海蝦和河蝦要怎麼區分

海蝦以白蝦為主要品種，屬於長臂蝦科，海蝦包括對蝦、九節蝦、基圍蝦等，個頭較大，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬。

河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。雖說個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量也更高。

海蝦生長在海水環境，其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些，且通常受汙染較小。海蝦生活的湖泊、近岸地下水受到不同程度的汙染，河流以有機汙染為主，主要汙染物是氨氮、生化需氧量、高錳酸鹽指數和揮發酚等，河蝦易遭受變異，引起含汞量普遍超標。