海螺怎麼吃比較香 大蔥三吃海螺

1、活海螺750克洗淨，取150克切丁，與去皮黃瓜象眼丁、西瓜象眼丁配做雙瓜炒螺丁;取蔥35克去葉留蔥白待用;其餘的蔥和姜均切

2、海螺300克剞十字花刀(刀深2/3)，一切四塊，用料酒、鹽、味精稍醃，蘸麵粉，用熱油促兩遍為清炸螺花，食用時帶花椒鹽。

3、海螺肉、海螺黃300克煮熟，切薄片與大蔥白一起加鹽、味精、少許醋和香油製成溫拌海螺。

4、勺內加底油燒熱，加螺片促出，勺內留底油燒熱，加蔥薑末炒出香味，即加入黃瓜丁炒，隨加鹽、味精炒，然後加西瓜丁稍煸，用水澱粉勾芡，加螺丁翻顛幾下，淋花椒油即為雙瓜炒螺丁。

5、將雙瓜炒螺丁、溫拌海螺、清炸螺花三菜分盛三個圓盤中，同置一大圓盤中，清炸螺花盤邊放花椒鹽小碟，在三圓盤空隙用花葉點綴