家常菜菜譜推薦

茨菇蒜苗炒肉片

準備好所有的食材。慈菇去皮切片。鍋中水燒開放入茨菇焯燙一下。裡脊肉切片加入糖，料酒，醬油澱粉醃拌均勻。炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片炒至變色盛出。然後倒入慈姑翻炒均勻。加入醬油。加入糖和鹽翻炒均勻。在放入蒜苗翻炒。把炒過的肉片倒入翻炒。淋入水澱粉。再淋入香油翻炒均勻關火。

蠔油燒三菌

在鍋里加熱油。油熱了就出鍋，倒入準備好的青椒、紅椒等小食材，辣味十足。加入10克蠔油使其鮮嫩，將蠔油翻炒，在蘑菇鍋中攪拌均勻，從鍋邊倒入少許水。開始調味：加鹽2g，雞精1g，糖少許提鮮，生抽5g，老抽2g提鮮，轉大火，快速翻炒調料，炒色均勻，勾入少許稀醬，湯汁勾芡，讓調料更好的吸附在香菇表面，倒入少許亮油提亮顏色，然後翻勻。一道美味爽滑的蠔油，是用三種菌熬製的。

砂鍋雞

在鍋里加熱油。油熱時，將蔥、姜等小料倒入鍋中，然後抓一把幹辣椒，小火翻炒1分鐘左右，炒出料頭的辣味，加入5克蠔油使其鮮嫩，將蠔油翻炒，將雞塊倒入鍋中，翻炒片刻，待看到雞塊吐油後，加入3克醬油提取底色，將魚醬油蒸10分鐘。加入雞粉3克，鹽2克，倒入少許料酒去腥，翻炒均勻，從鍋邊倒入適量的水，轉大火，將湯燒開，湯燒開後將雞肉放入砂鍋，倒入準備好的木耳，大火燒開後轉小火30分鐘，將雞肉燉至熟透入味。30分鐘後放入青紅椒，繼續燉3分鐘，青紅椒切完後關火，倒入少許香油，攪拌均勻後即可食用。一道新鮮美味的砂鍋雞就做好了。