豬皮怎麼涼拌好吃 豬皮的涼拌做法

1、食材：豬皮300克、姜2克、小蔥3根、大蒜3瓣、幹辣椒3個、香菜1根、食用油5克、料酒2克、鹽1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽2克、醋1克、白芝麻1克、桂皮3克、八角1個、花椒1克

2、小蔥切成蔥花，幹辣椒切段，香菜切段，大蒜切末，薑切片；

3、鍋中倒入適量水，放入豬皮、料酒、薑片、2根小蔥、花椒、八角、桂皮大火煮沸，撇去浮沫，中小火煮30分鐘，撈出切成長條；

4、取小碗，放入幹辣椒、蒜、鹽、白糖、胡椒粉，鍋裡油燒熱後，淋入碗中爆香，加入生抽、醋拌勻；

5、將拌好的料汁淋在肉皮上，放入香菜即可。