如何製作茶葉蛋?

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

製作茶葉蛋的材料包括雞蛋、茶葉、香料和水，製作過程如下：

1. 把雞蛋洗淨，用筷子在雞蛋上劃幾刀，不用劃到內部。

2. 在一個鍋中加水，放入雞蛋，水面蓋過雞蛋，用中火煮開。

3. 把茶葉和香料（比如八角、桂皮、花椒）放在一個茶葉袋子裡（或者直接放入鍋中），把茶葉袋子（或者香料）放入鍋中，再加入適量的醬油，糖和鹽。

4. 輕輕攪拌一下，蓋上鍋蓋，用小火煮1.5-2小時（煮的時間越久，味道越入味）。

5. 關火後，讓雞蛋浸泡在茶汁中一夜，這樣會使雞蛋的味道更好。

完成後，將雞蛋破開，用筷子在劃線後便於味道滲透。

如此簡單美味的茶葉蛋就可以享用了。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、食材：草雞蛋10個、紅茶10克、鹽適量、老抽適量、八角、桂皮、香葉適量。

2、雞蛋行責洗淨，鍋中涼水，放入雞蛋。

3、中火煮約8分鐘後撈出。

（鍋中可加一勺鹽，可以凝固有可能破損的蛋的蛋白。

）4、將煮好的雞蛋撈出，放入涼水中浸泡一會。

5、再將蛋殼輕輕敲裂。

（保持蛋殼有裂縫但要完整相連。

）6、鍋中重新加入7分滿的涼水，將敲碎殼後的雞蛋放入鍋中。

7、放入八角、桂皮、香葉、茶葉、老抽、鹽，大火煮開。

（若要茶葉來自蛋蛋鹹一點，可多加點鹽或生抽，老抽主要在於上色。

）8、燒開後轉小火，慢燉1小時左右，看蛋白顏色變深，聞到香味即可關火。

9、煮好的茶葉蛋不要急著拿出來，放在鍋裡最好浸泡一夜再拿出來吃最入味。

其他比較有用的內容推薦1：

如何製作茶葉蛋?食材：草雞蛋10個、紅茶10克、鹽適量、老抽適量、八角、桂皮、香葉適量，今天小編就來說說關於如何製作茶葉蛋?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何製作茶葉蛋

食材：草雞蛋10個、紅茶10克、鹽適量、老抽適量、八角、桂皮、香葉適量。

雞蛋洗淨，鍋中涼水，放入雞蛋。

中火煮約8分鐘後撈出。

（鍋中可加一勺鹽，可以凝固有可能破損的蛋的蛋白。

）

將煮好的雞蛋撈出，放入涼水中浸泡一會。

再將蛋殼輕輕敲裂。

（保持蛋殼有裂縫但要完整相連。

）

鍋中重新加入7分滿的涼水，將敲碎殼後的雞蛋放入鍋中。

放入八角、桂皮、香葉、茶葉、老抽、鹽，大火煮開。

（若要茶葉蛋蛋鹹一點，可多加點鹽或生抽，老抽主要在於上色。

）

燒開後轉小火，慢燉1小時左右，看蛋白顏色變深，聞到香味即可關火。

煮好的茶葉蛋不要急著拿出來，放在鍋裡最好浸泡一夜再拿出來吃最入味。

其他比較有用的內容推薦2：

1、食材：草雞蛋10個、紅茶10克、鹽適量、老抽適量、八角、桂皮、香葉適量。

2、雞蛋洗淨，鍋中涼水，放入雞蛋。

3、中火煮約8分鐘後撈出。

（鍋中可加一勺鹽，可以凝固有可能破損的蛋的蛋白。

）

4、將煮好的雞蛋撈出，放入涼水中浸泡一會。

5、再將蛋殼輕輕敲裂。

（保持蛋殼有裂縫但要完整相連。

）

6、鍋中重新加入7分滿的涼水，將敲碎殼後的雞蛋放入鍋中。

7、放入八角、桂皮、香葉、茶葉、老抽、鹽，大火煮開。

（若要茶葉蛋蛋鹹一點，可多加點鹽或生抽，老抽主要在於上色。

）

8、燒開後轉小火，慢燉1小時左右，看蛋白顏色變深，聞到香味即可關火。

9、煮好的茶葉蛋不要急著拿出來，放在鍋裡最好浸泡一夜再拿出來吃最入味。

茶葉蛋的做法配料

肉桂、八角、月桂葉、鹽、味精和醬油等。

每個地方都有不同的茶葉蛋做法，不過配料都離不開茶葉、香葉和八角等原料。

具體用量是雞蛋12-15個、紅茶包2包、肉桂棒1支、月桂葉（香葉）2片、八角2個、丁香4個、醬油2大匙、鹽1茶匙、黑糖2大匙。

茶葉蛋的製作方法有哪些

　　茶葉蛋是現在很多人喜歡吃的食物之一，那麼你知道茶葉蛋是如何製作的。下面為您精心推薦了茶葉蛋的製作方法，希望對您有所幫助。

　　茶葉蛋的製作方法

　　(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然後，把開水倒掉，用涼水急衝，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

　　(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、薑片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

　　(3)放涼後，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中，隨吃隨取。

　　如果不用水，用自家滷牛肉後剩下的汁來做，則味更美，更醇。茶葉蛋沒有營養可以這麼說!茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖於健康，也談不上營養。

　　因為：茶，茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風;所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治面板癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。雞蛋，雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。

　　茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。但茶葉做飯則是不錯的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養物質不會損失，經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡單，茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。

　　茶葉蛋的做法

　　1.準備的原料。

　　2.雞蛋先要清洗乾淨。

　　3.加入漫過雞蛋的水燒開煮熟。(火不大，中火就可以)

　　4.煮熟的雞蛋用不鏽鋼勺子敲破蛋殼。

　　5.加入所有的輔料。

　　6.燒開再蓋小火燉1小時，再泡一晚上。

　　7.入味又彈的茶葉蛋就做好了。

　　茶葉蛋的危害

　　1、茶葉蛋妨礙消化吸收

　　茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。

　　茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治面板癌。是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

　　2、引起多種疾病

　　茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞鹽。含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。

　　茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。

　　3、茶葉蛋可致貧血

　　長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。

　　4、致癌

茶葉蛋的做法

　　茶葉蛋在我國是比較受歡迎的，很多的家庭也會經常做一些茶葉蛋來招待客人，味道很好，營養也很豐富，那麼茶葉蛋的做法是怎樣的呢?雖然很多人愛吃卻不知道如何製作，下面就讓本文來為大家介紹方法。

　　 1、茶葉蛋用料選擇

　　製作茶葉蛋時首先要準備材料是關鍵，所選擇的材料主要有雞蛋，清水和茶葉，以及少量的食用鹽。這幾樣材料都是不可缺少的，要想做出優質的茶葉蛋，那麼就必須要選擇新鮮的雞蛋，而且要準備上等的茶葉，茶葉的選擇可以選擇紅茶，儘量不要用綠茶，因為紅茶會比較耐煮，而且做出來的茶葉蛋口感會更好。

　　 2、製做茶葉蛋的方法

　　首先將雞蛋清洗乾淨，然後全部都放入鍋中，加入水水的量一定要淹沒雞蛋。然後用大火將其煮開，走開以後將鹽放進去，然後再把準備的茶葉也倒進去，改成小火慢煮，煮的時間一定要長，一般需要煮到3~4個小時左右，才可以將其煮透，煮透後先不要吃，讓他在裡面浸泡一段時間後，會更加的入味。

　　 3、茶葉蛋的特點

　　做好的茶葉蛋是非常清香的，吃起來的味道非常棒，而且茶葉蛋的營養價值也很高，通過吃茶葉蛋可以起到提升食慾的作用，並且能夠滋補強身，因為在茶葉蛋中富含了很多的蛋白質和很多的微量元素，尤其是其中的鈣元素和鐵元素也是較為豐富的，不管是對於兒童還是對於成年人來說，都適合吃茶葉蛋，但是吃茶葉蛋的量是需要的，不能吃的過多。

　　茶葉蛋的做法是比較簡單的，但是選擇的材料是非常有講究的，如果想自己在家動手製作茶葉蛋的話，那麼以上介紹的製做方法，大家不妨作為參考。

擴充套件閱讀： 茶葉蛋 茶葉蛋的做法

如何做茶葉蛋的簡單做法

茶葉蛋的做法技巧如下：

主料：雞蛋、茶葉。

輔料：蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。

1、先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脫殼，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了。

3、然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。

4、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

5、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了。

6、茶葉蛋就煮好了。

茶葉蛋的做法 如何做茶葉蛋

茶葉蛋

茶葉蛋怎麼做

茶葉蛋怎麼做

　　茶葉蛋的做法簡單好吃，茶葉蛋在世界都享有盛名，實在是人間美味，雞蛋也能做得比肉還香，即使是烹飪新手也能一次成功，茶葉蛋的做法簡單好吃食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~

　　茶葉蛋怎麼做1

　　 一、五香茶葉蛋的做法

　　首先是清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷水鍋裡，大火煮開，關火，在燜5分鐘就可以了。

　　將所有的調料在碗裡稱好，到入水。

　　香料呢也稱好，在水裡稍微泡它一下，現在香料也不是很乾淨的。

　　另外將茶葉稱好，這裡要強調的是，必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可以，別用西湖龍井什麼的，那味道肯定很怪。

　　將調料和香料倒入鍋裡，先大火煮 ，用小火燒個3分鐘，茶葉可以後面加入，讓香料和茶葉的味道先進入水裡。

　　將煮熟並表面敲到裂紋的雞蛋放入，雞蛋表面要敲的`均勻點，不然不容易入味，繼續大火燒開，小火燜燒5分鐘。

　　這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋不是說用五香粉做的，而是幾種有香味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜12到20個小時在吃效果最好。

　　茶葉蛋怎麼做2

　　 一、香菇茶葉蛋的做法

　　將所有調料倒入砂鍋中，開大火煮沸

　　煮沸後轉小火煮5分鐘左右，煮出幹香菇香味

　　前期已經將雞蛋煮熟，過冷水，用勺子將蛋殼敲裂，這時候加入雞蛋，小火燉半小時左右，關火，燜一晚上讓它入味！

　　第二天一大早加熱一下，開吃~唔，敲好吃，反正我要吃第二個了！你呢？O(∩_∩)O~

茶葉蛋怎麼做？需要什麼材料？

茶葉蛋的做法：

食材：雞蛋10個、茶葉20克、生抽10毫升、老抽10毫升、大料10克、鹽8克。

1、將雞蛋外殼用清水刷洗乾淨，砂鍋中加水沒過雞蛋，中火燒開，保持沸騰5分鐘。

2、將煮過的雞蛋，用涼水浸泡，煮破了一個，要挑出來，將雞蛋外殼敲碎。

3、砂鍋中加入茶葉，加入生抽、老抽、大料和鹽，大火煮開，保持沸騰5分鐘。

4、加入雞蛋大火燒開，加蓋轉小火燉30分鐘。

5、煮好的茶葉蛋，在原湯中浸泡幾個小時即可。

備註：茶葉蛋煮好後可以直接吃，但是不太入味，需要用原湯浸泡幾個小時，這樣口感會更好。

茶葉蛋的製作方法 家常茶葉蛋

茶葉蛋的製作方法家常茶葉蛋如下：

用料：雞蛋7個、老抽4大勺、料酒1大勺、香葉2片、八角1個、花椒6-8粒。

步驟：

1、先把雞蛋清洗乾淨，要小心哦！易碎品！泡在水裡反覆沖洗幾遍。

2、準備一個煮鍋，倒入足量清水，放進雞蛋，冷水下鍋是關鍵哦！中火煮開後轉小火煮4-5分鐘。注意蛋白容易煮熟，後面還有燉的過程。煮蛋不要火太大，容易爆裂。

3、煮好的雞蛋撈出來，放入冷水中。這也是完美剝蛋的方法，熱脹冷縮原理，會讓蛋白和蛋殼分離，可以剝出一顆光滑完整的蛋。

4、衝過涼水，我們要把雞蛋輕輕磕開一些裂縫，但是不要完全剝出。準備調製料汁的食材，可以用黃豆醬油，老抽等，加上料酒，八角，香葉，花椒，香料裡面八角是無可替代的！其他可不加。還有重要的是茶葉，綠茶和紅茶比較合適，我家裡只有茉莉花綠茶，所以還泡出了茉莉花的香味。普洱茶，白茶，烏龍茶之類的儘量避免。

5、將料汁倒入煮鍋裡，加足量的水，放入磕好的蛋，至少沒過60%。中火加熱煮20-30分鐘關火。煮的越久越入味，關火後靜止泡一夜，第二天早餐就可以吃啦！吃不完要冷藏哦。

誰知道茶葉蛋應該怎樣做？

茶葉蛋的做法

茶葉蛋的製作食材：

蛋，10個，八角，5公克，陳皮，5公克，桂皮，5公克，紅茶，2大匙，醬油，1/2碗，鹽，1小匙。

茶葉蛋的做法詳細步驟

(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

(2)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。

(3)鍋中放入冷水與雞蛋。

(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

(5)水裡可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。

(6)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。

(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裡的紅茶也可以。

(8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！

怎麼做茶葉蛋

　　茶葉蛋是用雞蛋製作而成的，在早餐店裡面就會有茶葉蛋賣，很多人喜歡在早餐的時候吃茶葉蛋，味道不錯，但也不能每天都吃，否則會對健康造成危害，下面就來和看一下怎麼做茶葉蛋。

怎麼做茶葉蛋

　　需要準備雞精，糖，老抽，鹽，五香粉，茶葉，香葉，花椒，八角，肉桂粉以及雞蛋，先把雞蛋清洗乾淨放進鍋裡面，加入適量的水，用中火煮開後立刻關小火煮上兩分鐘，把火關掉燜2~3分鐘，弄好以後把熱水倒掉，雞蛋倒出來用冷水衝雞蛋，一直到手可以拿住雞蛋就開始敲，這是能夠把茶葉蛋煮好吃的關鍵步驟，然後放到鍋裡面重新加入適量的水調料，大火煮開改成中火把雞蛋翻動，加入適量的雞精，用小火煮15分鐘，把蓋子開啟，雞蛋翻動一下，下面的雞蛋翻到上面，讓它均勻入味，煮好以後繼續用小火煮15分鐘，把火關掉茶葉蛋浸泡的時間越久越入味，把它放到冰箱裡面儲存，吃的時候再次煮開就可以了。

茶葉蛋的配方和竅門

　　製作茶葉蛋需要準備鹽，老抽，醬油，花椒，冰糖，香葉，八角，桂皮，茶葉以及雞蛋，把雞蛋清洗乾淨放進鍋裡面加冷水，如果怕雞蛋會裂開，那麼用針在雞蛋的一端搓一個小洞，這樣煮雞蛋就不會開裂，大火煮開以後再繼續煮6~8分鐘，時間到了以後關火，放到冷水裡面過涼，然後雞蛋敲散，不要敲得太碎，重新放進鍋中加水，把花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，老抽，生抽，茶葉放進去一起煮30分鐘再浸泡一下，讓它入味，製作茶葉蛋需要注意的技巧就是雞蛋要挑選新鮮個大的，一個個全部都清洗乾淨，然後再放到水裡面煮到八成熟，火候是比較有講究的，不能太嫩也不能太老，把雞蛋煮好撈出來，放到涼水裡面浸泡兩分鐘拿出來，雞蛋外殼輕輕敲碎，進入煮茶葉蛋的步驟，在鍋裡面加入適量的水，放上一些醬油，鹽，茴香以及花椒，再放上一勺茶葉，茶葉是非常有講究的，必須選擇味濃，耐泡，中等品質以上的茶葉，這樣製作出來的茶葉蛋味道才會更好，有清雅香滑的口感。

　　製作茶葉蛋還可以準備一些礦泉水，醬油，糖，鹽，桂皮，八角，綠茶，雞蛋，先把雞蛋和清洗乾淨放進鍋中，加入適量的水，然後再把糖，鹽，桂皮，八角，茶葉放進去，用大火加熱煮開，再用小火煮10分鐘，用漏勺把雞蛋撈出來，勺背把雞蛋殼輕輕敲碎，讓它出現不規則的裂紋，雞蛋重新放進茶水當中浸泡，再加入一些醬油，小火煮20分鐘以後把火關掉，浸泡12個小時讓它入味，味道還是非常不錯的。

煮茶葉蛋用什麼茶葉

　　煮茶葉蛋可以選擇綠茶，但綠茶會有一定的澀感，每一個人的喜好不同，如果不喜歡這種澀感，就不要選擇綠茶，黃茶，白茶，花茶肯定也不適合用來做茶葉蛋，可以選擇發酵過的茶葉來煮茶葉蛋，這是再好不過的，鐵觀音也是不錯的選擇，但是鐵觀音太貴了，用來煮茶葉蛋就比較浪費。黑茶也不適合用來煮茶葉蛋，煮好以後味道會非常苦澀，所以煮茶葉蛋應該選擇紅茶，味道純正，有一些紅茶還會有一些甜度，煮出來的茶湯紅亮，不僅顏色好看，顏色也非常均勻，香氣四溢，紅茶可以選擇超市裡面的紅茶包，使用起來方便，又不會弄得到處都是，所以使用紅茶茶包來煮茶葉蛋就非常適合。

茶葉蛋的功效與作用

　　茶葉蛋是比較傳統的食物之一，適當的吃一些茶葉能夠達到消除疲勞以及提神醒腦作用，因為茶葉裡面含有咖啡因成分，而且還含有單寧酸成分，能夠預防中風出現，含有氟化物，可以預防牙齒疾病，用紅茶來煮茶葉蛋還可以預防面板癌，美容養顏的效果非常不錯。

　　吃一些茶葉蛋能夠消炎殺菌抵抗衰老，但是一次性不要吃得太多，不要每天都吃，否則也會出現一些不良的症狀，茶葉蛋對於一般的人群來說都是很適合的。

　　製作茶葉蛋的方法就介紹到這裡，通過上面的介紹我們可以知道製作茶葉蛋的方法還是非常簡單的，吃茶葉蛋也可以給身體帶來一定的好處，但如果吃的太多就容易導致各種疾病出現，對於生病的人群，小孩，老人就應該更加註意。