菜鴨和番鴨的區別

科屬不同:番鴨是鴨科棲鴨屬，疣鼻棲鴨的馴化種，傳入中國稱為“番鴨”;而菜鴨則是鴨科鴨屬綠頭鴨的後代，也有部分斑嘴鴨的血統。

2.

外觀不同:番鴨體型大於鴨而小於鵝，體型前尖後窄，尾部瘦長;而菜鴨的臀部肥大，以至於走路都顫顫巍巍，整個身體更接近船形。

3.

羽毛不同:番鴨羽毛顏色是白色、黑色和黑白花色三種，

1、科屬不同：番鴨是鴨科棲鴨屬，疣鼻棲鴨的馴化種，傳入中國稱為“番鴨”；而菜鴨則是鴨科鴨屬綠頭鴨的後代，也有部分斑嘴鴨的血統。

2、外觀不同：番鴨體型大於鴨而小於鵝，體型前尖後窄，尾部瘦長；而菜鴨的臀部肥大，以至於走路都顫顫巍巍，整個身體更接近船形。

3、羽毛不同：番鴨羽毛顏色是白色、黑色和黑白花色三種，但有少數番鴨呈銀灰色；菜鴨的羽毛顏色是白色、黃褐色、麻雀色等。

4、用途不同：番鴨不以產蛋見長，年產蛋量120-140枚左右；而菜鴨則高達260-280枚，是番鴨的二倍。番鴨以肉用、肝用為主，肉質鮮美而不膩；而菜鴨則蛋肉肝兼而有之，肉的脂肪含量高於番鴨。

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菜鴨和番鴨是兩種不同的鴨子品種，它們在外觀、肉質和養殖用途上有一些區別。

1. 外觀：菜鴨的身體較大，頭部較圓，嘴巴短而寬，脖子較長。它們的羽毛大部分是灰色或白色的，腿部相對較長。番鴨則體型較小，頭部較扁平，嘴巴較長而尖，脖子相對較短。它們的羽毛大部分是黑色或深褐色的，腿部相對較短。

2. 肉質：菜鴨的肉質相對較為肥美，肉質細嫩，味道鮮美。它們的肉質含有一定的脂肪，適合製作烤鴨、燒鴨等菜餚。番鴨的肉質相對較為瘦肉，口感稍硬一些，但也有一定的鮮美度。番鴨適合製作燉湯、紅燒鴨等料理。

3. 養殖用途：菜鴨主要用於肉食用途，因其肉質豐滿而受到歡迎。它們在養殖過程中需要較為嚴格的管理和飼養條件。番鴨則主要用於產蛋，它們的產蛋量相對較高，一般在養殖過程中更注重的是蛋鴨的產出。

綜上所述，菜鴨和番鴨在外觀、肉質和養殖用途上存在一些區別。這些區別使得它們在廚房和養殖業中有著不同的應用價值。

菜鴨和番鴨哪種對身體好

菜鴨對身體好。

菜鴨與番鴨不同，肉質更緊實，沒有多餘的油脂，適合燉湯，但腥味更重，所以在去腥方面，和山珍一起燉湯，互滲滋味，簡直是天作之合。

由於菜鴨有比較重的腥味，所以在焯水之前，應先清洗乾淨去除血水，再冷水下鍋，加少許料酒一起焯水，焯水後再衝洗乾淨，瀝乾水分。

形態特徵

褐色公菜鴨外型特徵，頭頸部羽毛呈暗綠色，背面灰褐色，前胸栗色，腹部灰色，主翼羽紫綠或暗藍色，嘴喙淡綠色，腳橙。

母鴨全身呈淡褐色，腳橙黃。菜鴨的羽柄有黑條紋，稱為“蟲樣斑紋”，近年一般鴨農均認為淡褐色（農友以清粉仔稱之）產蛋率較佳，經選育後褐色菜鴨的蟲樣斑紋較不明顯。

生產效能

褐色菜鴨在孵化120d後開始產蛋，公鴨飼養五個月後可配種。自然交配下，一隻公鴨約可配種30~50只母鴨，成熟公鴨體重約1.3kg；成熟母鴨體重約1.3~1.5kg，每年產蛋數300個以上，蛋重約65~68g。產蛋期平均採食量150~155g，蛋殼呈深綠色、淡綠色或白色不等。

褐色菜鴨體型小、產蛋多且蛋殼堅固，不僅是食用鮮蛋的來源之一，也是加工蛋（皮蛋、鹹蛋）之主要來源。近年來民間對青殼蛋有特殊的偏好，為適應市場需求，畜試所宜蘭分所已有選育的青殼蛋品系。

鴨可分幾種類別？？

一、菜鴨

菜鴨的羽柄有黑條紋，稱為「蟲樣斑紋」

近年一般鴨農均認為淡褐色（農友以清粉仔稱之）產蛋率較佳，

經選育後目前褐色菜鴨的蟲樣斑紋都較不明顯。

褐色菜鴨在孵化 120 天后開始產蛋，公鴨飼養五個月後可配種。

褐色菜鴨體型小、產蛋多且蛋殼堅固，不僅是食蛋來源之一

亦為加工蛋（皮蛋、鹹蛋）之主要來源。

二、番鴨

番鴨原產南美祕魯，面部有紅色肉疣為主要特徵，善飛翔，

腳脛及蹼為黑色，嘴喙淡粉紅色。

公母鴨體型相差幾近 1 倍，飼養7個月可供交配或人工採精，

母鴨孵化後6-7個月開始產蛋，本省冬季是其休產期。

番鴨因肉質鮮美，有特殊香味，古文獻又稱「麝香鴨」，

是國內冬令進補「薑母鴨」、「紅面鴨」最受歡迎的材料。

三、 北京鴨

北京鴨是在臺灣 43 年引進後即留存下來。

北京鴨原產於華北地區，由美國引進，並在美國選育成純白色羽毛，

體型亦改為碩大，後又傳至歐洲成為世界知名品種。

北京鴨羽毛均呈乳白色，公鴨尾部有性卷羽，喙與腳脛呈橘紅色。

母鴨孵化後六個月開始產蛋，為生產更大型之土番鴨， 有些鴨農亦直接利用北京母鴨來交配公番鴨，以提供大型之土番鴨，宜蘭分所生產的中心改鴨即由白色母菜鴨交配北京公鴨而來。

由於生長快速，脂肪堆積量多，大多做為「烤鴨」或「外銷之用」。

四、土番鴨

土番鴨為公番鴨與母菜鴨、改鴨或北京鴨之雜交後代，

番鴨與菜鴨原為不同屬，因此雜交後的土番鴨不具生殖能力。

土番鴨羽毛顏色分佈廣泛，由全身黑褐色至全白；黑色土番鴨鴨喙與腳脛為黑褐色；白色土番鴨鴨喙為粉紅色，腳脛橙。

近年來為因應市場需要，有利用北京母鴨與公番鴨雜交

之二品種大型土番鴨，12周齡體重可達3.6公斤，

除少部分供應國內特殊的市場需要外，大部分以胚胎蛋外銷東南亞。

番鴨是老鴨還是嫩鴨

番鴨是老鴨

菜鴨即肉用鴨。我省大部分地區飼養的是公番鴨和母麻鴨雜交的後代，即半番鴨，有的地方又叫湖鴨。

番鴨，雁形目鴨科動物。番鴨原產於中、南美洲熱帶地區。其體型前尖後窄，呈長橢圓形，頭大，頸短，嘴甲短而狹，嘴、爪發達；寬闊豐滿，尾部瘦長；嘴的基部和眼圈周圍有紅色或黑色的肉瘤，雄者展延較寬，翼羽矯健，長及尾部，尾羽長，向上微微翹起；羽毛顏色為白色、黑色和黑白花色三種，少數呈銀灰色。

番鴨和普通鴨子的區別

番鴨和普通鴨子的區別如下：

番鴨和普通鴨子的外形不同，番鴨的體型前尖後窄，呈長橢圓形，頭部比較大，頸短，嘴巴和爪子很發達，尾部瘦長。而普通鴨子有肥大的臀部，羽毛較短。兩者的羽的顏色不同，番鴨的羽毛顏色有白色、黑色、黑白花色三種，少數會呈銀灰色。普通鴨子的羽毛顏色一般有白色、黃褐色、麻雀色等。

番鴨是鴨科棲鴨屬疣鼻棲鴨的馴化種，傳入中國稱為番鴨，而家鴨則是鴨科鴨屬綠頭鴨的後代，也有部分斑嘴鴨的血統。番鴨不以產蛋見長，年產蛋量120-140枚左右，而家鴨則高達260-280枚，是番鴨的二倍。番鴨以肉用、肝用為主，肉質鮮美而不膩，而家鴨則蛋肉肝兼而有之，肉的脂肪含量高於番鴨。

鴨子介紹

鴨是雁形目鴨科，鴨亞科水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方，如同天鵝一樣，因而步態蹣跚。大多數真鴨，包括由於個體大小和體形原因而被不正確地稱為雁的幾種鳥，與天鵝、雁不同。

具有下列特徵，雄鳥每年換羽兩次，雌鳥每窩產卵數亦較多，卵殼光滑。腿上覆蓋著相搭的鱗片，叫聲則顯示出某種程度的性別差異。綠頭鴨是一種典型的鑽水鴨，是大部分家鴨的祖先。棲鴨如莫斯科鴨有長爪，是最喜歡樹棲的鴨。

鴨子有什麼種類

人類按照一定的經濟目的，經過長期馴化和選擇培育成三種用途的品種，即：肉用型、蛋用型和兼用型三種類型。

1、肉用型

具有代表性的是：北京鴨、櫻桃谷鴨、狄高鴨、番鴨、天府肉鴨。

2、蛋用型

有紹興鴨、金定鴨、攸縣麻鴨、江南1號、江南2號、卡嘰—康貝爾鴨等。

3、兼用型

有高郵鴨、建昌鴨、巢湖鴨、桂西鴨等。

擴充套件資料：

1、肉用鴨特點：

大，體軀寬厚，肌肉豐滿，肉質鮮美，性情溫順，行動遲鈍。早期生長快，容易肥育。有代表性的有北京鴨、櫻桃谷鴨、法國番鴨、奧白星鴨等。

比較適應市場的以法國番鴨、奧白星鴨等看好，突出的特點有肉質好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力強。如法國番鴨其肉質具野禽風味；胸腿肌佔胴體27～30%；在粗放條件下，育雛率和成活率高達95～98%。

2、蛋用鴨特點：

較小，體軀細長，羽毛緊密，行動靈活，性成熟早，產蛋量多，但蛋型小，肉質稍差。比較有代表性的有金定鴨、紹興鴨、高郵鴨等。福建的金定鴨，年產蛋260～300枚，蛋重60～80克，其次是產於浙江的紹興鴨和江蘇的高郵鴨，其產蛋量亦在250枚左右。

參考資料來源：百度百科-鴨

鴨子都分哪幾種？？

1、高郵鴨

高郵鴨就是我們平常所說的麻鴨，被稱為我國三大名鴨。主要產地在江蘇省，高郵鴨是肉蛋兩用的亞種，有著耐粗飼、蛋大、品質好的優點。高郵鴨全身為褐色，有著深色小斑點分佈，鴨爪為黑色，性較大，其經濟價值較高。

2、北京鴨

北京鴨在我國有幾百年的養殖歷史，原本產於南方，後來傳到北方後，成為了一種肉用鴨。北京鴨全身顏色都為白色，有著較大的體型，產肉率高，外觀結構勻稱。是我國一種非常受歡迎的鴨種，正宗的北京烤鴨所使用的鴨種就是北京鴨。

3、紹興鴨

紹興鴨與高郵鴨一樣，都是屬於麻鴨的一種。公紹興鴨的頭部為綠色，翅膀呈白色，身體主要以褐色為主。是一種優質的蛋用鴨種，主要分佈在我國浙江、湖南等省。紹興鴨的產蛋率是非常高的，每年可產280個蛋左右。

4、番鴨

番鴨是我國一種特有的鴨種，現在番鴨的養殖主要集中在南方。番鴨的外形不同於普通家鴨，體型呈橢圓，嘴部與眼部有深色的肉瘤。番鴨分為黑白兩種，顧名思義就是羽毛分為黑白兩種顏色。

5、綠頭鴨

綠頭鴨是一種鑽水型的鴨種，顧名思義，綠頭鴨的頭部呈綠色，身體上部為褐色，腰尾則以黑色為主。綠頭鴨的肉質非常鮮嫩，在世界上都有很大的市場需求，並且綠頭鴨的羽毛是許多裝飾產品的原料，有著較大的綜合利用價值。

什麼叫番鴨，有幾種？番鴨為什麼很少有人養

什麼叫番鴨呢？番鴨是與一般家鴨同屬不同種的珍禽，原產於中、南美洲熱帶地區。

下面我們介紹番鴨有幾種、番鴨為什麼很少有人養，以及番鴨和普通鴨子有什麼區別等問題。

一、什麼叫番鴨，有幾種？

番鴨與一般家養鴨子同屬不同種，也叫做香鶉雁，麝香鴨，紅嘴雁。

番鴨分為白番鴨、黑番鴨和黑白花番鴨三種類型：

1、白番鴨為白色，嘴甲為粉紅色，頭部肉瘤鮮紅肥厚，呈鏈狀排列，虹彩淺灰色，腳橙黃。

2、黑番鴨為黑色，帶有墨綠色光澤，僅主翼羽或復翼羽中，常有少數的白羽，腳多為黑色。

3、黑白花番鴨的羽毛黑白不等，常見的有背羽毛為黑色，頸下、翅羽和腹部帶有數量不一的白色羽毛，腳為暗。

二、番鴨為什麼很少有人養

由於種番鴨的利用年限不長，公鴨的利用年限一般為1-1.5年左右，母番鴨隨年齡增大，它的就巢性就會增強，產蛋力也會下降，所以很少有人養殖。

番鴨每日的攝食量比雞多，而且也比較吵鬧，它的下蛋數量沒有雞那麼多，鴨蛋的價格也沒有雞蛋那麼高。

養雞時找尋一塊空地就可以進行養殖，番鴨的養殖環境需要池塘、河流等有水源的地方。

三、番鴨和普通鴨子有什麼區別

番鴨與普通的家養鴨子是同屬不同種，番鴨屬於疣鼻棲鴨，家鴨屬於綠頭鴨。

番鴨的羽毛顏色一般為白色、黑色和黑白花色3種，少數會呈銀灰色；普通鴨子的羽毛顏色一般為白色、黃褐色、麻雀色等等。

番鴨的外形與普通鴨子有很大區別，番鴨體型是前尖後窄，呈長橢圓形，頭大、頸短，嘴巴短而狹，嘴、爪發達，寬闊豐滿，尾部瘦長；家鴨的臀部比較肥大，喙基部和頭部肌肉兩側有紅色或黑色皮瘤，不生長羽毛。

四、番鴨養殖過程需要注意什麼養殖雛鴨要注意保溫，當雛鴨的日齡為1日齡的時候要求養殖環境的溫度能夠達到35℃，之後每天下降1℃，當雛鴨的日齡達到20日齡或溫度降至20℃時進行脫溫。

番鴨的排糞量較大，因此極易汙染鴨舍，養殖的過程中要特別注意做好鴨舍的清潔工作，如果天氣較熱，則每天要用水對鴨舍沖洗2次以上。

如何辨別番鴨？

把雛鴨託在手上，凡頭較大，身體圓，尾巴尖，鼻孔窄小，鼻粗硬的為公雛；頭小，身扁，尾巴散開，鼻孔較大，略成圓形，鼻柔軟的則為母雛。 將初生雛鴨握在左手掌中，用中指和無名指夾住鴨的頸部，使頭向外，腹向上，呈仰臥姿勢。然後用右手大拇指和食指分開旁邊羽毛，擠出胎糞，輕輕將張開，並外翻。公鴨可見到長約2～3毫米的突起物()，母雛鴨則沒有。

番鴨公的能長十來斤。母的五斤，最多六斤。

叫的聲音不一樣，長的也不一樣，差別很大。

番鴨是原產於中美洲、南美洲熱帶雨林地區的森林禽種，迄今墨西哥、巴西、巴拉圭等國仍有野番鴨存在。“番”，在中文意思為外來、泊來之意，故凡從國外引進泊來的，均以番來冠之。如番茄、番石榴、番薯、番邦等。因此，我國稱之為番鴨，以表示這種鴨是泊來之鴨。因原產地在中美洲、南美洲，故有巴西鴨、巴拉圭鴨、美洲雁之稱。法國人稱為蠻鴨、克里莫番鴨，前蘇聯稱麝香鴨，歐洲人稱火雞鴨，日本人稱臺鶩、廣東鶩。在國內，臺灣人稱為生番鴨、啞鴨、無聲天鵝

、薑母鴨，福建人稱全番、正番、紅鼻番。海南人稱加積鴨，湖北人稱洋鴨、大洋鴨、豚鴨。南京人稱紅嘴鴨、紅面鴨、紅頭鴨、木鴨。學術者稱瘤頭鴨、疣鼻棲鴨、疣子鴨。在河南及北方稱為鴛鴦鴨、肉鴛鴦。公番鴨與母家鴨雜交所產生的第一代，無繁殖能力，專供肉用，稱半番鴨、騾鴨或菜鴨。由於番鴨瘦肉率高，肉味鮮美，尤其是黑羽番鴨有特殊的香味，適宜火鍋店下鍋，故又有火鍋鴨之稱。

萊鴨是什麼樣子的鴨？

    菜鴨是原產於中國的一種羽毛呈麻黃帶黑斑或黑白相間的鴨子。體形輕小，富群居性，產蛋力強，年產一百五十枚以上。

菜鴨怎麼養

      魚塘養菜鴨，魚菜鴨結合(即水下養魚、水面養鴨)是近年來推廣的一種生態養殖模式，它主要有以下好處：

      一、魚塘養鴨可為魚增氧。魚類生長需要足夠的氧氣。鴨子好動，在水面不斷浮游、梳洗、嬉戲，一方面能將空氣直接壓入水中，另一方面也可將上層飽和溶氧水攪入中下層，有利於改善魚塘中、下層水中溶氧狀況。這樣，即可省去用活水或安裝增氧機的投入。

      二、有利於改善魚塘內生態系統營養環境。魚塘由於長期施肥、投餌和池魚的不斷排洩，容易形成塘底沉積物。這些沉積物大都是有機物質，鴨子不斷攪動塘水，可促進這些有機物質的分解，加速泥塘中有機碎屑和細菌聚凝物的擴散。為魚類提供更多的餌料。

      三、鴨可以為魚類提供上等餌料。鴨糞中不僅有大量未被吸收的有機物，而且含有30%以上的粗蛋白,都是魚類的上等餌料。即使不能為池魚直接食用的鴨糞，也可被細菌分解，釋放出無機鹽，成為浮游生物的營養源，促進浮游生物的繁殖，為鰱、鱅提供餌料。

      四、有利於鴨寄生蟲病的防治。鴨是雜食性家禽，能及時攝食漂浮在魚塘中的病死魚和魚體病灶的脫落物，從而減少病原擴散蔓延，鴨能吞食很多魚類敵害，如水蜈蚣等；鴨還能清除因清塘不夠徹底而生長的青苔、藻類；魚塘中有鴨群活動，有害水鳥也不敢隨意在水面降落；鴨子游泳洗羽毛，使鴨體寄生蟲和皮屑脫落於水中，為魚食用，又減少了鴨本身寄生蟲的傳染。

菜鴨價格

      菜鴨地區不同價格有所區別，湖南這邊菜鴨批發價六塊多，零售九塊五。

不會生蛋的鴨叫什麼鴨

不會生蛋的鴨叫公鴨，它是不會下蛋的；再有就是玩具鴨，雌性也不會下蛋的。