川味滷肉的做法及配料
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食材:帶皮五花肉500克,八角2個,花椒2勺,乾紅椒6個,鹽3克,料酒10毫升,老抽1小勺。
1、五花肉切塊,用少量的鹽稍醃一下,備用;
2、炒鍋內放少量的植物油,燒至七成熱,下入醃好的肉塊,煎至微黃;
3、加入配料炒香,再放些料酒,老抽,炒勻後加些鹽;
4、加水,要沒過肉,煮滾以後轉小火煮至肉爛入味。
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食材:帶皮五花肉500克,八角2個,花椒2勺,乾紅椒6個,鹽3克,料酒10毫升,老抽1小勺。
1、五花肉切塊,用少量的鹽稍醃一下,備用;
2、炒鍋內放少量的植物油,燒至七成熱,下入醃好的肉塊,煎至微黃;
3、加入配料炒香,再放些料酒,老抽,炒勻後加些鹽;
4、加水,要沒過肉,煮滾以後轉小火煮至肉爛入味。