家庭做鍋臺魚怎麼做
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1、材料:草魚1條、豆腐200克、粉條100克、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醋、醬油、料酒、花椒15粒、大料;
2、把魚刮鱗去內臟,清洗乾淨,用刀剁成大塊,魚腹和魚身也均勻的抹點鹽;
3、準備一個碗,加醋1勺半,醬油2至3勺,料酒2勺,糖一勺,鹽少許,攪拌一下放碗裡備用;
4、鍋中放油,燒熱後,把魚輕輕放進去,煎得兩面金黃時,把碗裡的調料一下倒進去;
5、再把蔥、姜、蒜、花椒、大料放入,蓋上鍋蓋燜兩分鐘;
6、兩分鐘後加水至沒過魚身,大火燒開,再改成小火燉;
7、然後下入豆腐,出鍋前放粉條燉熟即可。
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