酸梅湯的做法與配方

用料 烏梅 25克 烏棗 25克 山楂 35克 甘草 2克 陳皮 5克 幹桂花 6-7克左右 冰糖 適量 正宗老北京酸梅湯（同仁堂配方）的做法 將除了冰糖和幹桂花外的所有材料洗淨後，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分鐘 第一遍熬製：浸泡好的材料倒入鍋中，

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

烏梅：10幾顆; 山楂: 1撮;玫瑰茄: 3-4朵;陳皮: 3-4條; 冰糖：1大把;水：適量;

用料 烏梅 25克 烏棗 25克 山楂 35克 甘草 2克 陳皮 5克 幹桂花 6-7克左右 冰糖 適量 正宗老北京酸梅湯（同仁堂配方）的做法 將除了冰糖和幹桂花外的所有材料洗淨後，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分鐘 第一遍熬製：浸泡好的材料倒入鍋中，

自制酸梅湯的做法

酸梅湯用烏梅、山楂幹、甘草、陳皮、洛神花、薄荷葉、桑葚幹、糖熬製而成，烏梅、山楂、陳皮、桑葚、甘草放在一起熬製具有健脾胃、生津止渴的功效。 將熬好的湯汁放到冰箱冷藏一些，口感特別好，酸甜開胃，清爽解暑，特別適合炎熱的夏季飲用

烏梅山楂泡1小時以上，然後把烏梅切切碎，和山楂，洛神花，陳皮一起加約2升水

1準備材料：烏梅30克、山楂幹50克、陳皮15克、甘草3克、 2將全部材料用清水洗去浮塵，可同洗香菇的方法一樣， 即：材料倒入水中，用筷子高速在水中畫圈 3將洗淨的材料用清水浸泡半小時 4連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮40分鐘左右（球

煮1小時~冰著喝可過癮了，比外面飲料可強多了，就是覺得忒費糖啊

酸梅湯是消暑效果很好的飲料，但市面上的酸梅湯都是勾兌的，根本就沒有消暑功效。今天教大家自制傳統的古方酸梅湯，這才是真正能消暑的正宗酸梅湯。 原料： 烏梅3份，山楂2份，甘草1份，陳皮、洛神花、桂花、冰糖各適量。 做法步驟： 1、把烏梅

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同仁堂正宗酸梅湯的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

烏梅 25克

烏棗 25克

山楂 35克

甘草 2克

陳皮 5克

幹桂花 6-7克左右

冰糖 適量

正宗老北京酸梅湯（同仁堂配方）的做法

將除了冰糖和幹zhidao桂專花外的所有材料洗淨後，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分鐘

第一遍熬製：浸泡好的材料倒入鍋中，放在火上大火燒開，燒開後改小火熬煮半小時

第一遍熬好後，將湯汁倒入乾淨的屬容器中。所有原料保留在鍋中。

第二遍熬製：在鍋中重新加入清水，重複第一遍熬製的方法，同樣加入600毫升左右的清水，小火熬製半小時

在起鍋前放入冰糖和幹桂花。

冰糖溶化後，關火。將第二遍熬製出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合。放涼後放入冰箱冷藏。

酸梅湯最好喝的配方是怎麼樣的？

酸梅湯用烏梅、山楂幹、甘草、陳皮、洛神花、薄荷葉、桑葚幹、*糖熬製而成，烏梅、山楂、陳皮、桑葚、甘草放在一起熬製具有健脾胃、生津止渴的功效。

將熬好的湯汁放到冰箱冷藏一些，口感特別好，酸甜開胃，清爽解暑，特別適合炎熱的夏季飲用。讓你喝一杯還想喝下一杯，真的copy是太爽太好喝知了。

比如山楂，必須是用山東、山西的品種，烏梅則是廣東小核的梅子，包括白砂糖都是優選。熬製酸梅湯，先煮烏梅，等到其熬得半爛時，再放山楂，這樣可以儘可能發揮兩者的香味，又不至於會令山楂肉變老。在這個過程中，還需要不停地攪動避免粘鍋。

最後將山楂和烏梅撈起，水中放入白砂糖慢熬，邊熬邊攪，一直熬到水分蒸發一大半之後，才能起鍋。

這樣熬製出來的酸梅湯原汁，完全沒有普通酸梅膏衝出來的那種單調口感，簡單而言就是更富有酸甜融合的層次性想喝的道時候只需要取用一勺原汁，倒入涼水衝兌即可，比外面任何店鋪出售的酸梅湯都好喝。

好喝酸梅湯怎麼弄 推薦三種家常做法

“酸梅湯百是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬製(也有用楊梅代替烏梅)，裡邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。《本草綱目》說：“梅實採半黃者，以煙燻之為烏梅。”它能除度熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅闢疫的故事。該湯消食閤中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。”

食材明細

主料

烏梅50克

山楂50克

輔料

甘草6克

桂花回10克

配料

冰糖50克

水3000克

酸甜口味

煮工藝

一小時耗時

普通難度

酸梅湯的做法步驟

1

山楂、烏梅、甘草、桂花。

2

先把烏梅洗淨。

3

山楂片洗淨。

4

甘草洗淨。

5

烏梅用水浸泡至軟。

6

山楂片用水浸泡至軟。

7

鍋裡放足量得水，放入烏梅。

8

放入山答楂片。

9

放入甘草。

10

桂花用紗布包好放入鍋中。

11

大火燒開。

12

轉小火煮40分鐘。

13

放入冰糖再煮10分鐘即可。

14

晾涼就可以喝了，喝不完的可以放到冰箱，冷藏後的口感就更好。

酸梅湯製作方法與材料（最詳細的）

1準備材料：烏梅30克、zhidao山楂幹50克、陳皮15克、甘草3克、

2將全部材料用清水洗去浮塵，可同洗香菇的方法一樣， 即：材料倒入水中，用筷子高速在水中畫圈

3將洗淨的材料用清水浸泡半小時

4連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮40分鐘左右（球內賽上半場），盛出湯水，再加清水煮一次（球場下半場）

5放入冰糖，用勺子攪拌一下，煮至水再開一次，濾除殘渣，2次的湯水兌在一起

涼涼，轉入冰箱冷藏即可

6烏梅、山楂幹、陳皮、甘草在煲之前一定要先容浸泡，這樣酸梅湯煲好才是暗紅色，否則就是像啤酒一樣的顏色的。而且味道容易煮出來。