燒烤蘸料如何配
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燒烤蘸料調配方法:
1、薑汁:用鮮姜去皮切成末,加鹽水、醋、麻油、味精調成;
2、蒜泥汁:用蒜茸加醬油、醋、麻油、味精調成,也可加上香菜或芫荽末;
3、蔥油汁:用蔥白切末,澆上燒熱的麻油,拌出香味後加少許水、精鹽、味精調成;
4、麻醬汁: 芝麻醬加少許水化開,加醬油、醋、麻油、白糖、味精調成;
5、咖哩油料:油燒熱,加入洋蔥末,待爆出香味,等到冷卻之後,調入咖哩粉;
6、番茄醬:洋蔥末加少許水沸煮三分鐘,加入去皮並切成碎末的番茄,加一小撮鹽、白糖,文火煮沸,中火收濃;
7、糖醋汁: 白糖加少許生抽、少許水、酒,用文火煨濃,加上醋即離火。
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燒烤
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