雞肝怎麼炒嫩

主料：冬筍200g、雞肝200g、小白菜150g。

調料：食鹽適量、料酒適量、調和油適量。

雞肝洗淨，切開。

冬筍和青菜也都切好。

起油鍋，炒雞肝，加點料酒。

加入青菜，一起炒。

再加入冬筍，繼續炒。

加點鹽，反覆炒。

最後加點水，炒熟。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

主料：冬筍200g、雞肝200g、小白菜150g。

調料：食鹽適量、料酒適量、調和油適量。

雞肝洗淨，切開。

冬筍和青菜也都切好。

起油鍋，炒雞肝，加點料酒。

加入青菜，一起炒。

再加入冬筍，繼續投叶音炒。

加點鹽，反覆炒。

最後加點水，炒熟。

雞肝為雉科動物家雞的肝臟。

雞雜之一。

呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去）。

其色紫紅，質細嫩。

宜滷、炸。

如：滷雞肝，炸雞肝。

因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質。

其他比較有用的內容推薦1：

主料：冬筍200g、雞肝200g、小白菜150g。

調料：食鹽適量、料酒適量、調和油適量。

雞肝洗淨，切開。

冬筍和青菜也都切好。

起油鍋，炒雞肝，加點料酒。

加入青菜，一起炒。

再加入冬筍，繼續炒。

加點鹽，反覆炒。

最後加點水，炒熟來自。

雞肝為雉科動物家雞的肝臟。

雞雜之一。

呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去）。

其色紫紅，質細嫩。

宜滷、炸。

如：滷雞肝，炸雞肝。

因其分豐富來自的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質。

雞肝怎麼炒好吃

炒雞肝不要提前醃製，這樣炒出來的雞肝下酒又下飯，口感細嫩不腥

今天去菜市場，看到雞肝挺新鮮的，就花8元買了2斤雞肝回來，用一小半雞肝配上青紅椒，爆炒了一盤下飯菜。將另一大半雞肝滷著吃了。

今天我就先跟大家分享這道爆炒雞肝的做法，一起來看看是怎麼做的吧!

用料：

雞肝，青椒，紅椒，洋蔥。

做法：

用水清洗乾淨雞肝，切成薄片。

將青紅椒、洋蔥清洗乾淨後，切成塊狀。

鍋內倒水，燒開後放入切好的雞肝，淋入一點料酒，把雞肝焯下水。

等雞肝變色後就可以撈出來了。

鍋內倒油，放入切好的青紅椒塊、洋蔥塊翻炒均勻。

加一點點鹽調味，炒至洋蔥斷生就可以出鍋了。

再倒入一點油，放入薑末、蒜末炒香。

倒入焯過水的雞肝，翻炒均勻，加一點料酒去腥。

往鍋中加入一勺量的蠔油、一勺生抽、半勺鹽，三分之一勺的白糖，炒勻。

倒入剛才盛出來的青紅椒和洋蔥，炒勻。加一點雞汁提鮮，炒勻就可以出鍋了。

這道簡單快手的爆炒雞肝就做好了，下酒又下飯，雞肝吃起來嫩嫩的，還沒有腥味。

如何炒出又滑又嫩的雞肝，或者有更好的做法也可以

加裹一點欠粉（澱粉），大火翻炒，千萬不要炒太久，如果你裡面要炒什麼菜的話，可以先把炒炒熟後乘起來，再炒雞肝，這樣就很嫩

怎樣做雞肝可以讓它嫩嫩的?

材料

雞肝2000克。調料精鹽150克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，薑片10克，醬油50克。香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。

做法

1、將雞肝摘淨，用清水反覆投洗乾淨，瀝乾。

2、鍋內放入清水2500克，放八蔥、姜燒沸，放入雞肝煮2分鐘，取出瀝乾。

3、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、香料包，大火燒沸煮5分鐘，離火，冷卻，放入雞肝浸泡即可，食用時切塊裝盤。

材料替換

雞肝可用雞心、鵝肝替換，稱滷雞心、滷鵝肝。

口味變化

調料中去掉有色調味料，稱鹽水雞肝。

雞肝怎樣做好吃不腥(雞肝怎麼煮又嫩又不腥)

1、怎麼做雞肝好吃又不腥。

2、怎麼做雞肝才好吃。

3、雞肝怎麼去腥味。

4、雞肝怎麼做去腥味。

1.雞肝250g、薑片2片、料酒1勺、紅甜椒30g、綠椒30g、生抽1勺、幹辣椒3g、蔥花3g、孜然粉1茶匙、孜然粒1茶匙、鹽1茶匙。

2.雞肝放水中浸泡掉血水，撕掉筋膜洗淨瀝乾備用。

3.鍋中注入水，加入薑片、料酒煮開。

4.下入雞肝，大火煮開撇去浮沫。

5.轉小火，將雞肝煮至斷生。

6.煮好撈出瀝乾水，放置不燙手。

7.撕成小塊。

8.紅椒切成跟雞肝一樣大小的塊，綠椒切同樣的大小的塊。

9.大蔥切蔥花，幹辣椒切碎，熱鍋冷油，下蔥花辣椒爆鍋。

10.然後放彩椒翻炒片刻，加入雞肝。

11.生抽、孜然粉、孜然粒、少許鹽調味。

12.翻炒均勻即可。

雞肝怎麼炒好吃?

絲瓜炒雞肝 材料 絲瓜•200 克 雞肝•200 克 胡蘿蔔•50 克 生薑•1 小塊 澱粉•適量 調料 食用油•25 克 香油•1 小匙 料酒•1 小匙 胡椒粉•少許 精鹽•1 小匙 白糖• 小匙 味精• 小匙 做法 1.絲瓜洗淨去皮去籽，切片；雞肝洗淨切薄片，胡蘿蔔洗淨切片，生薑洗淨去皮切片； 2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5 分鐘；把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水； 3.往鍋裡放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。 雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。 貓是在夜間工作，所以需要維生素A來養眼睛，狗是動物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人，雞肝的維生素A含量高於豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學習的孩子們吃，可補充他們因看書學習和看電視所消耗的維生素A，還可以補充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養眼護腦，又能增強體質。

2.醬雞肝 做法如下： （1）買鮮雞肝1500克，雞心1000克，用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質，您要知道，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養價格高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可深於水的有毒物。 （2）將雞肝等撈出，再衝兩遍，然後移入砂鍋中，加25-30克醋旺火燒開。（相當於半小勺） （3）轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時。 （4）加大標瓣若干粒，繼續加熱10-15分鐘，停火，調鹽，鍋記憶體放自然冷卻後裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。 醬好的雞肝雞心味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過多，否則會引起維生素A中毒，出現煩躁，噁心，精神萎靡不振，嗜睡，面板搔癢乾燥等症狀。 雞肝胡蘿蔔粥 原料：雞肝2個，胡蘿蔔10克，大米50克，高湯4杯，鹽少許。 做法：飯加入高湯，小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿蔔洗淨後，蒸熟搗成泥，加入粥內，加鹽少許，煮熟即可。

怎樣炒雞肝好吃？

醬一下，

醬好的雞肝味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記不可吃得過多，一個星期吃一次就可否則會引起維生素A中毒，出現煩躁，噁心，精神萎靡不振，嗜睡，面板搔癢乾燥等症狀。

原料：

鮮雞肝500克、醋、大料、香葉、蔥、姜、糖、黃醬、醬油、蒜瓣。

做法：

1、用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養價格高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可深於水的有毒物；

2、將雞肝撈出，再衝兩遍，然後放入砂鍋中，加1小勺醋中火燒開轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時；

3、加大蒜瓣若干粒，繼續加熱10-15分鐘，停火，調鹽，鍋記憶體放自然冷卻後裝入保鮮盒放入冰箱隨吃隨取。

雞肝怎麼煮好吃又嫩

雞肝根據以下做法好吃又嫩：

主料：雞肝。

輔料：醬油、味淋、料酒、砂糖、水、牛奶、生薑、芝麻、香蔥。

1、雞肝油脂部分切掉，把裡面的血塊去掉，放清水裡泡30分鐘。

2、泡好的雞肝用廚房紙擦乾，浸泡在牛奶裡10分鐘。

3、鍋裡倒入生薑、料酒酒、醬油、味淋、砂糖和水煮開。

4、浸泡牛奶的雞肝用清水洗乾淨，用廚房紙擦乾水分。倒入煮開的鍋裡，中火煮至水分收幹。

5、煮汁快乾的時候起鍋裝盤，灑白芝麻和香蔥點綴，即可上桌。

怎麼樣煮雞肝又嫩又好吃

雞肝又嫩又好吃的煮法：所需食材雞肝1斤、香葉1片、桂皮1小段、花椒1小把、幹辣椒2個、陳皮1片、黃豆醬1勺、老抽3勺、生抽1勺、冰糖5顆、八角1個、鹽和雞精適量，小蔥、姜。

1、處理雞肝，雞肝需要處理掉上面的脂肪和殘留的血，用剪刀將多餘的油脂剪掉，兩塊雞肝相連的地方有殘留的血塊，這也要清洗掉，去除腥味。

2、雞肝處理過後，用清水再次清洗幾遍後，加入適量的清水和少量的鹽，浸泡30分鐘左右，析出雞肝中的血水，在浸泡期間可多換幾次水，直至浸泡雞肝的水不變色。

3、冷鍋冷水加清洗好的雞肝，再加入3片姜、小蔥段和半勺料酒，開大火煮開後煮2分鐘至雞肝變色，撈出用溫水沖洗掉雞肝上的浮沫。

4、雞肝加入鍋中後，加入薑片、蔥段、幹辣椒、陳皮、1勺黃豆醬、3勺老抽、1勺生抽、桂皮、花椒、1勺老抽、2顆冰糖、鹽和雞精，倒入沒過雞肝的熱水，煮開後繼續煮8分鐘關火即可。

怎樣炒雞肝好吃

樓主你好

青椒炒雞肝

原料：

青椒、雞肝、蔥、姜、蒜、辣椒。

做法：

1、所有材料準備好

2、姜蒜爆鍋

3、倒入雞肝炒一會

4、倒入青椒辣椒翻炒至出香味，加一點鹽、雞精、料酒炒熟出鍋前加蔥段

5、出鍋裝盤

雞肝怎麼做好吃？

㸆燒雞肝好吃。

主料：雞肝750克  

輔料：蔥花兒30克、薑片30克、料酒20毫升、花椒粒15克、幹辣椒5克、蠔油25毫升、綿白糖15克、大豆油30毫升

1、雞肝加入適量清水泡一會兒。  

2、仔細清洗，把雞肝上的這些白筋剪掉。  

3、把雞肝從中間分為兩塊，便於雞肝入味。  

4、雞肝清洗乾淨備用。  

5、輔料：薑片，蔥段，花椒粒，幹辣椒，料酒，蠔油，精鹽，豆油。  

6、鍋內加水，放入雞肝，焯水3分鐘。  

7、撈出後瀝乾水分備用。  

8、鍋內加入大豆油燒熱，加入花椒粒煸炒1分鐘後加入蔥薑片炒出香味。  

9、加入幹辣椒和雞肝煸炒。  

10、加入料酒和蠔油炒勻。  

11、加入開水，與雞肝持平即可，溫火煮10分鐘。  

12、大火收汁。  

13、㸆燒雞肝做好了。

雞肝怎麼炒好吃

炒雞肝不要提前醃製，這樣炒出來的雞肝下酒又下飯，口感細嫩不腥

今天去菜市場，看到雞肝挺新鮮的，就花8元買了2斤雞肝回來，用一小半雞肝配上青紅椒，爆炒了一盤下飯菜。將另一大半雞肝滷著吃了。

今天我就先跟大家分享這道爆炒雞肝的做法，一起來看看是怎麼做的吧!

用料：

雞肝，青椒，紅椒，洋蔥。

做法：

用水清洗乾淨雞肝，切成薄片。

將青紅椒、洋蔥清洗乾淨後，切成塊狀。

鍋內倒水，燒開後放入切好的雞肝，淋入一點料酒，把雞肝焯下水。

等雞肝變色後就可以撈出來了。

鍋內倒油，放入切好的青紅椒塊、洋蔥塊翻炒均勻。

加一點點鹽調味，炒至洋蔥斷生就可以出鍋了。

再倒入一點油，放入薑末、蒜末炒香。

倒入焯過水的雞肝，翻炒均勻，加一點料酒去腥。

往鍋中加入一勺量的蠔油、一勺生抽、半勺鹽，三分之一勺的白糖，炒勻。

倒入剛才盛出來的青紅椒和洋蔥，炒勻。加一點雞汁提鮮，炒勻就可以出鍋了。

這道簡單快手的爆炒雞肝就做好了，下酒又下飯，雞肝吃起來嫩嫩的，還沒有腥味。

如何炒出又滑又嫩的雞肝，或者有更好的做法也可以

加裹一點欠粉（澱粉），大火翻炒，千萬不要炒太久，如果你裡面要炒什麼菜的話，可以先把炒炒熟後乘起來，再炒雞肝，這樣就很嫩

怎樣做雞肝可以讓它嫩嫩的?

材料

雞肝2000克。調料精鹽150克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，薑片10克，醬油50克。香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。

做法

1、將雞肝摘淨，用清水反覆投洗乾淨，瀝乾。

2、鍋內放入清水2500克，放八蔥、姜燒沸，放入雞肝煮2分鐘，取出瀝乾。

3、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、香料包，大火燒沸煮5分鐘，離火，冷卻，放入雞肝浸泡即可，食用時切塊裝盤。

材料替換

雞肝可用雞心、鵝肝替換，稱滷雞心、滷鵝肝。

口味變化

調料中去掉有色調味料，稱鹽水雞肝。

雞肝怎樣做好吃不腥(雞肝怎麼煮又嫩又不腥)

1、怎麼做雞肝好吃又不腥。

2、怎麼做雞肝才好吃。

3、雞肝怎麼去腥味。

4、雞肝怎麼做去腥味。

1.雞肝250g、薑片2片、料酒1勺、紅甜椒30g、綠椒30g、生抽1勺、幹辣椒3g、蔥花3g、孜然粉1茶匙、孜然粒1茶匙、鹽1茶匙。

2.雞肝放水中浸泡掉血水，撕掉筋膜洗淨瀝乾備用。

3.鍋中注入水，加入薑片、料酒煮開。

4.下入雞肝，大火煮開撇去浮沫。

5.轉小火，將雞肝煮至斷生。

6.煮好撈出瀝乾水，放置不燙手。

7.撕成小塊。

8.紅椒切成跟雞肝一樣大小的塊，綠椒切同樣的大小的塊。

9.大蔥切蔥花，幹辣椒切碎，熱鍋冷油，下蔥花辣椒爆鍋。

10.然後放彩椒翻炒片刻，加入雞肝。

11.生抽、孜然粉、孜然粒、少許鹽調味。

12.翻炒均勻即可。

雞肝怎麼炒好吃?

絲瓜炒雞肝 材料 絲瓜•200 克 雞肝•200 克 胡蘿蔔•50 克 生薑•1 小塊 澱粉•適量 調料 食用油•25 克 香油•1 小匙 料酒•1 小匙 胡椒粉•少許 精鹽•1 小匙 白糖• 小匙 味精• 小匙 做法 1.絲瓜洗淨去皮去籽，切片；雞肝洗淨切薄片，胡蘿蔔洗淨切片，生薑洗淨去皮切片； 2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5 分鐘；把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水； 3.往鍋裡放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。 雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。 貓是在夜間工作，所以需要維生素A來養眼睛，狗是動物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人，雞肝的維生素A含量高於豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學習的孩子們吃，可補充他們因看書學習和看電視所消耗的維生素A，還可以補充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養眼護腦，又能增強體質。

2.醬雞肝 做法如下： （1）買鮮雞肝1500克，雞心1000克，用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質，您要知道，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養價格高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可深於水的有毒物。 （2）將雞肝等撈出，再衝兩遍，然後移入砂鍋中，加25-30克醋旺火燒開。（相當於半小勺） （3）轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時。 （4）加大標瓣若干粒，繼續加熱10-15分鐘，停火，調鹽，鍋記憶體放自然冷卻後裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。 醬好的雞肝雞心味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過多，否則會引起維生素A中毒，出現煩躁，噁心，精神萎靡不振，嗜睡，面板搔癢乾燥等症狀。 雞肝胡蘿蔔粥 原料：雞肝2個，胡蘿蔔10克，大米50克，高湯4杯，鹽少許。 做法：飯加入高湯，小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿蔔洗淨後，蒸熟搗成泥，加入粥內，加鹽少許，煮熟即可。

怎樣炒雞肝好吃？

醬一下，

醬好的雞肝味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記不可吃得過多，一個星期吃一次就可否則會引起維生素A中毒，出現煩躁，噁心，精神萎靡不振，嗜睡，面板搔癢乾燥等症狀。

原料：

鮮雞肝500克、醋、大料、香葉、蔥、姜、糖、黃醬、醬油、蒜瓣。

做法：

1、用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養價格高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可深於水的有毒物；

2、將雞肝撈出，再衝兩遍，然後放入砂鍋中，加1小勺醋中火燒開轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時；

3、加大蒜瓣若干粒，繼續加熱10-15分鐘，停火，調鹽，鍋記憶體放自然冷卻後裝入保鮮盒放入冰箱隨吃隨取。

雞肝怎麼煮好吃又嫩

雞肝根據以下做法好吃又嫩：

主料：雞肝。

輔料：醬油、味淋、料酒、砂糖、水、牛奶、生薑、芝麻、香蔥。

1、雞肝油脂部分切掉，把裡面的血塊去掉，放清水裡泡30分鐘。

2、泡好的雞肝用廚房紙擦乾，浸泡在牛奶裡10分鐘。

3、鍋裡倒入生薑、料酒酒、醬油、味淋、砂糖和水煮開。

4、浸泡牛奶的雞肝用清水洗乾淨，用廚房紙擦乾水分。倒入煮開的鍋裡，中火煮至水分收幹。

5、煮汁快乾的時候起鍋裝盤，灑白芝麻和香蔥點綴，即可上桌。

怎麼樣煮雞肝又嫩又好吃

雞肝又嫩又好吃的煮法：所需食材雞肝1斤、香葉1片、桂皮1小段、花椒1小把、幹辣椒2個、陳皮1片、黃豆醬1勺、老抽3勺、生抽1勺、冰糖5顆、八角1個、鹽和雞精適量，小蔥、姜。

1、處理雞肝，雞肝需要處理掉上面的脂肪和殘留的血，用剪刀將多餘的油脂剪掉，兩塊雞肝相連的地方有殘留的血塊，這也要清洗掉，去除腥味。

2、雞肝處理過後，用清水再次清洗幾遍後，加入適量的清水和少量的鹽，浸泡30分鐘左右，析出雞肝中的血水，在浸泡期間可多換幾次水，直至浸泡雞肝的水不變色。

3、冷鍋冷水加清洗好的雞肝，再加入3片姜、小蔥段和半勺料酒，開大火煮開後煮2分鐘至雞肝變色，撈出用溫水沖洗掉雞肝上的浮沫。

4、雞肝加入鍋中後，加入薑片、蔥段、幹辣椒、陳皮、1勺黃豆醬、3勺老抽、1勺生抽、桂皮、花椒、1勺老抽、2顆冰糖、鹽和雞精，倒入沒過雞肝的熱水，煮開後繼續煮8分鐘關火即可。

怎樣炒雞肝好吃

樓主你好

青椒炒雞肝

原料：

青椒、雞肝、蔥、姜、蒜、辣椒。

做法：

1、所有材料準備好

2、姜蒜爆鍋

3、倒入雞肝炒一會

4、倒入青椒辣椒翻炒至出香味，加一點鹽、雞精、料酒炒熟出鍋前加蔥段

5、出鍋裝盤

雞肝怎麼做好吃？

㸆燒雞肝好吃。

主料：雞肝750克  

輔料：蔥花兒30克、薑片30克、料酒20毫升、花椒粒15克、幹辣椒5克、蠔油25毫升、綿白糖15克、大豆油30毫升

1、雞肝加入適量清水泡一會兒。  

2、仔細清洗，把雞肝上的這些白筋剪掉。  

3、把雞肝從中間分為兩塊，便於雞肝入味。  

4、雞肝清洗乾淨備用。  

5、輔料：薑片，蔥段，花椒粒，幹辣椒，料酒，蠔油，精鹽，豆油。  

6、鍋內加水，放入雞肝，焯水3分鐘。  

7、撈出後瀝乾水分備用。  

8、鍋內加入大豆油燒熱，加入花椒粒煸炒1分鐘後加入蔥薑片炒出香味。  

9、加入幹辣椒和雞肝煸炒。  

10、加入料酒和蠔油炒勻。  

11、加入開水，與雞肝持平即可，溫火煮10分鐘。  

12、大火收汁。  

13、㸆燒雞肝做好了。