正宗臺灣滷肉的做法及配料有啥

1、配方：豬肉200g、生薑適量、香葉適量、老抽適量、花椒適量、小茴香適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量。

2、做法：準備好滷料，洗淨放一旁備用。然後把準備好的豬肉放入鍋中焯水，焯水後撈出備用。接著鍋內放入準備好的滷料、生薑、料酒、老抽、鹽、白糖、雞精、水和豬肉，蓋上鍋蓋，使用大火煮開，再換小火煮。小火煮40分鐘，用筷子試試能否把肉戳穿，戳穿就代表可以了。把肉從鍋中撈出，冷卻一會，用刀切片，這樣就完成了。