沅陵官莊毛尖

沅陵官莊毛尖是一種產自湖南省沅陵縣的綠茶，屬於江南名茶之一。其葉片嫩綠色、湯色清澈透亮，滋味鮮爽甘甜，香氣清香高雅。沅陵官莊毛尖需要在春季選用嫩葉採摘，並在烘焙過程中適當掌握溫度和時間，保證茶葉的品質。沅陵官莊毛尖因其品質優良，被譽為“綠茶之王”。

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毛尖採摘時間和收穫季節

通常毛尖是春季3月中旬-5月和夏季6月份。秋季8、9月份採摘，是從3月到9月份，採摘最晚的時間是9月底，每季採摘時間持續40天左右，一般毛尖在3月份的時候採摘最好，且常見的產地是河南信陽、貴州都勻、湖北遠安鹿苑、古丈、江華、雪峰山脈的白馬山支脈、溈山、湖南沅陵官莊、嶽麓。

毛尖採摘時間

通常毛尖是春季3月中旬-5月和夏季6月份。秋季8、9月份採摘，是從3月到9月份，採摘最晚的時間是9月底，每季採摘時間持續40天左右，一般毛尖在3月份的時候採摘最好，因為春季的春茶最鮮嫩，是最清香的。

不同產地毛尖採摘季節

常見的產地是河南信陽、貴州都勻、湖北遠安鹿苑、古丈、江華、雪峰山脈的白馬山支脈、溈山、湖南沅陵官莊、嶽麓。

信仰毛尖採摘時間

信陽毛尖一般在3月份種植，屬於信陽毛尖，大概在3月份開始採摘上市，該地區產的毛尖信陽毛尖具有細、圓、光、直、香高、味濃、湯色綠的獨特風格。

都勻毛尖採摘時間

都勻毛尖一般在4月份種植，屬於都勻毛尖，大概在4月份的時候開始採摘上市，該地產的毛尖外形條索緊結纖細捲曲、披毫，色綠翠。

古丈毛尖採摘時間

古丈毛尖一般在3月份額時候開始種植，屬於古丈毛尖，大概在6月份的時候開始採摘上市，該地區產的毛尖，色澤翠綠、嫩香高悅、茶味醇爽回甘、比較耐泡，具有獨特的口感和芳香。

江華毛尖採摘時間

江華毛尖一般在6月份的時候種植，屬於江華毛尖，大概在4月份的時候採摘上市，該地產的毛尖味道清新醇厚，色澤鮮亮，品茶風格獨具特色

白馬毛尖採摘時間

白馬毛尖一般在4月份的時候種植，屬於白馬毛尖，大概在8月的時候採摘上市，該地產的毛尖顏色碧綠光潤，湯色明亮，葉底嫩綠均勻分佈。

不同品種毛尖收穫時間

毛尖苗適合在3月份春季栽種，毛尖常見的品種有信陽毛尖、白馬毛尖、聖地毛尖、溈山毛尖、江華毛尖等，它們都可以在春季、夏季、秋季採摘。

毛尖產地

毛尖的產地主要在我國信陽、茅坪、溈山、都勻、秀山、黃山、竹溪、雪峰山脈的白馬山支脈、廣西貴港、江華瑤族自治縣、古丈、湖南沅陵官莊的介亭、黃金坪一帶、嶽麓、桐柏山區、廣東信宜三嘜頂十丈坑一帶等地方。毛尖屬於綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名為毛尖。

毛尖在採摘時，需要按不同品種的鮮葉進行分級。晴天葉與雨水葉、上午採和下午採的鮮葉分別用網眼竹編篩子分別盛放，然後將碎葉及其他異物剔出篩子。

官莊毛尖的歷史記載

據《沅陵縣誌》記載：“官莊介亭毛尖，唐代盛行，清乾隆時期作為貢品”。“官莊毛尖”早時為晒青綠茶，直到近代才由晒青改為烘青。相傳1927年“湘西王”的參謀龔石如，在官莊開了一個“西南茶葉店”，為了爭奪市場，使用權力，集各地名茶藝師，改革製茶工藝，將晒青改為烘青，茶葉品質有了很大提高。又採用特製的小木盒包裝，規格多樣，有一兩、二兩、三兩、四兩、一斤等，木盒精美，小巧玲瓏，居家旅遊，攜帶方便，因而“官莊毛尖”愛好者甚多，銷售甚廣。

沅陵是一個群山環抱的山區縣，沅江由西南入境，橫貫境內。全縣分為南北兩部，江北屬武陵山脈，江南屬雪峰山脈，境內最高峰海拔1355米，山嶺起伏，溪河如織，大小河流達460多條。官莊地處縣東南，林深谷幽，雲霧繚繞，氣候溫和，雨量豐富，土質肥沃，是優質茶的主要產地。歷史上貢茶介亭毛尖就出在官莊附近的黃金坪。沅陵官莊，是我國古代從東向西，進入大西南的首鎮驛站。官莊前面的辰龍關地勢險峻，歷代為兵家必爭之地，索有“湘西門戶”和“南天鎖鑰”之稱。遠在300餘年以前，吳三桂引清兵入關，繼而又與清兵相抗衡，兵駐辰龍關，與清兵在這裡大開戰場，殊死搏鬥。1914年，愛國名將蔡鍔為討伐竊國大盜袁世凱，曾率領軍，憑藉著雄關和廣大人民的支援，英勇奮戰，把袁世凱的10多萬軍隊殲滅在辰龍關外。這裡群峰插天，谷徑幽回，終年雲霧繚繞，土質肥沃，是茶樹生長的合適環境。

官莊一帶產茶歷史悠久。歷史上的貢茶“介亭毛尖”，就產於官莊附近的黃金坪。

那段時光那份情

        2020年5月1日早上八點，驅車前往官莊參加“嫩芽讀書社”首次線下分享交流活動。會議地址在官莊國小，這片園區多年前本是沅陵六中舊址，我高中生涯的一千多個日夜就是在這片土地上度過的。早上九點左右走進闊別二十八年之久的母校舊址，雙腳踏上這塊熟悉而又陌生的土地，心潮澎湃，恍若置身於若干年前的那段舊時光裡，記憶的碎片在腦海中不斷翻湧、串連，畫面逐漸清晰，濃濃地同窗情誼撞擊著心靈，心頓時柔軟了下來，竟有了寫一段文字的衝動。然會議在即，時間不許，故作罷。今日週末，無事，再次想起，遂提筆記之以文曰：那段時光那份情。

“巍巍雪山，茶鄉官莊，辰龍高華，五溪名揚……”這是老沅陵六中校歌的開篇幾句，簡約明瞭地闡述出官莊的地貌、物產及其名勝古蹟。官莊，四面環山、地勢險要，是大西南出入的咽喉要塞。歌詞中所提及的“辰龍關”更是挾一夫當關、萬夫難開之險峻成為要塞的天然防守屏障，戰略位置極其重要，被清朝康熙帝敕封為“天下第一關”！境內之山雖不甚高，但山連著山地層巒疊嶂，常年雲霧繚繞，恆溫低溼，極宜茶樹生長，自古以來盛產茶葉。名茶“官莊毛尖”每粒茶長約寸許，通體碧綠，清香外溢，明、清時期貴為朝庭貢品。故官莊素有“湘西門戶”、“辰州茶鄉”別稱，是一座極具文化底韻的西南名鎮。老六中就座落在名鎮之中，地處街西，背倚湘西金礦（也稱沃溪），右前方與官莊老車站、左前方與官莊老郵局相抵。車站與郵局之間一條寬約五米的水泥路，筆直向上約二十餘米，便到了沅陵六中。

一九年的九月一日，我在家門口的319國道旁足足等了兩個多小時，終於在上午十點左右搭上了從沅陵縣城開往官莊的唯一一趟班車，孤身一人到六中報名上學。當我肩扛薄膜包裹著的被子，手提著裝有半袋大米及生活用具的蛇皮袋子，惶然孤立於喧囂的官莊汽車站時，本就驚詫於往來旅客的川流不息，又有四五個小販爭先恐後地極力向前兜售叫賣著“瓜子、花生、姜……”，這陣仗竟弄得我無所適從，一時分不清東南西北了。畏縮上前諮詢過車站售票窗口才知，原來我離目的地僅一步之遙。

我被分在高二十一（1）班，班上同學大多為官莊轄區內七鄉一鎮的學子，也有三兩個麻洢洑區和涼水井區的“外地”生。當年的班主任，是現任沅陵一中副校長的劉勇飛老師。別看他文質彬彬，弱書生模樣，卻打得一手好籃球。我也是極愛打籃球的，於是他常領著我在課餘時間操練球技，球技漸進中多出一份快樂，也衍生出深厚的師生情義。

逢週末無事，我也會同著本班極愛打球的謝SJ、李ZP、舒HY、向F、張J、孫Z、舒YH、張LQ等一眾同學佔領了學校當時唯一的一個靠車站後方的水泥球場，從起床後一直打到天抹黑，雖揮汗如雨而樂此不疲。至高一下學期，我們班的籃球實力便在包括高二高三在內的全校所有班級中首屈一指、所向披靡了，更具備了挑戰全校聯隊的底蘊。在官莊，當時人稱“籃壇三雄”的YY、WW、ZZ成名已久，且三十來歲正值當打之年。YY善跑攻，更有一手急停突施冷箭的三分絕技；WW腳步靈活，穿針引線中會不聲不響地探囊取物般得分；體格健碩的ZZ則擅長籃下強攻，背身單打是他的得分利器。聽聞我們厲害，也約齊隊伍隔三差五地來六中找我們切磋。初生牛犢不畏虎！來者不拒，我們施展出十八般武藝同他們殺將起來。由於剛和球隊過招，接觸時的幾場球，被他們把隊形衝得七零八落，場面、比分都相當難看。慢慢地適應過來，相互之間便各有勝負難分伯仲了。隨著我們心理、戰術逐漸成熟，身體、球技亦迅猛上升，高二以後，他們總是乘興而來鎩羽而歸，在與我們的交手中完全落於了下風。去年底，從官莊小校校長崗位上退下來的ZZ——杜軍校長還專門到我工作的楠木鋪九校找到我。酒桌上回憶起當年在籃球場上馳騁的颯爽英姿，不覺唏噓、感嘆歲月的無情，一晃，竟三十年過去了。

除了打球，已和同學熟絡起來的我沒了初到六中時的羞澀，積極參與每個團隊的活動。

九一年孟夏的一個週末，我和張LL、鄧YQ、馮LH、康FX、羅Y、李Y、吳Y、楊Z等十來位同學邀約去了高華山野炊。同行的李Y、吳Y二人家裡條件好，於是李Y同學脖掛相機負責攝影，吳Y同學則提來一臺雙卡收錄機渲染歡樂氣氛，而女生自來屬保護物件，因此苦差事就由我和楊Z分擔了。提著餛飩皮、鮮肉餡，肩挑著一擔銻罐等傢伙什，我象極了西天取經路上的沙悟淨。一行人就這樣一路歡笑一路歌地向高華山進發了。

高華山，是完全於其他山體的一座石山，四周刀砍斧劈般陡峭，光溜無物，在群山之中如鶴立雞群一樣突兀醒目。據說山頂舊時建有寺廟，廟裡供奉的菩薩異常靈驗，引得求神拜佛者絡繹不絕，當年的香火極度旺盛，被譽為“辰州第一神山”。至神山腳下，眾人小心翼翼地沿崖邊拉著鐵索護住的極窄的石階艱難魚貫而上，及頂，豁然開朗，一塊約兩三畝大的坪地便展現眼前。只是不見了昔日香火興盛的寺廟，西南角上殘垣斷壁地倒了一地。兩塊似楹聯的木板上依稀能見"高華凌雲，有志之士攀頂峰，一展洞庭八百里；仙庵靈念，無限慈航渡眾生，佛光普照千萬家"的痕跡。據知情的當地吳Y同學介紹，原來是在破“四舊”時，寺廟被蜂擁而至的各路紅小兵砸了個稀巴爛，住持也被趕下山去還了俗。

我協助著楊Z同學支銻罐、生火，準備煮餛飩。同行中幾個臭美的女生早拉上李Y同學、吳Y同學去選景拍照以及卡拉OK了。我們這邊還沒燒著火，那邊一串串清脆如鈴的笑聲，以及似夜鶯般好聽的女高音和著極具磁性的男中音，卻已奔湧著落入山谷，然後迴旋著響了好久好久。其中吳Y與張LL的歌聲最美妙，唱功也最了得，吳同學演唱的王傑的《是否我真的一無所有》及張同學演唱的童安格的《忘不了》讓在場的每一位同學都聽得如痴如醉。現在想來，旋律清晰在耳：“為何一轉眼，時光飛逝如電，看不清的歲月，抹不去的從前……”倒象是特意為今天抹不去的回憶創作的一般，永遠《忘不了》了。

不知是銻罐悶氣效果差，還是高華山頂海拔太高，我和楊Z同學合力煮的那鍋餛飩竟沒煮熟！不過這並沒影響到大家的食慾，你一碗我一碗地，全然不顧淑女與紳士的形象，也不顧半生不熟的東西會傷及腸胃，彷彿嘗的是人間至美的味道，津津有味地將一大罐餛飩吃了個底兒朝天。

令人痛心的是，此行中那個陽光帥氣、謙遜知性，已任官莊水廠廠長的吳Y同學在2001年臘月二十七遭遇車禍，高華山頂演唱的《是否我真的一無所有》似冥冥中一語成讖，成了絕唱，永遠地離我們去了。送別時，悲傷的場景令到場的我及時任大地保險公司老總的張L同學心碎了一地。然逝者已矣，唯願天國美好寧靜。

最不能忘記的還是我們的寢室生活。“打屁神功”及“寢室打擊樂”是那樣的令人啼笑皆非！現在想來仍忍俊不禁，清晰彷彿如眼前。

高二上學期開學來，精瘦精瘦的向KH同學不知從哪本古籍上習得絕世神功。每每下晚自習，男生便約好了似的飛奔進寢室，迫不及待地閂上門觀看錶演。向KH同學大大方方地象一樣趴在床上，又用被子罩住全身，開始運功。半分鐘後掀開被子，向同學厥得老高的便“噗、噗”地響起來。“一！二！三！……”鬨笑成一團的男生往往數到了三五十個時，見向同學仍趴在床上一本正經地“噗、噗”排氣，無一不軟軟地東倒西歪在床上，揉著肚子眼噙熱淚地笑岔了氣……此情此景現在想來仍不覺幼稚荒唐，倒覺得，正是親如兄弟的同窗情誼讓彼此互不設防、真誠相待，全然沒有成年世界裡人與人之間的虛假與做作。

也是那時，寢室的打擊樂盛行。已記不清是誰在哪兒弄來一份“雞啄米”和“天干地支”的打擊樂譜，於是寢室裡“嗆乞嗆乞”的背誦聲不絕於耳，比課堂讀書的狀態不知認真了好多倍！一段時間後，譜子已爛熟於心，覺技癢難耐，都急不可耐地想實際操作一番。又因有頭缽、二缽、鑼之分，需三人合奏才行。於是乎，張三拿桶子，李四拿盆子，王五拿飯缽地敲將起來。直敲得滿寢室的銻桶這裡凸一塊，那裡凹一塊，所有的銻桶全敲沒了底；陶瓷的臉盆和飯缽則陶瓷四濺，面目全非；全寢室男生無一人不能熟練地配合著打完整套曲譜！其中，尤以舒YH、向KH、向F三人的配合最為默契，堪稱天衣無縫般完美。驚奇於桶子、盆子、缽子竟能敲出那般美妙的聲音，以致於這些年來一直認為，“寢室打擊樂團”合奏的曲子，是我到目前為止聽到過的最美妙動聽的打擊樂了。

時光飛逝到2005年，“常吉”高速開建，官莊作為西南重鎮被連線其中，修建了高速出入口，這一來大大方便了人們的出行。以辰龍關為中心，連線高華山等周邊景區為一體的“辰龍關AAA景區”憑“北有山海關，南有辰龍關”而聲名遠播，每年三月始，慕名而來的遊人如織，每天成千上萬的遊客擠爆了景區及官莊街頭。與此同時，官莊合併了沃溪鎮、荔枝溪鄉、黃壤坪鄉，成為沅陵縣僅次於城關鎮的大鎮。兩縱六橫的街道上每天車水馬龍，街道旁高樓林立、店鋪遍地，商賈遊人雲集於此，常住人口已逾十萬。而沅陵六中也搭乘並鎮快車，整合了原龔家灣中學、荔枝溪中學並協同益陽高坪集團領辦了金山中學及黃壤坪九校。受限於老六中的發展空間不足，於是搬離原校址，去了高速出口西側的龔家灣中學處，迅猛發展、做大做強為僅次於沅陵一中、媲美沅陵二中的大格局新沅陵六中了。

老六中校址已變身成今天的官莊國小。漫步於十餘米寬的校門大道，穿過高大豪華的官小大門，走進了修葺一新的校園，眼見的一切已陌生得沒有半點兒記憶中的模樣。只是腳下的這片土地，尚有一股熟悉的氣息，想來應是三十年前，在此求學的那段時光那份情已牢牢地紮根心田，怎麼也抹不去了。

  2020年5月15日午於楠九

湖南名茶有哪些

湖南名茶：綠茶有長沙的高橋銀峰,湘波綠,河西園茶,東湖銀毫,嶽麓毛尖,郴縣的五蓋山米茶,郴州碧雲,江華的毛尖,桂東的玲瓏茶,宜章的騎田銀毫,永興的黃竹白毫,古丈的毛尖,獅口銀芽,大庸的毛尖,青巖茗翠,龍蝦茶,沅陵的礙灘茶,官莊毛尖,岳陽的洞庭春,君山毛尖,石門的牛抵茶,臨湘的白石毛尖,安化的安化松針,衡山的南嶽雲霧茶,嶽北大白,韶山的韶峰,桃江的雪峰毛尖,保靖的保靖嵐針等。

湖南綠茶有哪些?

湖南有那些好的綠茶？

湖南的綠茶：安化松針 高橋銀峰 桂東玲瓏茶 龍華春毫 汝白銀針 南嶺嵐峰 安仁毫峰 古洞春芽 南嶽雲霧 嶽北大白茶 回峰茶 塔山山嵐茶 雙峰碧玉 神農劍茶 東山秀峰 洞庭碧螺春 蘭嶺毛尖 大將軍茶 桑植元帥茶 江華毛尖 五蓋山米茶 黃竹白毫 河西園茶 嶽麓毛尖 湘波綠 官莊毛尖 牛牴茶 碣灘茶 有名的綠茶：洞庭碧螺春 安化松針 嶽麓毛尖

湖南有什麼好茶

您好

早在兩千年前，湖南就已經是全國有名的產茶之地了。炎帝神農氏曾“日中七十二毒，得茶而解

之”，

湖南產茶歷史悠久，好茶名品雲集，名茶如下

君山銀針茶 、 高橋銀峰 、 古丈毛尖 、金井毛尖 、 蘭嶺綠之劍

東山秀峰 、 南嶽雲霧茶 、石門銀峰 、 安化松針 、野針王

希望回答可以幫助您

湖南什麼茶葉好喝？

湖南省衡陽市常寧市福塔山嵐茶茶葉，現已經形成“神絲牌”雁城醉美人紅茶、“神絲牌”福塔山嵐茶兩個系列，三個檔次，溜達包裝品類商品茶，其茶葉天然、有機，口感純正香濃。湖南目前還有安華黑茶、岳陽的君山毛尖、衡山南嶽的雲霧茶；前者為黑茶能健胃助消化；今年的傷害美博會勢頭和推廣都還不錯；後兩者為綠茶；看你自己的對於喝茶的要求和品位選擇。

湖南哪裡的茶葉比較有名？

安化的黑茶吧

湖南產什麼茶葉

湖南是中國重點產茶省之一，產茶量居全國第二位，素有“茶鄉”之稱。全省有九十多個縣（市）種植茶樹年產茶八萬多噸。主要名茶有古丈毛尖、湖南黑茶、安化千兩茶、茯磚茶、安化紅茶等幾十種。

▪ 湖南黑茶

▪ 茯磚茶

▪ 安化千兩茶

▪ 安化紅茶

▪ 城步蟲茶

▪ 龍蝦花茶

▪ 奉家米茶

▪ 湖南紅茶

。蒙洱茶

▪ 金井毛尖

▪ 怡清源野針王

▪ 南嶽雲霧茶

▪ 石門銀峰

▪ 蘭嶺綠之劍

▪ 安化松針

▪ 東山秀峰

▪ 湘波綠

▪ 溈山毛尖

▪ 長沙毛尖茉莉花茶

▪ 永豐紅茶與永豐細茶

▪ 河西園茶

▪ 嶽麓毛尖

▪ 安化銀毫

▪ 石門牛抵禪茶

▪ 沅陵碣灘茶

▪ 安仁豪峰茶

▪ 炎陵天堂茶

▪ 狗腦貢茶

▪ 郴州米茶

湖南有什麼特產茶？

湖南幾乎所有市縣都產茶，是中國四大產茶省之一，全國最大的 黑茶產區。岳陽君山茶中的銀針茶曾被清乾隆帝指定為貢茶。湘茶罰品還有大庸古丈毛尖、 長沙高橋銀峰和湖波綠、沅陵碣灘茶等。湖南是我國特產油茶的最大產區，以湘江流域最多。

綠茶包括哪些品種

綠茶的品種很多，下面是一些比較常見的品種！

（一）綠茶：1：龍井：獅峰龍井，梅塢龍井，西湖龍井．（產地是浙江）2：碧螺春茶（產地是江蘇吳縣太湖洞庭山上）

3：黃山毛峰茶（產地是黃山）

4：廬山雲霧（產地是廬山）

5：六安瓜片（產地是安徽省六安縣）

6：蒙頂茶（產地是四川蒙山）

7：太平猴魁茶（產地是安徽省太平縣）

8：君山銀針茶（產地是洞庭湖中君山小島上）

9：顧渚紫筍茶（產地是浙江的顧渚山）

10：信陽毛尖茶（產地是河南省信陽地區）

11：平水珠茶（產地是浙江省平水鎮一帶）

12：西山茶（產地是廣西桂平）

13：雁蕩毛鋒茶（產地是浙江的雁蕩山）

14：華頂雲霧茶（產地是天台山周圍）

15：湧溪火青茶（產地安徽省涇縣湧溪彎頭山）

16：敬亭綠雪茶（產地是安徽宣城敬亭山）

17：峨眉峨蕊茶（產地是峨眉山）

18：都勻毛尖茶（產地是都勻縣）

19：恩施玉露茶（產地是湖北）

20：婺源茗眉茶（產地是江西婺源縣）

21：莫幹黃芽茶（產地是莫干山）

22：普陀佛茶（產地是浙江省普陀山）

23：安吉白茶（產地是浙江安吉）

24：五山蓋米茶（產地是湖南郴州）

25：徑山香茗（產地是浙江）

26：江山綠牡丹（產地是浙江）

27：竹葉青（產地是峨眉山）

湖南有什麼茶葉

湖南，位於我國第二大淡水湖—“洞庭湖”的南面，故稱湖南，屬帶氣候，無霜期長，年平均氣溫在16.7攝氏度至17.9攝氏度之間，南北溫差極小，降雨量豐富適宜茶樹生長，是中國重點產茶省之一，產茶量居全國第二位，素有“茶鄉”之稱。全省有九十多個縣（市）種植茶樹年產茶八萬多噸。分別有：湖南黑茶、茯磚茶、安化千兩茶、安化紅茶、城步蟲茶、龍蝦花茶、奉米茶、湖南紅茶、蒙洱茶、金井毛尖、怡清源野針王,南嶽雲霧茶、石門銀峰、蘭嶺綠之劍

、安化松針、東山秀峰、湘波綠、溈山毛尖、長沙毛尖茉莉花茶、永豐紅茶與永豐細茶、河西園茶、嶽麓毛尖、安化銀毫、紶門牛抵禪茶、沅陵碣灘茶、安仁豪峰茶、郴州米茶

湖南省最出名的茶是什麼茶？就一款，最好有詳細介紹

君山銀針

君山銀針是中國十大名茶之一，有綠茶型和黃茶型兩種。由單一茶芽經特殊工藝精製而成，外形勻直整齊，沖泡後，茶香撲鼻，沁入心脾，茶湯入口，甘醇鮮爽，回味無窮。 ­

君山銀針產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山。黃茶中的珍品。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，故得其名。君山茶歷史悠久，唐代就已生產、出名。文成公主出嫁 *** 時就曾選帶了君山茶。後梁時已列為貢茶，以後歷代相襲。 ­

君山又名洞庭山，為湖南嶽陽市君山區洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多為砂質土壤，年平均溫度16～17度，年降雨量為1340毫米左右，相對溼度較大,三月至九月間的相對溼度約為80％，氣候非常溼潤。春夏季湖水蒸發，雲霧瀰漫，島上樹木叢生，自然環境適宜茶樹生長，山地遍佈茶園。 ­

“試挹鶴泉烹雀舌，烹來長似君”

望採納，謝謝。

綠茶的種類

綠茶的品種:

山雲茶、西湖龍井、峨眉雪芽、湄潭綠芽、藍欣雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、中嶽現茶、劍葉、馬邊雲茶、日照綠茶、古竹子茶、五子現毫、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖、狗腦貢茶、吳韻毛尖、曾後殷鑑、大悟綠茶。

天山綠茶、永川秀雅、休寧羅鬆、恩施尤魯、都勻毛尖、黎平雀色、九坑毛尖、桂平西山茶、老竹大方、泉港柏慧、雪水雲綠、梅茶、安吉白片、南靖雨花茶、敬亭呂雪、天尊貢雅、壇茶、雙龍銀針、太平猴魁、淵明茶、夏紫

雲南白浩、遵義毛峰、九華毛峰、五蓋山米茶、井崗翡翠、邵峰、古老茶、桐城小花、舒城蘭花、周碧雲、小布巖茶、華鼎吳韻、南山白毛牙、天祝郝建、黃竹白好、麻姑茶、車雲山毛尖、桂林毛尖、建德芽茶、瑞州小檗茶。

無錫好茶、桂東玲瓏茶、天目丁晴、新疆羽絨茶、金水翠峰、金壇雀色、古丈毛尖、雙井綠、周塔鐵茶、文君嫩綠、千峰雪蓮、石口銀芽、雁蕩毛峰、九龍茶、峨眉毛峰、南山首梅、項伯綠、孫青、山彥翡翠、孟定幹露、瑞魁。

程雪芽、保定綠茶、隆中茶、松陽銀猴、龍巖茶、梅隴茶、蘭溪毛峰、官莊毛尖、、茶、金山、伊利、牛地茶、華佛茶、貴定雲霧茶、天池、巖茶、凌雲白茶、清蒸綠茶、雲林茶、潘

太白芽、千島俞曄、清溪玉芽、贊林茶、仙居青、奇經堂綠茶、南嶽雲霧茶、大關翠花茶、湄潭崔涯、翠羅、沃坑茶、餘姚瀑布茶、蒼山雪青、棋雲、花果山雲霧茶、水仙榕溝茶、遂昌銀猴、墨江雲珍、桐城小花、英德

茶樹生長的地質體土壤型別

（一）淺變質碎屑岩土壤型別

本類分佈區的茶葉產量和質量均屬上乘，湖南省內名茶皆產於此，按岩石形成時代又可分為兩類。

1.冷家溪群含凝灰質變質碎屑岩黃紅壤型別

主要分佈在省內臨湘、岳陽、長沙、株洲一帶（圖3-10），是我省綠茶、紅茶產區，以其質量好、產量高著稱於世，其中不乏名茶。

（1）君山銀針

君山又名洞庭山，是洞庭湖的明珠。君山東西長1km，南北寬0.7km，山體呈橢圓形，面積1443畝，有大小72座山頭。

君山茶來歷說法不一，一說是1400多年前初唐盛世，但是據考證，在唐宋到明代中葉的名茶史料中，都無“君山茶”記載。直到明嘉靖、萬曆年間（16世紀）才有人在君山種茶數畝的記載；到清乾隆26年（1762年），君山茶品質推為湖茶第一；同治《巴陵縣誌》載“君山貢茶，自乾隆46年始，歲貢18斤”；嘉慶年間萬年淳在《君山茶歌》中說“君山之茶不可得，只在山南與山北，巖縫石隙露數珠。春來長在雲霧中，種出味香那易識，造化珍重供玉食”。君山的岩石是震旦系和冷家溪群淺變質岩系構成的，故長在巖縫石隙中的茶樹是以其為成土母巖的淺變質碎屑岩土壤型別中。

圖3-10 湖南冷家溪群變質岩黃紅壤茶葉種植區及名茶分佈略圖

君山銀針含可溶性總糖2.57%，咖啡鹼4.07%，灰分4.95%，氨基酸4.30%，兒茶素17.56%，水可溶物總量38.77%。將茶葉泡入杯中，芽身芽蒂汲水後，繼而徐徐下降，後豎於杯底，似春筍出土，一起一落，水光芽影，渾然一體，使人賞心悅目；內質香氣清鬱，滋味甘醇甜和，葉底黃亮勻厚，茸毛清晰。因此1955年參加德國萊比錫國際博覽會展覽，以“芽身黃似金，茸毫白如玉”譽為“金鑲玉”，獲金質獎章，並贊為“茶蓋中華，價連天下”。以至目前由中國茶葉流通協會和北京市文聯共同舉辦的“迎奧運五環茶”選中，作為“黃”的代表。

照片3-10 君山島基岩為震旦系、冷家溪群淺變質岩

（2）北港毛尖

北港毛尖產於岳陽縣北港，它在唐代已出名，被列為貢品，稱“邕湖含膏”。清同治《巴陵縣誌》載“邕湖諸山，出茶，味極甘香，非他處草茶可比”。邕湖是今之南湖，湖之東南諸山系冷家溪群淺變質岩系。這裡氣候溫和，雨量充沛，土質肥沃，水陸交錯，極宜植茶，故自古以來就有名茶產出。

北港毛尖屬散形黃茶類，外表呈金，毫尖顯露，沖泡後水色橙黃、明亮，香氣高悅，滋味醇厚回甘，芽狀葉肥，嫩黃似朵，1987年在全省名茶評比中被評為全省名茶。

（3）高橋銀峰

長沙縣從高橋、範林到金井，沿金井河（撈刀河之上游）為冷家溪群淺變質岩，廣種茶葉，歷史悠久。明清時期，僅高橋一帶就有48家茶莊。2006年5月23日《長沙晚報》報道，高橋鎮鄒廣宇家發現了一塊儲存完好的“永興祥茶號”金字招牌，專家鑑定至少有150多年曆史（照片3-11），當時所產茶葉商船經撈刀河通湘江直達武漢、上海口岸。高橋銀峰即是在此產茶帶上由湖南茶葉研究所於1959年創制出的名茶，經商業部茶葉局及有關單位鑑評，一致稱讚高橋銀峰品質優良，可列為名茶；其成分水溶物達45.42%，含礦質灰分4.99%，咖啡鹼4.27%，可溶性糖2.56%，兒茶素11.48%。該茶外形條緊細捲曲，白毫茸然，似銀裝素裹，內質湯色清蝗，香氣高悅持久，味鮮嫩純目，葉底嫩勻明亮，飲後確能“腦如冰雪心如火，舌不餖飣眼不茶”，令人神清意爽，精神煥發。故在1989年農業部西安全國名優茶評選會上被評為全國名茶。

（4）井紅碎茶

金井紅碎茶與高橋銀峰都產於冷家溪淺變質岩衍生的紅壤上。茶葉外形烏潤，茶湯紅亮，滋味鮮爽濃強，葉底紅豔，在多次省部級評比中，質冠群芳名列榜首，1984年被農牧漁業部評為優質產品，1985年評為國優，獲銀質獎。

2.板溪群紫紅色粉砂質板岩、砂岩黃紅壤型別

主要分佈在安化、桃江、沅陵、古丈、會同等縣，在地質學上據其巖性對比，將該區稱為岳陽—懷化小區（圖3-11），其巖性主要為淺變質砂質板岩、含礫砂岩條帶狀板岩，由於其中部是以紫紅色為主的淺變質粉砂質板岩和砂質板岩，故將該區的板溪群俗稱為“紅板”（照片3-12）。

圖3-11 湖南板溪群紫紅色變質岩黃紅壤茶葉種植區及名茶分佈略圖

“紅板”以紫紅色粉砂質板岩、砂岩衍生土壤種植的茶樹，茶葉產量高、質量好，現知有多種名茶，如碣灘茶、古丈毛尖、獅口銀芽、大庸毛尖、官莊毛尖、安化松針等，這類茶葉其芽葉肥壯，葉色黃綠，持嫩性好，製成的綠茶白毫顯露，內質清香持久，滋味鮮爽醇厚，湯色清澈明亮，色澤翠綠光潤耐沖泡。

照片3-11 鄒廣宇捧祖傳雙面刻金字招牌

照片3-12 古丈縣板溪群紫紅色板岩和砂質板岩

該型別分佈區是我省綠茶、紅茶主要產區，其中安化、桃江年產茶超過5000噸，成為省內著名產茶大縣。

（1）古丈毛尖

古丈是湖南產茶歷史最悠久的茶區之一。西晉《荊州土地記》載“武陵七縣通出茶，最好”，武陵七縣就包括古丈；東晉裴淵的《坤元錄》記載“辰州漵浦縣西北三百五十里無射山，山多茶樹。”無射山在今瀘溪、沅陵、古丈交界處《；新唐書·地理志》和唐杜佑《通典》載有“溪州土貢茶芽，靈溪郡土貢茶芽二百斤”。溪州、靈溪郡即今永順、保靖、龍山和古丈縣。以上史料說明，古丈產茶有近1600餘年歷史（照片3-13,3-14）。

照片3-13 古丈河西鎮白鶴灣出土的茶灶炊具

照片3-14 據說有300年樹齡的“茶樹王”

古丈雖然產茶歷史悠久，但1949年前夕，名茶竟一度無人問津，全縣植茶稀稀落落只有719畝，產量99公擔。1949年後，特別是改革開放後，將發展茶葉生產作為農村脫貧致富的重要專案，以茶作為古丈的標誌（照片3-15）。到1989年，全縣茶園已發展到13000畝，產茶2000公擔以上，其中尤以古丈毛尖最為有名（照片3-16,3-17,3-18）。

古丈毛尖古為貢品；1957年出席萊比錫國際博覽會展出；1982年、1983年、1986年分別被商業部、外經部、農業部評為總優名茶；1985年獲湖南省“名、優、特新產品芙蓉獎”；1988年在北京全國首屆食品博覽會上獲金獎；1991年《中國食品輕工業十年新成就展示會》“優秀新產品獎”。古丈毛尖遠銷德國、日本和中國香港等地，窨製成的古丈毛尖茉莉花茶更是香飄萬里，飲譽海風外。

照片3-15 縣城中一座雕塑，茶是古丈的標誌

照片3-16 袁隆平稱古丈毛尖是中國名茶

照片3-17 獅子口茶園

照片3-18 獅子口茶園的“銀針”

古丈茶園主要分佈在海拔800～1000m的山坡，土壤母質多為紫色板岩，含磷高；古丈毛尖品質特點是條索緊細，秀而稍直，色澤翠綠，白毫滿披，香氣高悅，滋味醇爽回甘，尤耐沖泡，葉底嫩勻明毫，含氨基酸3.14%，咖啡鹼4.51%，茶多酚27.11%，兒茶素類13.72%，水溶性物總量38.18 %[13]。

（2）碣灘茶

碣灘茶產於湘西古屬辰州府沅陵縣碣灘茶場，因茶場坐落在沅水江畔的碣灘山上而得名。碣灘山為板溪群紫紅色板岩、砂質板岩組成，土質肥沃富含磷、茶樹生長旺盛，芽葉肥壯，葉質嫩軟，芽茸甚多（照片3-19,3-20）。

照片3-19 碣灘茶種植在紫紅色板岩土壤上

照片3-20 碣灘茶園（山下為沅水，現為五強溪水庫）

碣灘茶種植最早見於西晉《荊江土地記》，所載“武陵七縣通出茶，最好”，王威廉考證，沅陵碣灘就包括其中。相傳1300多年前，唐高宗第八子李旦被武太后（則天）貶至辰州，與胡鳳姣產生了愛情。李旦後來回京做了皇帝稱睿宗，胡鳳姣受詔進京，由辰州泛舟順沅江而下，途經碣灘，品嚐了碣灘茶，甚覺甜醇爽口，擇其上者帶回京城，備受文武百官讚賞。此後指令碣灘廣壁茶園，官府監製把上品納為“貢茶”，據傳此時碣灘茶已進入日本。因此1972年日本首相田中角榮訪華時，還向周總理打聽碣灘茶。

碣灘茶之有名在沅陵縣誌《唐·陸贄翰苑集序》有清楚的記述：“邑中產茶處多，先以碣灘產者為最，……報先摘者則為毛尖，今且以之充土貢產矣。”

碣灘茶形、色、香、味俱美，外形緊細捲曲，鋒苗秀而，白毫顯露色綠潤，沖泡後能“三起三落”，宛如游龍戲蝦，湯色黃綠明亮，有毫渾，香味鮮爽甘醇；更為奇特之處是近懷者因香濃不間其香，遠懷者倒倍覺芬芳；當地民俗，不僅以茶當酒款待客人，而且作為除痰去病、益壽延年之佳品，家家必備，人人皆飲。有人讚頌“形若碧雲茸若霜，巧奪天工芽中藏；清湯綠葉醉人眼，越夜長留齒頰香”，故1981年在湖南省名優茶評選會上被評為“名茶”、1989年被農業部評為“全國優質茶”，到1991年連續8屆被評為省名茶。

（3）官莊毛尖

唐陸羽《茶經》中引東晉《坤元錄》雲：“辰州漵浦縣西北三百五十里無射山，雲蠻俗當吉慶之時，親族集會歌舞于山上，山多茶樹”，官莊即屬此區域內。歷史上的貢茶“介亭毛尖”就出在官莊附近的黃金坪，沅陵縣誌記載“官莊介亭毛尖唐代盛行，清乾隆時期作為貢品”。

官莊毛尖產區林深谷幽，常年雲霧繚繞，氣候溫和，雨量充沛，紫紅色板頁岩土壤肥沃，是湖南出產優質茶的重要產區。官莊毛尖外形條索緊細微曲，色澤翠綠，白毫顯露完整，香氣清高持久，湯色晶瑩綠亮，滋味濃爽，經久耐泡，葉底嫩勻明淨；含茶多酚23.42%、氨基酸2.26%、咖啡鹼4.91%、兒茶素總量15.73%、水溶性物總量37.62%;1981年、1982年連續兩屆評為省優名茶。

（4）安化黑茶

黑茶生產始於明朝，嘉靖三年（1524年）在有關奏章中就提到了黑茶。最早生產黑茶是四川，是由綠色茶做色後蒸壓而成；湖南黑茶生產在四川之後，由於四川黑茶產量有限，而湖南黑茶產量大，價格低廉，於是在16世紀四川黑茶逐漸為湖南黑茶實際上是安化黑茶所代替。

安化黑茶是由特殊製茶工藝生產的茶葉，據傳有兩種方法：一是安化邊江劉姓家庭不向外傳的神祕產品；二是清道光初年一張姓晉商和安化黃沙坪當地製茶師傅花費數年工夫研製而成。總之採製工藝十分講究。

黑茶的茶葉原料採摘於資江兩岸雅沙垃、黃沙坪、溪州、江南、小淹等村鎮崇山峻嶺的淺變質碎屑岩土壤之茶園（照片3-21），有的還是次野生茶園（多年無培管）。

黑茶中有一種叫“千兩茶”者，它是以優質黑毛茶為原料，用棍錘築制在長筒形的篾簍中，築造成高147cm，直徑20cm，重約37kg，將其置於涼架上，經夏秋季節約50d左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然條件催化下，自行發酵、乾燥，吸“天地之靈氣，納宇宙之精華”於茶體內，再進入長期陳放期，陳放越久，質量越好，品位越佳。據說1953年生產的“千兩茶”，專家估價48萬元，在電視臺上播出（照片3-22～3-25）。

3.震旦寒武系淺變質砂質板岩、板岩和砂岩紅壤型別

主要分佈在湘南的桂東、汝城、江華等縣，是省內紅茶、黑茶產區，其中如江華毛尖、五蓋山米茶等也是省內很有名氣的優質茶葉。

照片3-21 安化黑茶茶園

照片3-22 安化千兩茶

照片3-23 安化千兩茶

照片3-24 身價數十萬元的1953年生產的千兩茶

照片3-25 電視臺播放1953年千兩茶的專家價估

（1）五蓋山米茶

據明《萬曆郴州志》記載：“五蓋山東州東南三十里，周圍百八十里，有五個山峰聳之常年時有云、霧、雨、露、雪所蓋，故稱五蓋山”。全山總面積20餘萬畝，廣佈野生茶樹，產茶豐富，品質優異，據清嘉慶《郴縣縣誌》記述“茶，郴屬均產，以五蓋為佳也”，其中以海拔1000～1400m的碧雲庵、萬惠庵、兩江口一帶所產為冠。

五蓋山茶早在明代已被列為貢品，當時多系清明時採摘“未”的嫩芽製成。相傳所製茶葉“一升茶有一升米重”，故稱米芽。

五蓋山米芽品質特點是外形細嫩勻稱，色彩銀光隱翠，全系芽尖，茸毛貼身，內質姨香持久，湯色清澈，滋味鮮而甘醇，葉底嫩而明亮。產品經湖南省名茶評比，被譽為湖南名茶中的“明珠”。

（2）江華毛尖

屬我國曆史名茶，據有關文獻記載，清乾隆年間（1779年）前後，江華毛尖主產於縣境東的大圩區貓仔衝一帶，以後發展到兩岔河上游河路口一帶的雲霧山腰和溪谷之旁。

江華毛尖外形條索肥厚，緊結捲曲，白毫顯露，內質湯色晶瑩，香氣清高，滋味濃醇甘爽，葉底嫩綠；含茶多酚27.40%、兒茶素總量13.29%、咖啡鹼4.37%、氨基酸4.01%、水溶物總量45.30%。1987～1989年連續三年獲“湖南省名茶獎”。

（二）碳酸鹽岩土壤型別

湖南省碳酸鹽巖的地質時代主要為泥盆紀至二疊紀，其地層分佈在湘中、湘南廣大丘陵地區，所衍生的土壤為紅壤；此外在湘西也大片出露寒武紀碳酸鹽巖地層，所衍生的土壤為黃壤。在上述地區多種植茶樹，但大片茶園分佈則是在土層厚度大、脫鈣化作用徹底的紅壤和黃壤區域，如湘中邵東宋家塘、婁底萬寶、漣源茶園山等地，多有正規茶場生產，故產量在湖南省內佔有重要地位，是主要的紅茶產區，但是質量平平，現未見有優良茶葉品種報道。

（三）紫色碎屑岩（紅層）土壤型別

紫色碎屑岩土壤型別省內分佈廣，少有茶葉種植，尚無名茶產出報道，但是江西武夷丹霞地貌之紫紅碎屑岩土壤型別中有國內外聞名的“烏龍茶”（照片3-26、照片3-27）。

照片3-26 武夷山景區中的烏龍茶茶園

照片3-27 武夷山的茶文化

（四）第四系紅土土壤型別

第四系紅土土壤型別湖南省內分佈較廣，但多處於平地丘崗，沿洞庭湖周邊及河流階地分佈。所產名茶甚多，有的在歷史上就是名茶，有的則是20世紀50年代以來開闢茶園逐漸發展創立名牌的，有代表性的列舉如下。

（1）君山銀針、君山毛尖

前述君山銀針時，根據“巖縫石隙露數株（茶樹）”，認為君山茶是種植在淺變質碎屑岩土壤型別中，但後來的《茶經》對君山茶的記述中，談到君山大小72個山頭全種有茶，直至現在仍如此。這72個山頭全是“泥沙質，透水力很強，降水向下滲透，將水儲存在數十米厚的細砂土層中，下面又有透水能力不強的岩石作底板，茶樹就生長在這個地下水水庫之上”[13]。

據第四紀地層學研究，數十米的細砂土層是第四系晚更新統紅土土壤型別（照片3-28）。晚更新世紅土是風成的，唐代方千詩《題君山》有“元是崑崙山頂石，海風吹落洞庭湖”句，此句與君山第四系晚更新統風成砂，雖然是偶合，但也似有道理。

照片3-28 君山第四系晚更新統紅土土壤型別上的茶樹

從已有資料看來，君山銀針的茶樹種植環境有三點是很清楚的：一是淺變質碎屑岩土壤型別；二是第四系更新統紅土土壤型別；三是茶樹春來長在雲霧中。

（2）洞庭春

洞庭春茶產在瀕湖丘陵地段的岳陽黃沙街，茶園面積2400畝（照片3-29,3-30），以成土母質第四紀中更新世紅土衍生成的紅壤。

照片3-29 洞庭春茶葉

照片3-30 洞庭春茶園

洞庭春茶系著名茶葉專家、全國農業勞模劉先知、肖玲夫婦研製而成的名茶，形美質優，外形條索緊結微曲，肥碩勻齊，白毫滿枝，內質香氣鮮濃特大，滋味醇厚鮮爽，湯色清澈明淨，葉底嫩綠明亮。經農業部國家茶葉質量監督檢測中心分析，其內含物豐富，各項衛生指標均符合國家標準，被定為釣魚臺國賓館招待外國首相一級的禮金。因此，1985年參加南京全國名茶評比會，被評為全國十一大部級名茶之一；1990年在廣州國家級名茶評比會上，以總分102.33名列全國第二，獲國家銀質獎；曾四次獲部優、五次獲省優金獎，被譽為湘北第一有機茶。

（3）東湖銀毫

東湖銀毫是湖南農業大學（原湖南農學院）實驗農場茶園實行科學種茶，在第四系中更新世紅壤丘崗上培育的名茶。該茶具有色碧綠，毫閃光、鮮嫩澈、湯清澈味醇爽形優美的特點。據分析，含氨基酸4.54%，葉綠素0.162%，茶多酸19.00%,1981年、1982年、1985年參加三屆湖南名優茶評比，連續獲得省名茶稱號。

（4）蘭嶺有機茶

湘陰縣六塘鄉蘭嶺產綠茶，早在14年前成立了湖南蘭嶺茶葉責任有限公司，由它建立了示範基地，引導農民種茶，主要在第四系中更新世紅土丘崗開群茶園1萬餘畝（照片3-29）；同時建立了蘭嶺茶葉生物防治研究所，各個生產環節實行“有機化”管理，不施農藥、化肥；創立了有機茶品牌，獲得了國家綠色食品、國家有機食品以及德國BCS 有機食品的認證，成為國內同行業唯一進入美國超市的有機綠色食品。1998年同志喝了蘭嶺茶後，連聲說“好喝，好喝”（照片3-31,3-32）。

（5）其他

長沙縣大漁茶園（照片3-33,3-34）、汨羅天馬山茶園、瀏陽淳口茶園、汨羅天井茶園（照片3-35）、茶陵洣江茶園（照片3-36）等都是在第四系更新統網紋紅土土壤型別上培植的茶園，都有省優部優名茶產出，有的歷史悠久。如茶陵洣江所產茶葉，早在南北朝的《茶陵圖經》中就提及“茶陵者，所謂陵谷生茗焉”；1871年的《茶陵州志》記載：“景陽山在州東，接江西吉安府永新縣界一名茶山，以陵谷間多生茶茗，故名”。景陽山名茶山，從景陽流經茶陵的一條水，稱洣水，又稱茶陵江，由此可見茶陵洣江一帶產茶已有1500餘年了。

照片3-31 第四系更新統網紋紅土土壤型別

照片3-32 蘭嶺茶及茶具

照片3-33 長沙縣大漁茶場

照片3-34 長沙縣大漁茶場第四系網紋紅土土壤剖面

照片3-35 汨羅市天井茶場第四系網紋紅土土壤剖面

照片3-36 茶陵洣江茶場

湖南省沅陵縣有什麼特色農產品。

森林覆蓋率高於全省和全國平均水平，有天然林國之稱，盛產“辰杉”，是南方商品材的主要供應基地。全縣有林地400萬畝、草場300萬畝、水面30萬畝。主要經濟作物有茶葉、板栗、桐油、晒菸、花生等。馳名中外的“碣灘茶”、“官莊毛尖”久享盛名,譽滿神州；板栗年產量5000噸左右,佔全省總產量的30%,素有“板栗之鄉”美稱；蜂蜜、桐油、松脂年產量均在萬擔以上。沅陵縣是湖南省四個林業基本建設重點縣之一,森林覆蓋率達71.2%,活立木蓄積量為1506萬立方米,年商品材採伐量在10萬立方米以上,除鬆、杉優勢外,還有樟、梓、楠、稠、柏、銀杏等百種珍稀樹種,楠竹儲量在500萬根以上。沅陵有各種藥材1968種，初具經營規模的有黃姜、白朮、茯苓、玄湖、天麻、杜仲、黃柏、銀杏、五倍子、山蒼子等百餘種。三是水能資源豐富。境內沅水、酉水交匯，大小溪河900多條，水能蘊藏量達300萬千瓦，國家、省先後在此修建包括五強溪電站在內的大中型水電站三座，總裝機容量近200萬千瓦。四是礦產資源豐富。已探明儲量的礦產達40種，其中黃金、鉛、鋅、鎢等有色金屬儲量居全省第—。百年老礦湘西金礦(現為辰州礦業)就在境內。

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二、烏龍茶類武夷巖茶；武夷肉桂；閩北水仙；鐵觀音；白毛猴；八角亭龍鬚茶；黃金桂；永春佛手；安溪色種；鳳凰水仙；臺灣烏龍；臺灣包種；大紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜。

三、紅茶類祁門工夫；湖紅工夫；滇紅工夫；閩紅工夫；工夫紅茶；寧紅工夫；宜紅工夫；越紅工夫；川紅工夫；政和工夫；閩紅工夫；坦洋工夫；白琳工夫。

四、白茶類銀針白毫；白牡丹；貢眉。

五、黃茶類君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；溈江白毛尖；溫州黃湯；皖西黃大茶；廣東大葉青；海馬宮茶。

六、黑茶類湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶

當然，還有手工製作出來的茶，．花茶類茉莉花茶；珠蘭花茶；桂花茶；金銀花茶；白蘭花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。

陝南茶葉求推薦

陝西的大巴山是茶葉生產之鄉，這裡竹木茂密，氣候溼潤，四季雲霧瀰漫，全年直射光線少，紫外線照射時間短，對茶葉的發育和芳香油素、單寧、維生素等含量的增長極為有利，不少高山峻嶺和淺山丘陵都適宜名茶生長，早在漢朝時期，就屬於我國的七大茶區之一。《新唐書·地理志》載：貢茶有“山南道，劍南道，淮南道”。“山南道”就是指陝西的巴山地區，可見陝南茶葉作為宮廷飲料的歷史已很悠久了。

品茶

建國前，陝南茶葉生產發展很緩慢，生產技術落後，產量很低。建國後種茶麵積逐年擴大，尤其在十一屆三中全會以後，隨著“開放”與“搞活”的落實，茶葉生產有了迅猛的發展。地處巴山山區的幾個縣不斷開發出新的茶林和茶園，上市的優質名茶源源不斷，茶葉生產已成為當地農民脫貧致富的“搖錢樹”。

陝南茶的總稱叫“陝青”，其成品經過殺青、蘊華、顯美、焙香、精化等工序加工而成，其中用火炒乾的叫“炒青”，用火烘乾的叫“烘青”。品種很多，最有名氣的有“紫陽毛尖”，“秦巴霧毫”，“午子仙毫”、“漢水銀梭”等數種。

紫陽毛尖

紫陽毛尖

“紫陽毛尖”產於陝西紫陽縣，是馳譽省內外的名茶。所謂“毛尖”，是指帶有白茸茸毫毛的嫩茶尖，一般在清明前採製，在唐代，人們稱這種茶叫“茶芽”，是向朝廷進貢的二等貢品，俗稱“皇茶”。毛尖按採摘的時間分兩等，一芽一葉初放時採摘的為一等品，一芽二葉初展時採摘的為二等品。有詩云：“雨前一樣是新茶，坡有陰陽性各差。齊焙白毫先入貢，香風吹出野人家”。“紫陽毛尖”的製作工藝十分精細，經加工出來的茶葉條形緊結勻稱，外形碧綠油潤，捧在手上細瞧，茸茸的白毛清晰可見，沖泡的茶葉清澈鮮豔，清香的氣味沁人肺腑，小口啜飲，則感到清淡之中有一種甘美之味，《紫陽縣誌》稱這種毛尖茶為“驪龍之珠”實不過譽。據化驗，紫陽縣產的茶含硒量比皖、浙、閩等地的高6至32倍，長期飲用，有防癌和預防血管硬化作用。此茶與西湖龍井並列為全國名茶。

秦巴霧毫

“秦巴霧毫”產於陝西鎮巴縣，它的原名叫“口含茶”，因採茶姑娘每採下一片嫩茶尖，都要尖朝裡、尾朝外地含在口內，用少女的口液浸泡十餘分鐘，然後才取出晾晒殺青，因此而得其名。這種茶早在西漢初年就作為貢品敬獻給皇帝。相傳劉邦被封為漢中王，常到依山傍水的茶鎮品茶議事，喝的就是鎮巴歸仁山的口含茶。1984年12月，安徽農學院茶葉系陳椽教授到鎮巴考察，給“口含茶”取了個頗富詩意的名字，叫做“秦巴霧毫”，秦巴，指陝西鎮巴，霧，指雲霧瀰漫的自然環境;毫，指嫩葉周圍白茸茸的毫毛，代表茶葉之質。秦巴霧毫以採摘的時間分檔次，採摘時間越早，茶越名貴，共有明前茶、明茶、雨前茶、雨茶四個品級。這種茶在沖泡時確有出奇之處，將沸燙的壺水居高臨下，衝入玻璃杯中，茶葉藉著水勢上下翻滾，三上三下，葉片舒展，一片片由上沉下，好似天女散花，沏定後茶尖一律朝上，亭亭玉立在綠豆色的水中，恰似碧海中的片片風帆，十分賞心悅目，乘興啜飲幾口，頓覺腦清神爽，大有“洗盡千古人間愁”之感。此茶湯色鮮美，氣味芳香，在省內外頗負盛名。

午子仙毫

“午子仙毫”產於陝西西鄉縣高聳入雲、霧靄朦朦的午子山上，這裡有得天獨厚的生態環境，生產的茶葉條形緊細勻整，甘冽可口，經久耐泡，早在唐代就被列為貢品而名噪京師。近幾年在製茶工藝上，既繼承了精湛的傳統工藝，又吸收了黃山毛峰茶的烘製和龍井茶的炒制等優點，形成了烘炒結合，別具一格的“午子仙毫”茶風格，這種茶是採摘一芽一葉或兩葉的嫩芽製成，古人謂之一一旗，每斤成品茶約31000個芽頭，嫩度和香味都很獨特，1985年5月被評為省級優質名茶，1986年6月初，在福州評比會上被評為全國名茶。《中國茶葉》雜誌曾向國內外介紹了這一名茶。現在“午子仙毫”不僅暢銷西北各地，而且生產名茶的南方几個省市也來陝西訂貨。

漢水銀梭

“漢水銀梭”產於陝西南鄭縣的畢壩地區。此處位於巴山腹地，山中到處茂林修竹，地氣潮溼，生產的茶葉條細柔嫩，味甘芳香，質厚耐泡，據說在清代就已聞名遐邇，當地縣官為了巴結皇帝，曾以貢品進奉給皇室。近幾年，因採製精細，泡出的茶色綠水青，香味濃郁，人們爭相購買，市場上常供不應求。

此外，白河縣的茅坪茶，平利縣的三裡埡青茶，商南縣的毛尖茶等，都因芳香濃郁，回味甘甜，經久耐泡，在省內外較有名氣。

關中人和陝南人都有飲茶的嗜好，且喜清早飲茶，各地習俗不同，飲茶方法各異。關中農家，不論冬夏，天亮起床，頭一件事就是沏一壺茶，空著肚子喝，而且不在家中獨飲，喜歡三五成群，手持小茶壺，或站在屋前，或蹲在樹下，邊綴飲邊談論，俗稱“茶壺會”。品足飲夠之後，再各自操持其營生。

陝南秦嶺山中有幾個縣，對“罐罐茶”特感興趣，所謂“罐罐茶”，就是煮茶不用壺、鍋，專用陶瓷罐在火塘邊煨制，這種茶唯陝南獨有。由於各地群眾經濟條件和生活習慣各異，罐罐茶的用料、做法和風味也各不相同，大致有以下幾種：

“糊油茶”，是山區人普遍愛喝的一種。其製作方法是把茶葉裝進陶瓷罐內，，煨在火上，加進各種調昧品，再把炒熟的白麵或包穀面攪成糊狀倒進去，燒開後倒在碗裡，加上炒花生仁，炒核桃仁及乾脆酥香的油炸饊子或油酥乾果，這種茶經濟簡便，香味濃郁，有和胃利腸之功。

“油炒茶”是寧強、略陽及南鄭部分山區人愛喝的一種。這種茶的罐罐只有鵝蛋大小，喝茶用盅子，每次只能喝一兩盅，不能多喝，其製作方法是先把罐罐煨在火中，燒至發紅時投進豬油或菜籽油，待油燒沸冒出白煙，再投進適量茶葉，用筷子不停地翻炒，有茶香味時，即倒進清水，加食鹽或白糖燒沸即可。這種茶消暑解渴，養胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內不覺乾渴。

“蒸油茶”多為春冬季節飲用。製法是先將豬板油切成石榴大小的粒狀，同桂圓肉、枸杞、大棗、核桃仁、冰糖等一起裝在盆裡，放在籠裡蒸至板油融化為止。吃時每次舀一、二調羹，倒入小罐內，加進適量茶水，置火中煨沸即可。這種“蒸油茶”香甜味醇，滋陰補陽，益脾潤肺，但花錢太多，過去窮苦百姓飲不起，現在山區人逐漸富了，許多人家也喝上了“蒸油茶”。

居住在巴山幾個縣的農民，嗜茶成癖，無論男女，一年四季常飲，當地有“寧可三日無鹽，不可一日無茶”之說。在三年自然災害期間，買不到茶葉，有的還以板栗葉、桑樹葉代茶衝飲。有的人不僅酷愛喝茶，而且還喜歡喝釅茶。抓大把茶葉，置火上熬煮，其色濃若紫湯，其味澀似木瓜，苦似中藥，唯此方合口味，也唯此才能過癮。有的農民清晨上坡耕作，揹簍裡裝上茶缸、茶杯、茶葉，到了地頭，支起三塊石頭，舀一缸溪水，置茶葉於其中，一面煮茶，一面鋤地，茶煮好，每人喝一兩杯，再繼續耕作，顯得格外精神。

陝西人愛飲茶，待客也以茶為先，“客來敬茶”是習以為常的禮節。客人坐定，主人先捧給一杯熱茶，表示歡迎，然後主人才陪客人坐下敘話，開始談論正事。陝南人也有用茶葉作禮品饋贈親友的習俗，每逢四時八節，或走親訪友、或送別貴客，常以贈送茶葉表示敬重之心。在巴山地區，女婿看望丈人，上好的禮品莫過於二斤茶葉，若質好味佳，丈人喜出望外，還邀來左鄰右舍到家一起品嚐，共享其樂。

許多人不僅在家裡飲茶，還喜歡到茶館去飲茶，陝西茶館源遠流長，早在唐代長安就出現了專賣茶水的茶肆。唐人封演在他所著的《封氏見聞記》中說：京城長安“多開茗鋪，煮茶賣之，不問道俗，投錢取飲。”可見關中人飲茶的社會風氣最遲在唐代就已形成了。到了近代，各地更是茶館遍佈，無論縣城或集鎮，都有數家或數十家開茶鋪的。茶館之多，尤以陝南為最，兩間瓦房或一座涼棚，擺設幾張長桌條凳，可容納三四十名茶客，這是集鎮上常見的小茶館。縣市的大茶館一般有寬敞的茶廳或茶樓，一律的小圓桌，竹靠背躺椅，可容納數百人飲茶。茶具有高雅的蓋碗茶，有大眾化的缸缸茶，也有用茶壺沏茶、另配茶杯斟茶的。茶客各有不同的愛好和飲茶習慣，有的愛飲花茶，有的愛飲青茶，有的愛飲紅茶，因此，大茶館要準備好幾種茶葉，茶客來了，茶倌立即滿面春風地迎上去，先要“問客點茶”，問明客人有幾位，喜歡喝什麼茶，然後按客人的愛好分別送到桌上來。

在大茶館做個好的“壺把式”確非易事，要殷勤地招待好四面八方的茶客，全憑勤跑、勤看、勤問，不但要有“笑和尚臉”、“八哥嘴”、“順風耳”、“飛毛腿”的本領，還得練就一手摻茶的絕技。當茶客滿座時，他可一手提壺、一手將十數個茶碗放在手腕上，全仗小拇指做底，其穩如山，只聽唰唰幾聲，十餘個茶碗平穩地放在茶客面前，同時將水摻入。特別是在人多桌面寬大不能靠近時，壺把式將銅壺高高舉起，從茶客的背後或頭頂把水衝進茶碗。茶水快滿時，右手忽地一收一翹，壺嘴滴水不漏，桌上不灑半點，若無過硬的手腕功，動作便不會如此乾淨利索。

舊社會茶館中的茶客，三教九流、各行各業的人無所不有。儘管茶館四壁貼有“勿論國事”，“莫談軍情”的“禁條”，但茶客們仍然古今中外、天南地北無所不談;奇事怪事、社會新聞元所不講;許多人都以在茶館口片閒傳、聽新聞為樂事。有的懶漢、地痞泡上一碗茶、能在茶館坐一整天。

“青幫”、“紅幫”也常以茶館作為活動的據點。“伢行”和客商也常常在茶館做買賣、看貨成交。

陝南茶館對茶客服務周到熱情，泡一杯茶坐上一天，只要不換茶葉便不加錢，茶館老闆絕不會白眼相加或下逐客令的。需要添水時，只要把茶蓋揭開，茶倌便馬上過來摻水。夏天走熱了，茶館還遞過熱毛巾讓茶客擦汗，許多人認為在茶館坐得舒服，喝得痛快，花幾角錢值得。

陝北人過去生活貧困，幾乎頓頓吃稀的，沒有飲茶的需要，因而也沒有形成飲茶的習俗。現在生活大有改善，飲茶者也漸多，一般以飲青茶和紅茶為主，大都在家自沏自飲，沒有坐茶館品茗的習慣。

風雲小評：名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地區茶文化。被譽為“茶鄉”之地的陝南對茶文化更是有著自己獨特的內涵。

漢水銀梭茶的口感如何?

漢水銀梭的原產地是陝西省南鄭縣，沒有多麼長遠的歷史，說到底是純商品茶。是當地的某茶果公司，初衷是為了業務增長，開發研製而成。

商業動作帶來了公司原本沒有想到的成功，茶葉不但在1986年通過國家的品質鑑定，名氣還越來越大。一些技術人員開始關注，並進行了改良。於是，茶區開始在秦嶺以南的漢水流域上游推廣種植，產量在經濟的刺激下很快就有了提高。同年，以產地和外形作為主要依據，得到“漢水銀梭”的冠名。“漢濱銀鋒”也借其鋒芒，躋身陝青。秦嶺以南的巴山北麓，其氣候對於茶葉生長來說非常有力，因為雨水不但充足，而且有些特殊的規律。對秦茶稍有興趣的人，都會不經意地稍稍關注一下這個地區。

平利縣就在巴山北麓，境內的八仙鎮以山地為主,海拔達1000米以上，名列8大秦茶的“八仙雲霧”，就產於此地。小有名氣的“嵐皋劍春”、“龍安烘青”也在左近出產。

位於安康市西南漢江上游15公里處的瀛湖，不但是安康市的主打景點，而且是“瀛湖仙茗”的主要茶區。瀛湖仙茗，產量極少，很少有機會可以喝到。

漢中漢水銀梭怎麼樣？

中國十大名茶—漢水銀梭

漢水銀梭的原產地是陝西省南鄭縣，沒有多麼長遠的歷史，說到底是純商品茶。是當地的某茶果公司，初衷是為了業務增長，開發研製而成。

商業動作帶來了公司原本沒有想到的成功，茶葉不但在1986年通過國家的品質鑑定，名氣還越來越大。一些技術人員開始關注，並進行了改良。於是，茶區開始在秦嶺以南的漢水流域上游推廣種植，產量在經濟的刺激下很快就有了提高。同年，以產地和外形作為主要依據，得到“漢水銀梭”的冠名。“漢濱銀鋒”也借其鋒芒，躋身陝青。秦嶺以南的巴山北麓，其氣候對於茶葉生長來說非常有力，因為雨水不但充足，而且有些特殊的規律。對秦茶稍有興趣的人，都會不經意地稍稍關注一下這個地區。

平利縣就在巴山北麓，境內的八仙鎮以山地為主,海拔達1000米以上，名列8大秦茶的“八仙雲霧”，就產於此地。小有名氣的“嵐皋劍春”、“龍安烘青”也在左近出產。

位於安康市西南漢江上游15公里處的瀛湖，不但是安康市的主打景點，而且是“瀛湖仙茗”的主要茶區。瀛湖仙茗，產量極少，很少有機會可以喝到。

巴山北麓“三峰峭立，二水環繞”的午子山，不但是陝南道教活動中心，更是聞名遐爾的“午子仙毫”系列茶的主產區。“午子翠柏”、“西鄉翠芽”等都深深紮根在這裡。

漢水銀梭雖然與午子茶屬於近鄰，但是在滋味上與午子差異顯著。午子仙毫有著濃郁的秦茶特點，而漢水銀梭，帶有浙江綠茶的鮮，河南綠茶的爽、安徽綠茶的活。香氣上也和秦茶不走一路。我常想，說到陝青的叛逆，那首推漢水銀梭了。

所以，如果不特別說明，品茶者很難判斷出銀梭是秦茶。精品漢水銀梭的鮮葉採摘以一芽一葉為標準，但是我們喝到的多半，不是這樣的精品。製茶的手法參照龍井，加上“銀梭”的名字，茶形都要特意做出扁平似梭，但是也是在這個過程中，毫丟了很多。我推測，叛逆的來源，這也是一個因素。中國茶經》中原文介紹：

漢底柔嫩、芽頭肥壯、黃綠勻亮。