羊肉湯的做法及配料

煲羊肉湯需要準備的配料。 羊肉、羊蠍子、生薑、小蔥、食鹽、白胡椒粉、白醋、香菜 做法： 1、用清水沒過浸泡羊肉/羊蠍子，中途將泡出的血水換掉，重新加入清水，肉至少浸泡1小時。 2、在鍋中倒入足量清水，把羊蠍子放入鍋中。 3、把羊肉清洗幹

“簡州包子，石橋面，要吃麻花草池沿，玉成橋的羊肉湯賽團轉。”這是流傳民間的一曲耳熟能詳的舊歌謠，年紀稍微偏小的可能聽不出什麼門道，但是這幾句歌詞裡面其實為我們畫出了一幅老簡州的美食地圖！

做法一 材料 羊肉250克，栗子肉100克，羊肉湯適量，溼澱粉、精鹽、生薑汁、黃酒、白胡椒粉、薑片、蔥段各適量。 做法 1、羊肉洗淨，切成1釐米見方的小丁，加精鹽、黃酒、生薑汁拌勻醃製。 2、栗子肉煮至四成熟，切成小丁，鍋內放羊肉湯、薑片、

冬至冬至，天之生日。陽長陰消，天下大治；冬至冬至，天之生日。數過九九，春來燕至。在民間很多人把冬至稱為“過小年”，不管窮家富戶，這一日都要煮肉吃，並以肉食饋贈親友，也是為了禦寒和養生。

食材：羊雜260克，粉絲1把，芹菜3根。輔料：生薑5克，食用油20毫升，芝麻油5毫升。 1、各式食材準備。 2、粉絲用冷水泡發；芹菜洗淨切末，生薑切末。 3、鍋中注入食用油，下薑末熗鍋。 4、加入羊雜。 5、翻炒1分鐘後加入適量的水。 6、大火燒開

在四川，在成都，冬至的首選食物和其他地方不同，而是吃羊肉，吃羊雜，喝羊肉湯。每年天氣變冷，四川各地的菜市場就逐漸開始出現羊肉攤位，馬路邊的各大餐館也陸續推出羊肉系列的菜品。那些夏季賣雪糕，和夜啤酒的攤子在這段時間裡都會擺上一口大鍋，碼上整整齊齊而且乾淨切好的羊肉羊雜，賣起羊肉湯來。有別於北方吃餃子，廣東吃湯圓的習俗，四川人更喜歡在冬至這一天，吃上一鍋鮮美的羊肉湯，這樣就繞不開一個地方了，那就是簡陽！

藥制龜羊湯的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 口味：原本味 工藝：蒸 藥制龜羊湯的製作材料：主料：烏龜1000克,羊肉(瘦)750克 輔料：枸杞子15克,黨蔘15克,附子15克,黃芪15克,荔枝10克,桂圓10克,棗（幹）10克

可以這麼說，沒有吃過簡陽的羊肉湯，你根本就不是一個地道的吃貨！那些成都大街小巷掛著牌子“簡陽羊肉湯”的，都沒有去簡陽吃上一口來得更真實！

1、羊肉洗淨控水，準備好所用主配料，羊肉切成大小均勻的塊，胡蘿蔔滾刀切大塊，大蔥切段，姜、蒜切片備用 2、羊肉涼水下鍋焯水，開鍋後煮一會，把血水煮出來撈出羊肉控水，切記不要過涼水哦，焯肉的水不要 3、把大蔥放入砂鍋，其它調料裝入調料

歷史悠久

“戶戶具雞豕，十里聞羊香”是根據古籍記載的，據說簡陽羊肉湯的歷史可以最早追溯至漢代！簡陽羊肉湯傳說源於古牛鞞縣“魚羊燴”和三國蜀漢諸葛亮為平息孟獲叛亂、解決士兵飲食而獨創的“全羊湯”。

湯的配料：羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、蔥各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。 冷水下鍋 提前炒一下羊肉湯會白白的 大鍋清燉羊肉湯的做法 1、羊肉的處理：鹽水浸泡15-3

沒人知道羊肉湯是何人發明的，只是根據現在簡陽羊肉湯師傅的家族族譜中能找到些線索，專家估計有記錄的資料顯示羊肉湯的歷史大約為150年左右。此外，玉成橋、新市鋪的羊肉湯早在前就已經十分有名了，成都、仁壽、雙流、簡城許多有錢人，常慕名前往品嚐。

準備材料：羊排500克、冬瓜500克、香菜20克、蔥20克、姜10克、花椒5克、八角3克、鹽2匙、黑胡椒粉2匙、醋1勺、味精0.2匙。 1、羊排洗淨切塊，然後放到清水中浸泡1小時。 2、1小時後撈出羊排放入煮鍋中，加料酒焯一下水，再撈出來洗淨備用。 3、

大耳朵羊

簡陽羊肉湯的特殊性就在於簡陽本地的山羊。簡陽的土山羊，被當地人稱為“火疙瘩羊”，整羊個頭比較矮小，但是生命力卻極強。上世紀初，第一夫人宋美齡從美國引進努比羊，後棄而放逐龍泉山脈，因緣際會的與簡陽的土羊雜交，形成了匯聚中外品種優勢的“簡陽大耳朵羊”。

羊肉湯 羊肉湯 主要在湯上面 所謂一羊一湯 湯的好壞決定羊肉湯的口味 熬湯要點： ⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白 ⒉熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃 配料： 羊肉1000克，正蜜糖200克，幹

如今，雖然四川各地都有打著“正宗簡陽羊肉湯”的餐館，有的可能老闆也是簡陽本地人，但是你吃到的羊肉湯卻不一定“正宗”，根本原因就在於“羊肉”上，是不是簡陽本地的羊！只有羊肉正宗了，才能品嚐到“簡陽羊肉湯”，所以每年各地專門開車前往簡陽品嚐“簡陽羊肉湯”的總是不計其數，冬天更是絡繹不絕，你常常能看到“川A”牌照的大軍行駛在簡陽的各條巷子裡，擁擠的停靠各個羊肉湯餐館前。

食材：羊雜260克，粉絲1把，芹菜3根。輔料：生薑5克，食用油20毫升，芝麻油5毫升。 1、各式食材準備。 2、粉絲用冷水泡發；芹菜洗淨切末，生薑切末。 3、鍋中注入食用油，下薑末熗鍋。 4、加入羊雜。 5、翻炒1分鐘後加入適量的水。 6、大火燒開

湯鮮味美

簡陽羊肉湯一直被眾人喜愛甚至是追捧，最重要的原因就在於味道，很多人不吃羊肉，一方面覺得羊肉的羶味太重，個性過於強烈；另一方面又覺得如果羊肉湯做的沒有羶味了，失去了羊肉的個性還不如吃豬牛肉......

一、羊湯製作 羊湯用料：羊棒骨10斤、羊肉適量 、羊油3斤（一半切碎）、純淨水60斤左右 、姜塊80克 、蔥段150克左右； 香料比例：白芷25克、 砂仁25克、 山奈15克、 乾薑30克、 草果10克（去籽）、桂皮10克 、調味鹽、 久居香排骨粉3包 、晶狀味

簡陽羊肉湯肉質細嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那牛奶一樣白的湯，其味鮮香濃烈、餘味悠長，是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。隨便一會，碧綠的大蔥、乳白的湯汁、漂浮的羊肉，似一幅水墨畫呈現在食客面前。看似簡單的一碗湯，其實是選用本地大耳羊羊肉精工細作，並經過大鍋慢燉、單鍋小炒等程式加工而成，這其中的工藝複雜繁多，熬湯可能在前一晚的半夜就開始了，你說這碗湯能不好喝麼？

佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例。 內容拓展： 一、煮羊肉湯放什麼調料 1、先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋。 2、同時外加大蔥、生

簡陽羊肉湯依舊吊著整個四川地區食客的胃口，卻也在不斷地對外發展：2008年簡陽羊肉湯才在幾萬個參賽菜品中脫穎而出，入選全國30道奧運健康美食，成為其中唯一以羊肉為主料的湯類菜品！

主料：羊雜500g 輔料：香醋適量、芝麻醬適量、鹽適量、芝麻油適量 步驟： 1、羊雜切好 2、香菜切碎 3、芝麻醬加鹽芝麻油，放水攪拌均勻 4、碗中放些醬料香菜 5、鍋中燒開水 6、羊雜取適量放在漏勺中，鍋中焯燙一會，燙透 7、放入碗中，加入清湯

簡陽和羊肉湯在四川人心中是分不開的兩個詞，羊肉湯是簡陽的一張名片，簡陽也代表著最正宗的四川羊肉湯。

燉羊肉放什麼調料好羊腩斬件洗淨放入滾水中煮15分鐘，取起洗淨，滴乾水，放在鍋中炒15分鐘，剷起。炒時不下油。北蔥燜羊肉的做法[原料/調料]羊脯500克，大蔥200克(或用蔥代替)，八角1粒，草果1粒，南姜2大片拍鬆(或用姜代替)，腩排骨300克，切成

最後，今年冬至你準備去簡陽喝羊肉湯嗎？

的配料：羊肉500克、香菜50克、紅油25克、芝麻油各25克、良姜10克、蔥各10克、精鹽15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。 做法： ①將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋

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新疆羊肉湯的做法

1、羊肉洗淨控水，準備好所用主配料，羊肉切成大小均勻的塊，胡蘿蔔滾刀切大塊，大蔥切段，姜、蒜切片備用

2、羊肉涼百水下鍋焯水，開鍋後煮一會，把血水煮出來撈出羊肉控水，切記不要過涼水哦，焯肉的水度不要

3、把大蔥放入砂鍋，其它調料裝入調料盒蓋好蓋子放入鍋底，然後放入羊肉，加入足量的開水，喜歡喝湯可以多放些水

4、放入料問酒、生抽、白糖大火燒開後，改小火慢燉，蓋上鍋蓋燉40分鐘（蓋鍋蓋忘拍了）羊肉燉到八成熟加入胡蘿蔔，繼續燉10分鐘，燉至羊肉軟爛

5、調入精鹽煮10分鐘入味，出答鍋前放入切好的蒜苗段，美味清燉羊肉做好了

滋補的清燉羊肉非常適合冬季食用，內北方冬季非常寒冷，因此要多吃滋補的菜餚來暖身子，而羊肉是我的首選。今天我做了即簡單又好做的清燉羊肉，清淡美味，有肉有菜還有湯，容禦寒又解饞。真的是寒冬裡的一道美食哦。

羊肉湯的做法

湯的配料：羊肉500克、香菜zhidao50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、蔥各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。

冷水下鍋

提前炒一下羊肉湯會白白的

大鍋清燉羊肉湯的做法 

1、羊肉的處理：鹽水浸泡15-30分鐘清洗乾淨羊肉切塊後冷水下鍋煮至水開後回關火撈出羊肉（這一部主要為了去除羊肉的髒氣）； 

2、鍋燒熱加牛油和清油加花椒紅尖椒爆香；

3、羊肉切塊下鍋翻炒至半熟加入一點兒醋醬油。加水煮沸；　　

4、倒入沙鍋小火燉2小時(高壓鍋15分鐘)加鹽適量糖少。

羊肉，它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。答

羊湯的做法和配料視訊，怎麼熬製大鍋羊湯，開個羊湯

準備材料：羊排500克、百冬瓜500克、香菜20克、蔥20克、姜10克、花椒5克、八角3克、鹽2匙、黑胡椒粉2匙、醋1勺、味精0.2匙。

1、羊排洗淨切塊，然後放到清水中浸泡度1小時。

2、1小時後撈出羊排放入煮問鍋中，加料酒焯一下水，再撈出來洗淨備用。

3、姜洗淨切片，然後和花椒答、八角一起放入調料盒。版

4、另起一鍋放羊排、調料盒，然後倒入適量的清水，大火煮熟。

5、冬瓜洗淨去皮切小塊、蔥權洗淨切碎、香菜洗淨切碎備用。

6、羊排煮至七成熟時，放入切好的冬瓜，然後繼續大火煮15分鐘即可。

7、在碗中放入蔥花和香菜，然後倒入煮好的羊湯，即可盛出享用。

正宗羊肉湯的做法？

羊肉湯 羊肉湯

主要在湯上面

所謂一羊一湯

湯的好壞決定羊肉湯的口味

熬湯要點：

⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不zd乳白

⒉熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃

配料：

羊肉1000克，正蜜糖200克，乾地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。

製法

⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗淨切成片或絲

⑵將羊肉、乾地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，

加水上火同煲約10小時，取濃回汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。

功特點

肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫答中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性*平坦、乳房凹幹者多食此菜有益。更多追問追答追問如果我要煮二十近羊肉的話，大料包比例是否增加？老師在嗎追答按上面的比例來放配料

我想要貴州羊肉湯的配方和做法

食材：羊雜260克，粉絲1把，芹菜3根。輔料：生復姜5克，食用油20毫升，芝麻油5毫升。

1、各式食材準備。

2、粉絲用冷水泡發；芹菜洗淨切末，制生薑切末。百

3、鍋中注入食用油，下薑末熗鍋。

4、加入羊雜。

5、翻炒1分鐘度後加入適量的水。

6、大火燒開後加入調味粉。

7、加入番茄醬包。

8、煮約2分鐘後下粉絲。

9、攪拌一下，讓粉絲全產問浸入湯水中。

10、煮約3分鐘後下芹菜末。

11、煮熟粉絲後淋入芝麻油。

12、關火，裝碗。

13、出鍋答即可食用。