豬血怎麼做才嫩

製作嫩的豬血的方法較多，一般方法如下：

原料：辣椒、清水、鹽。

製作步驟如下：

1、取血量的五分之一的清水，加入一點鹽，攪勻，使鹽全部融化。

2、攪拌停止後靜置半小時，待血液凝固後用刀劃成適當大小。

3、煮一鍋大約75至80攝氏度的熱水，停火。

4、將劃好的豬血塊小心放入熱水中，浸泡約25分鐘豬血。此時的豬血沒有經過沸煮，保持了豬血的滑嫩。

5、將用熱水浸泡後的豬血撈出來放到冷水盤中冷卻即可。