祕製茶葉蛋

材料：

雞蛋6個

紅茶葉2小勺

八角1個

桂皮1小段

花椒1小撮

生抽1湯匙

老抽1湯匙

鹽適量

水適量

做法：

1.雞蛋煮至八成熟，撈出用勺子敲裂蛋殼，不要敲碎。

2.將茶葉、八角、桂皮、花椒倒入鍋中翻炒出香味。

3.加入生抽、老抽、鹽和適量水，煮沸後關火浸泡5分鐘。

4.將煮好的茶湯倒入裂開了的蛋殼裡，蛋完全浸泡在湯中。

5.放入密閉的容器中，放入冰箱醃製2天即可。

小提示：

1.醃製的時間越長，茶湯的味道會越濃。

2.如果怕茶葉味道過重，可以將茶葉減半。

3.醃製的茶葉蛋也可以加入些大蔥段、薑片等佐料，口感更加香濃。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、先將雞來自蛋用水洗淨，浸泡10分鐘，然後放入冷水鍋中煮熟，然後敲碎雞蛋殼備用。

2、把所有的辛香料洗淨，浸泡10分鐘，然後用紗布袋包好。

3、鍋中給水10斤，然後放入香料包、蔥段、老薑片、紅茶大火燒開，改小火煮30分鐘。

4、鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、七球背小火煮30分鐘。

5、煮好的雞蛋，在茶水中浸泡一晚，味道會更好。

茶葉蛋的配料表

肉桂、八角、月桂葉、鹽、味精和醬油等。

每個地方都有不同的茶葉蛋做法，不過配料都離不開茶葉、香葉和八角等原料。

具體用量是雞蛋12-15個、紅茶包2包、肉桂棒1支、月桂葉（香葉）2片、八角2個、丁香4個、醬油2大匙、鹽1茶匙、黑糖2大匙。

茶葉蛋的做法及配料，怎麼做好吃？

茶葉蛋】

【製作食材】雞蛋、桂皮、花椒、八角、香葉、茴香、茶葉

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮雞蛋，我們需要將其放入到清水當中浸泡5分鐘，然後用手把雞蛋表面的髒汙漬搓洗乾淨，同時起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然後把清洗乾淨的雞蛋放入到鍋中，並開大火將水燒開後將雞蛋煮熟。（切記這一步，不要將雞蛋開水入鍋，而是冷水入鍋，開水入鍋容易導致雞蛋在煮的過程中外殼破裂。）

煮茶葉蛋，放什麼配料才是關鍵，教你正確做法，比外面擺攤還好吃

2、雞蛋被煮熟以後，我們需要準備一大碗的涼水，然後把煮好的雞蛋加入到涼水當中，讓其浸泡兩分鐘後，並用手將雞蛋的外殼敲碎。再把準備好的雞蛋再次放入到鍋中，並加入一小把的冰糖、一小勺食鹽，加入準備好的所有食材，再加入少許生抽、老抽，再加入適量的清水，清水剛好沒過雞蛋本身即可，然後開大火將水煮沸以後再轉成小火，對雞蛋進行熬煮半個小時。

煮茶葉蛋，放什麼配料才是關鍵，教你正確做法，比外面擺攤還好吃

3、雞蛋煮好以後，我們需要關火，讓雞蛋在滷汁當中進行浸泡半個小時，然後把煮好的雞蛋盛出並裝入碗中，料汁也倒入碗中，再把準備好的雞蛋放入到冰箱當中進行冷藏一夜，這樣做出來的茶葉蛋才會更加的入味。最後在食用的時候，只需把茶葉蛋進行加熱，即可直接進行食用，做出來的茶葉蛋茶香味十足，吃起來的味道更是回味無窮。以上就是茶葉蛋的製作，你學會了嗎？趕緊去嘗試一下吧。

煮茶葉蛋，放什麼配料才是關鍵，教你正確做法，比外面擺攤還好吃

【小貼士】

1、雞蛋入鍋的時候，不管是哪一步，一定要記得用冷水入鍋。

2、煮好的的雞蛋要將其外殼敲碎，這樣在用滷汁進行熬煮的過程當中，才能讓雞蛋更好的被煮入味。

3、茶葉蛋味道雖然好吃，但是對於腸胃不好的人來說一定要少食用哦，不然容易引發健康問題。

茶葉蛋怎麼做法

茶葉蛋是非常普通的民間街邊小吃，吃早點時經常會來一個，自己做的安全又衛生，方法很簡單，沒事了就做幾個享用一下。有專家說茶葉和雞蛋相剋，不能同食，可是沒辦法，隔段時間就會嘴饞，只能少吃點囉。

茶葉蛋的做法

步驟step

1.準備好茶葉和香料

步驟step

2.把雞蛋清洗乾淨煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）

步驟step

3.雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

步驟step

4.鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸

步驟step

5.湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮

步驟step

6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了

茶葉蛋的成品圖

茶葉蛋的烹飪技巧

技巧tips

1、隔夜的茶葉蛋最入味；

2、茶葉我用的是鐵觀音，親們可以選用自己喜歡的茶葉來做；

3、香料可以根據自己的喜好和口味新增哦。

茶雞蛋怎麼熬

茶雞蛋的做法

想要吃到美味的茶雞蛋，首先我們需要準備好材料。準備好雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。

首先我們要把雞蛋洗淨，然後選擇放入到鍋中，同時在這時候的水是一定要沒過雞蛋的，我們最好是選擇用中火去煮雞蛋比較好，等到雞蛋煮開了之後，我們要立刻的調成小火，然後繼續煮上2分鐘，然後再選擇關火，燜上2-3分鐘。

等到燜好了之後我們就可以把熱水全部倒掉，同時還要把蛋倒出來，用冷水衝雞蛋讓雞蛋變涼。而且一定要衝到手能忍受雞蛋溫度的時候，這時候就要立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱把雞蛋殼敲碎才行。

之後我們就可以重新加水，然後再選擇加入調料，需要準備好八角、桂皮、花椒、香葉，還需要我們加半碗老抽、半碗白糖，加五勺鹽、加五香粉，調好味之後就可以用大火煮開，然後再及時的調成中火，翻動一下雞蛋就可以加入雞精，然後再用小火去煮15分鐘，然後我們再選擇翻動雞蛋，而且我們一定要把下面的雞蛋夾到上面，這樣是可以讓雞蛋上下都能夠均勻的入味，在翻好了之後我們再繼續去用小火煮，等15分鐘就可以關火了。

在關火之後我們要至少浸泡一小時以上再吃比較好，而且對於茶雞蛋來說，實際上越久越好吃，因為在泡湯裡的時間久了，這樣讓味道也比較好，同時大家在吃之前最好再煮一下，煮開了就可以了。

茶葉蛋的營養價值

對茶葉蛋來說，實際上我們在製作的過程中，主要是把雞蛋和茶葉一起放入到水中去蒸煮，而且能夠發現茶葉蛋的營養價值也是很豐富的，首先在茶葉中是含有大量的咖啡因存在，所以說茶葉蛋是可以有提神醒腦，消除疲勞的作用產生，而且在茶葉中實際上還含有一種成分，就是我們說的單寧酸了，這種物質是能有效的幫助我們預防中風問題產生的，在茶葉中還含有大量的氟化物存在，這種物質對預防牙齒方面的疾病是有好處的，還可以通過吃茶葉蛋的方法來幫助我們抗衰老、消炎殺菌，效果很不錯。

同時茶葉蛋茶葉蛋中是有大量的氨基酸存在，同時其中的蛋白質以及各類的微量元素都是特別豐富的，對我們人體來說都是非常需要這些營養物質的，一般來說我們每天吃上1～2個的茶葉蛋就可以了，這樣能夠讓我們人體充分的去吸收茶葉蛋的營養物質。還可以給人體補充大量的蛋白質。

茶葉蛋的飲食禁忌

吃茶葉蛋的時候是存在一定飲食禁忌的，主要是因為在茶葉中是含有大量的生物酸鹼成分存在，而且我們在進行燒煮的時候，這時候這種物質就會滲透到雞蛋中，是容易和雞蛋中的鐵元素出現結合的情況，對茶葉蛋來說，在顏色上就是這種化合物的顏色了。而這樣對我們的胃部來說，是會有很強的刺激性存在，這時候就會影響人體對營養物質的消化吸收，是不利於我們腸胃健康的。

茶葉蛋用什麼茶

在製作茶葉蛋的時候，我們需要注意茶葉的選擇才行，一般我們在製作茶葉蛋的時候用到的茶葉是紅茶了，當然也可以用鐵觀音來製作茶葉蛋的，但是味道並不很好。

茶葉蛋和滷蛋的區別

對茶葉蛋和滷蛋來說，雖然都是屬於醃製雞蛋，但是區別還是比較大的，首先對滷蛋來說，這是用醬汁而浸出來的食物，而對於茶葉蛋來說，則是用醬油茶葉水煮出來的一種食物，是可以把茶葉中的味道完全煮進去的，所以說吃起來的味道也存在區別。

茶雞蛋的配料

想要製作出美味的茶雞蛋吃，需要準備好配料，需要茶葉，八角、桂皮、香葉、桂皮、丁香、白糖、醬油、十三香、鹽，用這些材料進行醃製味道很不錯。

怎麼燒茶葉蛋

將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

活血茶葉蛋

原料

主料：雞蛋(320克)

輔料：丹蔘(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)

製作工藝

先將丹蔘、紅花、桃仁熬30分鐘；離火冷卻後再上火，入雞蛋同煮，蛋熟後打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

玫瑰花茶葉蛋

原料：

雞蛋6個、幹玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

做法：

將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鐘；

然後將洗淨的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘；

將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中；

用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘；

關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。

八角茶葉蛋

材料

雞蛋20只，茶葉5克，八角4枚、花椒2克，紹酒5克，醬油100克。

製作方法

（1）將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出，用小麵杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗淨，連同茶葉用潔淨紗布裹好；

（2）雞蛋放入沙鍋內，加入香料包、紹酒，醬油及適量開水，用旺火煮約1小時，蛋殼呈茶褐色時即可食用。

美香茶葉蛋

原料：

雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ML、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包。注：1杯=240ML

製法:

（1）將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋；

（2）在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用；

（3）將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。

鐵觀音茶葉蛋

鐵觀音與雞蛋之間的祕密，鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益於腦血管的單寧酸，更益於口腔牙齒的氟化物。雞蛋麼它含有豐富蛋白質、氨基酸、微量元素等等。

有沒有嘗試想著把它們兩者結合起來呢？這就是人們常常說的（鐵觀音茶葉蛋），其實鐵觀音茶葉蛋對人體是十分有益的。

在繁忙的都市生活讓人根本無暇顧及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中隨意購買一些東西填肚子，由於煎雞蛋、炒雞蛋等烹飪方法，很容易讓雞蛋的那些豐富的營養物質丟失，食用後不利於身體的健康。這裡給您介紹一種不錯的傳統早晨小吃祕密，就是用鐵觀音製作的茶葉蛋來應付早餐。

家常茶雞蛋

主料：雞蛋

輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精

1. 雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。

2. 雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）

3. 燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。

4. 衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。

5. 重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉

6. 加半碗老抽、半碗白糖，

7. 加五勺鹽、加五香粉

8. 大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。（因為這次雞蛋多，湯容易溢位，所以小火煮的時候鍋蓋是輕微開啟的）

9. 不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘。

10. 關火後

茶葉蛋怎麼做？

茶葉蛋，有人只用茶葉有人直接煮，都不對，教你正確做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。雞蛋作為早餐首選，其中煮雞蛋最受歡迎，買早餐的時候都會有兩種煮雞蛋，一種是水煮，一種是茶葉蛋，賣得最快的永遠是茶葉蛋，茶香味掩蓋了雞蛋的腥味，讓雞蛋瞬間好吃百倍，很多人可能不愛吃雞蛋，但卻獨愛茶葉蛋。小編也非常喜歡吃茶葉蛋，既能當早餐又能當零食，餓了隨時吃一個，解饞又頂飽。現在雞蛋價格這麼實惠，我這邊雞蛋才2.8元一斤，自己在家做茶葉蛋最合適不過了，外面賣2-3元一個，如果買2個茶葉蛋都能買一斤雞蛋了，大家當地雞蛋什麼價格呢？

昨天煮了一鍋茶葉蛋，得到家人一致好評，特別是我媽超級喜歡吃，是不是媽媽們都愛吃茶葉蛋呀？今天就和大家分享下茶葉蛋的祕製做法，學會這樣做香濃入味，比賣的更好吃。說到煮茶葉蛋，有人要麼只加茶葉，要麼直接下鍋煮，卻總是做不出外面賣的味道，其實這樣做都不對，教你正確做法，3分鐘就學會，入味又好吃，我也是跟做大廚的叔叔學的，一起來看看具做法吧。

大廚教你茶葉蛋正宗做法，3分鐘學會，香濃入味，比賣的更好吃！

茶葉蛋需要準備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽

具體做法：

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼醃製，所以必須要徹底洗乾淨。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

3、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，鹹香可口，太好吃了，快點動手試試吧。

剝開一個看下，蛋殼超級好剝，雞蛋入味十足，實在太下飯了，每次都忍不住吃上兩個，好吃到停不下嘴。一家三口，一頓就吃掉了8個，茶葉香味和雞蛋香味的結合再加上淡淡的鹹味，比吃大魚大肉還過癮。家常茶葉蛋的做法就分享到這裡了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有煮茶葉蛋的小技巧，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。

煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶好呢？

茶葉蛋是很多人都喜歡吃的一種美食，現在流行擺攤了，茶葉蛋在大街小巷更是隨處可見。可是有的很好吃，也有的徒有其表，味道很一般，甚至有人茶葉都用錯了。那麼煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶？下面就給大家詳細說一下，再把祕製配方告訴你，做好以後鹹香入味，好看又好吃。 

首先，說一下用紅茶還是綠茶？

紅茶屬於全發酵茶葉，工藝複雜，但是茶香濃郁，茶色較深，口感醇厚。而綠茶屬於不發酵茶，工藝相對簡單，特點是茶色偏淺，茶香清淡，口感清新。所以煮茶葉蛋，最好是用紅茶，煮出來的顏色漂亮，口感也更好吃，這一點要切記。

接著，分享一個香料的祕製配方。

八角5克、花椒5克、幹辣椒3克、桂皮3克、香葉2克、小茴香2克。不需要多麼複雜的配料，這6種就足夠用了。另外在還需要紅茶葉25克、老抽15克、生抽15克、冰糖10克，食鹽10克。鹽多放點，這樣才容易入味。這些大概可以煮15-25顆茶葉蛋。

最後，說一下具體的做法和技巧。

雞蛋清洗乾淨，冷水下鍋，煮12-15分鐘左右。然後撈出來，放入涼水裡降溫，這個方便剝殼。有人經常把雞蛋直接煮破殼，導致蛋清流出來。其實可以用蒸鍋，隔水蒸10-12分鐘就可以，保證不會破殼。

另起一口鍋，倒入適量的清水，放入香料和紅茶葉，開大火煮沸10分鐘。再放入老抽、生抽、冰糖和食鹽，繼續煮5分鐘左右就可以關火。然後把雞蛋敲破皮，放入鍋裡燜2個小時以上。或者直接把殼剝乾淨，放進去浸泡。 

這裡要注意，做茶葉蛋和滷肉是完全不一樣的，茶葉蛋的湯汁只需要煮十幾分鍾。而且是通過浸泡入味，不是燜煮入味。煮的時間長了，茶葉蛋就不鮮嫩了，蛋白會比較老，而且比較硬，不容易入味，口感也不好吃。 

好了，關於煮茶葉的技巧和方法就介紹完了，記住是用紅茶，還有上面的配方要記住。另外雞蛋是浸泡入味，時間足夠的話，可以泡一夜，那樣顏色更漂亮，鹹香入味，好看又好吃。

為什麼一個茶葉蛋2899元？

茶葉蛋是我國的一種傳統小吃，物美價廉又製作方便。曾在2013年的時候茶葉蛋一度成為“炫富神器”，價格上升到了史上最高峰。

這一“殿堂級”茶葉蛋售價為2899/個，並且限量供應一百顆，這枚茶葉蛋是用茶葉中的絕品金駿眉、冬蟲夏草、鐵皮石斛等八味祕製配料泡製，雞蛋又選用散養的土雞蛋，隨後採用精選的果炭，潮州紅泥炭爐，經過24小時的文火慢煨，最後靜置12小時而做成的茶葉蛋。

這種極品茶葉蛋宣傳語倒是直接了當：這不是一顆普通的茶葉蛋！有網友表示：這要是一顆普通的茶葉蛋售價三千一個我直接掀桌子了，還有網友表示：雖然它不是一顆普通的茶葉蛋但我還是想掀桌子。

酒店方面表示2899就是一顆蛋的價錢。因用料講究而昂貴，限量100顆已經售罄。當地物價部門則表示，這是市場定價，酒店有權銷售食品，並沒有超過經營範圍，無權干涉。

來源：鳳凰科技

什麼茶葉蛋2899元？

8月18日報道，無錫的一家度假村酒店賣的茶葉蛋一顆2899元，引起了廣泛的關注。

精選桐木關絕品金駿眉泡製，冬蟲夏草、鐵皮石斛等八味祕製配料，精選果碳、潮州紅泥炭爐，經過24小時文火慢煨，12小時靜置而成的——茶葉蛋，每顆售價2899元。8月17日，無錫太悅度假酒店向記者表示，該茶葉蛋系酒店自產自銷，因用料考究而價格昂貴，限量100顆已售罄。當地物價部門則表示，這是市場定價，且並未超範圍經營，無權干涉。

對於該茶葉的走紅，網友議論紛紛。有人認為這是譁眾取寵，和某針管書法家有異曲同工之妙，有人詢問“吃了會上天?”，還有人一口認定“這不是洗錢嗎”，也有網友就所謂“精選果碳、潮州紅泥炭爐”提出質疑：“再牛的木材燒出來的火溫難道還有差別?”，更多網友自嘲，“貧窮了人的想象，吃一個傳說中茶葉蛋，竟要花上我差不多半個月的工資。”

店家迴應稱，煮茶葉蛋的原料都是上等的材料，價值不菲。

12小時靜置而成的——無錫殿堂級茶葉蛋，2899元每顆且限量供應。近日，無錫太悅度假酒店公開銷售的茶葉蛋成為了網紅。

該工作人員強調，2899元每顆就是茶葉蛋的價格，並不贈送其他物品，目前100顆茶葉蛋已售罄，近期也不會再生產，“你想買也買不著”。至於酒店為什麼要賣茶葉蛋以及這種雞蛋平時售價幾何，該工作人員稱請示領導後答覆，但截至發稿前，未獲回覆。

1、長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。

2、通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬，同時還會產生一種叫做亞鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。

3、老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。

4、因為在我們的生活中見到的茶葉蛋都是經過長時間的蒸煮的，那麼危害就來了，以為滾水和蒸鍋水都會產生很多的有害重金屬，併產生一種亞鹽。含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。

5、茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。

都有什麼以不同的材料花式做雞蛋的方法？

花式雞蛋的做法，主要是用食材做模具，倒入雞蛋，從而做出各種不同外觀的煎雞蛋而已。所以，材料沒有，只考慮顏色和想要的煎雞蛋外觀就可以了。我就舉個簡單的【火腿腸雞蛋】的做法了。

材料：火腿腸1個，雞蛋1個，牙籤1個，麵包1塊。

1，把火腿腸剝去腸衣，在給火腿腸在中間劈開，一端切斷，一端不切斷。彎曲火腿腸，掰成♥型，

2，用牙籤固定住，接合處。煎蛋模具就做好了。

3，起鍋，熱鍋，涼油，把火腿腸模具放入平底鍋裡，直接敲雞蛋，倒入模具框中間，小火慢煎15秒，5成熟的煎蛋就好了。

4，出鍋，擺盤，和麵包放在一起，滿滿的都是愛。

總結：花式雞蛋的做法主要是創作模具。同理能做模具的食材很多，比如洋蔥切圈，大辣椒切圈等等也都是是可以的。相同食材也能多次變形組合成新造型的。下邊多舉2個例子，一看就明白其中套路了。