爆炒蝦的做法

將處理好的鮮蝦下鍋爆炒，炒紅後加入輔料和調味料，最後加入蠔油和水翻炒均勻即可出鍋食用。

爆炒鮮蝦

起鍋燒油，燒熱後，倒入蝦，爆炒一下，翻炒均勻。

加入輔料

用大火炒，炒到蝦完全變紅，加入蔥、姜、蒜，加入鹽。

加入蠔油和水

加入兩勺蠔油、水，翻炒均勻，即可出鍋，炒蝦就做好了。

1、用料：蝦二斤、姜四片、蒜四瓣、番茄一個。

2、蒜、姜切沫，番茄去皮切丁，蝦去頭，挑蝦腺。

3、熱鍋放油、姜、蒜、蝦爆炒

4、待蝦兩面變色後，放料酒、生抽、糖翻炒。

5、再將番茄丁放入翻炒，加水，大火收汁！

6、可以根據自己的口味加芝麻，蔥、香菜！

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爆炒蝦是一道常見的中式菜餚，下面是一種常用的做法：

所需材料：

- 蝦：新鮮的大蝦或中蝦，約500克

- 蔥：適量，切段

- 姜：適量，切片

- 蒜：適量，切末

- 辣椒：適量，切絲（可根據個人口味調整）

- 料酒：適量

- 生抽：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 食用油：適量

做法步驟：

1. 蝦去殼去頭，保留蝦尾，用清水洗淨，瀝乾備用。

2. 熱鍋加入適量的食用油，加熱至油溫略高於平時炒菜的溫度。

3. 加入蔥段、薑片和蒜末，翻炒出香味。

4. 加入切好的辣椒絲，繼續翻炒片刻。

5. 將蝦放入鍋中，快速翻炒，使蝦變色。

6. 加入適量的料酒，炒勻。

7. 加入適量的生抽，繼續翻炒均勻。

8. 炒至蝦變紅熟透，加入適量的鹽和白胡椒粉，再次翻炒均勻。

9. 炒至蝦變得鮮嫩可口，關火。

10. 將炒好的蝦裝盤，撒上一些蔥花點綴即可。

爆炒蝦通常會保持蝦的鮮嫩口感，搭配辣椒和調料的香辣味道，是一道美味可口的菜餚。可以根據個人口味的喜好，適量調整辣度和調料用量。