青根魚

青根魚 又名黑鯇、螺螄青、烏青魚、黑鯤、青棒、鋼青。青根魚主要產於長江流域地區，也可人工養殖，但由於受魚食來源的限制，北方飼養較少，青魚四季均產，但以秋季產的最多品質最好。青根魚 略呈圓筒形，體型較大，頭頂圓寬，腹部圓而無稜，尾部扁側，上頜梢長於下頜，側線弧形，體背大圓鱗，鰭齊全且典型，背部青黑色，腹部為白色，各鰭均為灰黑色。青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。對於中國的老百姓來說，黑鯇非常適合醃製然後製成臘魚，所以是秋冬季受歡迎的淡水魚種。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

青根魚的營養價值 青根魚簡介

1、營養價值 ：青根魚 略呈圓筒形，體型較大，頭頂圓寬，腹部圓而無稜，尾部扁側，上頜梢長於下頜，側線弧形，體背大圓鱗，鰭齊全且典型，背部青黑色，腹部為白色，各鰭均為灰黑色。青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。

2、青根魚 又名黑鯇、螺螄青、烏青魚、黑鯤、青棒、鋼青。青根魚主要產於長江流域地區，也可人工養殖，但由於受魚食來源的，北方飼養較少，青魚四季均產，但以秋季產的最多品質最好。

3、青根魚體較大，長筒形，尾部稍側扁。頭頂寬平。口端位，呈弧形。上頜稍長於下頜。無須。眼位於頭側正中。鰓耙稀而短小。下嚥齒呈臼齒狀，齒面光滑。腹部圓。體被六角形大圓鱗。側線在腹鰭上方一段微彎，後延伸至尾柄的正中，側線鱗40～43。背鰭短，無硬刺。胸鰭不達腹鰭，腹鰭不達臀鰭。尾鰭深叉，中間截形，上下葉等長。體青灰色，背部尤深，腹面灰白色，各鰭均為灰黑色。

4、棲息環境：青根魚棲息的水層很低，一般不遊近水面。多集中在食物豐富的江河彎道和沿江湖泊中攝食肥育,在深水處越冬。行動有力,不易捕捉。耗氧狀況與草魚接近，水中溶氧量低於1.6毫克/升時呼吸受到抑制，低至0.6毫克/升時開始窒息死亡。在0.5～40℃水溫範圍內都能存活。

青根魚的做法

1、青根魚250克，蔥油適量、鹽適量、白酒適量、料酒適量、雞精適量、料酒適量、生薑片適量。

2、青魚洗淨，切塊後用適量白酒，鹽，生薑片醃製8小時。

3、草菇用溫水洗淨後切塊。

4、鍋內倒入清水和生薑片大火燒開。

5、之後倒入魚塊大火。

6、撇去浮沫，加入2調羹料酒，蓋上轉中火20分鐘

7、之後再倒入草菇，開啟蓋子大火燒開，這樣可以去除魚腥味。

8、再倒入適量的料酒去除菌菇味。

9、加入適量的蔥油大火2分鐘。

10、加入雞精調味後關火。

青根魚的釣法

青根魚是近底層魚類，與鯉魚接近同層偏上。大多生活在中下層極少上浮到水面。為肉食性魚類主食螺螄、蜆子也食藻類、水生植物。人工飼養大都以豆餅、豆渣、各種糟為主。 野環境中的青根魚，大都生活在江湖河泊和水庫中，北京水域比較少。大多為人工飼養。 青根魚為大型魚類，因此野釣青魚時最好再置備一付釣竿備用，以防釣到大青魚時，以備在魚線即將被拉完時，換上另一付海竿。 為此垂釣青根魚時，應選用3.6米以上硬調海竿，釣輪也應選用大型輪，儲線應在200米以上，線徑應在0.45--0.5毫米。如使用二用竿，竿長在5米以上為好。

釣鉤，可用單鉤、雙鉤選用大型短柄鉤如伊勢尼11--12號或鯉17--18號鉤。若用組鉤則可選伊勢尼516和丸袖形。而在池溏垂釣，則選用5--6米中硬手竿，線0.3--0.35，鉤丸袖形716號足可應對。

釣飼選擇：青魚最喜食田螺、蜆、幼蚌、小蝦、蚯蚓，但最喜食田螺。也吃玉米麵製品和煮熟山芋。以田螺肉為最佳釣餌，p1.將田螺去皮一個個穿在鉤上，裝滿為止。p2.將田螺砸碎裝鉤。

釣點選擇：青魚大都生活在中底層，喜有泥底水域覓食。因此在螺螄多的水域都可作為釣點。在挺水植物附近水底有礫石，都是不錯位置。每當夏秋二季也常到淺水處覓食，尤其在清晨和傍晚、常可看到覓食泛起的泡沫，也是不錯的釣點。

釣法: p1.手竿，二用竿浮漂底釣。其釣法同釣鯉魚一樣，可用單鉤也可用雙鉤，葷餌、素餌皆可。裝鉤時將鉤整個鉤埋入食內，又不同於鯉魚，青魚為吞食性魚類，會整個將鉤餌吞入。因此漂的動作，形同黑魚漂突然直入水中。

p2.海竿不裝浮漂底釣。與釣鯉魚相同、可用組鉤或一餌雙鉤，採用墜下鉤的組合。以組鉤垂釣以玉米麵和山竽為主，用田螺最好採用雙鉤。青魚吃鉤時，竿尖不會猛然下彎速度很慢，又不同於鯉魚。無論是組鉤還是雙鉤，大都被同時被吞入。釣到大青魚時最明顯特徵，彷彿是鉤掛底以後再開始向深水遊動。速度也很慢非常難以控制，如前所述近300米、0.4毫米線只能放完為止，因此必須強調另用備用竿按：接線法遛魚。 因為黑鯇體型大，力氣大所以要選擇強韌的釣具，最好是2.7米的硬調海竿或4.5米的手海兩用竿。關於餌料及工具的選擇可以在各大網站查到，下面小編為大家整理一下注意事項：

1.最佳釣魚季節是深秋到初冬前後，即農曆的寒露、霜降及立冬前後；因為正是青魚瘋狂咬鉤的時間，很多大青魚在此時間段出水。因為青魚生長快，食量大，當深秋來臨後，青魚預感到寒冬即將來臨，必須儲備足夠的營養越冬禦寒，故食慾特別旺盛。因此深秋正是釣青魚的最佳時段，這時的青魚比較好釣。

2.釣黑鯇的最佳天然餌料是田螺肉其次是蚌肉。

3.要找水深，有比較安靜的湖泊，水庫等水庫的邊沿地帶，黑鯇出沒比較多。而且可以觀察水面，氣泡和泡沫比較多的地方，一般有黑鯇遊動。

4.釣魚時不要喧譁，因為黑鯇容易受驚逃跑

青魚是什麼魚 青魚有哪些營養

青魚(英文名：Black Carp )，又稱黑鯇、螺獅青、青根魚、烏青魚、黑鯤、青棒、鋼青，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊裡的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖物件，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。

在平時生活中吃一些青魚對身體健康是非常有幫助的，他可以起到非常好的護肝去溼毒的效果，因為從中醫的角度上看青魚作為一種性甘味平的實物，它可以起到非常好的益氣的功效，在平時生活中人們吃完之後可以起到非常好的養肝祛溼等效果。而且青魚還可以起到一定消腫止痛的效果，尤其是它的魚膽，對於一些痔瘡或者結膜炎等疾病有非常好的輔助治療功效，而且對於扁桃體炎也有一定的治療效果。

女性朋友來說，適當的吃一些青魚，還具有美容養顏護膚，延緩衰老等功效，因為青魚中富含的一些微量元素，比如說硒元素，還有一些核酸等含量非常豐富，可以起到非常好的抗氧化效果，使面板變得更加白皙和紅潤。青魚中富含的一些其他礦物質元素，比如說鎂元素等，對我們的心腦血管系統可以起到非行好的保護功效，而且其中富含的碘元素也可以預防甲狀腺腫大等現象。青魚中富含一定的不飽和脂肪酸，比如說卵磷脂等，可以中合我們身體中的飽和脂肪酸，從而降低膽固醇的含量，促進血液迴圈，對於老年人來說非常適合。青魚中富含的維生素a含量非常豐富，對於青少年時期的兒童，適當的吃一些對眼睛的發育可以起到非常好的效果，緩解眼睛壓力，預防近視等。