龍井茶的沖泡用什麼手法

1、上投法，往玻璃杯中注入80~85℃的開水，將龍井茶投入玻璃杯中；

2、中投法，往玻璃杯中注入3分滿80~85℃的開水，投入龍井茶，再注入7分滿的開水；

3、下投法，將井茶投入玻璃杯中，再注入80~85℃的開水沖泡。

龍井茶的沖泡一般採用以下手法：

1. 清洗茶具：先用熱水清洗茶杯、茶壺等茶具，以去除雜質和異味。

2. 加茶葉：將適量的龍井茶葉放入茶壺中，一般以3克為宜。

3. 倒水：用80℃-90℃的熱水沖泡，一般先淋一點水，等待10-20秒，再慢慢注入。

4. 倒出茶湯：等待3-5分鐘左右，待茶葉泡開後，將茶湯均勻地倒入茶杯中。

5. 喝茶：在輕輕晃動茶杯時，用鼻子輕聞一下茶香，再品嚐一口龍井茶，感受龍井茶的清新、香醇、甘甜等味道。

需要注意的是，龍井茶的沖泡時間不宜過長，一般不超過5分鐘，以免使茶葉變苦、澀。同時，沖泡水溫也要適中，過熱易燙傷口腔，過涼易影響茶湯的味道。

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杭州西湖龍井茶是我國十大名茶之一，產自西湖一帶，現有一千二百多年的歷史，被稱作綠茶中的皇后，深受大家的親睞。杭州西湖龍井茶，顏色翠綠，香味濃厚，醇厚可口，形近雀舌。其獨特的“淡而遠，香而清”的絕代神采和不凡的質量，在諸多茶葉中獨具一格，冠列十大名茶之首。

龍井茶質量出色，十分珍貴，又包括文化底蘊。因而在沖泡手藝上也更加註重，僅有把握了恰當的沖泡方式和方法，才可以體會出龍井茶的秀與美，清與醇。下面，將與茶友們共享下，龍井茶的沖泡方式和一些常見問題。

龍井茶沖泡的方法與時間

一、備茶

要泡出一杯色綠，香郁，味甘，形美的龍井茶。最先要挑選符合要求的高品質的龍井茶，即幹茶顏色要綠中顯黃，外型要平扁，挺直，光潔，勻整，無茶末碎片，香味要清香，且含有嫩慄香或高火香。

二、備茶器

茶器以精巧，特製為上，使其與龍井茶的名貴相符合，並以潔淨透明度高為好，現階段採用較多的是，無花直筒的玻璃杯或白瓷蓋碗。並且，在沖泡全過程中不蓋上：一是由於原材料鮮嫩;二是能夠讓香味充足的充分發揮。

龍井茶沖泡的方法與時間

1、玻璃杯

用玻璃杯沖泡龍井茶，方式簡單。沖泡龍井茶一般採用250-300毫升，單層全透明高品質的玻璃杯為主，且不能採用兩層的玻璃杯（排熱能力差會造成熟湯味）。

玻璃杯晶瑩全透明，用以煮茶能夠欣賞茶葉，在水中浮沉伸展轉變 的姿勢，及其茶湯顏色的轉變 。它使茶葉的沖泡變成了一個具備觀賞價值的動態全過程。

說白了的”賞心悅目，杯小乾坤大“就取決於此。玻璃杯表面光潔，非常容易清理，還方便帶上，合適上班族，差旅一族等。

龍井茶沖泡的方法與時間

2、白瓷蓋碗

白瓷蓋碗可以最真正的表現龍井茶的優點和缺點。

益處一，白瓷蓋碗的釉質密切，不容易吸收湯水和香味。

益處二，白瓷蓋碗口徑大排熱快，不容易悶壞茶葉，方便灌水也有益於出水出水，便於觀察茶湯顏色跟葉底。

益處三，用外型清雅的蓋碗沖泡，不僅可充分發揮茶韻，還可在飲茶的另外，欣賞精緻優雅的茶器。

益處四，上好的白釉，可充足顯現出嫩綠明亮的茶湯顏色，且蓋碗較為清雅，手感觸覺是玻璃杯無可比擬的。

龍井茶沖泡的方法與時間

白釉蓋碗也並不是十全十美，不方便帶上，非常容易燙手等。

三、擇水

水為茶之母，水的質量最能直接地影響到著茶湯的質量。明朝張大覆在《梅花草堂筆記》中也是確立的說明：“茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。

沖泡龍井茶的水的質量好些，以清純清冽低硬度的礦泉水或山泉水為宜，對比用自來水泡的，味道更醇厚，還會繼續提升茶湯的甜度，乃至湯水的厚度。若採用自來水，需靜放24小時，以使氯氣揮發。

四、水的溫度

沖泡龍井茶，水老水嫩全是忌諱。燒開要大火急沸，剛燒開起泡為宜，且不能鼎沸。更不能使用不斷燒開的水，不斷燒開的水硬度高，不適合煮茶。

杭州西湖龍井茶葉相對而言或是較為嫩的，用85-95℃的溫度為宜。用那樣不溫不火，恰到好處的溫度，泡起來的龍井茶色香味形齊全。

龍井茶沖泡的方法與時間

肯定不能使用100℃的開水沖泡：

1、溫度太高易燙熟茶葉，導致茶湯失味。

2、溫度過高就會毀壞茶中的葉綠素，使其變黃。

3、茶葉中的茶多酚類營養元素也會在高溫下氧化，使茶湯變黃。

4、許多 芳香化學物質在高溫下非常容易蒸發，使茶的香氣降低，茶湯則會越來越無味。

溫度過低，則香味出不來，茶湯的口味也會淡而無味。

龍井茶沖泡的方法與時間

五、燙杯

用開水沖洗茶器，一是清潔茶器；二是提高茶器的溫度。目地是，為了更好地不讓冷的水杯，在正式沖泡的情況下，吸收水的熱量而影響煮茶的品質，且能使茶葉的香味最大限度地獲得激發。

萬物都遵照熱漲冷縮的效應，茶器也畏冷，尤其是冬季，忽將滾熱的沸水衝進，便會造成極大的溫度差，茶器也非常容易被驚破。

六、茶葉的使用量

茶葉的使用量，並沒有統一標準，視茶器的尺寸，茶葉的種類和本人的愛好而定。一般來說，沖泡龍井茶，茶與水的佔比，大概是1比60，那樣沖泡出去的龍井茶濃淡適中，口味鮮醇，味道更好。

茶葉的使用量，這完全在於本人的習慣性，新手可試著不一樣的使用量，尋找自身最愛的茶湯濃度。

龍井茶沖泡的方法與時間

七、浸潤泡

將溫度90℃上下的純淨水或礦泉水順著杯壁引入，約四分之一處，用於侵潤杯裡茶葉，隨後稍稍搖晃，提杯按反方向方位旋轉數圈。

目地在於使杯裡的茶葉侵潤，便於再次沖泡時，茶葉中的含有化學物質能儘早地浸出，茶葉也不會因一時無法浸溼，而浮在茶湯的表層。

這時，能夠乘機聞香，將杯送進鼻端，聞茶湯傳出的香氣，此刻是聞香的最佳時機。一般也把這道工藝過程稱作醒茶，意思是把熟睡中的茶葉喚起。

八、正泡

龍井茶經侵潤泡後，就開展正泡。選用單邊定點灌水，灌水時，茶壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊沿一個固定不動的點灌水，灌水至杯沿一釐米至二公分處就可以。

龍井茶沖泡的方法與時間

龍井茶在沖泡全過程中，茶葉會漸漸地地伸展，或似春筍，或為麥粒，或如雀舌，或如蘭花。此外，茶葉在侵潤全過程中，還會繼續因受作用力的功效，造成動感，從上端慢慢往下沉。茶湯也會由淡到濃，色調也會由沒有顏色到綠色。

續水的情況下選用留根法，便是，不管用玻璃杯或者蓋碗，品飲的情況下不必徹底喝淨，要留三分之一的茶湯；那樣做的目地能夠讓持續幾泡茶湯的濃度值，保持一致。

九、品飲

茶葉的製作工藝會影響到到口味，殺青的力度大，茶湯就較純正；茶葉殺青的幅度淺，茶湯便會芳香寬廣。

高品質的龍井茶，茶湯顏色翠綠或呈青黃色，味道醇正，甘醇，入口回甜生津止渴，令人意猶未盡。

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沖泡西湖龍井採用什麼方法

沖泡西湖龍井採用方法如下：

1、上投法，適用於沖泡外形緊結重實、嫩度較高的西湖龍井茶茶葉。燙杯之後，先將合適溫度的水衝入杯中，然後取茶投入，不加蓋。一段時間之後，茶湯涼至適口，即可品茶。

第一泡的茶湯，尚餘三分之一，則可續水，此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲後舌本回甘，齒頰生香，餘味無量，飲至三泡，則一般茶味已淡。

2、中投法，適用於沖泡大多數西湖龍井茶茶葉。衝入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)，這種茶本身比較舒展，無需使用水的衝力，反而易燙傷嫩葉。

如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然後悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。

3、下投法，適用於條索鬆散、嫩度不高的龍井茶茶葉。先燙杯後在茶杯中倒入適量的西湖龍井茶茶葉，接著加入少量的開水，然後搖動杯子使龍井茶吸收水分，然後自然展開。

待龍井茶葉展開時，然後往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿哦。然後等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠，最後龍井茶湯溫度不燙嘴時就可以品飲了。

龍井茶沖泡方法

　　龍井茶沖泡方法

　　 龍井茶沖泡方法一：上投法

　　1.這種方法需要用透明的玻璃杯進行沖泡。先在玻璃杯中放入適量的溫水，然後放入適量的茶葉。

　　2.等一段時間，看茶葉吸水後一片一片慢慢下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來，等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了。

　　3.泡好後就可以進行品飲了。

　　 龍井茶沖泡方法二：中投法

　　1.中投法也是採用玻璃杯來進行沖泡。首先在玻璃杯中倒入適溫的.開水，差不多到杯子的三分之一處，然後放入適量的茶葉。

　　2.等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，等到茶葉舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水。

　　3.然後等到茶溫差不多時就可以進行品飲了。

　　 龍井茶沖泡方法三：下投法

　　1.該方法採用瓷蓋杯來進行沖泡。首先在杯中倒入適量的開水進行溫杯，然後將水倒掉，在瓷杯中倒入適量的茶葉。

　　2.加入少量的開水，然後搖動杯子使茶葉吸收水分，然後自然展開。

　　3.待茶葉展開時，然後往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿哦。然後等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。

　　4.用杯蓋慢慢的撥動茶湯，是茶湯更加的均勻。

　　5.待茶湯程度差不多時就可以對其進行飲用了。

　　泡龍井茶的水溫應用約75℃到85℃的水。千萬不要用100℃沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。

　　可是要怎麼把控水溫呢?我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個公道杯，然後再倒進茶杯沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。龍井茶的泡法還有一點要謹記的，就是要高衝，低倒。因為高衝時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。至於在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45—65%。

　　另外，飲龍井茶還要注意，不要等水喝乾了再添，第一杯茶喝去2/3時，就應該加水飲第二杯，這樣可使茶湯濃度基本保持一致。品嚐龍井茶一般用玻璃杯，加85°C左右的開水沖泡。茶與水的比例要恰當，通常為1:50(1克茶葉用50毫升水)。沖泡時，應先在杯中倒入1/3的水進行浸泡，等到茶葉散發出淡淡清香後，再沿杯邊倒水至七八分滿。這樣沖泡出來的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。切忌用滾開的水沖泡龍井，它會破壞茶中的葉綠素，使其變黃;茶葉中的茶多酚類營養物質也會在高溫下氧化，使茶湯變黃;很多芳香物質在高溫下容易揮發，使茶的香味減少。.

　　龍井茶沖泡方法

　　備具：品飲龍井茶，除茶樣罐、開水壺、品茶杯(碗)外，還須有茶巾、賞茶盤、茶荷、茶匙等，並將它們一一放於茶盤上。茶具搭配應錯落有致，大小相稱，色澤相配。一般應將茶樣罐放在茶盤中前方，茶巾和賞茶盤放於茶盤下方靠右處，茶荷、茶匙放於茶盤下方靠左處，茶杯倒置，放於茶盤中問有序排開。

　　賞茶：在沖泡龍井茶前，町先介紹一下龍井茶的品質特徵和文化背景。然後開啟茶樣罐，用茶匙攝取少量茶樣並置於常茶盤中，再端於客人前，用雙手奉上，供客人觀賞聞香。海南黃花梨的鑑別

　　置茶：將茶杯一字擺開，或呈弧形排放，然後將茶樣罐開啟，用茶匙將所需龍井茶撥入茶荷，分1~次完成，並將茶樣一一撥入茶杯中。

　　浸潤泡：根據沖泡所需水溫，傾人茶杯容量l/5～l/4-的開水，提杯向逆時針方向轉動數圈，以使茶葉浸潤，吸水膨脹，便於內含物質浸出。

　　沖泡：沖泡時，通常用“鳳凰三點頭”，使茶杯中的茶葉上下翻滾，遊移於沉浮之間，不但能使茶湯濃度上下一致，還能觀看茶優美的舞姿，一般沖水入杯至七成滿為止。

　　奉茶：給客人奉茶要面帶微笑，做到欠身雙手奉茶，茶杯的擺放位置要方便客人提取品飲。茶放好後，應向客人伸掌示意，請客人品嚐。

介紹龍井茶的三種沖泡方法

　　龍井茶作為一種非常常見的茶水，相信我們大家在生活中都是喝過龍井茶的，但是可能有些朋友們對於龍井茶的沖泡方法不是非常的瞭解了，其實龍井茶的沖泡方法也是非常多的，下面我們就來為大家介紹龍井茶的三種沖泡方法。

　　 一弄龍井:上投法

　　預備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),置入過量適溫的開水後,投入約5公克龍井茶葉。靜待龍井茶一片一片下沉,觀賞她們漸漸展露婀娜多姿的身態。龍井茶葉在杯中逐步伸展,一旗一,高低沉浮,湯明色綠,記憶猶新。上投法沖泡龍井茶是非常的常見的一種手法了，這種手法沖泡出來的龍井茶不僅味道美，並且看起來也是非常的美觀的。

　　 二弄龍井:中投法

　　另外，中投法也是一個非常不錯的沖泡龍井茶的好方法，這種方法也不是非常的複雜的，我們大家需要先預備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),先置入適溫開水約三分之一,投入約5公克龍井茶葉,靜待茶葉漸漸伸展。待龍井茶葉伸展後,加滿開水，這時候美味的龍井茶就沖泡好了。

　　 三弄龍井:下投法

　　當然，沖泡龍井茶的方法也是比較多大，還有一種就是下投法，這種方法沖泡龍井茶的味道也是很不錯的，相信大家對於下投法也是比較感興趣的，我們大家可以預備瓷蓋杯(本例大小約150ml),溫杯,投入過量龍井茶葉。參加少許適溫開水。拿起沖泡杯,漸漸動搖使茶葉完整濡溼,並讓茶葉天然伸展。待茶葉稍為伸展後,參加九分滿開水。期待茶葉溶出茶湯。用杯蓋輕微撥動茶湯,使茶葉溶出的茶湯更均勻。倒入小茶杯中品飲。

　　上面我們為大家介紹了龍井茶的三種常見的沖泡方法了，所以我們大家就是可以記住這些沖泡龍井茶的方法的，這樣以後在生活中想要喝龍井茶了，那麼我們就是可以通過這些方法來沖泡龍井茶來飲用的，味道都是非常不錯的。

龍井茶的正確沖泡方法

龍井茶的正確沖泡方法：投放方法採用中投法。

1、投放方法：採用中投法，高檔綠茶多采用這種方法沖泡。先向杯中注少量熱水，將茶葉撥入杯中，再衝水至七分滿；或先投入茶葉，再注入少量熱水溫潤茶葉，待茶葉舒展後注水至七分滿，這就是中投法，二者可選其一。

2、投茶量：茶與水的比例為1：50，標準投茶量是3克，可根據茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個人喜好適當增減。

3、適用茶具：用蓋碗或玻璃杯（壺）沖泡，沖水後杯蓋不要立即蓋上，以露邊斜放為宜，以免悶熟綠茶芽葉，影響茶湯滋味。

4、水溫：像龍井這樣的名優綠茶，沖泡水溫以80℃左右的熱水為宜，水燒開後，開蓋晾一會兒，以降低水溫。普通綠茶因採摘的茶葉老嫩適中，水溫可略高，85℃左右。

5、浸泡時間：沖泡龍井應快速出水，茶、水分離，前幾泡10秒內就應出水，隨著沖泡次數的增加，浸泡時間可適當延長。

龍井茶的常見沖泡方法

　　龍井茶是中國名茶之一，那麼你知道該如何沖泡龍井茶嗎，下面我為大家介紹關於龍井茶的常見沖泡方法，歡迎大家閱讀。

　　龍井茶的常見沖泡方法

　　1、一弄龍井：上投法

　　1)龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠、手感光滑、一芽一葉或二葉

　　2)準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水後，投入約5公克龍井茶葉。

　　3)靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的.身態。茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

　　4)再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受呢!雖然已經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。

　　2、二弄龍井：中投法

　　1)準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

　　2)待茶葉舒展後，加滿開水。可以喝了!但還是難捨，容你再多看她幾眼。

　　3、三弄龍井：下投法

　　1)準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。加入少許適溫開水，拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡溼，並讓茶葉自然舒展。

　　2)待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水，等待茶葉溶出茶湯。用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均，倒入小茶杯中品飲。

龍井茶的沖泡法

第一：上投法

1、準備一個透明玻璃杯，倒入90度的開水，水量以七分滿為宜，然後往茶杯裡投入約3克左右的西湖龍井茶葉。

2、靜待西湖龍井茶葉一片一片下沉，欣賞茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮的優美姿態。

3、待湯色逐漸變黃時，便可飲用。

第二：下投法

1、準備一個瓷蓋杯，倒入少許開水燙洗一下杯子，約3克左右的西湖龍井茶葉。

2、往此杯裡倒入少許適溫開水，水量以剛沒過茶葉為宜。

3、拿起瓷蓋杯，輕輕搖晃，使西湖龍井茶葉完全潤溼，充分吸收水分至自然舒展。

4、待湖龍井茶葉稍為舒展後，繼續注入90度左右的開水，蓋上杯蓋悶泡約50秒鐘，方可。

第三：中投法

1、準備一個透明玻璃杯，倒入約杯子三分之一的90度開水，投入約3克左右的西湖龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

2、等到茶葉舒張開，湯色變濃時，即可品飲。

擴充套件資料

龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常說，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指採大留小分批採摘，全年採摘在30批左右。

傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、_、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。由於產地生態條件和炒制技術的差別，西湖龍井向有“獅”“龍”“雲”“虎”“梅”五個品類之別。

龍井茶的正確沖泡方法

1、溫杯

　　先燒開一壺水，水以山泉水最佳，礦泉水次之，自來水為差，將燒開的水倒入玻璃杯，清洗杯子，然後倒廢水。（玻璃杯以透明無紋玻璃杯為佳）

　　2、投茶

　　先注入玻璃杯1/3的水，然後向杯中投入龍井榦茶3g，茶水比例約為1:50，即3g幹茶需要150ml的水，可根據自己的口感新增，量越大味越重，投茶後，輕輕搖晃杯身，等待茶葉浸潤。

　　3、二次注水

　　待茶葉浸潤後，沿杯壁向杯中緩慢注水（80℃水溫），注水達到杯子的七分滿刻度即可，靜待2分鐘。

　　4、沖泡次數

　　龍井的沖泡次數約為3~4次，可以不用洗茶（如果需要洗茶，洗茶時間儘量在5秒以內）。

　　5、飲茶

　　飲茶前先聞茶葉的香味，然後飲一小口，並用舌尖抵住齒根並吸氣，回味茶的甘甜，飲用至杯子1/3處時，即可續水，以保證茶湯的飽滿度和均勻口感。

沖泡西湖龍井採用什麼法

西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，並因此得名。具有1200多年曆史。

龍井茶的沖泡方法 龍井茶的沖泡方法簡述

龍井茶的沖泡方法如下。

1、龍井茶的泡法：分為三種，上投法、中投法、下投法。

2、先倒入85°的開水後放入龍井茶，等一段時間，茶葉逐漸下沉，茶湯逐漸出現顏色即可。

3、切不可用100°的開水沖泡，否則影響茶葉的口感。

龍井茶的泡法

龍井茶不但茶色翠綠而且茶湯更是甘醇香濃，不少人都很鍾愛它，龍井茶的泡法一般有上投法、中投法、下投法。在泡茶的過程中，對於水溫、水質、茶具的選擇、還有茶葉的多少都是有關係的，下面我們就來和您一起具體的分享下龍井茶的泡法還有其間的注意事項的情況吧~

龍井茶的泡法

一、上投法

1、準備大約200ml的玻璃杯，倒入85度左右的沸水後再放入5克龍井茶葉。

2、等待龍井茶葉一片一片慢慢下沉。

3、龍井茶葉在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮。

4、湯明色綠時即可品嚐。

二、中投法

1、準備大約200ml的玻璃杯，先在杯中放入約三分之一的沸水再放入5克龍井茶葉。

2、待龍井茶葉慢慢舒展後再加滿沸水即可飲用。

三、下投法

1、準備瓷蓋杯，加入5克龍井茶葉。

2、加入少許適溫開水。

3、拿起茶杯搖動使茶葉完全濡溼。

4、待龍井茶葉慢慢舒展後加入九分滿沸水。

5、靜待幾分鐘龍井茶葉溶出茶湯即可品嚐。

泡西湖龍井茶的注意事項

眾所周知泡茶對於茶葉品質的影響極其關鍵，正確的泡茶步驟可以提升茶葉的色香味，不當的泡茶步驟則會影響茶葉的品質。所以泡茶還是很講究技巧

選擇茶具

用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。

沖泡後芽尖衝向水面，懸空直立，然後徐徐下沉，如春筍出土似金林立。一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍井茶。古人使用的是蓋碗。相比於玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來說，沖泡條索比較緊結的綠茶，如西湖龍井茶。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅緻，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。

茶葉用量

茶葉用量，並沒有統一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大

致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定於各人的習慣。初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

水質選擇

水質能直接影響茶湯的品質，古人曾雲“茶性發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡的是西湖龍井，亦覺不堪一飲。

水溫選擇

古人對泡茶水溫十分講究，特別是在西湖龍井茶餅團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水