懂茶的人不喝鐵觀音

這是錯誤的觀念。鐵觀音是一種非常經典的烏龍茶，是中國茶葉六大名茶之一。懂茶的人不會因為鐵觀音是一種名茶就不喝，相反，他們更能品出其獨特的香味和口感，並欣賞其精湛的製作工藝和歷史背景。懂茶的人會選擇不同種類的茶來滿足自己的口味和需求，而不是因為聽說不喝某種茶就不去嘗試。

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懂茶的人不喝鐵觀音什麼意思？

懂茶的人不喝鐵觀音，主要跟茶葉的質量有關，隨著鐵觀音的爆火，市面上出現越來越多的假冒產品，並且鐵觀音的製作工藝摒棄了傳統的製作方法，引進臺式新工藝，其產出的茶葉口感單薄，不耐泡。因此懂茶的人不是不喝鐵觀音，而是不喝假冒、偽劣的鐵觀音茶。

懂茶的人不喝鐵觀音的含義

懂茶的人之所以不喝鐵觀音，主要是因為傳統鐵觀音滋味濃郁，醇厚耐泡，回甘持久，後來生產商家摒棄了傳統的工藝，引進臺式新工藝，做出來的鐵觀音雖然香濃，但口感單薄，茶葉不耐泡。

隨著鐵觀音的名聲大噪，市場需求量逐漸增大，因而出現了粗製濫造的情況，一味的追求商品的數量，卻忽略了質量，並且還有濃茶超標、香精新增之類的事件，想要買到好的鐵觀音茶十分困難。

懂茶的人不是不喝鐵觀音，而是不喝劣質的鐵觀音。正宗的鐵觀音香味高揚、馥郁持久，沖泡之後帶有天然的蘭花香，其茶湯口感醇厚、順滑潤喉，十分的自然清新。

懂茶的人不喝鐵觀音什麼意思

一、製作工藝的改變。

傳統的鐵觀音滋味濃郁，醇厚耐泡，餘味回甘，深受茶友們的喜愛。後來摒棄了傳統制作工藝，引進臺式新工藝，做出來的茶雖香，但口感略薄，不耐泡，不是之前的那個味了。

二、農殘、香精新增等質量問題頻出。

隨著鐵觀音在國內的爆火，市場需求量巨大，所以就出現了大規模粗製濫造的情況，一味的追求產量，質量卻沒跟上。並且市場上假冒的鐵觀音渾水摸魚，還爆出了濃茶超標、香精新增之類的負面事件，一時間人們對鐵觀音的信任度降到了冰點。

種種事情的共同結果吧，導致鐵觀音的口碑每況愈下，砸了招牌，現在很多人都不喝了。

為什麼說懂茶的人不喝鐵觀音？

傳統鐵觀音需要焙火，因而茶性就趨於溫和。而為了迎合市場的新工藝鐵觀音大行其道時，這類茶的焙火工藝基本就消失了。 而市場所認知的鐵觀音逐漸從溫性茶變為寒性差，清香怡人，寒性十足，以至於需要放在冰箱裡儲存。時至今日，我們茶城褔建鐵觀音的招牌只有一二家，店裡的主打產品卻是普洱茶，鐵觀音只佔店裡的一角。在新工藝鐵觀音大行其道之時，很多人常年飲用，導致身體受損，所以就逐漸失去了對鐵觀音的興趣。

好的鐵觀音茶色清透素顏！茶香濃郁沁人心扉！給人以溫暖舒適而厚重質感！獨特的沸水沖泡方法，和茶葉的香花綻放，別有一番情趣！品茶論道，非鐵觀音莫屬！禪茶一味，鐵觀音最佳！我常飲的鐵觀音茶和各種綠茶相比，無論茶色還是茶香，更不用說茶味了，鐵觀音茶都具有無與倫比的魅力和特質！工藝改變的問題，由原來傳統碳焙工藝，改為後來的消青工藝，茶性由溫和轉為寒涼，現在的鐵觀音基本上都要放在冰櫃裡，在也能喝到以前的觀音韻。

茶之道，在科技發展時代，人們對好品質的追求有了更高要求，隨著時代不同，口味選擇也在變化，推陳出新的時代，趕潮流的節奏，對老品牌有所擱置，喜歡新潮的品種，新鮮的口味。所以稍有差距不是問題！我覺得主要是因為鐵觀音的山寨貨太多了，而山寨貨的味道不怎麼好喝，導致現在的人也不喜歡喝鐵觀音了。真正好的鐵觀音是求之不得，這麼大個市級城市，想買點好的，能飲的鐵觀音都沒有。

鐵觀音的製作需要看天吃飯，需要一個好的天氣，前幾年在茶季的時候，經常下雨，嚴重了影響了茶葉的質量。但最近兩年天氣都不錯，茶葉質量開始提高，已經跟以前差不多了。

為什麼愛茶人最終又拋棄了安溪鐵觀音呢？

出身安溪茶鄉，樂享關乎茶與生活點滴感悟。瞭解更多鐵觀音知識【htgy8899】知茶，懂茶，分享茶經驗才是我們的初衷。

在每個愛茶人的記憶中，都會有鐵觀音的幽幽蘭香，並且很多人是最初因鐵觀音的吸引而愛上茶的。但是，為什麼最終又拋棄了鐵觀音呢？其根本原因在於，商人逐利，迷者追香，造成近年來鐵觀音製作的輕發酵、輕焙火。市場上見到的鐵觀音，大部分外觀綠、茶湯綠、葉底綠，雖說鐵觀音屬於烏龍茶，但卻具備了綠茶的“三綠”特點，並且有發酵越來越輕的傾向。偏綠茶化的鐵觀音，在品飲時，投茶量比綠茶大，茶湯比綠茶濃，苦澀度高，易傷及胃腸。這會迫使很多人面對走清香型路線的鐵觀音，欲罷不能，卻又不得不望而卻步。

重似鐵

鐵觀音與大紅袍，分別成為閩南烏龍與閩北烏龍的代名詞。其實，鐵觀音只是閩南64個茶樹品種中的一員，閩南烏龍茶的“四大花旦”，分別是本山、毛蟹、黃金桂、鐵觀音，而鐵觀音又是“四大花旦”中的翹楚。所以，鐵觀音的品種非常珍貴。

鐵觀音原產於安溪縣的西坪鎮，發現於清初。安溪鐵觀音屬於中葉種，嫩梢肥壯，略帶紫紅，葉形橢圓，葉肉肥厚，葉尖下垂略歪，葉緣鋸齒疏而鈍，略向背面反捲，葉面呈波浪狀隆起，具有明顯的肋骨形。泡完後的葉底，肥厚軟亮，如絲綢緞面，少量葉尖略向左歪，當地茶農把純正的鐵觀音稱為“紅心皺面歪尾桃”“歪尾桃”“紅心觀音”或“紅芽歪尾桃”。

鐵觀音茶樹

鐵觀音的鮮葉採摘，須在嫩梢形成駐芽、頂葉剛展開呈小開面或中開面時，採下兩至三葉，最標準的是一枝三葉型。通常，把從穀雨至立夏後5天內採製的茶葉，稱為春茶；把夏至前後到小暑期間採製的茶葉，稱為夏茶；把立秋前後至處暑前採製的茶葉，稱為暑茶；而把秋分至寒露後5天內採製的茶葉，稱為秋茶。市場上，多把寒露前後幾天內採製的茶，稱為正秋茶。安溪春季多雨，很難製作出高品質的茶。秋季雨少，秋高氣爽，做出的茶香氣高揚，但茶湯細膩度較春茶稍粗，這就是所謂的“春水秋香”。如果風調雨順，高品質的茶仍然是休養生息過的春茶。

鐵觀音的製作工藝，可分為傳統做法和清香型做法兩種。

傳統工藝的茶青，以4?10年樹齡的老樅最佳，其工藝主要包括：晒青、晾青、搖青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復烘、復包揉、文火烘乾等工序。鐵觀音的晒青，一般從16時至17時開始，晒至鮮葉柔軟，光澤消失，略有清香。當春茶的茶青減重率約為7?10%時，移入室內晾青、攤放。晾青時，葉內的水分重新分佈，待晒青葉“還陽”後，即可進入搖青階段。鐵觀音的老樅，葉厚脆韌，不易發酵，做青時宜重搖。鐵觀音的搖青，一般在18時前後開始，持續到次日8時左右。正常情況下，搖青4次即可，第一次搖青，2?3分鐘；第二次搖青，5?6分鐘，中間各靜置2?3個小時。第三次搖青，是品質形成的關鍵環節，需搖青至茶青還陽硬挺、青氣濃烈，方為適度。然後，再間隔4?5個小時，待青氣退盡，花香初顯，葉內水分明顯減少，葉緣轉黃紅後，可進行第四次搖青。第四次搖青，可靈活掌握，搖青後，需要厚攤，促使內含物質充分轉化，待花香濃郁、紅邊顯現、葉緣被卷、葉色黃綠時，即可轉入固定做青品質的炒青階段。

鐵觀音製茶工序

鐵觀音的揉烘，包含了“三揉三烘”六道工序，依靠包揉，使茶坯條索緊結，彎曲成螺，直到塑製成型。然後通過文火慢烘，提高茶香的清純度，把毛茶的含水率降低到6%左右。經過挑揀，去梗精製後的成品茶，顆粒緊結沉重，色澤鮮潤，油亮砂綠，葉表泛白霜，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，耐泡且回甘好。

清香型鐵觀音的茶青，多選擇樹齡在3?5年的新樅，其工序相比傳統工藝少，基本工藝包括輕萎凋、輕搖青、輕發酵、殺青、揉捻、包揉、烘乾等。夏暑茶，多借助空調降溫抽溼，穩定品質。

輕發酵鐵觀音

清香型鐵觀音的輕萎凋，有利於保持鮮葉的生機和活力，萎凋程度中度偏輕，以手摸青葉有柔軟感併發出淡淡清香、葉面失去光澤為宜。此時春茶的減重率約為6?8%，比傳統工藝高1?2%。其搖青要輕柔，避免青葉損傷，過早紅變。搖青次數一般掌握在3?4次，時間約為8?12個小時。當搖青後的葉片呈湯匙狀，青氣消失，花香漸顯，葉片隱約可見紅點，即“一紅九綠”時，立即進行殺青。

清香型鐵觀音的製作特點，決定了其外觀翠綠清新，香氣撲鼻，湯色黃綠明淨，葉底青綠或黃綠，氣息上可能有微微青氣、淡淡酸味。由於該工藝發酵輕，易氧化，茶烘乾後必須冷藏，防止質變香消。

傳統鐵觀音

一款好的傳統鐵觀音，其外觀，外形緊結拳手彎；色澤，鐵色蛙皮帶白霜；湯色，蜜黃澄清近琥珀；香氣，幽蘭濃郁舌根甘。在市場上，為什麼很少能喝到這種傳統鐵觀音呢？主要在於很多人誤解或刻意誤導了傳統鐵觀音的製作工藝。有的茶商把上年賣不出去的茶葉電焙一下，使茶的外觀變黑，茶質焦炭化，重焙出類似焦糖的香氣，就假託是傳統鐵觀音或是老茶。

在很多愛茶人逐漸遠離鐵觀音時，鐵觀音未來的唯一出路就是改變茶園生態，發展有機茶，恢復傳統工藝，讓鐵觀音重新變得像烏龍茶。但是，傳統工藝的恢復，不是喊喊口號那麼簡單，可能需要數十年的努力。

鐵觀音茶，為什麼現在很多人都不喝呢？什麼原因呢？

鐵觀音茶不受歡迎，原因有二。一是鐵觀音茶在種植環境與加工製作中，過多使用機械協助，失去了靠天種植與人工精焙火烘的功力。二是大多數加入香精，不耐沖泡，三杯現形讓人失去喝茶趣味。目前我們潮汕人已從過去喜歡鐵觀音茶改為鳳凰單叢茶。單叢茶從培育丶採摘丶加工形成茶葉的特有香氣，而且香形多樣性，有黃枝香丶芝蘭香丶桃仁香丶通天香等等。尤以既有名氣又價格適中的鴨屎香型，更受大眾歡迎。單叢茶葉口感甘醇，香味悠長，喝後令人心曠神怡，回味無窮，是鐵觀音茶不能比擬的。加上口感清中帶香，迎合當代品賞習慣，因而市場前景更加寬闊，取代鐵觀音茶葉，也成了市場必然趨勢。

以前茶葉愛好者一提起茶葉，大部分首先想到的就是鐵觀音，可是近幾年來鐵觀音好像不怎麼被大家所喜愛了，曾經作為茶葉行業的老大，為何突然之間就沒了市場呢？買茶葉都不再首選鐵觀音，就連行家也不再對鐵觀音情有獨鍾了，讓我們一起來了解背後的原因吧。

一

鐵觀音的假冒偽劣產品太多。

我們都知道一個品牌火了之後，就會有很多假冒偽劣產品出現，有時候這些假冒偽劣產品可能賣的比正品還要好，正是因為這些假冒產品的出現，導致一些鐵觀音的愛好者對鐵觀音失去了興趣，鐵觀音漸漸失去了市場，這也是鐵觀音不火的原因之一。

二

茶葉的品種太多。

雖然我也不是茶藝愛好者，不過我知道的種類就有這幾種，綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶，烏龍茶是現在年輕人最愛喝的一種茶類，正是因為這麼多茶葉品種的興起，導致鐵觀音漸漸沒了市場，我們都知道物以稀為貴，茶葉的品種多，人們的喜好肯定會比較分散，不再鍾愛於一款茶葉，這也是鐵觀音不火的原因之一。

三

鐵觀音愛好者也在嘗試不同品種的茶葉。

其實之前鐵觀音的愛好者很多，但是現在這些愛好者也在嘗試不同品種的茶葉。

總而言之，現在喝鐵觀音的人確實沒有以前那麼多了，但鐵觀音仍然是一個非常好的茶葉。不過這個前提必須是購買到正宗的鐵觀音。

06-01 06:20

鐵觀音是烏龍茶，從製作工藝上講屬於半發酵茶。曾經很長一段時間，鐵觀音火遍全國。無論喝不喝茶，一聊到茶，就會提到鐵觀音，真正做到了無人不知無人不曉。但這兩年，鐵觀音的熱飲勢頭好像有所下降，喝的人越來越少。真實情況是這樣嗎？

作為一個喝茶人，我自己一直都喝鐵觀音。當然從頻率上來講，這兩年喝鐵觀音的時間比之前確實要少一些。一方面，因為喝了很多年的鐵觀音，也想嘗試不同的口味換換其他的品種。另一方面，現在想喝到好的鐵觀音，確實難度係數比較高。我自己是因為之前一直跟當地的茶農打交道，算是有相對穩定正規的渠道，才能喝到比較正宗的鐵觀音。如果去市場上購買，十有要上當受騙。

之所以說現在的鐵觀音喝的人比以前少了，是有原因的。

1.假冒偽劣產品充斥市場

鐵觀音火遍全國之後，極大提升了當地茶葉的經濟價值。與此同時，也讓不少不法商販看到了甜頭。他們利用其它的原材料，通過相似的工藝手段來製作假冒的鐵觀音。這些假冒偽劣的鐵觀音成本極低，但零售的價格卻極高，中間有大量的利潤。消費者花了大價錢，沒有買到正宗的鐵觀音，雖然這是製假者售假者的錯，但無疑會給鐵觀音品牌本身帶來傷害。人們只會以為這就是鐵觀音的問題，從而讓鐵觀音的消費者群體出現一定程度的下降。

2.品飲體驗的多樣化

中國是茶葉的發源地，除了6大基本茶類之外，還有很多再加工茶。過去大家的選擇比較單一，特別是某一品牌，某一種茶類很火熱的時候，大家都會去喝這種茶。但是熱度過了之後，自然而然會有消費者選擇離開，去喝其他的茶類。鐵觀音當年確實很火，但這兩年的熱度已經沒有普洱、紅茶和巖茶、白茶那麼火了。所以有不少消費者已經分流到其他的茶葉裡了。

3. 社會 傳播的誤導性傷害

我相信很多朋友在喝鐵觀音或者接觸鐵觀音的時候，都會聽到或者談論到這樣一個話題，農殘超標。不知道是從什麼時候開始，很多人都說鐵觀音存在農殘超標問題，存在大量使用化肥農藥的問題。甚至有些人認為鐵觀音是用香精和色素做出來的，否則不會這麼香。其實這些都是對鐵觀音的誤導和誤傷。正所謂好事不出門，壞事傳千里。關於鐵觀音農殘茶香精茶的問題，在市面上炒得沸沸揚揚。但真正的情況是，絕大部分正宗本地產的鐵觀音茶，是不存在農殘超標和香精茶的，完全符合標準。只不過市面上有很多假冒偽劣的產品，冒充鐵觀音。但是這些茶的質量根本就沒有辦法監控和保證，拖累了整體鐵觀音的品牌價值。

4.鐵觀音茶是否適合問題

鐵觀音屬於半發酵茶，茶性相對中正平和，不寒不熱，對身體的刺激性小，本質上而言適合大多數消費者。但是有些人說，喝了鐵觀音會拉肚子，會感覺胃不舒服。其實，主要是個人的體質不同，屬於小概率事件。大多數人喝的都是很正常的。哪怕是其他茶葉，針對不同的人可能也會產生不同的後果。就像有的人喝普洱根本喝不了，道理都是一樣的。所以這個問題傷害性不大，但侮辱性極強，造成了部分人對鐵觀音產生了一些偏見。

總而言之，現在喝鐵觀音的人確實沒有以前那麼多了，但鐵觀音仍然是一個非常好的茶葉。不過這個前提必須是購買到正宗的鐵觀音，而不是市場上99元包郵兩斤送茶具的那種。

現在很多人不喝鐵觀音？這個問題沒有人統計過大多少人喝茶，多少人不喝，你這是自己想象的。 喝茶是中國人的習慣，最愛喝茶的人有幾個地方，福建和廣東，愛喝茶是廣東的一大特色 ，我是廣東佛山這裡的，非常瞭解廣東茶文化，喝鐵觀音比較喜愛的地方當然是潮汕地區的人，只要你在那裡遇見潮汕人，都會熱情邀你喝茶，喝工夫茶，工夫茶的喝法，一套茶具，一包鐵觀音，用滾水洗小杯，頭泡衝鐵觀音一般不喝，用來洗茶具，第二泡才喝，鐵觀音茶很濃的，有一清香氣味，一般人喝不了這麼濃的茶，只有喝習慣了才可以，鐵觀音茶製作的時候加了香精，所以沖泡起來就有香味，但長期喝會對身體有害，體質虛寒的人不能喝，我就是喝鐵觀音喝壞身體的，現在胃頂不住，只要一喝鐵觀音，胃就會泛酸，吃點魚都不舒服，晚上不咳，所以我現在不喝鐵觀音了，喝淡紅茶，身體就不會咳，也不會不舒服，我喝了10多年鐵觀音，現在真的不敢喝了，不知道別的人是不是這些原因而不喝鐵觀音，你可以問問他們才下結論，但我說自己的，也是我經歷真實的，回答完畢[呲牙][呲牙][呲牙]

我記得是當年去買茶葉的時候，賣茶的說有新聞說好幾個品牌的鐵觀音農藥超標，然後銷量直線下降。

茶道、茶藝、品茶、我都不懂，不過喝茶 養生 ，最近我戒咖啡轉喝茶，在開始學習茶的名堂呢？正來這看各大神們的留言，俺偷師[耶]

沒有什麼稀奇的，個人口味問題而已。

降低生育率！

鐵觀音製做的粗糙，口味太麻

鐵觀音是綠茶，寒涼的人不適宜喝

鐵觀音茶為什麼現在很多人都不喝？原因是什麼？

在中國人的觀念中，早期開門7件事就是柴米油鹽醬醋茶。茶葉作為中國特有的一種植物，深受國人的喜歡，甚至發展成了獨特的茶文化，很多外國人也是非常喜歡的。中國的茶葉品種是非常多的，出名的也比較多，例如鐵觀音就非常出名。但是在如今的茶市場中很少有人會去喝鐵觀音，因為鐵觀音是屬於性寒的一種茶，而且目前市場上實在是太混亂了，鐵觀音的價格比較高，還有很多濫竽充數的現象，所以人們對於鐵觀音的印象也不好了。

鐵觀音屬於六大茶類中的青茶製作工藝是非常複雜的，主要產自於福建的安溪，還有廣東和臺灣等地方，製作的過程中工序比較多，屬於烏龍茶的一種。鐵觀音在做好了之後葉片比較沉重，如果扔到茶杯裡面的話，還會聽到聲響，像金屬撞擊茶杯的聲音。但是鐵觀音的茶葉是性寒的，喝了之後對於腸胃的刺激比較大，如果涼了之後喝的話也感覺不到香氣了，喝起來還會對身體有刺激。鐵觀音需要用熱水來泡開，並且要多次的沖泡還得趁熱喝，所以鐵觀音也被稱為功夫茶。

鐵觀音在茶市場上是比較混亂的，曾經風靡一時，但是到後面就銷量銳減了，因為鐵觀音當時在熱銷的時候很多人都喜歡以次充好，以至於鐵觀音的口碑越來越差，消費者對於鐵觀音的印象越來越不好。

而且茶葉市場上的競爭對手是越來越多了，鐵觀音作為一種烏龍茶，比較吸引人的地方就是耐久泡有蘭花的香氣，但是後來其他的烏龍茶也在逐漸的崛起，所以人們的可選擇性也越來越多了。大家買茶的時候可以選擇買大紅袍或者是肉桂水仙等等，都是比較好喝的。而相對來說鐵觀音的口味則比較單一，所以很多人慢慢的就不想喝鐵觀音了。

是什麼原因導致有的人不喝鐵觀音了？

鐵觀音的大起大落，究其根本其實就是人禍。首先是所謂的新派清香型鐵觀音的出現，打破了傳統工藝製作時間長，產量低的侷限，但也將鐵觀音的半發酵茶的本質給變成了輕微發酵或者不發酵。而就是這個發酵問題，將鐵觀音幾乎就從烏龍茶的序列變成了綠茶。這樣的鐵觀音是傷胃的。而且現在的工序都已經變成了機械製茶，甚至包揉這道工序都改為機器擠壓，所以很多人都不再喝鐵觀音了。

什麼人不能喝鐵觀音 鐵觀音屬於什麼茶

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什麼人不能喝鐵觀音

1、胃腸不好的人群：鐵觀音裡面含有一些多酚類、醛類、醇類等物質，這些物質對胃腸道黏膜有一定的刺激，對於本身胃腸道不好的人群來說，飲用後可能會加重原本的症狀。

2、容易失眠的人群：鐵觀音裡含有一定量的咖啡鹼，大量飲用濃茶會刺激心臟，導致心跳加速，精神興奮，對睡眠有一定的影響，對於容易失眠的人群來說會更加睡不著。

3、孕婦：茶葉中含有大量鞣酸，若是在孕期經常喝濃茶的話會阻礙對鐵的吸收，可能會引起缺鐵性貧血，所以不建議在孕期飲用太多的濃茶，以免影響胎兒的發育。

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鐵觀音屬於什麼茶

青茶類。

鐵觀音屬於青茶類，亦即烏龍茶類，原產於福建省泉州市安溪縣西平鎮，介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶，既有不發酵茶（綠茶）的芬芳清香，又有全發酵茶（紅茶）的濃郁鮮香，飲用後口齒留香、回味無長。

鐵觀音呈捲曲狀、墨綠色，泡好後的茶湯呈現金，帶有一股淡淡的蘭花香，具有降低血脂、提神醒腦、促進新陳代謝、抗衰老的作用，但是需要注意的是半發酵茶相對於全發酵茶來說為胃部的刺激性更大，如果是胃部不好的人群建議選擇全發酵茶。

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鐵觀音為什麼要少喝

1、頭痛失眠：鐵觀音裡面含有較多的咖啡因、茶鹼等物質，這些物質會引起大腦興奮，長期過量飲用會造成神經過於敏感，出現頭痛、心悸、失眠、血壓升高等症狀。

2、損傷脾胃：鐵觀音屬於半發酵型別的茶，性質偏寒性，對於腸胃黏膜具有一定的刺激，過量飲用對脾胃有一定的損傷，如果是脾胃虛寒的人群服用後還可能會引起症狀加重。

3、貧血：鐵觀音含有較多的鞣酸，長期大量飲用濃茶會影響身體對鐵的吸收，可能會引起缺血性貧血的症狀。

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鐵觀音買清香還是濃香

根據個人習慣購買。

清香型鐵觀音：清香型鐵觀音屬於流行的輕發酵茶，發酵時間短，葉片翠綠鮮活，湯色清澈明亮，具有觀賞性，適合口感清淡及注重茶湯顏色的人群飲用。

濃香型鐵觀音：濃香型鐵觀音發酵時間長，採用傳統工藝製作，屬於半發酵茶，沖泡後茶色比較濃，喝起來香氣濃郁、口感醇厚，適合資深品茶人士飲用。

不論是清香型還會濃香型的鐵觀音都各有特點，購買時可以根據個人的品茶愛好及習慣來進行選擇。

懂茶的人一般喝什麼茶

懂茶的人一般喝普洱茶、白茶、巖茶、鐵觀音、綠茶等。

1、普洱茶

因為普洱茶具有很高的收藏價值和醇厚嫩滑的口感。如果是新制的茶或生茶，會有一種十足的清新爽口感。然而，在陳年普洱茶中，具有強烈而獨特的香氣，給人品嚐時帶來高度的舒適感。

2、白茶

白茶也深受懂茶的人的喜愛。像普洱茶一樣，它的特點是茶越老越香。而且，這款茶的口感優雅細膩，有足夠的甜味。

3、巖茶

巖茶，又稱武夷巖茶，是瞭解茶的人中最受歡迎的名茶之一。它具有獨特的岩石風味和極耐蒸煮的特點。在巖茶中，大紅袍、肉桂和丹宗最受歡迎，尤其是大紅袍，是正巖茶中的佼佼者。它的香味，味道依舊。

4、鐵觀音

鐵觀音茶葉經過了重發酵，具有耐儲藏和耐燜的特點，口味與紅茶、普洱茶相似，茶比較平和，飲用範圍廣，因此深受了解茶的人的理解。此外，經過多年的陳化，它的味道和味道將變得更加醇厚和豐富。

5、綠茶

可選擇碧螺春、西湖龍井、信陽毛尖等著名茶葉作為飲茶物件，這意味著他們可以享受綠茶清新細膩的口感、茶的自然獨特香氣，以及在火下排毒的好處。此外，在沖泡綠茶的過程中，最好使用白瓷蓋碗或透明玻璃。

鐵觀音茶的禁忌？那種人不適合喝鐵觀音？

1、有失眠的人。

經常會失眠的朋友是不太適合喝鐵觀音的，特別是晚上喝濃茶，這種人晚上喝鐵觀音肯定是一喝就失眠，很容易影響身體機能，失眠最容易影響人體的內分泌系統，最後影響正常的生活。 

2、腸胃疾病患者。

有腸胃疾病患者，如果患有胃潰瘍、鐵觀音屬於輕度發酵茶葉，茶葉中還有比較豐富的咖啡因等其他微量元素，咖啡因對胃有比較強烈的刺激作用，而且會加速胃液的分解速度。會影響潰瘍的癒合。 

3、營養不良的人。

很多營養不太正常的人，還在每天堅持喝鐵觀音，這樣是很不好的，鐵觀音茶葉中的茶多酚元素比較多，茶多酚在人體內會加速脂肪的分解。所以本來就營養不良的，身材比較削瘦的人，如果再繼續喝茶去脂肪的話，那不是更瘦了。 

4、孕婦。

孕婦是不宜喝濃茶的包括鐵觀音茶葉，孕婦喝茶很容易引起缺鐵性的貧血，這樣會影響小寶寶在媽媽肚子裡的營養，而且因為茶葉中的咖啡因對心率有很強的刺激作用，如果孕婦長期飲用濃茶，對於媽媽和小寶寶來說都是影響很大，特別是會影響小寶寶的正常發育。 

擴充套件回答：鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

參考資料：網頁連結