油爆蝦的做法

1、蝦去腸用鹽水泡10分鐘瀝乾，用紙巾吸乾水。

2、平底鍋放少量油,大火把蝦兩面煎黃,皮脆,取出。

3、鍋裡放油炒香蒜末、辣椒末，放蝦進去炒。

4、碗裡配調料：醬油、糖、醋、味精、 紹酒、胡椒、麻油拌勻，再倒入鍋裡拌炒勻就好了。