觀音託夢得到的，於是取名為“鐵觀音”。

乾隆年間，安溪西坪南巖仕人王士讓曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經在南山之麓修築書房，取名“南軒”。1736年的春天，他與諸友會文於“南軒”。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。

有一天，王士讓偶然發現層石荒園間有株茶樹與眾不同，就把它移植在了南軒的茶圃裡，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採製成品，烏潤肥壯，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。

王士讓奉召入京時，謁見禮部侍郎方苞，並把這種茶葉送給方苞，方侍郎聞其味非凡，便轉送內廷，皇上飲後大加讚譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，猶如“觀音”，於是賜名“鐵觀音”。

鬆巖村魏蔭發現是真，王仕讓轉進、乾隆賜名也是史實，故兩人對“鐵觀音”均功不可沒。

茶樹良種鐵觀音樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。採用鐵觀音良種芽葉製成的烏龍茶也稱鐵觀音茶，因此，“鐵觀音”既是茶樹品種名，也是茶名。“鐵觀音”茶樹天性嬌弱，產量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。