怎樣拌豬皮

1、豬皮先焯水，再刮掉殘餘的豬毛和油脂，放入鍋內，加料酒、生薑、鹽、醬油煮20分鐘左右，用筷子能插透即可撈出，晾涼；

2、香菜、大蔥、蒜瓣洗淨；

3、把滷豬皮切成絲；

4、香菜切段、大蔥切片，蒜瓣先拍碎再切末；

5、把香菜、蔥、蒜和豬皮絲放在一起；

6、所有配料放在小碗中攪勻，倒入豬皮絲中；

7、再放入擦成絲的胡蘿蔔；

8、攪拌均勻即可。