斯里蘭卡紅茶等級劃分標準

斯里蘭卡紅茶等級劃分標準：答案是OP、BOP、FOP。

斯里蘭卡紅茶等級劃分標準：答案是OP、BOP、FOP。

斯里蘭卡紅茶主要以碎茶為主，分為OP、BOP、FOP三個等級，OP指的是白毫茶，也就是通葉片較長而完整的茶葉，BOP指的是碎白毫，味道濃重，一般適合沖泡奶茶，FOP指的是芽葉部分製成的紅碎茶。

斯里蘭卡紅茶的等級劃分標準主要有以下幾個：

1. OP（Orange Pekoe）：OP是斯里蘭卡紅茶中等級最高的產區，產自高海拔的山區。OP茶呈金黃色、有鮮明的花香和柑橘香，口感清爽、醇厚，滋味芳香。

2. Broken Orange Pekoe（BOP）：BOP是斯里蘭卡紅茶的中檔等級，它與OP茶的區別在於，BOP茶的葉子不完整，破碎更多。因此，BOP茶的茶湯顏色更深，味道更濃郁，口感更潤滑。

3. Fannings：Fannings是斯里蘭卡紅茶的低檔等級茶葉，由於選用的是已經碾碎的小碎片，因此呈深紅色，口感濃厚、苦澀，適合用來泡奶茶或果茶。

4. Dust：Dust是斯里蘭卡紅茶中等級最低的茶葉，由於選用的是粉碎得更細的茶葉碎片，因此粉末顏色更深，茶湯味道苦澀，不宜單獨飲用。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

一般分級是通過葉子的外表或類盟型進行分類，其等級用語，主要出現在未經混合拼配的單品茶中，大致可分為葉來自茶和碎茶，片茶和末茶。葉茶是在製成的茶葉裡，挑選完全完整的茶葉而成，產量較少。碎茶是上一級茶葉選後破碎的那些紅茶，品級稍次，但是口味相差不大。片茶是比上一次更碎的茶葉碎渣，經濟實惠，煮茶時需要的量少，湯色紅潤，以自飲為宜。

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一般分級是通過葉子的外表或型別進行分類，其等級用語，主要出現在未經混合拼配的單品茶中，大致可分為葉茶和碎茶，片茶和末茶。葉茶是在製成的茶葉裡，挑選完全完整的茶葉而成，產量較少。碎茶是上一級茶葉選後破碎的那些紅茶，品級稍次，但是口味相差不大。片茶是比上一次更碎的茶葉碎渣，經濟實惠，煮茶時需要的量少，湯色紅潤，以自飲為宜。

世界三大紅茶之一，錫蘭紅茶的等級分類

提起斯里蘭卡，除了莊嚴肅穆的佛寺，或許接下來想起的就會是聞名世界的錫蘭紅茶。

　　錫蘭紅茶，其實是對斯里蘭卡所產紅茶的統稱，不同產區的紅茶，等級不同，口感也不同

　　那麼，錫蘭紅茶的種類等級怎麼分呢？就讓 紅茶文化 來告訴你答案。

錫蘭茶分高地茶、中地茶和低地茶三種。

　　烏瓦茶

　　最著名的錫蘭高地紅茶產于山嶽地帶的東側，以7－9月所獲的質量最優，上品烏瓦茶茶色橙紅明亮，茶麵環有金黃光圈。味道具刺激性，透出薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。斯里蘭卡幾乎所有知名品牌的紅茶，都是用這個地區的茶葉來做拼配。

　　努沃勒埃利耶茶

　　產于山嶽地帶西面的努沃勒埃利耶茶，受到夏季5－8月西南季風送雨的影響，以1－3月收穫最佳。努沃勒埃利耶茶屬於高山茶，茶清淡，味清香，口感稍近綠茶，以純茶飲用最佳。

　　康提茶

　　康提是蘭卡的文化首都，這裡的茶葉工廠生產出來的茶葉，都有非常明亮的紅色和非常濃厚的花香。康提茶澀味較少，茶色純正，因此被定位為高質量的茶葉之一。以原味品嚐，更能感受到康提茶本身的清香。

　　選購錫蘭紅茶時，可以根據以下的分級來進行選擇。

　　OP是OrangePekoe的縮略，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。

　　而BOP，即BrokenOrangePekoe，顧名思義，指的是較細碎的OP，滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。

　　FOP是FloweryOrangePekoe，含有較多芽葉的紅茶。

　　而TGFOP則是TippyGoldenFloweryOrangePekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。

　　FTGFOP則更進一步，指的是FineTippyGoldenFloweryOrangePekoe，即經過精細地揉捻精製而成的高品質茶葉。

　　最後是CTC，即為CrushTearCurl，是在經過萎凋、揉捻後，利用特殊的機器將茶葉碾碎、撕裂、捲起，使成極小的顆粒狀，方便在極短的時間內沖泡出茶汁，所以常常用做製造茶包使用。

　　結束語：總體而言，烏瓦茶香味濃重，口感醇厚，泡製奶茶最合適也最受青睞；努瓦勒埃利耶茶屬於高山茶，茶色清澈，茶味清香，適合泡沏清茶。康提茶則生長在中海拔地區，口感不如烏瓦茶濃厚，但飲用時如加入牛奶，茶香與奶香交融後，可形成恰到好處的折中口味。而依據茶葉細碎程度進行分級，對選購錫蘭紅茶也很有幫助。

錫蘭紅茶的等級標準如何劃分的

OP：OrangePekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。

BOP：BrokenOrangePekoe，顧名思義，較細碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。

FOP：FloweryOrangePekoe，含有較多芽葉的紅茶。

TGFOP：TippyGoldenFloweryOrangePekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。

FTGFOP：FineTippyGoldenFloweryOrangePekoe，經過精細地揉捻精製而成的高品質茶葉。

紅茶不像綠茶，流行的飲法為調飲法，在紅茶的基礎上新增各種天然的或者人工的香料，以適應不同人群的口味需求。這種香料必須是天然無害的，如新增蘋果，檸檬等天然風味香料。同時錫蘭紅茶又有拼配茶和非拼配茶(non-blended)之分。

拓展資料

錫蘭紅茶出產於斯裡蘭卡，是一種統稱。又被稱為"西冷紅茶""惜蘭紅茶"，該名稱源於錫蘭的英文Ceylon的發音，直接音譯而來。產于山嶽地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為受到夏季(5-8月)西南季風送雨的影響，以1-3月收穫的最佳。

錫蘭，斯里蘭卡共和國的舊稱。錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶，大吉嶺紅茶並稱世界的三大紅茶。其主要品種有烏沃茶或烏巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几種。

如何選購斯里蘭卡紅茶？

關於紅茶在斯里蘭卡的戰略，邊肖想告訴你。其實去斯里蘭卡一定要帶特產。主要是告訴你買紅茶的事。現在我們去看看如何選購紅茶。

根據口味偏好選產地

錫蘭茶分為高地茶、中部茶和低地茶。海拔越低，味道越醇厚。一些品牌可能有來自幾個產地的產品。所以你要先想想你喜歡醇厚的味道還是清淡的味道。總的來說，努瓦拉Eliya，產於努瓦拉的Elie，適合沖泡綠茶，適合中國人的口味。

努瓦拉埃利耶

特點：極香。

香氣：柏樹的香氣，薄荷和桉樹的清涼氣味瀰漫在空氣中，為努瓦拉埃利耶地區的茶葉帶來了獨特而優質的味道。

烏達普塞拉瓦

特點：美妙的香味。

香氣：Uda Pussellawa有兩個適合生長的季節。傳統的東方季風從7月到9月，受益於冷空氣氣候條件的影響。每年第一季度都會生產帶有玫瑰紀念的茶產品。口感適中，色澤鮮豔，這些具有奇妙特性的茶葉給人以醇厚美妙的味覺享受。

丁布拉

特點：清新柔和。

香氣：海拔1700多米，季風和乾燥涼爽的天氣賦予了這裡的茶葉完全不同的品質、色澤和口感，從滿香到淡香。

紫外線A

特點：異國情調的香味

香氣：烏瓦茶味道濃郁醇厚，風味獨特。它被廣泛用作花果茶，具有各種風味和釀造獨特的香味。

康提

特點：飽滿豐富。

中部地區的茶花清香，適合口味重的人。

魯胡納

特點：口味獨特。

香味：最適合喜歡醇厚甘甜口感或奶香味的人。

Sabaragamuwa

特點：光滑如絲。

香氣：低山茶區色澤較深，絲滑，口感豐富，廣受年輕朋友喜愛。

偏愛碎茶還是整葉

紅茶的國際等級一般如下

OP:橘子貝果，通常指葉子長而完整的茶葉。

BOP:碎橘子貝果，顧名思義，是一個比較精細的OP，味道比較濃，一般適合沖泡奶茶。

p:花橙白毫，芽葉多的紅茶。

轉化生長因子op:毛尖金花橙白毫，紅茶多金芽。香氣也更加細膩悠揚。

GFOP:上等毛尖金花橘子貝果，經精細揉捻精製而成的優質茶葉。

SFFOP:超精細Tippy金花橘子貝果，加上“超”字，意思不言而喻。

CTC:粉碎撕裂捲曲，是將茶葉萎凋、揉捻後，用專門的機器將茶葉粉碎、撕裂、捲曲成微小顆粒，便於在極短的時間內衝泡茶汁，所以常用來製作袋泡茶。

錫蘭紅茶大多分為OP、BOP、FOP三個等級。

OP:這只是樹葉。泡著喝更方便。

BOP:就是破了，也是蘭卡紅茶比較多的那種。

FOP:比較嫩；

在麥克伍德買茶的時候，基本上有OP和BOP兩種。喜歡喝碎渣的可以選擇BOP，喜歡喝樹葉的可以選擇OP；

有名的紅茶品牌

1 .麥克伍德(改名為達姆羅):

一開始不知道這個茶廠改名了，導致我們去的時候一臉懵，以為司機帶錯了地方。麥克伍茲的醒目標誌幾乎與好萊塢的好萊塢標誌相同，這使它成為斯里蘭卡茶園的著名景點。但現在的山還是原來的茶山，只是麥克伍德變成了達姆羅的大品牌。茶廠還是可以免費參觀的，可以來這裡瞭解紅茶的基本製作工藝，還可以免費品嚐紅茶。巧克力蛋糕味道不錯，茶葉味道也不錯，除了包裝一如既往的簡單，八成回國就碎了。

2 .藍菲爾德：

我們沒去，但據我們遇到的杭州遊客說，茶葉質量不錯，環境也很好。麥克伍德賣給別人改名後，這裡好像越來越火了。聽說還可以免費參觀品嚐紅茶。這裡賣的紅茶也有很多種，感興趣的遊客可以在這裡購買一些送人；

3.迪爾瑪：

斯里蘭卡最著名的茶葉品牌，相信大家都知道，這個品牌的茶葉包裝好看，送人會更好看；最後，在從加勒到科倫坡的路上，我在家樂福這樣的當地Arpico超市買了它。超市的價格總是最便宜的。我爸選便宜的，哪個貴就買哪個！

斯里蘭卡紅茶怎麼買

關於斯里蘭卡的紅茶攻略，小編要和大家說說，其實去斯里蘭卡肯定是要帶特產的，主要是和大家說說則呢麼去買紅茶，現在我們就一起去看看怎麼去買紅茶吧。

根據口味偏好選產地

錫蘭茶分高地茶、中地茶和低地茶三種。海拔越低，滋味越是醇厚。一些品牌可能有若干個產地的產品。所以你要先想想你是喜歡醇厚口感還是清淡口味。一般來說，努瓦勒埃利耶所產高地茶(Nuwara

Eliya)適合泡沏清茶，適合國人口味。

NuwaraEliya

特點：極致芳香

香味：柏樹的香氣、薄荷和桉樹散發出的清涼氣味瀰漫在空氣中，為NuwaraEliya地區的茶葉帶來獨特優質的口感。

UdaPussellawa

特點：妙不可言的芳香

香味：Uda

Pussellawa有兩個適宜生長的季節，傳統的東方季風從七月至九月，受益於冷空氣氣候條件的影響，每年的第一季度會產出具有玫瑰想起的茶葉產品。中度口味，色澤鮮亮，這些具有妙不可言特點的茶葉為人們提供了醇厚美妙的味覺享受。

DIMBULA

特點：清新柔和

香味：海拔1700米以上，季風和乾燥涼爽的天氣賦予了這裡的茶葉從濃香四溢到淡香繚繞截然不同的品質、色澤與口感。

UVA

特點：異域芬芳

香味:烏瓦茶具有濃香醇厚的口感，風味獨特，廣泛作於調至各種口味花果茶及醞釀出獨特的芬芳。

KANDY

特點：飽滿濃郁

香味中部地區中高山茶，適合口感厚重人們飲用。

RUHUNA

特點：獨具一格的品味

香味：最適合那些喜歡醇香甜蜜口感或加入奶香的人們飲用

Sabaragamuwa

特點：時尚絲滑

香味：低山茶區色澤深，口感絲滑濃郁，廣受年輕朋友們的喜愛

偏愛碎茶還是整葉

國際紅茶等級一般為

OP：OrangePekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。

BOP：BrokenOrangePekoe，顧名思義，較細碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。

FOP：FloweryOrangePekoe，含有較多芽葉的紅茶。

TGFOP：TippyGoldenFloweryOrangePekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。

FTGFOP：FineTippyGoldenFloweryOrangePekoe，經過精細地揉捻精製而成的高品質茶葉。

SFTGFOP：SuperFineTippyGoldenFloweryOrangePekoe，多了「Super」一字，意義不言而喻。

CTC：CrushTear

Curl，在經過萎凋、揉捻後，利用特殊的機器將茶葉碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷(Curl)，使成極小的顆粒狀，方便在極短的時間內沖泡出茶汁，所以常常用做製造茶包使用。

錫蘭紅茶在購買的時候大多就三種OP，BOP和FOP的分級;

OP：就是葉子的，泡著喝比較方便

BOP：就是碎碎的，也是蘭卡紅茶就多的型別

FOP：比較多嫩芽的;

到Mackwood買茶葉的時候基本上就兩種OP和BOP，喜歡喝碎渣就選BOP,喜歡喝葉子的就選OP;

有名的紅茶品牌

1.mackwood(已經改名DAMRO)：

剛開始去時候還不知道這個茶廠換名字了導致我們去的時候還一臉懵，以為司機師傅帶錯了地方。曾經Mackwoods的醒目標誌幾乎和好萊塢

的Hollywood標誌如出一轍，也使其成為斯里蘭卡

茶園中的著名景點。可是現在山還是原來的茶山，但是mackwood已經變成了DAMRO的大牌子了，茶廠還是可以免費參觀，可以來此瞭解紅茶的基本製作過程，還可以免費品嚐紅茶，巧克力蛋糕味道也不錯，茶味道也不錯，就是包裝一如既往的樸素，回到國內80%都壓變形了。

2.bluefrield：

我們沒有去這裡，不過聽遇到的杭州

遊客說，茶葉質量不錯，環境也很好，mackwood賣給別人更名後，這裡好像越來越火了，聽說也是可以參觀可以免費品嚐紅茶;這裡賣的紅茶種類也很多，感興趣的遊客可以在這裡採購一些來送人;

3.Dilmah:

斯里蘭卡最有名的茶葉品牌，相信大家都認識，這個牌子的茶葉在包裝挺好看的，送人到時會比較好看;最後是在加勒到科倫坡

的路上，在當地像家樂福一樣的Arpico超市買的，超市價格總是最便宜的，便宜的我爸左挑右挑，哪個貴買哪個!

錫蘭紅茶的等級標準如何劃分的

錫蘭紅茶一般只做OP，BOP和FOP的分級，沒有印度紅茶嚴格的等級劃分，選擇錫蘭紅茶時，紅茶等級只是參考指標。

　　國際紅茶等級一般為：

　　OP：Orange Pekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉；

　　BOP：Broken Orange Pekoe，較細碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶；

　　FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶；

　　TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣更清芬悠揚；

　　FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經過精細地揉捻精製而成的高品質茶葉；

　　SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe；

　　CTC：Crush Tear Curl，極小的顆粒狀，在極短時間內可沖泡出茶汁，常常用做製造茶包使用。

風情萬種的錫蘭紅茶

為啥忽然想到寫錫蘭紅茶呢？三小姐並沒有去斯里蘭卡撒~

因為今兒早上得瑟晒早餐的時候，晒了一下寄己煮的奶茶：

What：錫蘭紅茶 牛奶 白砂糖 水。

錫蘭紅茶是朋友從斯里蘭卡帶回來的手信，很正宗的茶葉。

How：取適量茶葉放在少量滾水中煮開，關火燜幾分鐘，這樣茶香濃郁一些，加多一些牛奶，今早加了一盒200ml的牛奶，剛好煮出兩杯的量，過濾後根據個人口味新增白砂糖，攪拌均勻，美美地享用吧~

然後就有朋友問啊，啥紅茶啊，啥牛奶啊，吧啦吧啦，也就一下子引發了三小姐的求知慾，不如做點功課，漲點姿勢，學點文化，以後裝的時候別露餡兒嘛，就算去不了遠方，咱也苟且得有點兒質量啊！

說到 斯里蘭卡， 映入你腦海裡的首先是什麼？大象？nonono，其實斯里蘭卡除了大象以外，一樣出名的還有 錫蘭紅茶啊， 而且是蘭卡的定海神針，支柱產業啊。

說到這裡，會不會有人兒自作聰明：“錫蘭紅茶，我知道，這個牌子的紅茶我喝過，上次朋友去斯里蘭卡旅遊給我帶的。” 嘖嘖，那你這個裝得可就不咋像啦，為啥？因為：

錫蘭紅茶並不是一個品牌，而是斯里蘭卡所產紅茶的統稱。

錫蘭紅茶作為世界四大紅茶之一（其他三大為中國安徽祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶、印度大吉嶺紅茶），被譽為“獻給世界的禮物”，大吉嶺紅茶、祁門紅茶和阿薩姆紅茶均以產地命名，但錫蘭紅茶卻不是。

“錫蘭”來自Ceylon的音譯，也可以譯做“西冷”，而斯里蘭卡的舊稱就是“錫蘭王國”，直到1972年，改名為斯里蘭卡。正如斯里蘭卡那高貴優雅的名字，錫蘭紅茶Ceylon Black Tea，也隱隱飄散著一股貴族的氣息啊，有木有。

說起錫蘭紅茶，咱們的China Tea還是鼻祖呢。

故事是醬嬸兒的：斯里蘭卡在18世紀末淪為英國殖民地，當時斯里蘭卡的主要作物是咖啡，沒有人對茶葉感興趣。直到1824年英國人將中國茶葉引入蘭卡，並在康提（Kandy）附近的佩拉德尼亞植物園播下第一批種子。19世紀70年代，枯萎病使咖啡園遭受滅頂之災，而能夠抵禦病害的茶葉大難不死。於是英國種植園主們購得蘭卡大片土地開發茶葉種植園，並在80年代迅速發展壯大。如今，斯里蘭卡已成為世界上最大的茶葉出口國，厲害了我大蘭卡。

當然，成就錫蘭紅茶的不僅是當年的枯萎病，蘭卡茶園的土壤、氣候、海拔高度、空氣質量以及海風方向等等因素都為成就今日獨特質量的錫蘭茶起著不可或缺的作用。

去斯里蘭卡必乾的一個事情就是買上一些錫蘭紅茶做手信帶回來饋贈給親朋好友，或者自己飲用，斯里蘭卡的紅茶文化氛圍太濃啦，就像去長沙哪能不吃臭豆腐呢~

不知道大家有沒喝過口感絲滑且香醇濃郁的正宗港式奶茶，其祕密就在於它所用的原材料。香港茶餐廳製作的港式奶茶所用的紅茶都是從斯里蘭卡進口的，再加上黑白淡奶，造就港式奶茶獨一無二的味道和口感，絲襪奶茶是也。

挑選錫蘭紅茶，首先要了解茶葉的產地。錫蘭茶分高地茶、中地茶和低地茶三種。

1、 烏瓦茶（Uva）

香味濃重，口感醇厚的的烏瓦茶（Uva）最受青睞，也最適合泡製奶茶。 （敲~黑~板！）

最著名的錫蘭高地紅茶產于山嶽地帶的東側，以7-9月所獲的質量最優，烏瓦茶茶色橙紅明亮，上品的茶麵環有金的光圈，猶如“加冕”一樣，味道具刺激性，透出薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。要知道，斯里蘭卡所有知名品牌的茶商都用這個地區的茶葉來做拼配。

2、 努沃勒埃利耶茶（Nuwara Eliya）

努瓦勒埃利耶茶（Nuwara Eliya）則屬高山茶，色清，味香，適合泡沏清茶。

產于山嶽地帶西面的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶則因為受到夏季5-8月西南季風送雨的影響，以1-3月收穫最佳。努沃勒埃利耶茶也屬高山茶，茶色清淡，口感稍近綠茶，以純茶飲用最佳。努沃勒埃利耶小鎮充滿著英倫風，微雨的英國式天氣和空氣中飄散的茶葉淡香讓人感到清爽自然，到Grand Hotel的Lobby喝個英式下午茶是這裡必須體驗的節目。

3、 康提茶（Kandy）

康提茶（Kandy）生長在中海拔地區，口感不如烏瓦茶濃厚，但茶香與奶香交融後，可形成恰到好處的折中口味。

康提是蘭卡的文化首都，曾有2500多年的文化繁榮，如今康提的佛牙寺是佛教徒的朝聖之地，也是最著名的歷史建築物。康提地區的98家茶葉工廠生產出來的茶葉都有非常明亮的紅色和非常濃厚而帶著花香的清香味，澀味較少。由於康提茶茶色純正，因此被定位為高質量的茶葉之一。品嚐原味紅茶更能體驗到康提茶葉本身誘人的香味。

4、 其他產區

除了以上三個產區，還有盧哈納產區（RUHUNA）、帝布拉產區（DIMBULA）、烏達普賽拉瓦產區（UDA PUSSELLAWA）、薩巴拉家姆瓦產區（SABARAGAMUWA）、格雷伯爵（Earl Grey Metal）等，各有風味，以後有機會品嚐一遍再細說吧。

下面來點猛料！

1、 茶葉分級

Tip －毫尖－茶葉最上端、未展開成葉的芽尖

Orange Pekoe －橙黃白毫 －最接近毫尖的一葉

Pekoe －白毫－橙黃白毫的下一葉

Peoke Souchong －白毫小種－Peoke的下一葉

Souchong －小種 －Peoke的下二葉

一般Peoke Souchong與Souchong這個部位的葉片生長在氣溫較高的氣候下，這樣茶樹才成長快速不致過老。絕大部分的Peoke Souchong與Souchong都以機器採收。

2、錫蘭紅茶等級

BP（Broken Pekoe）：白毫碎葉

OP（Orange Pekoe）：通常指的是葉片較長而完整的茶葉。

BPS（Broken Pekoe Souchong）：小種碎葉

BOP（Broken Orange Pekoe）：顧名思義，較細碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。

以此為基本等級基礎，可再細分為一下幾項標示：

FOP（Flowery Orange Pekoe）：含有較多芽葉的紅茶。

FBOP（Flowery Broken Orange Pekoe）：較碎的FOP。

GBOP（Golden Broken Orange Pekoe）：含黃金毫芽的BOP。

TGBOP（Tippy Golden Broken Orange Pekoe）：較碎的TGFOP。

TGFBOP（Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe）：經嚴格篩選較高階的TGBOP。

最推薦：偷懶而有效的鑑別方式之~

按照嚴格來說，錫蘭紅茶必須是100%斯里蘭卡原產地所種植生產的紅茶，但由於正宗的錫蘭紅茶產量不高，市面上就出現了很多魚目混珠的所謂“錫蘭紅茶”，它們通常加入印度產區的紅茶或肯亞產區的紅茶拼配而成，當然品質也就大打折扣啦。那麼如何買到正宗的錫蘭紅茶呢？

斯里蘭卡茶葉出口主管機構為了保護寄己的產品，為正宗錫蘭紅茶統一頒發了“錫蘭茶質量標誌”持劍獅王標誌，看圖！ 擁有此標誌的錫蘭紅茶是經過斯里蘭卡認可的純正錫蘭紅茶。

3、調味紅茶

除了不新增任何新增劑、回甘悠長的原味紅茶，還有比較常見的調味紅茶（加味紅茶）。這種紅茶比較常見，指通過新增一些水果和香味，使紅茶具有特定味道的紅茶。

4、錫蘭名品

1、迪爾瑪Dilmah

“最好的紅茶之一來自斯里蘭卡，而蘭卡最優秀的茶是Dilmah。”

Dilmah出品味道純正，100%的非混合錫蘭茶，質量出眾，被譽為錫蘭茶之王者。而且茶出品種類豐富，選擇眾多，包裝精美高檔，送禮自用都很合適。

2、 Zylanica

“舉杯！尊享極致純淨，讚美生命的精彩！”

專注於純斯里蘭卡茶，竭力保留其純正獨特、自然美好、有益健康的價值。出品純錫蘭茶的高階品種，通過20多年在行業中的探索和實際經驗創造出來的茶葉精品，質量口感極佳。

3、 HYSON

“喚醒您的精神：一杯茶與一顆心”

2000年，創始人廬山塔·德·席爾瓦在斯里蘭卡締造了Hyson茶葉帝國。Hyson致力於為消費者提供各種風格的調味茶，供應的茶品不僅採用各種精美誘人的包裝，而且同時擁有調味茶、混合水果茶、花茶等多種口味。

4、 Mesna

“最自然的好茶（Naturally is the Best）。”

曼斯納（Mesna）茶品是蘭卡皇室指定御用飲品，每每都會出現在國宴等重要場合，從最受大眾歡迎的草莓、蘋果、杏桃等多種水果口味，到女性群體必買的玫瑰、薄荷等花草口味等，每一種口味都採擷大自然新鮮水果與植物調配而成，堪稱全世界最大的調味紅茶品牌。

結尾 抒個情：

一顧傾人城，再顧傾人國。斯里蘭卡 ，“印度洋上 的淚珠”，一個搖曳多姿的國度，孕育了風情萬種的錫蘭紅茶，令人一見傾心，沒齒難忘，入心入肺，一生相隨。。。

錫蘭紅茶Ceylon Black Tea（2）·茶葉等級篇

During the process of proction, Ceylon tea is manufactured in a variety of leaf sizes which are then sorted into various styles by sifting. These leaves then graded according to their sizes. The process of grading does not indicate the quality of tea or the flavors and aromas, it solely indicates the size and the appearance of the leaf that is manufactured. These grades range from large leafy teas such as Orange Pekoe to semi-leafy grades such as Flowery Pekoe and the standard grades such as BOP, BOP Fanning, and Dust grades. Below mentioned are the most common grades found and a description to understand the distinctions of the Grades.

The whole Leaf Grades are as follows:

OP or Orange Pekoe- This grade is the highest grade given to manufactured tea. The characteristics of the tea leaf appear long, wiry and thin. When brewed its flavor has a delicate fragrance and tastes wonderfully delicious and the liquors are light and pale in color.

Pekoe- The leaves of this grade differ from that of OP, its leaves are short and not as much wiry as OP, but it is a bit more twisted than OP. When brewed its flavor has a hint of bitterness along with a sweet finish and it is rich in color.

OPA or Orange Pekoe A- the characteristics of this grade consists of a leaf that is long and bold which varies from tightly wound to almost open. Its flavor is mild and the liquor is light in color.

OP1 or Orange Pekoe 1- The leaf of this grade is delicate, long and wiry. It contains a light liquor and a flavor of refined taste.

Broken Leaf Grades

BOP Or Broken Orange Pekoe- This grade of tea is the most sought after. It is a well made, neat leaf of a medium size with and abundance of stalk and fiber. The flavor of the tea is rich and fresh and the liquor is bright in color.

BOPF or Broken Orange Pekoe Fanning- This grade consists of a leaf that is rather smaller than BOP, it is also one of the most common grades found in Sri Lanka. The leaf is neat and fairly clear and has a richness to its flavor along with a liquor that is bright in color.

BOP 1 or Broken Orange Pekoe 1- The leaf of this grade is wiry and medium in length, it has a mild and malty flavor and is golden in color. This is one of the best tasting teas in the broken range.

FBOP or Flower Broken Orange Pekoe- The leaf is more coarse and broken and includes a fair amount of tips, they are shorter and smaller in size than BOP1, its bright in color and has a soft flavor to it.

FBOPF or Flower Broken Orange Pekoe Fanning- Considered to be one of the best teas in the Fanning range, this grade consists of leaves that are smaller and similar in size to that of BOPF, it also contains a reasonable amount of tips and is bright in color. Its flavor is rich and fresh.

FBOPF1 or Flower Broken Orange Pekoe Fanning 1- This grade consists of leaves that are larger in size compared to BOP, it contains a low amount of tips and once brewed it has a sweet flavor to it.

PF1 or Pekoe Fanning 1- The leaf is the smaller size of the CTC (Crush, Tear and Curl) manufacturing process. The flavor is rather strong and is ideal for Tea Bags.

Dust 1- These are rather smaller than BOPF, they are fine granular particles that contains optimum strength and body, it is ideal for commercial brewing.

Silver Tips- This grade contains the finest buds that turn rather velvety once dried, they are a long tippy leaf and is silver in color and hardly contains any black leaf. Once brewed it has a very delicate flavor and is ideal for medicinal purposes.

These are the most well know grades of Ceylon Tea. Every grade has distinctive qualities to it. The “Flowery” variants of the main grades such as FBOPF or FBOP are well known to fetch higher prices in the international markets and are the most expensive to proce.

如何挑選斯里蘭卡紅茶

按照品質優劣的程度，將斯里蘭卡紅茶分為優質茶、次品茶和劣質茶三種。應該藉助手、眼、鼻、口等感官系統進行綜合評判。

一、手抓

首先用手去感觸紅茶條索的輕重、鬆緊和粗細。優質紅茶的條索相對緊結，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣。

用手觸控茶葉的最主要目的還是在於瞭解紅茶幹茶的乾燥程度。隨手拈取一根茶條，幹茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶葉，則沒有這個特徵。

二、眼觀

隨手抓取一把幹茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時針或逆時針方向轉動，觀察紅茶幹茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫。

條索緊結完整乾淨，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤(有的茶還會顯現金毫)者為優；條索粗鬆，色澤雜亂，碎茶，粉末茶多，甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉、雜草、樹枝、金屬物、蟲屍等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質茶。

此外，通過沖泡後看湯色和葉底也能進行辨別。優質紅茶的湯色紅豔，清澈明亮，葉底完整展開、勻齊，質感軟嫩；次品茶和劣質茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳黴味的劣質茶則表現出葉底不展、色澤枯暗的特徵。

三、鼻嗅

即利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、黴味、日晒味及其他異味。

優質紅茶的幹茶有甘香，沖泡後會有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質茶則不明顯或夾雜異味。事實上，在紅茶的加工過程中，如果加工條件(如溫度，溼度等)和加工技術(如萎凋、發酵等)控制不當，或者因紅茶成品儲藏不當，就會產生一些不利於品質的氣味，此時就要通過沖泡來辨別。

四、口嘗

當幹茶的外形、乾燥度、色澤、香氣等都符合選購標準後，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據滋味進一步瞭解品質的優劣。此外還可以通過開湯來進行品評。

優質紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特徵在次品茶身上則不明顯，而劣質茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味。

擴充套件資料：

1、每天飲用一小杯紅茶，可以防治骨質疏鬆，長期堅持效果更加明顯；在紅茶中加入檸檬強壯骨骼效果更好。

2、紅茶的抗氧化功效絲毫不遜於綠茶，並且紅茶更有益於心臟健康。

3、紅茶具有很好的抗衰老功效，長期飲用有助於減少面部幼紋，令面板變得滋潤幼滑，真正從內到外的美麗哦！

4、紅茶可以幫助胃腸消化、促近食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心肌功能。

5、紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

參考來源：百度百科--紅茶

參考來源：百度百科--錫蘭紅茶

什麼是斯里蘭卡紅茶？

斯里蘭卡紅茶也就是錫蘭紅茶，錫蘭紅茶出產於斯裡蘭卡，是一種統稱。又被稱為“西冷紅茶”“惜蘭紅茶”，產于山嶽地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶。

錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶，大吉嶺紅茶並稱世界的三大紅茶。其主要品種有烏沃茶或烏巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几種。

擴充套件資料：

為了規範錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡茶葉出口主管機構統一頒發了“錫蘭茶質量標誌”持劍獅王標誌，該長方形標誌上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文。

上排為Ceylontea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbolofquality字樣，即 “質量標誌”之意，擁有此標誌的錫蘭紅茶才是經過斯里蘭卡認可的純正錫蘭紅茶。

茶包一旦開封后，即會吸收空氣中的溼氣及味道，因此開封后若無法於短期內使用完，最好將茶包放入密封罐儲存，並置於陰涼處或冰箱內，以維持茶袋的乾燥及品質。

參考資料來源：百度百科-錫蘭紅茶

國際紅茶等級

對葉片採擷部位與製成茶葉後的外觀標示分級，而不是對質量（香氣與口感）分等紅茶的生產除了少部份摘採特別部位生產的特殊茶款外，絕大部分紅茶的製程，都會將茶葉捻碎或切碎，因而形成完整、破碎大小不同的葉片。紅茶的分級就如同產品標示，經由幾個英文關鍵詞陳述茶葉特徵，將每個字的第一字母組合，就成了紅茶的分級標示。

茶葉的部位名稱如下圖所示：

Tip－毫尖－茶葉最上端、未展開成葉的之芽尖

Orange Pekoe－橙黃白毫－最接近毫尖的一葉

Pekoe－白毫－橙黃白毫的下一葉

Peoke Souchong－白毫小種－Peoke的下一葉

Souchong－小種－Peoke的下二葉

Congou－工夫－Peoke的下三葉

Bohea－武夷－Peoke的下四葉

一般Peoke Souchong與Souchong這個部位與以下的葉片，要在氣溫較高的天候下，茶樹成長快速才不致過老，並不是所有茶區都會有這個部位的茶葉採收。絕大部分的Peoke Souchong、Congou與Bohea都以機器採收。

▓紅茶分級標示的方法如下：

1.全葉等級（Leaf Grade）：

˙Golden Tip－黃金毫尖－摘取最頂端之毫尖製成，外型為金，經發酵製程，茶韻晶瑩剔透，舒緩淡雅。

˙Sliver Tip－銀色毫尖－摘取最頂端之毫尖製成，外型為銀白色，未經發酵製程，其風味清淡。

˙Golden Slivers－黃金銀毫－以全手工嚴格挑選含大量毫尖、外型美麗、最高等級的FOP製成。

˙Flowery Slivers－繽紛銀毫－同黃金銀毫製程，可以說是次一等的黃金銀毫。

˙OP(Orange Pekoe）－橙黃白毫－芽尖往下數第一個嫩葉，普遍外型成細長的線形，有時會含有毫尖。.

˙P(Pekoe）－白毫－芽尖往下數第二個嫩葉，普遍外型成細長線形，但錫蘭茶中亦常有稍微卷曲葉片。

˙PS(Pekoe Souchong）－白毫小種－芽尖往下數第三個嫩葉。

˙S(Souchong）－小種－芽尖往下數第四個嫩葉。PS與S外型粗大，幾乎都是機器採收，供應全球低價市場。

˙FOP(Flowery Orange Pekoe）－花橙白毫－現今泛指以Tip和OP的部位製成的全葉等級(Leaf Grade)的茶，

以此為基本等級基礎，可再細分為下列幾項標示：

TGFOP（Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）－指經過篩選的的FOP。

FTGFOP（Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）－看字面就知道是優質的TGFOP。

SFTGFOP（Special Finest Tippy Golden Flowery OrangePekoe）－指嚴選的特優級FTGFOP。

SFTGFOP1（Special Finest Tippy Golden Flowery OrangePekoe）－最後加註的"1"，是指最好的等級。

阿薩姆、大吉嶺、錫蘭茶的絕大部分茶款，仔細看沖泡過後的茶葉，會發現許許多多完整葉形的葉片。在印度與斯里蘭卡，有許多高階紅茶都是屬於全葉茶製程，因為茶樹本身的葉型小，乾燥後外型看起來細小。

2.碎葉等級（Broken Grade）：意指完全破碎的全葉茶

BP（Broken Pekoe）－白毫碎葉

BPS（Broken Pekoe Souchong）－小種碎葉

BOP（Broken Orange Pekoe）－橙黃白毫碎葉

以此為基本等級基礎，可再細分為下列幾項標示：

FBOP（Flowery Broken Orange Pekoe）－較碎的的FOP

GBOP（Gloden Broken Orange Pekoe）－含黃金毫芽的BOP

TGBOP（Tippy Golden Broken Orange Pekoe）－較碎的TGFOP

TGFBOP（Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe）－經嚴選較高階的TGBOP

碎葉等級的茶葉沒有固定尺寸，大葉種的碎葉，外觀上就比小葉種的碎葉大很多，所以碎葉茶也無所謂比較濃，標示碎葉，意指製程，也說明要較短的沖泡時間。

3.細碎葉茶等級（Fannings Grade）：

BOPF（Broken Orange Pekoe Fannings）－細碎的橙黃白毫碎葉－葉片較BOP更小。

PF（Pekoe Fannings）－細碎的白毫碎葉。

4.粉末微粒狀等級（Dust Grade）：

主要供應低價市場中的茶袋、調配紅茶、飲料廠的茶葉原料，需求龐大，絕大部分的原料是由非常廉價的茶葉後加工而成Fannings及Dust。

上各種標示如FOP、BOP、PF…等，是用來陳述葉片大小與部位，而如SFTGFOP1等加上S(special)、F(finest)，則是茶葉工廠標註較高等級的葉片。以印度及錫蘭茶的製作過程，可分為手摘與機器採收茶葉，及後加工，大致上可說明如下：

▓手摘茶葉：

1.如白茶（White Tea）、黃金毫尖（Golden Tip）、銀白毫尖（Sliver Tip）就是摘採特別部位製成的特殊茶款。

2.雖然紅茶系統中，茶葉有所謂的Tip、OP、P的標示分級，但印度及斯里蘭卡生產高階紅茶的茶葉工廠，就明白告知，他們會依據茶樹的成長，只採收夠嫩的茶葉，所以會摘採一心一葉或一心二葉，這就廣泛的FOP。當一個產季下來，因每日氣溫、溼度變化的先天因素、與發酵氧化程度的人為因素，會產生質量級距差異極大的茶葉。一家制茶工廠將每天同一批茶葉製成後就給予一個製造批號，再依機器篩選進行標記。

▓機器採收與後加工：

大部分的Peoke Souchong、Souchong是以機器採收，這個等級的茶葉形體巨大，主要是出現在氣候較熱的產區，如印度尼西亞、越南、錫蘭茶、阿薩姆、尼爾吉利產區。一般機器採收的茶葉會以二種方式出現在市場流通，其一是維持原貌、其二是後加工成BOP、Fannings或Dust。