內酯豆腐怎樣炸不碎

內酯豆腐：用葡萄糖酸內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍;且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生。

內酯豆腐先用鹽水泡，沾上幹澱粉，下油鍋炸，不容易碎。