韭菜丸子怎麼做才酥

1、韭菜洗淨切碎，放鹽、胡椒粉、雞蛋拌勻

2、放麵粉、澱粉、泡打粉，用筷子攪拌至粘稠；

3、鍋中倒適量的油，燒熱後用兩個勺子配合舀出一個個丸子（不怕粘也可以用手，可能會整齊一些，不過自家吃還是勺子方便），炸七八分熟後撈出，等所有丸子炸好後再復炸一次；

4、廚房紙巾吸去多餘油，空口吃已經很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄醬吃。