蘑菇醬最正宗的做法

主料：杏鮑菇500克，鮮香菇250克。

輔料：食用油150毫升，生薑粉10克，花椒油5毫升，生抽20毫升，鹽。

做法：

杏鮑菇、鮮香菇洗淨切片備用。將切好的菇片丟入開水殺菌。將焯過的菌類擠幹水份，分撥放入絞餡機攪碎。熱鍋，倒少許食用油，將菌類下鍋炒香。放入少許鹽，生抽，花椒油，生薑粉翻炒均勻。待蘑菇醬翻炒均勻，出鍋。