龍井茶葉蛋

龍井茶葉蛋是一種中國常見的茶葉蛋製品，被譽為傳統名吃。它是用草雞蛋和龍井茶合制而成，具有香氣濃郁、味道鮮美的特點。製作方法是先將雞蛋煮熟後，去掉殼，再放入龍井茶湯中浸泡數小時至數天，使茶葉的香氣和味道滲透到蛋內。龍井茶葉蛋有營養豐富、滋補養顏、增強免疫力等功效。此外，它也是一種美食佳品，是中式下午茶和家庭聚會的不錯選擇。

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龍井可以煮茶葉蛋嗎 龍井茶煮茶葉蛋方法

茶葉蛋是大家早餐最愛的搭配之一，用新鮮的雞蛋搭配茶葉來煮，比水煮白蛋口感更好。那麼，龍井可以煮茶葉蛋嗎？龍井怎麼煮茶葉蛋？

龍井可以煮茶葉蛋嗎

當然可以，不過確實很奢侈。

營養師認為，西湖龍井茶中含有提神醒腦的咖啡因和有益於腦血管的單寧酸，還有有益於口腔牙齒的氟化物，而雞蛋中則含有蛋白質、氨基酸、微量元素等，因此由二者結合而來的茶葉蛋對人體就十分有益。而用西湖龍井茶煮出來的雞蛋色澤鮮豔、香而不澀，因此做茶葉蛋時最好用紅茶煮。

龍井茶煮茶葉蛋方法

原料：雞蛋10個，配料：龍井茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒茶葉蛋、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

1、將配料加水1斤煮開，待用。

2、用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘。

3、然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時。

4、然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

5、茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

龍井茶煮茶葉蛋注意事項

煮西湖龍井茶蛋時一熟即可，不宜長期蒸煮，否則會使雞蛋變性變質，吃起來又脆又硬，口感不好。早餐時，再搭配清淡的食物、湯類，腸胃消化吸收起來效果更佳，也正因為如此，茶葉蛋、麵食、小米粥的早餐搭配。

煮茶葉蛋用什麼茶

茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。

龍井茶怎麼煮茶葉蛋

原料：雞蛋10個。

　　配料：龍井茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒。茶葉蛋、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

　　做法：將配料加水1斤煮開，待用。用清水煮雞蛋至蛋清凝固，中火煮蛋，水開後再改小火煮5分鐘，撈出後用冷水浸2分鐘。然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時。然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水再將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

杭州湖畔居茶葉蛋做法？

您好，材料很簡單:雞蛋若干，桂皮，大料若干，醬油，生抽各三勺，鹽一勺

最重要的，龍井茶葉

做法:涼水煮雞蛋10分鐘，取出雞蛋過涼水後，拿勺子一個個細細敲碎蛋殼，雞蛋重新下水並放入準備好的材料，大火煮開小火再煮20分鐘。浸漬一夜後就可以吃到入味的茶葉蛋啦啦啦

我想問一下煮茶葉蛋用什麼茶葉好

煮茶葉蛋採用西湖龍井茶葉比較好，因為西湖龍井茶中含有提神醒腦的咖啡因和有益於腦血管的單寧酸，還有有益於口腔牙齒的氟化物，而雞蛋中則含有蛋白質、氨基酸、微量元素等，因此由二者結合而來的茶葉蛋對人體就十分有益。

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怎樣做茶葉蛋

茶葉蛋

茶葉蛋怎麼煮，放什麼料下去？

用料  

雞蛋    10個    

茶葉（綠茶+烏龍茶+甘草）    20克    

花椒    15粒    

香葉    2片    

八角    2個    

丁香    2粒    

小茴香    15克    

肉桂    半個小拇指    

生抽    5勺    

老抽    2勺    

冰糖    3塊    

鹽    適量克    

辣椒    可選    

滷香茶葉蛋 -----擺攤吧！後浪！的做法  

雞蛋煮熟涼透剝皮待用

茶葉香料等全部下入，煮滷料（水開後小火咕嘟10分鐘），600ml左右純淨水

強推這個搭配~~綠茶（龍井）+烏龍茶（蘭貴人）

雞蛋放入滷湯小火煮20分鐘，放涼滷24h~48h

茶葉蛋怎麼做

茶葉蛋怎麼做

　　茶葉蛋的做法簡單好吃，茶葉蛋在世界都享有盛名，實在是人間美味，雞蛋也能做得比肉還香，即使是烹飪新手也能一次成功，茶葉蛋的做法簡單好吃食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~

　　茶葉蛋怎麼做1

　　 一、五香茶葉蛋的做法

　　首先是清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷水鍋裡，大火煮開，關火，在燜5分鐘就可以了。

　　將所有的調料在碗裡稱好，到入水。

　　香料呢也稱好，在水裡稍微泡它一下，現在香料也不是很乾淨的。

　　另外將茶葉稱好，這裡要強調的是，必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可以，別用西湖龍井什麼的，那味道肯定很怪。

　　將調料和香料倒入鍋裡，先大火煮 ，用小火燒個3分鐘，茶葉可以後面加入，讓香料和茶葉的味道先進入水裡。

　　將煮熟並表面敲到裂紋的雞蛋放入，雞蛋表面要敲的`均勻點，不然不容易入味，繼續大火燒開，小火燜燒5分鐘。

　　這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋不是說用五香粉做的，而是幾種有香味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜12到20個小時在吃效果最好。

　　茶葉蛋怎麼做2

　　 一、香菇茶葉蛋的做法

　　將所有調料倒入砂鍋中，開大火煮沸

　　煮沸後轉小火煮5分鐘左右，煮出幹香菇香味

　　前期已經將雞蛋煮熟，過冷水，用勺子將蛋殼敲裂，這時候加入雞蛋，小火燉半小時左右，關火，燜一晚上讓它入味！

　　第二天一大早加熱一下，開吃~唔，敲好吃，反正我要吃第二個了！你呢？O(∩_∩)O~

茶葉蛋怎麼煮

茶葉蛋怎麼煮

　　茶葉蛋和滷蛋差不多，相當於在煮滷蛋的時候加入了茶葉，不過正是由於茶葉的加入，讓原本有的一絲油膩得到有效的清除，吃起來會有一種淡淡的茶香，或是雨前龍井龍井，或是凍頂烏龍。然而茶葉蛋的煮法也還是頗為講究的，濃淡相宜才是最好。下面我們來看看茶葉蛋怎麼煮。

　 　茶葉蛋的煮法

　　食材準備

　　雞蛋12個，料酒100ml，生抽50ml，老抽100ml，茶葉適量，八角，桂皮，花椒，蔥，鹽適量。

　　 方法步驟

　　1、將雞蛋清洗乾淨，然後煮熟，取出後將蛋敲出裂紋；

　　2、取湯鍋，放入雞蛋，加入就，鹽，八角，花椒，桂皮，茶葉，大蔥等；

　　3、燒開後轉為小火，燉煮1小時左右，關火都待其燜至自然晾涼即可。

　 　小貼士

　　茶葉一般的'紅茶，綠茶，烏龍茶都行，裂紋敲得越多，入味越重，合適就好。

　 　正宗茶葉蛋怎麼煮

　　食材準備

　　雞蛋30個，龍井茶，桂皮，香葉，八角，花椒，乾薑，幹辣椒，丁香，草果，山奈，茴香，砂仁，陳皮，白果，醬油，冰糖，料酒，水適量。

　 　方法步驟

　　1、將各種香料準備好之後放入調料包中，包緊；

　　2、將雞蛋洗淨後放入鍋中，加水，大火3分鐘，小火7分鐘煮熟，然後將蛋震裂；

　　3、另起鍋，放入適量水燒開，然後加入調料包，醬油燒開後放入茶葉，加入冰箱和鹽；

　　4、然後放入雞蛋，大火再次燒開後轉中小火煮2小時左右即可。

　　 小貼士

　　雞蛋可以放入容器中搖，不用一個個的敲。

　 　綠茶葉蛋的煮法

　　食材準備

　　雞蛋30個，幹山楂5克，鹽15克，綠茶包適量，味精，香葉5克，紅辣40克，桂皮20克。

　 　方法步驟

　　1、將雞蛋洗淨放入鍋中，加水煮熟，然後將雞蛋敲裂待用；

　　2、電飯鍋中加適量水，放入雞蛋，鹽，味精，五香粉適量；

　　3、然後放入雞蛋，選著煲湯的模式，煮2到3個小時；

　　4、關火後燜2小時左右即可。

　　 小貼士

　　泡的越久味道越濃，煮的時候可以翻動一下，讓上面和下面的蛋換換位置。

　　 關於茶葉蛋的事

　　茶葉蛋本來是日常生活中常能吃到的一種小吃，做法簡單，口味不錯。不過由於臺灣的某電視節目的原因，茶葉蛋一躍成為的大家調侃的物件，均以茶葉蛋炫富，這也讓茶葉蛋多出了很多意思，說以當一些人在說茶葉蛋的時候可能不是大家平時吃的茶葉蛋了。

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煮茶葉蛋的茶葉有何講究

1. 前言

茶葉蛋是我們飲食文化中不可或缺的一道美味。製作好的茶葉蛋，皮薄肉嫩，香氣四溢，滋味鮮美。但是，要做出好吃的茶葉蛋，選用的茶葉同樣非常重要。

2. 選用什麼樣的茶葉

在製作茶葉蛋時，選用的茶葉要具備“香、味、色、形”四個特點。首先，要選用香氣濃郁的茶葉，例如鐵觀音、龍井、普洱等。其次，要選擇滋味濃郁的茶葉。在口感方面，鐵觀音最為適宜，因為它既有濃郁的香氣，又有濃郁的味道。而龍井雖然香氣也很好，但是味道相對較淡。最後，要選用外觀美觀的茶葉，這樣茶葉蛋就可以看上去更加美味。

3. 茶葉的選擇與數量

在選用茶葉的時候，我們不能只看茶葉的種類，而要看茶葉的品質、年份、產地等因素。在這裡，要特別強調的是，茶葉的數量要適宜。如果茶葉的數量太多，雖然能夠使茶葉蛋的香味更好，但如果茶葉的數量過多，蛋皮可能會因為茶葉的壓迫而破裂。

4. 如何煮茶葉蛋

在煮茶葉蛋的時候，要讓茶葉充分浸泡在水中，這樣才能將茶葉的香味、味道和色澤完全滲透到蛋皮中。如果用硬水煮茶葉蛋，茶葉的營養成分會被硬水中的礦物質吸附而大量流失，因此最好使用純淨水進行煮沸。將雞蛋、茶葉、少量鹽、醬油、蔥姜等香料放在一鍋中，煮至沸騰，然後把火調小，繼續煮約15分鐘。

5. 煮好茶葉蛋的標誌

煮茶葉蛋的時間不能過長，過長會使蛋黃變硬。煮好的茶葉蛋蛋黃要橙紅色，蛋白要熟透，但不能太老，否則口感就會變差。將煮好的蛋放在冷水中，然後用勺子輕輕敲打蛋殼，讓茶葉的色香味充分滲透到蛋殼中，這是煮好茶葉蛋的標誌。

6. 茶葉蛋的妙用

茶葉蛋除了可以作為美食食用外，還有一些妙用。如果你的傢俱新買回來有異味，可以放上幾個茶葉蛋，由於茶葉的吸附作用，不僅可以去除異味，還能讓傢俱柔軟光滑。此外，茶葉蛋還可以用來調節內分泌，增加人體免疫力和抗氧化能力，同時還具有促進血液迴圈和消除疲勞的功效。

7. 結語

好的茶葉蛋，不但需要選用好的茶葉，還需要恰到好處的烹飪技巧。通過本文的介紹，相信大家對煮茶葉蛋有了更深入的瞭解。希望大家能夠掌握好的方法，在家中製作出色香味俱佳的茶葉蛋。

怎樣煮茶葉蛋?

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。

4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。

7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裡，把鍋裡的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裡面的茶葉蛋色澤褐黃，看著就很想吃，咬一口茶香味濃，連裡面的蛋黃也入味了。