鐵觀音分為幾種

鐵觀音分為幾種：答案是三大類。

鐵觀音分為幾種：答案是三大類。

鐵觀音主要分為清香型、濃香型和陳香型這三大類。

清香型：色澤砂綠烏潤，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀。

濃香型：索緊結肥壯，色澤明朗，水質濃、較溫性、滋味醇厚、口感厚實。

陳香香：具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為湯水濃郁，綿甜甘醇，陳香凝韻。

鐵觀音是一種茶葉，分為多個品種。

1. 弱火鐵觀音：產於福建省武夷山市，因採摘時烘乾時火力較弱而得名，茶湯甘醇，可以泡出多次茶湯。

2. 中火鐵觀音：產於福建省武夷山市，烘焙時火力適中，茶湯香氣濃郁，品質較佳。

3. 強火鐵觀音：產於福建省武夷山市，採摘後烘乾時火力較強，茶湯有一定的苦澀味道，適合喜歡濃烈口味的人飲用。

4. 金駿眉鐵觀音：將金駿眉茶葉和鐵觀音茶葉混合製作而成，口感獨特，茶湯香氣鮮美。

此外，還有其他一些鐵觀音的變種，如水仙鐵觀音、百香果鐵觀音等。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

鐵觀音主要分為清香型、濃香型和陳香型這三大類。

清香型：色澤砂綠烏潤，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀。

濃香型：索緊結肥壯，色澤明朗，水質濃、較溫性、滋味醇厚、口感厚實。

陳香香：具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為湯水濃郁，綿甜甘醇，陳香凝韻。

鐵觀音的三種類型

1、清香型鐵觀音

清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。

2、濃香型鐵觀音

濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重。

3、陳香型鐵觀音

陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，陳香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。

清香、濃香與陳香型鐵觀音的工藝區別

清香型鐵觀音

鮮葉採摘→晒青→晾青→搖青→殺青（炒青）→揉捻→包揉→烘焙→毛茶

濃香型鐵觀音

毛茶→驗收→歸堆→投放→篩分→風選→揀剔→號茶拼配→烘焙→攤涼→勻堆→揀雜→包裝→成品茶

陳香型鐵觀音

毛茶→揀梗→篩分→拼配→烘焙→貯存（五年以上）→成品茶

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鐵觀音茶有哪幾種呢？

鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大型別。

1、清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。

2、濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重。

3、陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。

擴充套件資料：

品茶步驟

審茶：是指鐵觀音的泡法與茶前要先審看茶葉，內行人一眼就能分出綠茶、紅茶、鐵觀音、烏龍茶（青茶）、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類。

觀茶：即觀看鐵觀音茶葉的形與色。鐵觀音茶葉一經沖泡後，形狀就會發生很大的變化，幾乎會恢復到茶葉原來的自然狀態。

品茶：鐵觀音茶葉一經沖泡之後，其香味便會隨之從水中散溢位來，此時便可以聞香了。品茶完畢後，可以嗅聞鐵觀音茶蓋及杯底的餘香。

鐵觀音等級怎麼區分

根據鐵觀音的標準，所有的鐵觀音只區分清香和濃香。此外，濃香型分為“特級、一級、二級、、四級”，清香型分為“特級、一級、二級、”。

一、濃香型:

特級:高檔鐵觀音，價格:800元/500克以上，厚實、整齊、厚重，帶綠色沙和黑色油，湯色金黃透明，口感清爽，茶香濃郁，有蘭花香、桃香、青酸型等多種風味。耐泡度10泡有餘香。

一級:中高檔鐵觀音，價格:400 ~ 800元/500克，濃稠，均勻，緊實，綠油，湯色金黃清亮，香氣清亮，韻清味醇。抗泡8泡多甜。

二級:中檔鐵觀音，價格:200 ~ 400元/500克，緊實，沙綠色，油，湯色金黃，味道獨特，香氣優雅，味甜，生津。抗泡7泡多甜。

:中低檔次鐵觀音，價格:80 ~ 200元/500克，繩狀，褐綠色，香醇，湯色橙。抗泡7泡多甜。

四級:低檔鐵觀音，價格:80元/500克以下，濃稠，鬆散，捲曲，深綠色，棕色，味淡，香味宜人，湯色深黃，橙紅色。耐泡6泡多甜。

第二，清香型:

特級:高檔鐵觀音，價格:600元/500克以上，肥而壯，圓結，重；顏色是綠色和潮溼的，沙綠色是顯而易見的。葉子的底部是平的。茶應該是乾淨的，它的香氣應該是高而持久的。口感清新醇厚，帶有高爽風味，押韻明顯。湯是金色的，明亮的。葉基厚實、柔軟、明亮、均勻，有一種持久的香味。抗氣泡:七個以上的氣泡讓你芳香。

一級:中高檔鐵觀音，價格:200 ~ 600元/500克，形條要求結結實、緊；最好的顏色是綠色、油性和明亮。葉子的底部是平的。茶的清潔度:乾淨；內部物質:香氣:芳香持久；口感:醇厚、甘甜、清新，押韻明顯；湯色:金黃明亮；葉基:柔軟、明亮、均勻、芳香；抗氣泡:七個以上的氣泡讓你芳香。

二級:中檔鐵觀音，價格:80 ~ 200元/500克，帶強卷線，綠色，油綠色，沙綠色；葉片仍然是平的。這茶很乾淨，有點嫩。芬芳的香味；它依然清新、醇厚、清新，它的韻律依然清晰。湯是金的；葉基仍然柔軟、明亮、均勻且略帶芳香。抗氣泡:七個以上的氣泡讓你芳香。

:低檔鐵觀音，價格:80元/500克以下，形狀:軟線:捲曲結實；顏色:深綠色，微；粉碎:公平和平等；茶的清潔度:仍然乾淨，莖柔嫩；內部物質:純淨的香氣；味道:醇厚甘甜，略帶清韻；湯色:金；葉基:仍然柔軟，明亮，均勻，略帶芳香；耐泡性:5-7，餘香。

鐵觀音茶有哪幾種品類？

我們都清楚的知道安溪鐵觀音是一種茶葉，分為兩大品類，清香型和濃香型；其中其中清香型鐵觀音根據製作工藝不同又細分為正味型和酸香型兩種，而按照市場又可細分為清香型、韻香型、濃香型、陳香型四種，具體如下：

正味

型：分打青和正炒兩種做法。打青做法是採青後第二天早上(凌晨5-6點左右)開始看青做茶。而正炒做法則是採青後的第二天中午12點前炒青。其成茶色澤烏綠潤，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀(需要關注的是，澀和甜是能互相轉化的元素,所以微澀的回甘比較好)。此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點。

酸香型：根據製作時間點的不一樣，可細分為回青和拔青兩種做法。回青做法一般是採青後第二天約下午5點炒青。拔青製法一般是採青後第二天夜裡10點左右炒青。其成茶色澤墨綠，香氣張揚，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金。

韻香型：韻香型鐵觀音是介於清香與濃香之間，於2007年由安溪鐵觀音集團研發成功並推向市場，有清香型之明媚潤澤，又不失濃香型之醇厚悠遠。在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，其湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

濃香型：屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，金的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統制法的鐵觀音茶要求的半發酵時間較長較重，沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽。

陳香型：陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，其原料均選自歷年來經傳統制作工藝加工而成的優質鐵觀音產品，產品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨特陳香等優點

鐵觀音的種類都有哪些

　　鐵觀音雖然是一種茶的名稱，但實際上也有不同的分類。那麼你知道鐵觀音有哪些種類。下面為您精心推薦了鐵觀音的種類，希望對您有所幫助。

　　鐵觀音的種類

　　1、清香型鐵觀音

　　清香型鐵觀音屬於流行性的輕發酵茶葉，“清湯綠水”是其最具代表性的特點。沖泡之後清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞。清香型的鐵觀音採用輕發酵的方式，要求的火候較輕，茶葉中的水份保持得較多，口感屬於輕淡型。

　　2、濃香型鐵觀音

　　濃香型鐵觀音屬於傳統的半發酵安溪鐵觀音，深金的茶湯是濃香型鐵觀音的特色。傳統制法的鐵觀音茶所要求的半發酵時間較長較重，沖泡出來的茶湯顏色較濃，喝起來醇厚甘爽，口感是最純正的。

　　3、韻香型鐵觀音

　　韻香型鐵觀音又稱為半熟茶，是介於清香和濃香之間的茶葉，糅合了清香型鐵觀音的香氣和濃香型鐵觀音的純正口感，即明媚潤澤又不失醇厚悠遠。沖泡之後湯色澄明清亮，黃中有綠，滋味醇厚，香氣持久，且耐沖泡。

　　4、炭焙型鐵觀音

　　炭焙型鐵觀音是在傳統半發酵的安溪鐵觀音的基礎上，再次用木炭進行大約5-12小時的炭焙製作而成的。沖泡之後茶葉回甘，湯色深黃，口感順滑，香氣濃郁，帶有較強的自然火香味。

　　5、鮮香型鐵觀音

　　鮮香型鐵觀音也是屬於流行性的輕發酵茶葉，鮮香型鐵觀音使用輕發醇，要求的火候較輕，茶葉所含的水份保持得很豐滿，口感為鮮香輕淡型。沖泡之後茶葉顏色翠綠，湯色黃中帶綠，氣味鮮香，口感鮮爽。

　　泡鐵觀音茶的時間

　　泡茶時，茶葉在水中的浸泡時間是決定茶湯濃度的最重要因素。

　　浸泡的時間縮短，茶湯就會變淡，浸泡的時間加長，茶湯就會變濃。

　　茶葉中含有多種可溶性物質，其浸泡溶解的速度有快有慢，如何讓其按我們希望的比例與分量釋放，是泡茶最重要的技術。

　　浸泡的時間如果太短，雖然濃度已達到我們的要求(因為茶量放多了)，泡出的茶湯只是溶出較快的成分，尚不能代表該茶的質量，所以泡茶時應有足夠的基本浸泡時間，尤其是第一泡，因為第一泡是茶葉從乾燥的存放狀態被泡開、舒展的過程，如果沒有足夠的時間，部分茶葉就來不及被浸潤，第二泡以後就會好得多。

　　其實我們在日常泡鐵觀音茶的過程中掌握第一泡沖泡時間有一個最簡單、直觀的方法：注水後蓋好杯蓋，當有氣泡從杯蓋邊緣冒出或杯蓋有動一下即可;以後可隨沖泡次數逐漸延長。

　　泡鐵觀音茶的方法

　　1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置於蓋碗中，用沸水沖泡。

　　2、用蓋子颳去泡沫。

　　3、快速將茶衝倒於公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出為好。

　　4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

　　5、洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

　　6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

　　7、將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲

　　8、細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

鐵觀音分為幾種型別

鐵觀音屬於烏龍茶，成品鐵觀音根據發酵程度和製作工藝，分為清香型、濃香型、陳香型、炭焙型等四種類型。

清香型口感清淡、略帶微甜。濃香型口味醇厚、香氣濃重回甘。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，湯水濃郁，綿甜甘醇~

鐵觀音品種分類？

鐵觀音所含的有機化學成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,顯著高於其他茶類。現在就跟著我一起來看一看鐵觀音品種分佈，資料僅供參考。

　　鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大型別。

　　清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由於新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。

　　濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

安溪鐵觀音

　　陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。

　　炭焙的鐵觀音，是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最後一道改變質量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭後的焙制過程。焙制的時間、次數與火候看個人口感和市場而定。

　　鐵觀音初制搖青技術

　　1 、“走水”獲高香“保青”是關鍵

　　消酸型鐵觀音

　　搖青是制好鐵觀音的關鍵，而“走水”又是搖青的主要目的之一。所謂“走水”，即通過搖青，使“嫩梗中所含有的相當數量的芳香物質”和含量比芽葉高出1-2倍的氨基酸和非酯型兒茶素隨水分擴散到葉片，使之與葉子裡面的有效物質結合，一道轉化成更高更濃的香味物質。

　　2 、“三守一攻一補充”

　　鐵觀音搖青操作上素有“三守一攻一補充”之說法，即第一、二次搖青宜輕，轉數不宜過多，停青的間宜短，一般第一次搖3分鐘，第二次搖青5分鐘，以免使水分散失過多，以保持青葉的生理活性，使萎凋後的葉子能慢慢復“活”過來。到第三、四次搖青則要搖得重，搖得足夠，使葉緣有一定的損傷，有青、臭氣散發上來，一般第三次搖青10分鐘，第四次搖青30分鐘。“一補充”則是在第四次搖青搖得不足，葉子“紅變”不夠時，再補搖一次。每次搖的轉數應由少到多，停青時間也是由短到長。第一、二、三次停青停到青氣消失，表面葉子萎軟下來之後，就要及時搖“活”，以免葉子因水分散失過多而“死青”。

　　3、 “消水”程度的掌握

　　“消水”即茶青的水分喪失情況。“消水”適度的掌握，是搖青的技術所在。因季節、氣候及品種的不同而異。鐵觀音搖青“消水”適度的掌握，應掌握“春消、夏皺、秋水守牢”的原則。

　　4、 “發酵”程度的掌握

　　“發酵”程度的掌握。應做到“春秋等香，夏暑等紅”的原則，因為春秋季節氣溫比較低，葉子變紅較慢，幫搖青可搖到梗葉水“消”，有較高的清花香顯露，再行殺青。而夏暑茶氣溫較高，葉子邊搖邊“發酵”，就不能等“梗葉消，有高香”了。而主要是看葉子紅變適度時，就要立即殺青，否則變會“發酵”過度，降低品質。

　　鐵觀音茶葉中的化學成分

　　飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什麼會有許多好處呢?這對一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學的發展，到了19世紀初，茶業的成分才逐漸明確起來。經過現代科學的分離和鑑定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。

　　有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

鐵觀音茶葉有幾種等級？

鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型（特級、一級、二級、）、濃香型（特級、一級、二級、）、陳香型（特級、一級、二級、）等三大型別。

拓展資料

茶的沖泡手藝

一、綠茶，80℃~85℃，沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶屬於不發酵茶，以味道清香、回味甘甜取勝。比較常見的像西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春等因比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃水溫為宜，且泡後需立即飲用。如果沖泡溫度過高或放置時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。

二、烏龍茶，95℃~100℃，2~5分鐘為宜。烏龍茶為半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶一定要用100℃左右的沸水，且投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋，泡烏龍茶一般都是把煮水壺放在邊上，水開了馬上衝，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。

三、紅茶，85℃~90℃，3~5分鐘。紅茶是全發酵茶，溫度高的水沖泡能夠促進紅茶內所含物質的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好地發揮其保健功能。如金駿眉，泡茶的水溫以85℃~90℃為宜。

四、白茶，適宜在壺中煮著喝。因為白茶在加工過程中不揉不炒，茶葉細胞未充分破損，其中內含的有效成分不易溶出。所以白茶更適合煮著喝，這樣可以使白茶釋放出更多的有效物質。

五、黑茶，需用沸水，先洗茶，再衝泡。黑茶是後發酵茶，均經過“渥堆”這個特殊的後發酵工序，且越陳越香。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也用100℃的沸水。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經過烹煮。第一次沖泡黑茶時要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使後續泡出的茶湯更加香醇。後續沖泡時間常為2~3分鐘。

參考資料

沖茶大有學問--人民健康網--人民網

鐵觀音分那幾個等級

特級：高檔鐵觀音（觀音王），

，條索肥壯、勻整重實，砂綠烏油潤、湯色金黃透亮、滋味鮮爽、茶韻芬芳，有蘭花香、水蜜桃香、青酸型等多種口味

。

一級：中高檔鐵觀音（觀音王），

條索肥壯、勻整結實，砂綠烏油潤，湯色金黃清澈，香氣清高、音韻鮮明、口味甘醇。

二級：中檔鐵觀音（觀音王），

條索緊結重實，色澤砂綠油潤，湯色金黃、口味獨特，香氣清雅、回甘生津。

：中低檔鐵觀音，

條索結實、色澤褐綠色、香氣清醇、湯色橙黃。

四級：低檔鐵觀音，

條索粗鬆捲曲，色澤暗綠帶褐、滋味清淡、清香宜人，湯色深黃橙紅。

鐵觀音的四個品種是什麼？

紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音和薄葉觀音則非純正鐵觀音。

純正鐵觀音為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波

浪狀隆起，具明顯骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，

略下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種的特徵。

鐵觀音茶葉有幾種等級？

鐵觀音標準分級的兩種指標：清香型(特級、一級、二級、)和濃香型(特級、一級、二級、、四級)

一：清香型鐵觀音茶葉感官指標

鐵觀音茶葉清香型：特級

外形：條索：肥壯、圓結、重實

色澤：翠綠潤、砂綠明顯

整碎：勻整

淨度：潔淨

內質：香氣：高香、持久

滋味：鮮醇高爽、音韻明顯

湯色：金黃明亮

葉底：肥厚軟亮，勻整、餘香高長

鐵觀音茶葉清香型：一級

外形：條索：壯實、緊結

色澤：綠油潤、砂綠明

整碎：勻整

淨度：淨

內質：香氣：清香、持久

滋味：清醇甘鮮、音韻明顯

湯色：金黃明亮

葉底：軟亮、尚勻整、有餘香

鐵觀音茶葉清香型：二級

外形：條索：捲曲、結實

色澤：綠油潤、有砂綠

整碎：尚勻整

淨度：尚淨，稍有細嫩梗

內質：香氣：清香

滋味：尚鮮醇爽口、音韻尚明

湯色：金黃

葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有餘香

鐵觀音茶葉清香型：

外形：條索：捲曲、尚結實

色澤：烏綠、稍帶黃

整碎：尚勻整

淨度：尚淨，有細嫩梗

內質：香氣：清純

滋味：醇和回甘、音韻稍清

湯色：金黃

葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有餘香

二：濃香型鐵觀音茶葉感官指標

鐵觀音茶葉濃香型：特級

外形：條索：肥壯、圓結、重實

色澤：翠綠、烏潤、砂綠明

整碎：勻整

淨度：潔淨

內質：香氣：濃郁、持久

滋味：醇厚鮮爽回甘、音韻明顯

湯色：金黃、清澈

葉底：肥厚、軟亮勻整、紅邊明、有餘香

鐵觀音茶葉濃香型：一級

外形：條索：較肥壯、結實

色澤：烏潤、砂綠較明

整碎：勻整

淨度：淨

內質：香氣：濃郁、持久

滋味：醇厚、尚鮮爽、音韻明

湯色：深金黃、清澈

葉底：尚軟亮、勻整、有紅邊、稍有餘香

鐵觀音茶葉濃香型：二級

外形：條索：略肥壯、略結實

色澤：烏綠、有砂綠

整碎：尚勻整

淨度：潔淨、稍有細嫩梗

內質：香氣：尚清高

滋味：醇和鮮爽、音韻稍明

湯色：橙黃、深黃

葉底：稍軟亮、略勻整

鐵觀音茶葉濃香型：

外形：條索：捲曲、尚結實

色澤：烏綠、稍帶褐紅點

整碎：稍整齊

淨度：稍淨，有細嫩梗

內質：香氣：清純平正

滋味：醇和、音韻輕微

湯色：深橙黃、清黃

葉底：稍勻整、帶褐紅色

鐵觀音茶葉濃香型：四級

外形：條索：捲曲、略粗鬆

色澤：暗綠、帶褐紅色

整碎：欠勻整

淨度：欠淨，有梗片

內質：香氣：平淡、稍粗飄

滋味：稍粗味

湯色：橙紅、清紅

葉底：欠勻整、有粗葉和褐紅葉