泥煤味威士忌

難以拒絕！十款經典泥煤威士忌！

一篇秒懂艾雷島的神仙泥煤威士忌們～

我不認為泥煤味是一個合適的描述威士忌的口感或味道。

通常威士忌會擁有一些煙燻、木質、香料或水果的味道。

當然，每個人對於威士忌的口感和味道的感受都是不同的，如果您喜歡泥煤味的威士忌，也是完全可以的。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

為什麼日本威士忌會有泥煤味

用泥煤烘乾麥芽，使用這些麥芽發酵蒸餾再陳釀製作出來的威士忌就會有泥煤味

蘇格蘭艾雷島的威士忌大部分是重泥煤風味

大部分日本威士忌是無泥煤風味的 不喜歡泥煤風味 可以選擇其他風味如花果香、木質香等等

為什麼蘇格蘭威士忌有一股煤球味

那是泥煤味，蘇格蘭威士忌中的泥煤味是在釀造過程中庸泥煤燃燒發出的煙用來薰幹大麥芽多帶來的，這樣做的目的一是讓大麥芽可以更快地被薰幹，另外就是可以增加威士忌的風味，提高複雜程度，泥煤味已經成為蘇格蘭威士忌的典型風味之一。

喜愛威士忌的人一定都聽說過它的“泥煤味”，這到底是怎麼來的呢？

是因為在釀造的過程中裡面有很多的大白菜，發言之後也是需要進行加熱的，上面就會吸附一些特殊的物質，所以就會有泥煤味。

順風威士忌煤泥味重嗎

挺重的。

在蘇格蘭的艾雷島地區分佈了一種特殊的泥煤（地表一種鬆脆含炭土），這就是泥煤味的源頭了——只要用這種泥煤來烘乾麥芽，就會讓泥煤的味道染到穀物上，最終出現在酒裡。

因此泥煤並非是威士忌的典型型香氣，只有經過泥煤燻烤麥芽的威士忌才會有。在蘇格蘭當地，帶有泥煤味的威士忌也主要也是來自艾雷島，並非所有蘇格蘭威士忌都有。

有這種味道威士忌表現濃度也不一樣，大多類似菸灰和焦油氣味、有些還帶有煙燻和肉乾風味，對粉絲來說，穩重的泥煤風格讓人聯想到沉穩和複雜，但也常被說新手不適合。

有意思的是，像白州這樣的日本威士忌廠，從蘇格蘭進口麥芽時也會特別進口一些泥煤烘乾的麥芽來，為自己增添些“西方風味”。

威士忌中的煙燻味和泥煤味是怎麼來的

泥煤是指在生產蘇格蘭威士忌過程中，為了乾燥麥芽而燃燒的石楠類植物枯死後被壓埋在地下所形成的乾燥物，也許叫做泥炭。泥煤燃燒產生的煙能夠滲透到麥芽中，產生特有的煙燻香味。

泥煤根據其堆積的年數所混入植物的種類，以及所在的地理位置不同，特徵也各不一樣。因此，製作出來的威士忌的香味也不一樣

威士忌中的煙燻味和泥味是哪來的？

泥煤就是蘊含了特殊香味的泥炭，它源自於一種生長於愛爾蘭、蘇格蘭等寒帶地區的石楠花、苔蘚以及羊齒蕨類等植物，除此之外還有其它的有機物質，歷經數千、甚至到達數萬年的堆積而形成的泥煤層。將大麥送入泥煤裡煙燻，燻烤的時間點以及時間的長短、加上燃燒泥煤火勢的強度等，都將關係著威士忌的泥煤個性。不同於蘇格蘭內陸產區的泥煤風格，艾雷島的威士忌有著濃郁煙燻味、海水的鹹感及特有的碘藥味，口感則飽滿粗獷、厚實不失圓潤，餘韻綿長。麥芽煙燻時含水量愈高，煙的吸收率也就愈高，讓泥煤味顯得厚重；相反的，麥芽中殘留水份少，泥煤味則會比較清新。

燻烤的時間決定泥煤味的濃與淡，燻烤時間拉長，所產生的泥煤味會相當濃郁，反之則會較為平淡，過程都會對威士忌的口味產生微妙的變化。雖然有些女人對威士忌的不信任感也是來源於“泥煤味”，那是一種粗壯的口感，有點像落魄的老男人，喜歡的會沉迷其中，不喜歡的則視如敝履。如果按照常規的推薦法則，女人會更喜歡花果氣味濃郁的威士忌。但蘇格蘭威士忌典型的嗆辣的煙燻味、濃濃的泥炭味以及獨特的海水味，就像略帶蒼涼的人生，讓人變得更豁達更沉穩。其實，帶有泥煤味的威士忌並非所有蘇格蘭威士忌都有。有這種味道威士忌表現濃度也不一樣，大多類似菸灰和焦油氣味、有些還帶有煙燻和肉乾風味。

艾雷島威士忌的獨特風味主要是源自當地的什麼

泥煤。

艾雷島位於蘇格蘭西南邊的一座島嶼，從地理位置上來看，四面環海，與愛爾蘭十分接近，上面的居民其實大部分都是愛爾蘭後裔，這裡的釀酒事業起源於16世紀前期，但實際到了1779年才有了第一家合法經營的蒸餾廠波摩。如今跟威士忌愛好者談及艾雷島，幾乎是無人不知，但絕大多數人都不知道，其實艾雷島的氣候並不適合種植釀酒原料大麥，所以艾雷島威士忌使用的並不是本土原料，但這裡卻擁有威士忌最佳的熟成環境。

艾雷島威士忌特點就在於重度泥煤的煙燻風味，原本煙燻就是蘇格蘭威士忌的特點，這種煙燻香氣來自經過泥炭烘乾後的麥芽，而蘇格蘭艾雷島地區盛產泥煤，所以麥芽煙燻的程度加強了很多，遠超過其他威士忌產區。可能你對“泥煤”的概念並不太清楚，其實就是一種蘊含特殊香味的泥炭，它源自生長在愛爾蘭、蘇格蘭等寒帶地區的石楠花、苔蘚以及羊齒蕨類等植物，以及有機物，經過成千上萬年堆積而形成的泥煤層。

將大麥放入泥煤中煙燻，燻烤的時間以及火勢，決定了艾雷島威士忌的泥煤個性。當然艾雷島威士忌也不僅僅只有重泥煤，還有海水的鹹感及特有的碘藥味，口感相對飽滿粗獷、厚實而又不失圓潤，回味綿長，但由於口味比較重，所以一般都是終極目標，而不適合初學者品飲，否則容易成為勸退酒。

艾雷島位於蘇格蘭西南部，正好與愛爾蘭北端隔著海峽。這個島上的泥煤含有大量的古代海生物，所以威士忌裡經常可以找到濃郁的煙燻、海生物、藥物、海帶風味。雖然這裡有蘇格蘭泥煤味最重的威士忌，但也有少數酒廠是不用任何泥煤的。

格蘭莫雷有假酒嗎

沒有假酒。

格蘭莫雷經典泥煤威士忌是格蘭莫雷酒廠經典系列中的一款泥煤味的威士忌，個性鮮明，麥芽經過精心晒乾和泥煤燻烤，非常悠閒的一款泥煤風味威士忌。

泥煤味和香草味，水果香，花香味道相得益彰。酒體優雅，香氣清新，口感順滑，餘味柔和。

威士忌酒是什麼味道?

威士忌是香草、乾果和焦糖的混合物。也有人認為威士忌有典型的煙味、泥煤味和海水味。由麥芽等穀物發酵而成的威士忌屬於蒸餾酒，因其獨特的口感而深受飲酒者的喜愛。威士忌是一種烈性酒，不宜過量飲用，對身體有害。在蘇格蘭至少要存放3年，15~20年是品質最好的成品酒。20年後品質會下降，顏色會棕黃微紅，清澈透亮，有強烈的煙味。與擴充套件內容相關:美國威士忌由玉米和其他穀物製成，起源於美國南部。新增小麥的玉米作為釀造原料。經過發酵、蒸餾後，放入內部燒焦的橡木桶中，釀造4~8年。裝瓶時加入一定量的蒸餾水稀釋。美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那麼濃烈，煙味也沒有那麼濃，但是有一種獨特的橡木香氣。蘇格蘭威士忌由大麥芽製成，大麥芽經過乾燥和泥炭烘烤，產生獨特的風味。釀造工藝包括六個步驟:將大麥用水浸泡發芽、烘乾、麥芽粉碎、入罐加水糖化、入桶加入酵母發酵、兩次蒸餾、陳釀、混合。

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