黃燜雞家庭製作方法

1、材料：雞腿1個、虎皮青椒2個、豆皮1張、白菜2片、香菇適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、白糖適量、大蔥1個、薑片適量、幹辣椒適量、八角2個、花椒適量。

2、一個大雞腿，洗乾淨，切成均勻的小塊。

3、鍋裡放水加熱，把切好的雞塊倒入水裡，在水快開的時候，加入一小勺食用油。

4、在水開的時候，會煮出血沫，把雞塊撈出，用清水洗乾淨備用。5、取一個乾淨的鍋，加熱，把雞塊倒入鍋裡翻炒，同時在加入一勺食用油。

6、把蔥切成蔥段，姜切成薑片，同時取適量的花椒，八角，幹辣椒一同放到鍋裡翻炒。

7、分別向鍋里加入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油。

8、不停用鍋鏟翻炒，直到雞肉上色，在加入適量的水，水最好莫過雞肉，水開以後，加入適量的鹽，雞精，白糖，十三香。

9、用鍋鏟攪拌均勻，讓作料充分溶解，同時把事先準備好的香菇加入到鍋裡，蓋上鍋蓋，煮20分鐘。

10、把白菜洗淨切塊，豆皮切絲，虎皮辣椒洗淨切塊，在20分鐘以後，開啟鍋蓋，把這些配菜一同放到鍋裡。

11、最後蓋上鍋蓋，再煮5分鐘就可以出鍋了。