雲南大葉茶

雲南大葉茶，是指在雲南地區生長的一種茶葉品種。雲南大葉茶的茶樹一般高大，樹皮黃灰色，樹形直立，葉片較大，葉色鮮綠，質地柔軟。根據茶葉生長的海拔高度不同，可分為不同等級的大葉茶，例如海拔3000米以上的高山茶。

雲南大葉茶的製作工藝主要有搖青、殺菁、揉捻、烘乾等步驟。經過這些步驟製作出來的雲南大葉茶，茶湯清亮、香氣高雅、滋味醇厚、回甘生津，具有一定的保健功效，是茶葉愛好者喜歡的好茶之一。

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大葉茶屬於什麼茶 大葉茶具體屬於什麼茶

1、大葉茶屬於什麼茶：大葉茶屬於山茶。為雲南特有的茶種，原產於雲南西雙版納、普洱等地，是製作普洱茶的原材料。

2、大葉茶及其近緣種均有較大而美麗的花瓣，雄蕊多數，株型美觀，有些地方將大葉茶作為園林樹木栽培。

大葉茶有哪些品種 大葉茶有什麼品種

1、大葉茶的品種有普洱散茶、普洱沱茶、普洱茶磚茶、七子餅茶等、鐵觀音茶葉、烏龍。

2、我國的雲南省就出產多種知名的茶，這在其中就包含大葉茶，特別是在在雲南省的雲南西雙版納地域，大葉茶是十分火爆的，這類茶的一大特性便是葉片較為大。

雲南大葉種古樹茶是什麼茶

雲南大葉種古樹茶是黃茶。雲南大葉種古樹茶的茶葉分類只有大葉茶和小葉茶。他們將從茶樹上採摘的老葉經過微發酵、焙炒後略有焦糊味的茶統稱為黃茶。

大葉種晒青茶是好茶嗎

大葉種晒青茶是好茶。

大葉種晒青茶指的是普洱茶初步製成的一個狀態，亦被稱之為毛茶，大葉種是指茶葉的葉片完全成熟，展開後，面積較大，長度大約為13釐米，寬度約為5釐米，而這些鮮葉採收之後，經過攤晾、殺青、揉捻、晒乾之後，便是我們所說的殺青毛茶。

大葉種茶因為多酚類物質含量高，其產生大量的衍生物與化合物，內含物質遠高於中小葉種，耐泡程度也相對較高。因此，大葉種茶更適合製作發酵類的茶葉，如普洱茶最具代表性。在傳統的普洱茶加工製程上，普洱茶的乾燥這道工序，是晒青，而不是現如今流通於普洱茶消費市場上的那些剛壓制成的普洱茶成品茶，適口性強，好喝，不苦不澀。

加工過程

雲南大葉晒青毛茶也稱晒青綠茶或滇青，是選用雲南大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉捻後，採用太陽光晒乾而成的綠茶。滇青毛茶的品質特點是，外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，富有收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。晒青茶中質量以雲南大葉種所制的滇青最好。滇青生產已有千年歷史，是製造沱茶和普洱茶的優質原料。

晒青毛茶，多以一芽二葉或一芽三葉及同等嫩度的對夾葉、單片葉為採製原料。茶農製作晒青，殺青多用2尺4的鐵鍋，一次投葉2千克左右，低溫悶炒至葉質柔軟透清香，隨即出鍋攤涼。用手工在簸箕、篾笆上揉捻搓條，揉成茶條後，抖散粘結的茶葉團塊，薄攤在日光下晒至五成幹。

普洱茶知識科普，帶你瞭解普洱茶

普洱茶知識科普，帶你瞭解普洱茶

普洱定義

01、以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種晒青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。

02、據考證銀生城的茶是雲南大葉茶種，也就是普洱茶種。所以銀生城產的茶葉，應該是普洱茶的祖宗。

03、元朝有一地名叫"步日部"，由於後來寫成漢字，就成了"普耳"(當時"耳”無三點水)。普洱一詞首見於此，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

普洱成分：色素、人體所需、維生素、礦物質、茶多酚、咖啡鹼。

人體所需：普洱茶葉中含有多種蛋白質能促進人的生長和智力發展，對預防人體早衰和老年骨質疏鬆症以及盆血等都有積極作用。茶葉中的碳水化合物含量約為30%，脂類在茶葉的含量為2-3%，都是人體所必須的成分。

茶多酚：酚酸、兒茶素、花青素、黃酮類。

維生素：維C、維E、維P、維BI.B2。

色素：普洱茶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素兩大類，脂性色素包括葉綠素和類胡羅卜素。葉綠素含量為0.3-0.8%，類胡羅卜素為0.02-0.1%，它們對人體健康都是有益的。

普洱歷史

1、新中國：新中國誕生後，雲南茶葉獲得了新生，直至今天，普洱仍然深受廣大人民群眾的喜愛。

2、明清：明代李時珍著《本草綱目》中亦有“普洱茶出雲南普洱的記載，清朝則正式命名"普洱"。

3、宋元：宋朝李石在他的《續博物志》中記載了普洱的文章。元朝時有一地名叫“步日部"，後來寫成漢字，就成了"普耳"。

4、唐朝：歷史文獻中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽。

5、周朝：早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。

普洱分類

普洱分為兩大類，一類是普洱生茶，一類是普洱熟茶。

生茶製作工藝：鮮葉、攤晾、殺青、捻揉、晒乾、稱重、壓制、晾乾、包裝。

熟茶製作工藝：生茶毛茶、溼水、反覆翻堆、出堆、解塊、乾燥、分級、蒸壓、乾燥攤涼、包裝。

勐庫有什麼好的普洱茶？

勐庫普洱茶山頭排名為：大雪山、攸樂山和老班章。

1、大雪山

大雪山位於雲南臨滄地區雙江縣勐庫鎮。若論普洱茶，必言大葉種，“勐庫大葉茶，品種稱英豪”，雲南雙江勐庫鎮是雲南大葉種茶的發源地。勐庫大葉種茶屬喬木型、特大葉類、早芽種，在茶業界享有較高的美譽度。

1984年全國茶樹良種審定委員會評定了第一批30個茶樹良種，勐庫大葉茶、勐海大葉茶、鳳慶大葉茶榜上有名。大雪山雄踞雙江縣勐庫鎮西北，是孕育勐庫大葉茶的搖籃。在大雪山中上部，海拔2200至2750米，人跡難至的原始森林中，分佈著目前已發現的海拔最高、密度最大的野生古茶樹群落，大部分樹齡在千年以上。

2、攸樂山

攸樂山在雲南普洱茶歷史上“輩分”很高，曾位居六大茶山之首。現今，攸樂山行政名稱為基諾山，主要聚居著基諾族。攸樂山區屬北來勢帶高原氣候，是雲南大葉茶的中心產地之一，早在1700多年前就有栽培著作權，歷史上最高產量達到2000擔以上。

3、老班章

“老班章”地處布朗山深處。布朗山位於西雙版納勐海縣的境內，靠近中緬邊境，是著名的普洱茶產區，也是古茶園保留得最多的地區之一。布朗山鄉包括班章、老曼峨、曼新龍等樹寨，其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年曆史。

勐庫大葉種茶屬於哪兒的特產

有性群體優良茶樹品種。1984年全國茶樹良種審定委員會信定的第一批全國30個茶樹良種之一。原產雙江縣勐庫鎮。原種種性純度高。主要分佈在雙江、臨滄、鎮康、永德、鳳慶、昌寧等縣。中華人民共和國建立後，廣東、廣西、海南、貴州、四川等省區曾先後引種大面積栽培。植株喬木型，樹冠高大，分會較稀疏，樹姿開張。葉大，長13.8－21.9釐米，寬5.8－9.0釐米，以橢圓形為主。葉尖漸尖，葉面強隆起，葉片厚而柔軟，葉緣微波，側脈10－12對，葉齒疏淺鈍。成葉色深綠，嫩葉黃綠。發芽期早，生長期長，育芽力強。芽葉肥壯，茸毛多，持嫩性強。一芽三葉百芽平均重121.4克。開花盛期在11月中旬，結實率低。產量高，在良好條件下栽培畝產150－200千克，最高達400千克。茶多酚與兒茶素含量高。春茶一芽二葉含咖啡鹼4.04％，氨基酸1.66％，茶多酚33.7％；每克茶葉含兒茶素182.16毫克。適制紅茶、普洱茶及綠茶。制工夫紅茶，金毫披露，條索肥壯重實，香高味濃強，湯色紅豔。制紅碎茶香氣高，滋味濃強鮮，湯色紅豔。制綠茶白毫顯露，滋味醇厚。宜在氣候溫和、溼度大、絕對氣溫不低於－3℃、土壤深厚肥沃的地方栽種。

被中國茶葉界權威贊為“雲南大葉茶正宗”、“雲南大葉茶的英豪”。

地域範圍

勐庫大葉種茶產地位於雲南省臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣境內，涉及大文鄉、忙糯鄉、邦丙鄉、沙河鄉、勐勐鎮、勐庫鎮6個鄉（鎮）和勐庫華僑管理區、雙江農場管理委員會兩農場。地理座標：東經99°35′～100°09′，北緯23°11′～23°48′，南北長64.2公里，東西寬57.9公里，種植總面積1.6萬公頃，年產量1.6萬噸。

普洱屬於什麼茶類

普洱茶既不是紅茶也不是黑茶，近年來，學界逐漸達成一種共識，把普洱茶從六大茶類中出來，自成一個茶類。普洱茶是以雲南大葉種晒青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。

因歷史上滇南、滇西南所產茶葉均集散於普洱縣，所以稱為“普洱茶”。普洱茶產銷自唐代巳經開始，至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產、消費己很普遍。清代中葉達到了鼎盛時期。清末，普洱茶生產又逐漸衰退。直到新中國成立後，才得以恢復發展，現為雲南省主要茶類之一。

普洱茶的5個必要條件

（1）產地：只能是雲南境內的一定區域。

（2）樹種：只能是雲南大葉種。

（3）原料：只能是晒青毛茶。

（4）工藝：必須經過一定程度的發酵。

（5）水浸出物：茶湯的水浸出物含量必須達到或超過38%。

普洱茶的分類

普洱茶可以分為傳統普洱茶和現代普洱茶兩類。傳統普洱茶是雲南大葉種晒青毛茶經過緩慢的自然後發酵得到的各種產品的統稱;現代普洱茶是在雲南大葉種晒青毛茶的基礎上，經人工渥堆發酵，再加工成的各種散茶和緊壓茶。

普洱茶有散茶、沱茶、餅茶、磚茶等。好的普洱茶，條索肥壯，湯色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速。普洱茶還具備“越陳越香”的品質，在選料、工藝、倉儲條件都比較優良的情況下，年份越老的普洱茶，品飲起來更有一番滋味。

總的來說，普洱茶不是紅茶，也不是黑茶，而是雲南大葉種晒青毛茶加工而成的後發酵茶類，所以大家不要弄混！

以上內容參考：百度百科-普洱茶

什麼是大葉滇紅茶 大葉滇紅屬於什麼茶

大葉滇紅茶又名雲南紅茶，屬紅茶類。

大葉滇紅茶由漢族茶農創制於年間。產於雲南省南部和西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德巨集等地。它是由大葉種和碎紅茶組成的。定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶四種，共11種圖案和顏色。

它的形狀有特定的規格，體骨厚重，色澤混合均勻，沖泡後湯色紅豔，金圓突出，香味清新，口感濃郁，充滿刺激，葉底紅豔。

加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、鮮為其特點。雲南大葉茶樹鮮葉首先經過萎凋、揉搓、發酵、烘烤等工序製成成品茶。

擴充套件資料：

大葉滇紅茶的儲存方法：

1、有條件的可將裝入鐵罐內的茶葉用抽氣機抽去罐內空氣，然後焊接密封。這樣，茶葉可以儲存兩三年。如果條件不夠，可用熱水瓶儲存。由於水瓶與外界空氣隔絕，茶葉可以放入壺內，插好後用白蠟封嚴，再用膠帶包好，簡單易放在家裡。

2、普通的瓶、罐等保管茶葉，用內外雙層蓋或用小口大肚的陶壺比較好，可以減少容器內的空氣接觸，容器蓋與容器體應緊密結合，防止水分進入。

3、茶葉的包裝材料要求無異味，茶葉的容器和使用方法應儘量密封，防潮效能好，與空氣接觸少，存放在乾燥、清潔、無異味的地方。

參考資料來源：百度百科-雲南紅茶

參考資料來源：百度百科-茶葉

熟普洱都有什麼茶

熟普洱都有什麼茶

　　熟普洱都有什麼茶，很多人都愛喝茶，但茶有很多種，有些茶是不適宜什麼人喝都是有講究的，熟普洱具有降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化等作用，但什麼人不適宜喝它呢，熟普洱都有什麼茶。

　　熟普洱都有什麼茶1

　　 熟普洱茶品種

　　普洱茶根據發酵工藝分為生茶與熟茶，其中熟茶因外形不同，包括了散茶與磚茶、餅茶、沱茶等緊壓茶兩種；因年份不同，分為1-2年的新茶與5-10年以上的老茶；依山頭分類，熟普洱茶有臨滄、普洱、西雙版納三大茶區。

　　普洱茶以雲南大葉種為製作原料，經過攤放、殺青、揉捻等製法對原料進行加工，熟茶還要經過渥堆發酵等工藝製成，香氣獨特。渥堆是普洱熟茶製成的一個重要工序，使茶葉變呈油黑色，湯色橙黃。

　　普洱熟茶經過發酵，使得茶葉加速熟化去除了生茶的苦澀口感，熟茶口感更為醇厚甘甜。普洱熟茶沖泡後的湯色紅濃，茶湯清澈透亮，香味是獨特的陳香，茶湯甘甜，葉底呈均勻的紅褐色。

　　熟普洱都有什麼茶2

　　長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用.飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應,所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用.

　　經常喝普洱茶還能養胃護胃哦！在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著於胃的表層,對胃產生有益的保護層,長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃作用.

　　經常喝普洱茶還有健牙護齒的作用，普洱茶中含有許多生理活性成分,具有殺菌消毒的作用,湖南醫科大學曹進教授用普洱健齒茶進行抑制變形球菌附著能力試驗,發現普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用,濃度1%時效果最佳.

　　經常飲用普洱茶還有抗衰老的功效作用，茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用,雲南大葉種茶所含兒茶素，總量高於其它茶樹品種，抗衰老作用優於其它茶類，

　　同時，普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮著重要作用，起到了養生健體、延年益壽的功效。

　　熟普洱都有什麼茶3

　　 熟普洱茶的功效與作用

　　1、減肥降脂。我們知道茶葉中含有茶多酚，普洱茶也不例外，普洱茶中含有的豐富的茶多酚，葉綠素可以幫助腸胃去除油脂解油膩，並且熟普洱茶經過發酵之後形成的.有益菌群通過菌群的作用降低小腸對甘油三酯以及糖的吸收，促進機體內脂類化合物從人體中被排出，以此來達到減肥的效果。

　　2、提高免疫力。普洱茶中的含有的紅茶素，黃茶素以及茶褐蘇等物質可以提高人體的免疫系統，因此免疫力功能低下的人可以適宜的喝一些熟普洱茶水。

　　3、輔助降血壓。數普洱茶中含有的茶多酚，維生素P等是降低血壓的有效物質來的，其中茶多酚可以直接作用於毛細血管，改善毛細血管的功能，能夠明顯的抑制血管的擴張降低血壓。

　　4、防治心血管疾病。熟普洱茶中含有豐富的他汀類化合物，這在其他的茶類中是沒有的，他汀類化合物是治療心血管疾病的藥物之一，這也讓熟普洱茶有了保健的功能。而且茶多酚在煎煮的過程中可以不斷的氧化形成茶色素，有明顯的抗凝促進纖溶，抗血栓形成的作用。飲用普洱茶對於冠心病有良好的保健效果。

　　5、養胃護胃。熟普洱茶性溫和，用適宜的普洱茶沖泡之後，飲用茶水不會對胃造成刺激反而醇厚的茶水進入人體腸胃，在腸胃上形成了一層附著膜，能對胃產生有益的保護，故此經常飲用普洱茶可以起到養胃護胃的功效。

　　6、醒酒。《本草綱目拾遺》中記載“普茶最治油蒙心包，刮腸，醒酒第一”。醫學上也證明，茶葉中的茶多酚可以促進乙醇的代謝，對肝臟有保護的作用。而茶鹼具有利尿的作用，可以促進酒精快速的排出體外，減少酒醉後的危害。茶水中的還可以補充被酒精水解的維生素C，從而起到解救的作用。

　　 普洱茶的存放

　　普洱茶的存放並不難，只要避免陽光以及透氣，適宜的溫度以及乾燥的環境就可以了。像家裡的乾燥的櫃子，或者放置在專門儲存普洱茶的瓷罐中。在存放前要檢查外包裝有沒有漏氣包裝嚴不嚴密，還要隔絕有異味的物品，放置茶葉“吸味”。