爆炒香辣大蝦的做法

1、蝦洗淨剪掉蝦槍和須。從背部剪開挑去腸。

2、備好蒜和蔥。

3、小火熱油鍋，炒香乾辣椒和花椒粒，炒到出香氣就裝起備用。如果用新鮮辣椒就後放。

4、中火熱鍋爆香蒜和蔥，放入蝦炒到半熟。

5、下米酒、鹽、雞粉、糖。

6、還有下花椒粉炒到蝦熟透入味可起鍋，如炒時太乾可加少許水。

7、裝碟後撒上白麻芝裝飾，麻辣鹹香的椒麻蝦就做好了。