粉燒香骨

1、主料：淨排骨（650克）。

2、配料：薑末、料酒、精鹽、醬油、五香米粉。

3、做法：淨排骨（650克）洗淨斬件納碗，加入薑末、料酒、精鹽、醬油、五香米粉拌勻，入籠中蘢蒸熟取出，再入七成熱的油鍋炸酥。鍋落底油上火，放薑片、蒜茸爆香，烹料酒，加鮮湯及白糖、醬油、味精和排骨，小火收汁，起鍋裝盤，撒上蔥末、蒜茸，澆熱油於菜面上即可。