筒子骨蓮藕湯的技巧

1、水要一次加足，不可中途續水，不然湯會腥；

2、骨頭買的時候聞一下，現在是夏天，容易變質，買的時候要小心；

3、在買骨頭的時候，請老闆幫你把骨頭剁好；

4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用；

5、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。