燜鍋雞家庭版做法

1、A料：三斤左右雞一隻、油20克、姜15克、蒜15克、小米椒15克、老抽一小勺、料酒15克、鹽1小勺、雞精半小勺。

2、B料：黃油15克、尖椒王10克、花椒10克、薑末10克、蒜末10克、麻辣火鍋底料60克、陴縣紅油豆瓣30克。

3、C料：黃瓜1根、萵苣2根、胡蘿蔔2根、鹽一小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、油20克。

4、雞清理乾淨，剁成大塊；

5、生薑大蒜切末、小米椒切小圈；

6、材料B中所有材料入鍋小火煸香盛入碗中放涼備用；

7、將雞置於一大盆中，加入材料A中所有佐料，再加入20克材料B混合的成品醬料，拌勻，醃漬5-15分鐘；

8、黃瓜切長條、萵苣胡蘿蔔去皮切滾刀，置於煲中，加入材料C中的佐料，再加入15克成品醬料，拌勻；

9、將醃好的雞塊碼放在蔬菜上面；

10、蓋上鍋蓋，中火燒至冒熱汽後，轉最小火，再燜7-10分鐘；

11、開蓋，將鍋中材料用木鏟小心的抄動均勻，蓋上蓋子再用小火燜10分鐘即可。